"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

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"식품가공공정" 검색결과 2,321-2,340 / 5,793건

두유

이 전혀 들어 있지 않다. 일반적으로 두유는 우유에 비해 유통기한이 긴데 그 이유는 식품첨가물의 사용도 있지만, 모든 미생물을 사멸시키는 완전멸균 공정으로 제조되고 팩은 세계적인 기업 ... 인 테트라팩사의 첨단공정인 고온 단시간 멸균시스템 및 6중 무균포장방식으로 생산되기 때문이다. 정식품의 두유의 종류는 굉장히 많은데 크게 나누면 베지밀, 콩유아식, 썬몬드(두유음료 ... 두유는 콩을 침지시킨 뒤 마쇄 →여과→끓임의 과정을 갖는 가장 기초적인 콩 가공제품으로서, 두부, 유부, 콩치즈 등을 제조하는 중간원료이다. 두유의 일반성분조성은 수분 88~89

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.08 | 수정일 2018.07.08

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국내․외 생산이력시스템 장․단점 비교

을 중심으로 2000년 열린 전국대회에서 국내산 농축산물에 대해 생산, 가공, 유통단계의 경로 및 공정에 관한 정보를 확보, 공개하여 소비자와 생산자의 “안심”을 확보한다는 이른바 ... 이력시스템 중심)① 독일의 생산이력시스템의 개요독일의 생산이력추적관리제도는 2002년 제정된 EU 일반식품법의 18조에 의해 식품, 사료, 축산가공품 및 이들의 원재료에 대한 생산 ... , 가공, 유통 등 모든 단계의 정보를 추적할 수 있도록 기록. 관리하는 것이 의무화되었다.② 특징독일은 식품공급 체인별로 생산이력시스템을 자체적으로 운영하거나 전문품질인증기관

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.08

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[유비쿼터스] 유비쿼터스의 사례, 정의, USN이란?, 대책, 이력추적관리 시스템, 국제 동향

, 계열 농장군, 도축장, 가공공장 등 축산업 전체에 대한 이력관리를 실시하고 있으며, '중앙축산등록제'를 통해 모든 육우 및 양돈농장이 하나의 군체번호(CHR)로 농수산식품성에 등록 ... 으로는 ‘①신속한 원인 규명과 신속하고 정확한 제품회수 ②표시의 신뢰성 확보에 의한 공정한 거래나 위험관리에 기여 ③품질관리·안전관리와 재고관리의 효율화’가 있다.현재 농산물은 GAP ... ～15%만이 출생기록 보유. 미국 Brandt Beef사는 RFID와 바코드를 활용해 소를 출생부터 도축까지 이력정보를 관리하고 있다.캐나다'01년 5월 캐나다식품검사청(CFIA

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.11

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작업관리

를 공정연구하고 하며 이는 공정분석을 통해 이루어진다. 즉, 공정분석이란 일반적으로 작업의 현상분석을 의미하며 재료가 제품으로 변형되어 가는 과정을 가공, 운반, 검사, 정체 4 ... 가지로 분류하여 조사∙분석함으로써 가공방법이나 설비에 대한 이해를 가능하게 하고 작업관리에 필요한 자료를 제공하는데 이용된다. 공정연구(분석)를 하는 방법은 두 가지로 대변할 수 있 ... 이 매 식사 때마다 다르고 한 종류의 음식에 들어가는 식품의 종류와 양도 변화가 많으며 정해진 식사시간에 일제히 식사를 배식해야 하므로 조리 담당자는 특정한 시설, 설비로 정해진

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.08

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추출과 농축에 관하여

의 향상을 위한 부피의 감소, 수송효율의 향상 및 가용성 성분의 농도를 높혀 저장성을 향상시키는 것이 목적이다. 또한 원료로써 가공하는 경우 공정조작의 간소화와 효율화도 하나의 목적 ... )방법이다.3. 농축 이란?(1) Overview-> 수분함량이 높은 액상식품의 수분을 제거하여 고형물의 농도를 높이는 조작이다. 고 수분의 액상식품을 일시 저장하는 경우 보관효율 ... 을 가하여 반투막을 통하여 물 만을 통과시켜 분리하는 농축 (역 삼투압 농축) 등의 세 가지 방법으로 대별된다.대기압 상태에서 물은 100도 에서 끓어 증발하지만, 식품의 경우

