"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

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"식품가공공정" 검색결과 2,521-2,540 / 5,793건

트랜스 지방산

로 만든 마가린을 대신 섭취하도록 권장하기도 하였다. 그러나 1990년대 들어오면서 식물성 유지로 만든 일부 가공식품에 원래 함유된 불포화지방과는 다른 성질을 가지고 있는 지방이 있 ... 었다는 이유 하나만으로 우리 몸 안에서 역할이 크게 변화된다는 것이다.트랜스지방이 가장 많이 생성되는 가공공정은 액상의 유지에 수소를 첨가하는 경화과정이다. 불포화지방에 수소를 첨가 ... 은 기름이 되기 쉬운 성질을 가지므로 가공식품의 제조에 사용 범위가 넓어지게 된다. 경화과정 이외에 유지를 정제하거나, 튀김을 하는 등 고온으로 가열하면 트랜스지방이 소량 생성

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.31

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농산물도매시장의 현황 과 전망

은 하루에도 수 개에서 수 십 가지의 농산물과 이로 가공한 식품들을 매일 접하고 섭취하며 살아간다. 올해 초 구제역 및 이상한파의 영향과 여름에는 긴 장마와 기습폭우 탓으로 농산품 ... 다양하다. 같은 농산물이라고 공업원료로 쓰이기도 하고 식품의 원료로 쓰이기도 하며 가공식품으로 이용되기도 한다. 또한 대체이용 가능성이 높고 시기와 장소에 따라, 대체이용이 가능하기 ... 는 독점적 경쟁시작을 가정한 것이다⑤ 용도의 다양성농산물의 용도는 주로 식품이다. 주곡과 과일·채소 등의 식물성 식품과 가축·낙농제품 등의 동물성 식품, 버섯·복분자 등의 임산

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.16

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공정무역에 대한 해외 사례 분석을 통한 발전방향 고찰

운커피, 쿄와식품, 토호, 툴리즈,유니카페 등 상당한 커피 가공 기업이 공정무역 커피를 취급하고 있다.2. 일본 공정무역 실태1) 아시아 지역 여권신장을 위한 공정무역 제품 개발 ... 는l food 운동을 하는 진영에서는 공정 무역에 대해 농산물 자립을 저해할 수 있다는 우려를 한다. 또, 원료만 제3세계에서 들여오고 가공은 전부 영국이나 스위스, 유럽에서 하 ... 공정무역에 대한 해외 사례 분석을 통한 발전방향 고찰제 1 장 서론제 1 절 연구의 목적‘우리는 아침에 일어나면 탁자에 앉아 남아메리카 사람들이 수확한 커피나 중국 사람들이 재배

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.14

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사업계획서 - 에코팜(유기농카페)

3. 제품의 공정도 03 . 시 장 현 황 1. 시장 현황 2. SWOT 분석 04 . 사업추진계획 1. 시설투자계획 2. 원 . 부자재 조달계획 3. 제품생산계획 4. 조직 ... 을치 , 커피 등을 가공 할 수 있도록 시설을 완비하여 소비자에게 공급한다 . 나 . 소비자 라이프 스타일의 변화를 파악 제품개발의 활성화 맛과 가격 이외에도 소비자 라이프 스타일 ... 의 변화로 건강에도 도움을 줄 수 있는 식품에 소비자의 기호가 집중되는 현상을 보이고 있다 . 유기 농산품을 소량으로 주문 판매하는 형식으로 맛과 건강 등 소비자의 욕구를 충족

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.07

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식품위생학 관능검사

관능검사식품위생학목 차관능검사의 정의 관능검사의 필요성 관능검사의 주요 응용 분야 관능검사의 필요 요소 관능검사의 측정 경로 관능검사의 분류 참고 문헌 및 사이트관능검사의 정의 ... 에서는 종합적인 차이를 묻는데 비해 다시료 비교 검사에서는 어떤 정해진 성질에 대하여 여러 검사물을 기준과 비교하여 점수를 정하도록 요구. 원료의 대체나 변화, 포장 재료, 공정의 변화 ... 하게 묘사. 제품의 선호에 중요한 관능적 특성을 결정하는 데 기본적인 자료를 제공. 특정 원료와 가공 조건이 제품의 관능적 특성 변화에 어떻게 영향을 주는지 알아내는 데 도움. 제품

