"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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"식품가공공정" 검색결과 2,481-2,500 / 5,794건

두부의 제조와 품질특성조사

하여 발효공정 없이 가공한 대표적인 식품으로는 두부, 두유, 콩ㄴ물, 두부 소시지, 두부 햄버거 등이 있으며, 이를 대두 비발효식품이라고 한다. 그 중 두부는 한나라의 류안이 회남 ... 왕으로 있을 때 최초로 만들어져 고려말 국내에 전래된 것으로 중국, 한국, 일본 등에서 제조하여 섭취하여 왔던 양질의 단백질식품이다(1). 두부의 일반성분은 수분 함량이 80-85 ... %, 단백질은 약 8.5%, 지방질은 약 5.5%, 당질은 1.5% 내외로 고형 분 중 단백질이 42-52%나 되는 고단백식품이다(2). 두부에 함유된 지질에는 콜레스테롤(c

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

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O-ring의 종류, 재질 및 특성과 응용분야

2012김보성[O-RING][O-RING의 종류, 재질 및 특성과 응용분야에 대한 자료]1. 개요공정에서 O-RING을 사용하는 대부분의 고객들은 O-RING으로 인해 장비 ... 가 DOWN되어 공정에 치명적인 시간적, 경제적 손실을 받기 전에는 O-RING과 같은 소모품의 선정과 교체에 소홀함을 보인다. 그러나, 현실적으로 압력, 진공, 가스, 온도, 화학 ... 에서도 뛰어난 저항을 갖고 요구에 따른 품종 선택이 가능하다.-식품안정성 : 식품이나 의약품 등의 제조 프로세스에서 멸균, 살균을 필요로 하는 각종 기계의 씰재료로서 팽윤과 축출이 적

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.04 | 수정일 2015.02.18

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[관세론 4공통] 한-EU와의 FTA의 실황과 그 전망에 대해 논함

), 전기전자(17.3억), 섬유(11.8억), 수송기계(7.6악), 기타 기계류(7.3억), 가공식품(5.9억), 의류(5.2억) 등이 최대 수혜품목으로 예상된다. EU는 사업서비스 ... 의 경우 원산지 규정은 세심한 주의를 요하는 부분이 있다. 섬유?의복 분야는 원사－직물－의복으로 가공공정이 높아짐에 따라 세번이 변경되는 것이 보통이다. 이 경우 세 번 변경기준 ... 가공공정(SP) 기준을 따르는데, EU?멕시코 FTA의 경우도 이러한 규정을 따르고 있다. 이는 EU 국가 중에는 이탈리아나 프랑스 등과 같이 섬유?의복 분야가 민감산업인 경우

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.02

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정식품 견학 보고서

은 억제하는 역할을 한다. 올리고당의 이러한 역할 때문에 음료, 발효유, 가공식품, 분유 등 식품전반에 걸쳐 골고루 사용되고 있다. 특히 콩 올리고당은 다른 올리고당들이 거의 대부분 ... 을 생각합니다.’ 라는 문구가 우리를 반겨주고 있었다. 점심을 먹고, 본격적인 견학 전에 강당에 모여 베지밀에 관한 동영상을 보면서 강의를 들었다.정식품의 탄생은 1973년으로 거슬러 ... 으로 30년간의 연구 활동과 경험을 통해 콩의 영양적 가치를 발견하고 콩으로 만든 식품개발에 시간과 열성을 바쳐 탄생시킨 건강식품이다.이후 정식품은 ‘베지밀’이라는 브랜드로 창업 이래

리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.07 | 수정일 2017.08.15

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치즈의 분류와 종류 제조과정

치즈 (Cheese)1. 분류- 발효균의 종류, 공정, 수분함량 등 여러 분류법이 있다.⑴ 자연치즈의 종류? 숙성정도? 생치즈 (fresh cheese)? 숙성 치즈 ... 가 풍부⑵ 고 단백질 식품 - 쇠고기의 1.5 배 함유효소작용 ⇒ 소화되기 쉬운 형태의 단백질⑶ 칼슘, 비타민 A, 비타민 B2가 풍부⑷ 동물성 알칼리성 식품3. 종류⑴ 체다 ... 이 특징순한 맛은 숙성기간이 짧고 테이블용으로 사용매운 맛은 숙성기간이 길고 단단하여 요리용으로 사용(23) 콜비(Colby)수분함량이 높고 보존 공정이 짧기 때문에 보다 부드럽