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.12

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SSM(기업형 슈퍼마켓),대형마트의 영업규제와 재래시장 활성화 방안에 대해(대형마트, SSM의 영업시간 제한 및 강제휴무,해외의 대형마트 SSM 영업규제, 재래시장 문제점)

으로 다양한 물품(가공식품·위생용품·가사용품·의류·문구류 등)을 취급한다. 대표적인 SSM으로는 GS리테일의 ‘GS슈퍼마켓’, 롯데쇼핑의 ‘롯데슈퍼’, 삼성 테스코의 ‘홈플러스 ... 도 직격탄을 맞고 있다.두부 콩나물 등 콩 가공식품을 생산하는 기업 자연촌은 지난 1년간 직원을 100명가량 줄였다. 한때 300명이 넘던 직원 수가 이제 200명을 조금 넘 ... 가 운영하는 일반 슈퍼마켓 보다는 규모가 큰 슈퍼마켓을 말한다. 대형마트의 유통망을 이용하여 일반 슈퍼마켓과 편의점에서 갖추기 어려운 농축산물과 수산물 등의 1차 신선식품을 중심

리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.10.27 | 수정일 2014.05.08

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식품위생학및식위법규

, 용기?포장 용출물, 항생물질유인성?저장, 가공, 조리중 생성된 성분?식품 섭취후 생성된 유해성분?물리적 생성물 - 산패된 유지화학적 생성물 - 조리에 의한 가열분해물?생리적 생성 ... - 식품의 저장, 가공, 조리 및 저장 중 성분변화나 상호반응에 의한 유독물질 생성- 천연식품에서도 변이원성 물질 발견③ 급성중독?안전성이 확보되지 않은 식품 섭취시 시간적으로 급속 ... 관리제도1. HACCP(식품위해요소 중점관리기준)의 정의① 식품의 원재료, 제조, 가공, 보존, 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기

리포트 | 58페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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통조림 제조공정 및 고찰

장이 가능하여, 미생물에 의한 식중독, 첨가물에 의한 안정성 등에 문제가 없는 안전 식품이라 할 수 있다.(2)가공 중 영양가 파손이 적다.통조림은 고온 처리하여 제조하는 대표적인 ... , 잉크의 인쇄적성, 유기래커계에 대한 도장적성 등의 가공적성이 우수하다. 일반적으로 회전공정에 의해 만들어 지는데, 함석 원판은 가공성이나 내부식성 면에서 우수한 특성이 있다.(2 ... 이 부족한 경우가 생기게 된다. 반대로 헤드 스페이스가 너무 크면 제품의 변질과 캔의 부식이 촉진된다.(7)탈기담기과정을 거친 후 이루어지는 공정으로 식품 중에 함유된 가스와 용기내

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.13

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발효식품 기술

을 가공한 것, 또는 이들의 혼합물을 말한다.1.1.1.1. 간장의 제조공정① 재래식 간장?대두와 소금과 물을 주원료로 사용하며 전분질 원료는 원칙적으로 첨가하지 않는 특징이 있 ... 를 주원료로 하여 식염, 식초, 당류 또는 장류 등을 절인 후 그대로 또는 이에 다른 식품을 가하여 가공한 것이다.? 단무지 : 건조 또는 식염에 절인 무를 소금, 조미액에 담가 ... 당류에 절이거나 또는 이에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것으로 분말제품을 제외한 것을 말하며, 수분함량이 10%이하인 것은 건조당절임이라고 함.? 기타절임 : 주원료를 식초

리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.18

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국내 화장품 기업 남양 알로에 기업전략, 브랜드전략, 마케팅전략, 성공요인 분석, 브랜드분석, 마케팅분석, 화장품 상표분석, 마케팅사례

Industry)에서 영원한 세계 1위 기업’을 이룩하는 것이다. 대단위 농장에서 생산된 천연물은 한국의 남양과 미국의 알로콥 제조공정을 통 해 가공되어, 한국 남양알로에와 미국 ... '에 대해서 30년 동안 연구를 해오면서 그 폭을 더 넓혀서 다른 천연식물에 대한 연구와 그것을 통한 건강식품, 의약품, 화장품 등까지 사업을 확장하는 것이며, 두 번째로 한국시장 ... 이었다.③ 최대 알로에 수입 및 소비국미국 텍사스는 기존 남양 알로에의 최대 수입국이었으며, 미국은 세계 최대 알로에 생산품의 소비지역 이었다. 미국인들의 건강 보조 식품에 대한