리포트 | 34페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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남양유업 프렌치카페카페믹스 마케팅 사례분석과 프렌치카페 브랜드분석및 앞으로의방향

은 프림이 물에 잘 녹도록 유화제 역할을 하는 식품 첨가물이다. 식품 첨가물은 수많은 가공식품에 사용되고 있다. 인체에 유해하지 않도록 소량만 사용하도록 식약청의 허가를 받았지만 소비자 ... 정도로 성장했지만, 그동안 시장은 ‘무풍지대’나 다름없었다. 80% 이상의 점유율을 차지한 ‘맥심’의 동서식품과 10%대의 점유율로 2위 자리를 지켜온 ‘테이스터스 초이스’의 네슬레 ... 율 10%를 돌파했고, 올해 초부터는 일부 할인점에서 점유율 20%대를 기록하고 있다. 그사이 동서식품은 점유율이 70%대로 떨어졌고, 네슬레는 5~6% 선으로 추락하며 3위로 내려앉

리포트 | 14페이지 | 4,300원 | 등록일 2013.01.17

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RFID

하는 대량의 태그 데이터를 처리하 기 위해 에이전트 기반의 분산계층구조로 되어있음4. RFID 활용사례1> 식품의 RFID 활용사례(농심)? 식품의 RFID 활용배경소비자들의 소득 ... 과 생활 수준 향상으로 안전한 식품에 대한 욕구는 증가하고 있다. 이같은 현실 때문에 식품의 안전성을 어느 정도 담보할 수 있는 ‘RFID를 통한 식품 이력추적관리’에 업계 관심이 높 ... 아지고 있다. 특히 경쟁사보다 이를 빨리 도입함으로써, 마케팅 포인트로도 활용할 수 있다. 식품분야의 이력추적관리가 사회적으로 큰 이슈가 되고 있는 이유이자, RFID의 활용

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.26

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HACCP

을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말한다.결론적으로 HACCP란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 ... 수 있다.■ HACCP 특징HACCP란 식품의 안전성 확보를 위한 관리체계로 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계 ... 한다.HACCP 관리 계획의 개발, 실행, 검증HACCP 관리 계획은 공정분석, 위해요소분석을 거쳐 개발되고, 식품공장 현장에서 운영·실시된다. HACCP 관리 계획의 실행은 반드시 기록

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.20

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축산농업폐수

, 껍질을 벗기는 공정생산공장 특히 식품공장에서는 기계의 성능을 항상 유지할 목적과 위생을 위해서 기계설비와 작업장을 정기적으로 세척한다원료에 부착된 토사, 가는모래, 살충제 ... , 곤충류를 제거하는 공정으로부터 배출.야채가공폐수야채가공폐수설비의 세정수가 포함되므로 바닥과 설비에 산재하는 다량의 고형물이 포함되며, 수량도 비교적 많다.바닥설비 셰정폐수과즙의 제조 ... 는 취사용·난방용 연료와 발전에 쓰인다.축산폐수의 처리발효공업의 특징장치의 단일화반응이 생체의 자기제어작용에 의하여 진행되므로 수십 가지의 반응공정을 단일반응과 같이 쉽게 진행시킬 수

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.14

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가공에 따른 식품향미성분의 화학적 구조의변화

), 미각을 통해서 입으로 느끼는 냄새를 플래버(flavor)라고 한다.식품의 냄새는 식품의 가공, 저장, 조리 중에 현저히 변화되므로 이러한 공정에서 식품 특유의 향미를 유지 ... 시키는 문제, 식품의 처리가공 또는 포장에서 올수 있는 이취의 혼입 및 발생이 문제가 된다. 식품의 향미가 손실되거나 이취가 혼입 발생하여 식품 고유의 향기가 없어지는 것을 off ... 서론1. 식품의 냄새냄새는 휘발성 물질이 코 안의 후각신경을 자극함으로써 일어나는 감각이다. 공기중의 냄새성분이 코점막에 녹으면 후신경을 자극하고 이 자극이 후신경을 통하여 대뇌

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.20

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[단체급식관리]식품구매 관련 사이트들이 제공하는 식품 품질관리 측면의 정보

