"설탕제조과정"의 검색결과 입니다.

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"설탕제조과정" 검색결과 2,421-2,440 / 3,792건

명주와 주도 - 탁주(막걸리)

을 즐기면서 마실 수 있는 그리고 어린 시절부터 함께 살아온 친할머니께서 막걸리를 좋아하셔서 항상 냉장고에는 막걸 리가 있었고, 그 막걸리에 설탕을 타 마시던 할머니를 구경하고 있 ... 다른 여러 막걸리의 제조회사, 제품 등과 비교 했을 때에도 사이트 내 시스템 관리도 좋고 제품소개도 성실히 되어있다.Ⅱ. 본 론1. 제품 기원1) 막걸리의 역사우리나라는 예 ... 에서 술이 애용된 것을 알 수 있다. 술의 기원은 명확하지 않으나 우리나라에서는 탁주, 약주, 소주 등 세종류의 술이 오래전부터 전해 내려왔고 그 제조방법으로 보아 탁주가 가장 오랜

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.12

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전분 제조

하여 직물 ·풀 ·식품 ·의약 등에 사용된다.3. 호화생전분을(수분함량 10% 이하) 냉수에 담그면 끈끈하지 않은 부유상태 형성한다.1) 수화과정냉수에 담근 전분을 55~65℃까지 가열 ... - 가역적 변화(전분을 건조시키면 구조상의 변화 없이 원래 형태의 마른 전분이 됨)2) 팽윤에 의한 붕괘 과정냉수에 담근 전분을 55~65℃이상 가열시(임계온도에 이르게 되면), 전분 ... 포테이토 등을 제조.* 호화에 영향을 미치는 인자① 물의 양 : 물의 양이 많을수록 호화 촉진, 완전 호화(죽상태) → 곡류 : 물 = 1 : 6② 온도 : 높을수록 단시간

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.23

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[자연과학]식품첨가물의 종류

이 필요한 이유 ---------------9■식품첨가물이란??1)품의 조리, 가공 또는 제조과정에서 식품의 상품적, 영양적 및 위생적인 가치를 향상시킬 목적, 즉 식욕증진, 영양강화 ... 는 안된다.21)이형제빵의 제조과정에서 반죽이 분할기로부터 잘 분리되도록 하고 구울 때 빵의 형태를 유지하면서도 쉽게 분리되도록 하기 위해서 사용하는 것이 이형체이다.유동파라핀 ... , 품질개량, 보존성 제고 등의 목적으로 첨가되는 물질2)식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질(식품위생법 제2조)3)식품

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.24

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영국의 산업혁명

에 일어나기 시작하였다. 새로운 변화란 과학기술의 발전에 의한 농업생산의 증대와 제조업 분야에서 기계의 발명과 새로운 동력(석탄)의 사용으로 대량생산이 이루어진 것이었다. 생산분야 ... 관계가 사회의 전면에 확연하는 과정, 다시 말하면 농업 및 수공업을 기초로 하는 전 자본주의적인 사회체제로부터 기계적 공업을 중심으로 하는 자본주의적 사회체제로의 급속한 변화를 일반 ... 받았다. 또한 산업혁명 과정에서 불가피 하였다고 볼 수도 있는 미숙련노동자들의 문제가 대두 되었고, 그 외의 심각한 환경파괴문제와 인간소외문제, 도시화에 따른 사회문제의 대두

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.10

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젓갈 저장학

되는 식품첨가물에 의한 변질 억제 매커니즘6.젓갈 포장에서 주는 변질 억제 매커니즘7. 젓갈의 유통과정 중 발생할 수 있는 변질 및 억제 방법8. 참고문헌1.어패류에 대한 특성 및 미 ... 하거나, 동결할 때에도 단백질의 변성응고가 조금씩 일어나며, 따라서 조직감도 변화한다.3.저장성 향상을 위한 젓갈의 가공 방법 및 순서(1)젓갈의 가공방법: 젓갈류의 제조에는 작 ... 은 생선과 조개류의 살,내장, 알을 주재료로 사용하고 있고, 여기에 약20%농도가 되도록 소금을 넣어 잘 혼합해서 자연상태(20℃)에서 일정한 기간 보관하면, 발효과정이 일어나 먹