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.11

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[수산물][수산물 이용가공][수산물 가공사업][수산물 수출입구조][교역정책][관세체계]수산물의 생산현황, 수산물의 이용가공, 수산물의 가공사업, 수산물의 수출입구조, 수산물의 교역정책, 수산물의 관세체계 분석

에 따라 간편 조리위주의 수산가공품 소비성향은 점점 강화되어질 것이다. 따라서 점차 원어로서의 수산물의 이용보다는 가공과정을 거친 수산가공품의 다양한 이용이 늘어남에 따라 식품안전 ... 과 하는 등의 수산물 부가가치를 높이는 방향으로 수산식품가공이 이루어져야 한다. 여기에는 연어, 오징어, 참치 등의 수입원료를 이용하여 신제품을 개발한다거나 수산물의 취급 및 선도 ... 현재 우리 나라 수산물 가공업계는 대부분 영세하여 노동집약적 생산체제를 유지하고 있으나 전 생산공정이 자동화, 기계화되는 생력화체제 및 위생적 제품생산체제로의 변모가 필수적이

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.09.06

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PVC시장현황 및 환경규제 전망 보고서

는 실제 가공온도보다 낮은 100℃ 가 넘기 시작하면 상당한 양의 염산 gas 가 발생하는 것을 관찰할 수 있다 . 따라서 적절한 열안정제의 선정과 사용이 PVC 가공에는 매우 중요 ... 및 용도 특성 범용수지로써 가격이 저렴 응용분야가 다양 - 제품의 경도조절이 용이 - 모든 가공 기기에 적용가능 투명성 , 난연성 , 내 화학성 등이 우수 충격 강도 저하 열 ... 안정족 가공성 취약 열 변형 온도 저하 사출가공 – 철선 및 전선의 피복 , 정원용 호스 제조 , 그외 의료용 관 , 필름 , 판 등의 제조에 사용 , 기타 경질 PVC 제품

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.11

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식품가공실험 우유 신선도 검사 및 치즈제조

식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 우유의 신선도 검사 및 치즈제조과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리 ... 제조를 하였는데, 보통 공장 또는 대량 생산의 치즈제조공정에서는 Rennet이라는 효소를 넣어 우유를 응고시켜 만들지만 이번 실험에서는 레몬즙을 첨가하면서 우유를 응고시켜 치즈 ... 는 casein를 산으로 응고시키었고, 치즈는 casein을 rennin이라는 효 소로 제조하며, 두부는 대두의 glycinin을 Ca, Mg이온ㅇ,m로 응고한 식품이다. 단백질

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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[농업][농업기술][농업기술 발전과정][농업기술 문제점][농업기술 발전방안]농업의 정의, 농업의 중요성, 농업기술의 발전과정, 농업기술의 현황, 농업기술의 문제점, 농업기술의 발전 방안 분석

용 기계를 제작하게 되어 새로운 농산물 가공 방법이 개발되고 있고, 식품 공정의 자동화도 이루어지고 있다. 또, 급속하게 발전되고 있는 유전 공학 제품도 가공원료나 가공용 효소 등 ... , 조경학과, 식품가공학, 농업경영학, 농촌생활학, 농생물학, 미생물학, 농공학, 생물학, 화학, 유전공학, 원예학, 환경공학, 축산학, 수의학과 등이 있다.현재 국내의 대부분 ... 에 관련한 이론과 실습 등을 강의하고 있다.농업관련자격증으로는 농업, 종묘, 산림경영, 축산, 임산가공, 식품, 농화학, 식물보호, 원예종묘, 임업종묘, 식품제조, 조경 기사자격증