(HACCP 7원칙에 따라 작성된 계획서)으로 구성되어 있다.한편, FSEP는 식품가공공장에서 HACCP원칙을 채택할 것을 권고하는 권장성격의 프로그램이며, HACCP 수행이 용이 ... 하도록 식품군별로 매뉴얼을 작성하여 산업체에 제공하고 있다. FSEP는 1991년부터 시행되었으며, 4개 주요 식품군인 육류 및 가금육, 유제품, 난류 및 가공과채류에 대하여 1,800개 ... 3. HACCP 적용의 필요성4. HACCP 도입에 따른 기대효과5. 외국의 HACCP 적용 현황6. 한국의 HACCP 적용 현황Ⅲ. 식품구매 관련 정보검색 사이트들이 제공

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.10.08

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초콜릿 만들기

%이상코코아고형분 함량 20%이상 유고형분 14%이상코코아고형분 함량 7%이상 (코코아고형분에 식품첨가)식용가능한 식품에 초콜릿류를 코팅, 충전, 혼합등의 가공Part 2.쵸콜릿 만들 ... . 쵸콜릿이란? Part 2. 쵸콜릿 만들기 Part 3. 대량생산을 위한 공정ContentsPart 1.초콜릿이란?1. 초콜릿이란?초콜릿이란 말 그대로 카카오라는 콩으로 만든 ... 초콜릿화이트초콜릿준초콜릿초콜릿가공품코코아고형분 함량 35%이상코코아고형분 함량 30%이상코코아고형분 함량 25%이상 유고형분 12%이상코코아고형분 함량 20%이상 유고형분 20

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.22

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(A+맞음) ★★★ 기업의 사회적책임기업사례(몬드라곤,국내라면담합,스타벅스공정무역커피,포스코)

, 삼양식품 116 억원 , 오뚜기 97 억원 , 한국야쿠르트 62 억원의 이익을 남김 ㅡ 2008 년 6 월 시작된 공정위 조사도 교묘한 담합 때문에 4 년이나 걸림 . ㅡ ... Exchange 가 커피산업에서 대기업 횡포로 저개발국의 빈곤이 심화되었다는 문제 제기 • 공정거래 커피 구매운동 , 커피 농가와 가공업자간 직거래 , 커피 공정거래 인증서발급운동 등 ... 출처 경제적 책임 법적 책임 윤리적 책임 자선적 책임 이윤극대화 고용창출 환경 · 윤리 경영 제품안전 여성 및 사회적 약자에 대한 공정한 대우 회계의 투명성 성실한 세금납부 소비

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.13

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[음식물 처리시설][음식물 처리시설 세척설비]음식물 처리시설의 특성, 음식물 처리시설의 현황, 음식물 처리시설의 운영주체, 음식물 처리시설의 탈황설비, 음식물 처리시설의 세척설비, 음식물 처리시설의 문제점

연료화를 기준으로 나타내었다.사료화 대상폐기물은, 식품가공 잔재물, 소매 식품 잔재물로 식료품제조 잔재물과 식품가공 잔재물 등까지도 포함하여 처리가 가능한 혐기성 소화에 비해 그 ... 비용의 상승 요인으로 작용하게 된다. 또한, 건조공정 시 발생되는 다량의 공정폐수는 고가의 폐수처리비용을 추가로 발생시켜, 중소형 민간업체 운영에 커다란 걸림돌이 되고 있다. 한편 ... , 습식사료화의 경우, 산물의 유동성이 낮고 부패의 위험성이 높아 소규모 자가소비시설에만 적합하다.호기성 퇴비화의 경우, 창고 부지를 비롯한 소요부지 면적이 커지고, 공정상 필수

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.11

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프로폴리스와 기능성 식품

는 팩터들을 정확하게 파악하여 가공공정에 적용시켜야겠다. Take home messages*이건 제가 인터넷으로 자료를 찾다가 식품첨가물에 대해서 얼마전에 발간된 책을 소개하는 기사 ... 하고서라도 오랜시간동안 인류가 체험적으로 이 물질을 이용해 왔습니다.그러나 좀더 정확하게 식품산업에서 천연보존제로 응용되기 위해서는 위의 실험결과와 같이 프로폴리스의 성질에 영향을 줄수있 ... 를 보고 이렇게 사진을 가져온것인데요.기사의 대부분이 식품에 첨가되는 화학물질들이 얼마나 많은지 그리고 그것이 소비자의 건강에 어떠한 영향을 미치는지