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.20

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[공학]비누화값측정

1. 실험의 목적유지의 구성 지방의 함유도를 구하고 기름과 가성소다와의 비누화 반응을 진행시켜보고 반응생성물들의 염석에 의한 물질의 분리법 등을 배우고 실제로 비누를 제조 ... 이 갈라진다-너무 많은 양의 가성소다를 넣을 때-트레이스 후에도 계속 저어줄 때비누를 만드는 과정은 기술적으로 2000년 동안 별 변화가 없었다. 즉 지방의 염기성 가수분해(비누화 ... )과정이다. 지방은 ester기가 있는 triglyceride이다, 비누화 과정은 지방을 염기용액으로 가열하는 것을 말한다. 원래 이 염기성 용액을 나무의 재를 걸러낸다던가 천연

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.02

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일본의 음식문화와 특징

때문에 오히려 등한시 되어왔고, 음식물에 대한 선호와 맛에 대한 기호를 한 개인이 일정한 문화화 과정에서 익힌 것이라 생각하지 않고 개인적인 영역으로만 돌려왔으나 현대에 와서야 그 ... 에서 사용하고 있다. 단지 최근에는 대용원료를 사용하지 않는 '몰트 맥주'가 등장하고 있다.일본에서는 삿뽀로맥주가 제조 판매하고 있는 '에비스 맥주'가 몰트 맥주로서는 가 장 오래 ... 알코올을 원료로 하여 제조한 청주로서, '음양향'이라는 독특한 향기가 있는 것을 말한다.정미 비율 50% 이하의 백미를 사용한 것을 대음양주라고도 한다.② 순미주(純味酒)순수

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.22 | 수정일 2015.06.05

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바나나는 원래 하얗다

해 볼 것이다.2. 기업소개1) 매일유업㈜:유제품 제조 및 판매업체.- 업종: 유가공- 제조업설립일: 1969년 2월 14일- 상장일: 1999년 5월 12일- 총자산: 4,982억 ... 나 설탕을 가미한 가공우유에 대해 부정적인 인식이 확산되면서 지난해 가공우유 시장은 전년대비 12% 줄어들었다. 매일유업의 ‘바나나는 원래 하얗다’는 바나나 우유지만 소비자 건강 ... Critical Control Point): 축산물을 포함한 모든 식품의 위생과 안정성의 평가방법. HACCP 요구사랑에 적합하다는 것은 식품가공과정에서 발생할 우려가 있는 모든 위해

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.25

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고추장유래

목차*****고추장 유래**********고추장의 종류**********고추장제조법**********조 단백질 측정**********미생물수 측정**********조 단백질 변화 ... .보통 찹쌀 고추장은 찹쌀로 밥을 지어 메주가루와 고춧가루를 섞는 방식이며, 소금과 간장으로 간을 한 후 참기름과 설탕을 가미하여 맛을 낸다.엿고추장엿기름 1되에 물을 붓 ... 을 맞춘다.가)제조법나)원료처리다)물 첨가라)호화마) 냉각 및 섞기바) 소화사) 담기아) 숙성자) 제품고추장가) 제조법고추장은 전분질 원료를 가열 호화시킨 다음 코오지로 소화시켜 당화

리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2008.04.23

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와인(Wine) 이야기

주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 ... )이 가향 와인의 대표적인 예로 칵테일용으로 많이 쓰인다.▶ 제조과정1. 포도의 수확양조용 포도는 발효 과정에서 일정 수준의 알코올 성분으로 변할 수 있도록 당도가 높아야 한다. 또 ... 는 정도이며, 그 제조나 음용은 거의 없는 상태였다. 근대적인 와인의 역사는 조선 후기 외국 선교사들이 미사용으로 가지고 온 것이 처음이였으며, 일반인들에게 소개된 것은 대원군

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.18

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[경영]소비자 행동론-관여도(저관여,고관여)

