프로폴리스와 기능성 식품

최초 등록일
2010.05.06
최종 저작일
2005.01
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소개글

프로폴리스와 기능성 식품 개발

목차

1. 프로폴리스 소개
2. 프로폴리스의 항균기능
3. 결과 및 고찰
4. 참고문헌

본문내용

프로폴리스가 최근에 세상에 알려지게 된 것은 우연한 사건에 의해서였다.
브라질 아마존 밀림지대에서 들쥐가 벌 통속으로 침입하여 꿀을 먹다가 벌들의 공격을 당해 죽게 되었는데 들쥐의 사체가 2년이 지나도록 부패되지 않고 그대로 보존되는 것을 학자들이 발견하여 조사하였더니 들쥐의 시체에 칠해져있는 어떤 물질 때문이었다. 그 물질을 조사해 보니 바로 천연항생, 항균 효과가 뛰어난 프로폴리스였다



3. Conclusion & perspective
Based on current study, EEP shows antimicrobial effect.
Susceptibility varied with different conditions of EEP.
To employ EEP for food preservative, many factors have to be concern.
*
지금까지 소개해드린것과 같이 많은연구결과에서 프로폴리스는 항균활성에 우수한 효과를 가지며 이러한 정량적인 실험결과를 제외하고서라도 오랜시간동안 인류가 체험적으로 이 물질을 이용해 왔습니다.
그러나 좀더 정확하게 식품산업에서 천연보존제로 응용되기 위해서는 위의 실험결과와 같이 프로폴리스의 성질에 영향을 줄수있는 팩터들을 정확하게 파악하여 가공공정에 적용시켜야겠다.
Take home messages
*
이건 제가 인터넷으로 자료를 찾다가 식품첨가물에 대해서 얼마전에 발간된 책을 소개하는 기사를 보고 이렇게 사진을 가져온것인데요.
기사의 대부분이 식품에 첨가되는 화학물질들이 얼마나 많은지 그리고 그것이 소비자의 건강에 어떠한 영향을 미치는지

참고 자료

Li-chang Lu., Yue-wen Chen., Cheng-Chun Chou., Antibacterial activity of propolis against Staphylococcus aureus. International Journal of Food Microbiology 2005 102, 213-220.
Cheng, P.C., Wong, G., 1996. Honey bee propolis : prospects in medicine. Bee World 77, 8-15
J M Grange., R W Davey., Antibacterial properties of propolis (Bee glue). Journal of the Royal Society of Medicine vol83 March 1990.
Stefano Castaldo., Francesco Capasso., Propolis, an old remedy used in modern medicine. Fitoterapia vol73 Supplement1, Novemver 2002 s1-s6
http://www.jinyoung.co.kr/dangam/health-42.htm
http://soni.hihome.com/page-38.html
http://k.daum.net/qna/kin/home/qdetail_view.html?qid=0FSdL&boardid=IF
http://blogbbs1.media.daum.net/griffin/do/blognews/life/read?bbsId=B0005&articleId=9901&pageIndex=1&searchKey=&searchValue=
http://www.propolisplaza.com/
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0074-02762005000500018&tlng=es&lng=en&nrm=iso

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