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.06

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반응속도론

은 온도 변화에 민감하고 낮은 반응 은 온도 변화에 덜 민감하다.  따라서 이러한 조건을 이용하여 온도에 따라 원하는 반응을 선택 하여 이용하고 식품 가공공정을 진행 시킬 수 있 ... 의 가열 살균 공정 식품의 가공 및 저장기간 중 발생하는 품질 변화의 예측 반응메카니즘 연구 새로운 가공공정의 설계, 기존 공정의 최적화 식품의 저장 수명 연구 원료 및 완제품의 품질 관리D. 반응속도론의 응용{nameOfApplication=Show} ... 널리 알려진 반응 식품가공이나 저장 중에 발생하는 영양성분의 파괴 등 기타 품질 지표물질의 변화, 미생물 생육과 가열에 의한 미생물의 사멸 등을 표시포장된 브로콜리와 비포장 브로콜리

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.13

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기업분석 (현대푸드시스템).

? 사회봉사저희 현대푸드시스템은 나눔경영 실천을 통한 지역사회 기여 및 전직원의 자발적 참여로 다양한 사회봉사활동을 전개하고 있습니다.급식운영1. 식품위생가공센터식품위생가공센터소재 ... (16.6)수산 가공센터(134.7평)가공장(53.4), 해동고(14.1), 공정품 보관고(7), 제품보관고1(7), 제품보관고2(18.8)포장실(7.4), 폐기물 창고(3.4 ... .04)- 수산 HACCP지정 (2007.04)운영컨셉식품위생 전처리 센터는 원재료의 다량 구매와 가공 및 물류시스템을 종합적으로 운영하여 영업장의 품질 만족도 제고 및 고객만족

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.15 | 수정일 2020.06.24

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식품첨가물

물 조사 후기Ⅷ. 출처일상 속에서 우리는 다양한 식품첨가물들을 알게 모르게 섭취하고 있다. 식품첨가물은 맛과 향, 그리고 가공?보존에 사용되기 때문에 사용하지 않을 수가 없 ... 다면 이제부터 그 말로만 듣던 식품첨가물이 무엇인지, 그것의 용도는 무엇이고 우리는 왜 이것을 써야하는지 등에 대해 자세하게 알아보도록 하자.◆ 식품첨가물이란 무엇인가?식품을 제조?가공 ... 의 제조, 가공 과정 중 기술적, 영양적 효과를 얻기 위해 식품에 의도적으로 첨가하는 물질이다.사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조, 가공, 수입, 사용

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.03

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중소기업 PL법(제조물책임법) 의의, 중소기업 PL법(제조물책임법) 주체, 지원계획, 중소기업 PL법(제조물책임법) 예방, 중소기업 PL법(제조물책임법) 보험비교, 방어소송대책

대로 만들어질 수 없어 안전성이 결여된 경우이다.예를 들면,① 사외에서 구입한 원재료?부품이 규격이나 사양에 불합치한 경우② 가공, 열처리, 성형 등의 공정에 있어서 재질, 강도 ... 도 고도화?복잡화되고, 이에 따라 소비자는 상품의 성분, 성능, 제조공정 및 사용방법 등에 관한 모든 정보를 스스로 알 수 없게 되었을 뿐만 아니라 제조자와 소비자 사이에 분쟁 ... 류, 통신기기류, 운송장비류, 사무기기류, 의료기기류, 식품?약품류 등? 소기업 PL대응 매뉴얼 : 중기협중앙회에서 추진4) 추진일정? 업종별 매뉴얼- 유관기관 및 단체의 의견수렴

리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.09.02

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무역학원론 대상주식회사 미원

는 기업이 아지노모토사였다. 아지노모토사 역시 대상과 같이 조미료제품, 가공식품, 의약품, 음료수 등을 개발, 판매하 고 있으며, 더욱이 대상의 해외진출 훨씬 전에 이미 많은 국가 ... 마케팅 전략사업내용대상아지노모토비율금액비율금액MSG 및 기타조미료192,146.6201,671.9가공식품(수프,마요네즈 등)323,615.4292,424.3의약품,아미노산,아스파탐 ... ) 이다.1. 대상(주) 그룹 소개대상(주)은 순수 국내자본과 기술로 1956년 설립 이래 반세기동안 세계3대 발효전문기업 및 국내 최고의 종합 식품회사로서 매출액 약 1조원

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.16

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