듯이, 관여라는 부분이 소비자의 제품 선택, 즉 구매 의사 결정 과정에 있어서 얼마나 중요한 역할을 하고 있는지 알 수 있다. 그렇다면 정확히 관여란 무엇이고 소비자의 구매 의사 ... 과정을 제시한다. 이 과정을 가장 잘 설명한 학습이론은 인지적 학습, 즉 소비자가 상표태도를 수립하며, 또한 대안적인 상표를 세밀하게 평가하는 것이 요구되는 과정으로 신념/평가 ... ,구 쪽 판매대를 ‘101번지’로 부르는 데 제조업체들의 쟁탈전이 치열한 이곳에는 밸런타인데이, 크리스마스 등 계절과 관련이 깊은 상품이나 행사상품 등을 시즌에 맞춰 진열

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.05

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식품미생물학 미생물학발달

발효1) 설탕(sucrose, glucose-fructose) → 알코올(alcohol) + 이산화탄소(발효과정)- C. Caniard-Latour, T. Schwann, F ... 5000년-송아지 위에 우유 보관-응고: 이집트 발효 빵-기원전 4000년에 빵 효모 사용2) 발효에 관한 기록: 고대 이집트 묘비 : 빵, 맥주 제조 그림: 히브리 시대-구약 ... energy yielding metabolism invoving oxidation-reduction reaction(산화-환원 반응이 관련된 에너지 발생 대사과정)- 부패

리포트 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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[식품]감미료의 종류 및 특성

어 더운 물로 당분을 침출시킨 다음 당액을 정제·농축·결정과정을 거쳐 제조한다. 이때에는 당밀분을 함유하지 않으므로 백설탕만이 나온다.그리고 설탕은 가공방법에 따라 여러 형태의 것 ... 의 2종류로 구분한다. 결정체는 사탕수수당(cane sugar)이라고 하여 제당과정에서 쉽게 결정을 이루어 설탕이 된다. 비결정체는 주로 포도당과 과당으로 되어 있는데 결정이 되 ... 감미료 [甘味料, sweetening]- 단맛을 느끼게 하는 조미료 및 식품첨가물의 총칭.크게 '천연감미료'와 '인공감미료'로 나뉜다. 단맛을 비교하는 감미도는 일반적으로 설탕

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.23

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동아시아 지역통합의 쟁점과 전망

% 내외이다. CEPT가 적용되는 품목(IL)과 잠정적으로 제외되는 품목리스트(TEL))는 모든 제조 산업을 포함한다. CEPT의 대상에 포함되지 않은 품목들은 민감 품목(SL ... )) 또는 고도의 민감 품목(HSL)) 등으로 처리된다. SL품목은 2010년까지 CEPT의 적용이 배제될 수 있으며, 농산물 중에서 쌀 및 설탕 등과 같이 HSL에 포함되는 품목 ... 과정에서부터 이러한 의지의 부족에서 비롯된다.2) 자유무역지역의 형성과 금융?통화 통합의 병행 가능성다음, 동아시아 FTA 추진이 갖는 가장 큰 이점 중의 하나는 다른 지역의 경우

리포트 | 62페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.08.23

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면접준비를 위한 시사상식

(풍력·수력 발전 등), 의학 분야(엑스레이·자기공명영상(MRI) 장비 등), 석유화학 분야, 무기제조 등에서도 활용지구촌에 컬러 TV 시대가 열리게 된 것도 희토류 덕분에 가능 ... 에게 우선적으로 일자리 제공 2. 투명한 경영과 거래 3. 생산자 자립기반 조성4. 생산과정, 상품 정보 공개 5. 대화와 참여를 통해 결정된 공정한 가격을 생산자에게 지급6. 여성차별 ... 다. (*우리나라에서도 무한도전을 통해 미국 뉴욕의 씽크커피가 소개되었음)한국에서는 2004년 두레 생협이 필리핀 네그로스 섬의 설탕을 팔기 시작했다. 이후 YMCA·아름다운재단·여성환경