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.05

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샘표식품의 마케팅 전략

사업식품사업은 제당과 제분 사업에서 쌓은 발효 정제기술에서 출발하였고 이를 바탕으로 1964년 조미료 사업에 진출하여, 복합 조미료 '다시다' 개발, 육가공 사업 진출, 가공식품 ... 적인 즉석, 가공 식품을 뛰어넘어 한국적 음식을 소재로 다양하고, 품질 높은 제품들을 선보이고 있으며(햇반 등) 육가공 사업에 있어서는 가정용 햄 시장의 대표 브랜드‘햄스빌’과 생 ... ) 종합식품사업대상은 96년 도입한 종합식품 패밀리브랜드 ‘청정원’을 중심으로 로즈버드(커피), 참작(육가공), 쿡조이(레토르트), 미원(조미료) 등의 패밀리브랜드가 있으며 순창

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.02.02

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두부제조 예비

계 색소, 콩의 미숙한 냄새는 hexanol이다. ≪대두의 가공품인 각종 두부류는 콩에 들어 있는 glycinin이란 단백질을 무기염류에 의해 응고시킨 것을 말한다. 체내 소화이용 ... 률이 높아 전통 식품으로써의 가치를 가지고 있다. 두부의 화학적 일반 성분은 수분이 80~85%, 단백질 약 8.5%, 지방질 약 5.5%, 당질 1.5% 정도의 고단백 식품이 ... 다. 두부는 수분이 많고 불포화도가 높은 지방질이 많이 있으므로 산패나 미생물의 오염, 번식 등 저장성이 낮은 것이 단점이다. 오늘날은 무균적 가공방법과 포장방법의 개선 등을 통하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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화학공학양론, 양론, 화학공학, 화공양론, 화공입문, 화학공학입문, 화공, 요약정리

을 적용하는 직업- 다방면성: 식품가공에서 반도체 제작원유 정제에서 인공장기 개발2.2 화학공정- 정의: 원요물질을 원하는 제품으로 전환시키기 위한 조건과 설비를 사용하는 여러단계 ... 에 요구되는 기술인지 기능제 2장 화학공학이란 무엇인가2.1 화학공학1) 화공엔지니어- 화학공정에 의해 유용한 제품을 생산- 원하지 않는 부산물 처리 위한 전략 개발2) 화학공학 ... 들의 조합(ex. A+B → C)실험실 규모 (시험관), 대규모 자동화(연속대량생산)→온도, 농도감시, 공정제어, 공정의 경제성(성공 여부)회분공정처음에 할당된 원료가 공정 내로 유입

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.12

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[유통경영] 식자재 관리에 대한 이론적 고찰, 호텔 식자재의 재고관리, 관광호텔 조리장의 식자재 재고관리의 문제점과 개선방안

의 식자재 구매 관리는 판매 또는 조리목적에 필요한 식품을 적절한 납품의 구매처를 탐구 파악하여 교섭을 거쳐 발주 및 가공시켜 구입하고 이를 필요로 하는 관련 조리장이나 식자재 창고 ... 관리는 판매 또는 조리목적에 필요한 식품을 적절한 납품예정자와 구매처를 파악하여 발주 및 가공시켜 매입하고, 이를 필요로 하는 관련 주방이나 식자재 창고에 입고하는 일이다. 따라서 ... 식제이며 따라서 공정 타당한 선에서 결정되는 것이 바람직하며, 거래 가능한 납품업자들의 견적 가격이나 내용을 상품의 품질, 가격, 서비스 등의 총체적인 관점에서 상호 비교, 분석

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.26

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글로벌무역 우리나라의 무역관리제도

를 관리하는 기본법으로써 1967녑부터 무역거래법으로 시행되어 오다 가 1986년 12월에 현행의 대외무역법으로 개정된 것이다.(2) 대외무역법의 목적대외무역을 진흥하고 공정 ... 한 금을 미가공 재수출하고자 하는 경우.④ 상계㉠ 의의거주자가 비거주자와 수출입, 용역거래, 자본거래 등 대외거래에 따른 채 권?채무를 미리 건별로 결제하지 아니하고 일정시점에 채권 ... 거주자에 대한 채무 또는 채권으로 상계하고 자 하는 경우에는 한국은행총재에게 신고하여야 하나, 다음의 경우에는 자 유롭게 할 수 있다.ⓐ 연계무역, 위탁가공무역에 의하여 수출대금