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.02

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식품관련 회사의 기술표준 중 원료 규격서 샘플

판매원*본제품은 공정거래위원회 고시 소비자 분쟁해결 기준에 의거 교환 또는 보상 받으실 수 있습니다.*부정불량식품 신고는 국번없이 1399"*비고란에 해당항목 번호기재(1:화학 ... 원 재 료 검 사 규 격표 준 번 호개정일자1. 제품기본정보2.제품사진작성일 작성자자재명자재코드1차포장상태내용물사진식품의유형농산물원산지미국포장단위포장재질종이"적용품,용도 ... ], ■ 기록 [시험성적서: 입고검사일보, 체크검사: 시험보고서]"4. 원료정보검사항목판정기준시험 및 방법검사방법검사주기검사기준원료명함량원산지제조원"식품안전정보(GMO,Allergy

서식 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.26 | 수정일 2013.11.16

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풀무원의 윤리경영에 대한 사례와 결론

않음.③ 식품의 맛, 향, 색 등의 증진을 목적으로 한 화학적 합성품인 식품첨가물을 사용하지 않는다.ⅲ) 제조공정의 위생성 및 유통관리기준최근 들어 풀무원에서는 유통관리기준을 강화 ... 및 주요공정과 물류센터의 실시간 모니터링이 가능하게 되었다.▶ 원료중심의 원칙→ 제조의 안전성을 중시하는 원칙 변화ⅰ) 원료중심의 원칙(사업초기-단순한 내용)? 식품의 안전 ... 성 원칙 - 화학비료의 사용 관련? 무첨가성의 원칙 - 화학첨가물의 사용 관련? 생가공원칙 - 신선한 맛과 향의 유지 관련ⅱ) 제조의 안전성을 중시하는 원칙시대가 바뀌고 식품의 신선도

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.01

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한국의 도시환경문제와 환경정책

이나 활동에 따라 생기는 인위적인 것과 화산에 따른 자연적인 것이 있다.대기오염은 대부분이 교통수단이나 공장에서의 연료의 연소과정 또는 제품의 제조 및 가공 등의 산업공정에서 주로 ... 을 가리켜서 폐수라고 한다.(합성세제의 사용, 축산물 오수 등)2> 식품폐수: 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.24

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기업의 성공적인 경영 사례

부터 미국 현지에 진출해 2004년 미국 서부지역의 친환경 콩 가공식품 1위 업체인 ‘와일드우드’를 인수하고, 이후 생산시설을 기존의 LA 공장으로 통합하였다. 또한 미국시장을 넘 ... 1. 서론1) 풀무원 선정이유풀무원은 초기의 어려움을 딛고 미국까지 진출한 우리나라의 식품기업이다. 음식산업의 선두 주자이면서 중소기업으로써는 드물게 브랜드 파워를 바탕으로 성장 ... 7월 1일 풀무원홀딩스가 식품사업부문을 인적 분할하여 신설된 회사이다. 2008년은 원자재 가격 상승, 유가 상승 등으로 어려움이 많았던 한 해였는데, 동시에 식품관련 부도덕성 및

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.05

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신세계푸드

, 가공상품 등을 공급 FE (Food Engineering) 육가공 , 수산 전처리 , 채소 전처리 , 면 / 떡 제조 , 간편조리식품 제조기업 소개 _ 업체 수 및 식수인원기업 ... 구축 씨푸드 레스토랑 보노보노 오픈 대한민국 보건산업대상 유통서비스 부문 대상 대한민국 퍼스트브랜드 대상 ( 식품유통부문 , 씨푸드레스토랑부문 ) 1998 2006 2010 ... 위탁운영 외 식 프리미엄 씨푸드 레스토랑인 보노보노 , 델리아 , 클럽하우스 , 연회사업 MD (Merchandise) 유통업체 , 식품제조회사 , 전문식당 등에 국내외상품

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.11

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판매자 표지

유통과품질,공정,미생물공정

- 제품이 최종공정을 마친 시점(포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 않은 시점)을 말합니다.제조연월일을 반드시 표시하여야 하는 제품은 즉석 섭취 식품 중 도시락, 김밥 ... , 도축, 가공, 판매 과정의 정보를 기록 관리해 질병이나 위생 안전에 문제가 발생할 경우 그 이력을 추적, 회수, 폐기 등 신속하게 대처하기위해 도입된 제도이다.6. 식품이력추적관리 ... (Codex 지침서)① HACCP 팀구성② 제품에대한 기술③ 의도하는용도/ 대상소비자파악④ 제조공정도/ 시설설비 도면의 작성⑤ 제조공정도/ 시설설비 도면의 현장확인⑥ 위해요소분석⑦ 중요

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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