자기소개서 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.17

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효소를 이용한 산업

적지 않다.우리나라에서 효소를 이용한 예로서는 맥아를 써서 쌀 또는 보리밥의 전분을 당화농축시켜서 엿을 만든 것이다.이 이외에도 효소를 실질적으로 일반공업 공정과정에 쓰고있 ... 적이고 경제적인 방안을 제시하고 그 이용의 폭을 넓혀 가고 있다.특히 양조업, 낙농업, 피혁제조, 섬유공업, 식품공업, 사료업, 의약품, 화장품, 세제 등 여러 공업분야에서 제품 ... 의 품질을 향상 시키고 제조 비용을 절감시키는 데 효소를 많이 이용하고 있다. 한편 의학적 또는 임상적으로 특수한 병을 치료하는데 쓰일 뿐 아니라 생화학적 또는 임상화학적 분서

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.25

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카오산로드사업계획서

에서나라 음식에 비하여 정성과 노력이 많이 드는 편이다. 음식을 만드는 과정이 바로 수련하는 것이고 그 과정 속에서 우리의 식생활 문화가 정립되고 존속되며 후세에까지 계승발전될 것이 ... 또는 지역적인 특성 등으로 다양하게 발달되어 있다.한과와 엿한과는 한국의 전통 과정류의 총칭이며 한과류는 재료나 만드는 법에서 유과, 유밀과, 강정, 다식, 전과, 엿강정 등 ... 청류는 재료, 만드는 법에 따라 차, 탕, 장, 화채, 식혜, 수정과 등으로 크게 구분된다.차차에는 잎, 열매, 과육, 곡류 등을 이용한 것이 있다. 차잎의 제조 방법에 따라구분

리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.06.26

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유기화학실험-Steam Distillation(수증기증류)

실험이다. 수증기 증류는 수증기로 혼합물을 가열하며, 열분해 되기 쉬운 고 비점의 물질을 분리해 내는데 유용한 방법이다. 혼합물의 분리과정과 수증기 증류의 원리를 알아보는 것이 이번 ... 다. 주산지는 북아메리카 ·프랑스 ·러시아 등이다. 유도 자극제 등의 의약품, 페인트 ·니스 ·래커 등의 도료제조원료, 유화의 용제, 구두약, 합성장뇌(合成樟腦) ·보르네올 ... 의 증기압보다 높다. 에탄올은 물보다 끓는점이 낮아 쉽게 증발하기 때문에 물이 증발 하는 것을 방해하지 않고 그보다 더 빨리 기화하기 때문이다. 그러나 비휘발성인 설탕을 물에 녹인

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.20

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[제과제빵]제빵법(스트레이트법)

가 좁고, 발효때 발생하는 시간의 오차는 제품의 큰 영향을 미친다.♠제조 공정배합표 작성 → 재료계량 → 전처리 → 반죽 → 1차발효 → 분할 → 둥글리기 → 중간발효→ 정형 → 팬 ... 성 : 성형과정에서의 모양을 유지시키는 성질? 탄력성 : 성형과정에서 본래의 모양으로 되돌아가는 성질? 점탄성 : 점성과 탄성을 가짐-반죽의 단계1) 혼합단계(Pick up stage ... 반죽의 유연성, 신전성 및 가스 보유 능력의 개선-발효 중 생화학적 변화? 단백질은 최종분해된 아미노산으로 변화하며 메일라드 반응의 중요한 요소가 됨? 설탕은 인베르타제에 의해 포도

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.10

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[조리과학]달걀의 성질을 이용한 활용방법 (초란, 머랭)

의온도분 당설 탕실온(23℃)냉장실(5℃)soft머랭(당 2Ts)AChard머랭(당 4Ts)BDEFG▲ 머랭의 제조 과정 (공통)깨끗한 믹싱볼에난백(1개분량)을 넣고젓기 시작 ... 에 대하여 알아보자.■ 머랭 만들기를 통하여 달걀의 기포성에 영향을 미치는 여러 조건 (설탕의 종류, pH, 달걀의 온도)을 알아보자.■ 소프트 머랭과 하드 머랭을 비교하여 보 ... 봉우리를 만든다. 안정도는 약간 모자라지만 기포력이 최고의 상태이다. 설탕을 서서히 조금씩 첨가한다. 소프트 머랭에 쓰인다.● 3단계 (stiff peaks) : 거품이 아주 미세

리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.11

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