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.21

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트랜스 지방 문제점과 그 현황

가공 식품, 패스트푸드, 음식점에서 사용하는 기름에 트랜스 지방이 빠지지 않게 되었다.하지만 트랜스 지방은 우리 몸에서 나쁜 콜레스테롤을 많게 하고, 좋은 콜레스테롤은 적게 해 ... 한 도넛은 1개에 3g, 케익은 1조각에 2g, 과자는 1봉지에 2g 정도의 트랜스 지방을 함유하고 있다. 이를 통해 많은 가공식품과 군것질류에서 얼마나 많은 트랜스 지방을 먹고 있 ... 되는 가공과정은 액상의 유지에 수소를 첨가하여 고체로 전환시키는 경화공정이다.② 이외에도 유지를 고온으로 가열하면 일부 트랜스지방이 생성되기도 한다.③ 소와 같이 되새김을 하

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.18

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카드뮴 중독

, 고급납땜 카드뮴 화합물 : 안료 , 염화비닐 안정제 연성 , 전성 풍부→가공이 쉬움 : 항공기의 다리 니켈 - 카드뮴 건전지 태양전지 , 수지 및 유리의 착색제 , 브라운관 카드뮴 ... ~3ppb 정도 존재 ▶ 인위적인 근원 제련공정 , 카드뮴 화합물 제조공정 고급납땜과 안료의 화합물 사용공정 아연정제 시 부산물로 생성 카드뮴의 근원♣ 02. 원인과 노출경로 ... widgetTypeCall=true 네이버백과사전 - http://100.naver.com/100.nhn?docid=149858 식품위생관리 , 민경찬 외 , 광문각 , 2008♣ 08. Q A감사합니다 !{nameOfApplication=Show}

리포트 | 18페이지 | 7,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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HACCP 검증평가표 (심사용 검증 항목을 자체 검증표로 점수화하여 만든 문서로 심사대비에 매우 좋습니다)

작업을 하는 작업장에는 파손이나 이물 낙하 등에 의한 오염을 방지하기 위한 보호장치를 하여야 한다. (0～1점)채광 및 조명시설.원부재료, 공정품 등 식품이 노출되는 작업장 전체 ... 개선조치 기록확인.기록지에 대한 온도기록 검토관리 여부 확인적합용수관리용수관리34. 식품 제조, 가공에 사용되거나, 식품에 접촉할 수 있는 시설, 설비, 기구, 용기, 종업원 등 ... 며, 동등한 효과를 가지는 다른 방법들도 인정적합관리 상황.취수원 주변 오염우려 확인부적합35. 식품제조, 가공에 사용되거나 식품에 접촉할 수 있는 시설, 설비, 기구, 용기, 종업원등

서식 | 12페이지 | 500원 | 등록일 2015.04.14 | 수정일 2017.05.23

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트랜스지방

아니라 맛과 보존성도 좋다. 감칠맛과 고소함, 그리고 바삭바삭한 식품을 만들어내는 트랜스지방산은 가공식품 시장에 일대적인 혁신을 가져왔다. 마가린은 아무리 오랜 기간 실온의 창고 ... 의 안정성이 고조? 트랜스지방으로 가공된 식품은 다른 기름으로 가공한 식품에 비하여 무척 고소? 트랜스지방으로 가공된 식품은 단단하여 먹을 때 입안에서 아삭아삭 씹히기 때문따라서 ... 는 착각일 뿐이다. 이는 이미 시행 중인 식품 완전 표시제를 살펴보면 쉽게 알 수 있다.지난 9월 8일부터 가공식품의 원료에 대해 완전표시제가 시행되고 있지만, 이에 대한 비판

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.03

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지금의 농심이 있기까지

라고 하여 생산지인 미국에서 비식용으로 구분되어 있어 식품공전 위반 품목 중 하나였다② 원료구비조건을 위반한 우지원료를 식품의 제조, 가공, 조리용으로 사용하여 “식품별 기준 및 ... 였다고더 심각한 식량난에 시달리고 있었던 지라 정부로부터 국민 건강 향상과 쌀 부족 사태를 해결할 식량 자원 개발이라는 명목 아래 자금을 지원 받아 1963년 삼양식품이 일본에서 기계 ... 사건1989년 11월 3일 검찰에서 삼양식품, 삼립유지, 서울 하인즈, 오뚜기식품, 부산유지 등 5개 식품회사에서 공업용우지를 사용하였다고 발표, 식품회사 대표와 실무자 10명

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.01

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[공학][생물화학공학][생명공학][생물공학][유전공학][소프트웨어공학][금융공학][교육공학]생물화학공학, 생명공학, 생물공학, 유전공학, 소프트웨어공학, 금융공학, 교육공학 분석

제, 농업분야, 정밀화학분야, 식품가공분야, 환경정화분야, 생물전자분야, 에너지 및 광업(mining)분야 등에 전반적으로 이용되는 포괄적인 용어이며, 그 기술의 최종 목표제품 ... . 인간공학적 교육공학참고문헌Ⅰ. 생물화학공학생물화학공학은 산업적으로 유용한 제품을 생산하거나 공정을 개선하기 위하여 생체나 생체 유래물질 또는 생물학적 시스템을 활용하는 기술 ... 공학농업, 식품 생산 등에서 새로운 장을 열고 있다.현재 유럽을 포함에서 여러 곳에서 집중적인 토론이 일어나고 있다.이러한 토론은 중요한 이슈들에 대한 대중들의 인식과 어떤 면

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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가공육의 종류와 특성

1.식육가공의 목표① 식육의 생산 초기 단계에서 적절한 온도관리나 처리로써 신선육의 육질을 개선한다.② 냉장, 가열, 건조 및 소금처리 등으로 신선육의 저장성을 높인다.③ 식육 ... 을 적절히 이화학적으로 처리함으로써 보수력과 결착성 등의 기능성과 육색, 연도 및 풍미 등의 기호성을 향상시킨다.④ 식육을 가공하여 제품화함으로써 식생활을 보다 윤택하고, 소비자 ... 를 확대하여 국민건강에 기여하는 계기가 된 다.⑦ 식육의 공급 과잉시 식육가공을 통하여 저장성이 있도록 제품화함으로써 그 수급을 조 절할 수 있다.2. 식육제품의 가공법(1) 염지

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.05

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GMO를 이용한 Bio Food.

(조작) 작물 GMO Food (Bio food) - 유전자 변형 작물을 원료 또는 기술로 만든 식품을 의미. - Bio food의 의미는 재료 및 제조 공정에서 GM과 같은 BT ... (1) 식량증산 및 식품가공의 효율성 향상 (2) 식품의 영양가나 기능성 향상 (3) 식품의 먹거리의 고급화, 다양성 향상 (4) 환경문제의 해결4. GMO 식품의 종류(1 ... GMO를 이용한 Bio FoodMade by ???- Contents -1. GMO 식품 2. GMO Technology 3. GMO 식품의 개발 목적 4. GMO 식품의 종류

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.21

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스무디킹 해외진출 마케팅전략분석과 스무디킹 경영전략분석과 나의의견 (스무디킹 헝가리시장진출 전략)

은 헝가리인의 짜고 달게 먹는 식생활 습관 때문이다. 이 때문에, 정부는 2011년 말 비만세를 도입하게 되었다. 소금함유량이 많은 가공식품, 당이 많이 들어있는 과자류와 청량음료에 추가 ... 은 완벽하게 표준화된 음료 생산 공정을 보유하고 있다. 고객들의 개인취향을 고려하여 제조할 수 있는 표준화 과정들도 포함된다. 표준화된 음료생산과정은 비교적 쉬운 직원교육 및 어느 곳 ... 로 세금을 부과함으로써 헝가리 국민의 비만 방지를 모색하고 있다. 결국, 비만세는 식품생산업체나 수입업체가 부담하도록 돼 있어 결과적으로 제품가격 상승의 주범이 된다. 스무디킹

리포트 | 21페이지 | 5,500원 | 등록일 2013.11.25

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[식품영양] 식품가공법의 신기술

♣식품가공에 있어서 요즘 주목받고 있는 신기술1.고압이용 가공가열처리는 식품의 건조, 살균, 베이킹, 단백질의 변성, 전분의 화, 응고, 탈취, 지미증가, 수분조절, 식감상승 등 ... 를 이용하여 가열공정과 대체할 수 있는 통조림, 레토르트 파우치의 고온 단시간 살균, 액상식품의 고온순간 살균, 고형함유식품의 무균화포장 등에 이 방법을 이용하고 있다.⑴고압 과열 수 ... 가공①고압의 이용과 본질고압의 이용은 1914년 Bridgman에 의해서 계란 알부민의 변성을 시작으로 일본을 중심으로 식품가공에 조금씩 응용되어 왔는데 새로운 고압가공기술

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.05

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