"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 2,461-2,480 / 5,289건

포장판매

. 소스를 넣어 끓으면 녹말을 물에 개어 넣어 농도를 봐가면서 걸죽하게 만든다.8. 완성접시에 튀긴고기를 올리고 소스를 끼얹으면 완성.(3) 치 킨[재료]닭다리, 밀가루 3컵 ... 시간을 단축하기 위해 채소들과 함께 끓는 물에 데쳐준다.3. 데친 닭다리에 미리 간을 해준다. 소금, 후추, 정종을 넣는다. 밑간한 다음에 수분기는 제거하고 밀가루와 카레가루 ... 를 섞은 반죽옷을 입혀준다.4. 반죽옷 입힌 닭다리에 빵가루를 골고루 묻혀준다.5. 기름 온도는 170~180이 적당하며 한번 애벌 튀김 후 다시 한번 노릇하게 튀겨주면 완성.3

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.30

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우리나라 떡의어원 및 외식산업

잎, 파래, 흑임자가루, 석이가루 등떡을 찔 때에도 조상들의 과학적인 원리를 찾아볼 수 있다. 더운 공기가 밖으로 새지 않고 떡이 잘 쪄지도록 하기 위해서 밀가루반죽으로 시루번 ... 로, 우리의 떡은 과학적이고 합리적이다.떡은 쌀가루 외에 다른 부재료와 혼합하여 맛 뿐 아니라 5대 영양소를 고루 갖추고 있다. 주재료인 찹쌀과 멥쌀 등의 곡물에는 우리 몸에서 필요 ... 과학의 원리가 담겨 있는 것이 있다. 일반인들이 잘 알고 있는 술떡 바로 증편 이다. 증편은 쌀가루에 막걸리를 섞어 따뜻한 아랫목에서 12시간 이상 발효시켜 부풀린 떡으로, 질감

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.23

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파스타

었음을 증명하고 있다. 하지만 파스타를 국수 형태가 아닌, 단순히 밀가루에 물을 넣고 반죽한 것으로만 생각한다면 그 기원은 한참을 더 거슬러 올라간다. 이탈리아 에투르스칸 족 ... 할 수 있는 곳은 제노바다. 제노바는 신선한 바질로 만드는 페스토 소스가 유명한데, 다양한 전통 파스타를 페스토로 요리 해낸다. 북부에서는 밀가루에 달걀을 넣고 반죽해 만든 생 ... 사용한다.이탈리아 중부 l 중부는 달걀을 넣은 생 파스타가 유명하다. 생 파스타의 천국이라 불리는 에밀리아 로마냐에서는 물이나 소금은 일체 넣지 않고 달걀과 밀가루만으로 반죽해 손

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.02

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전통식품-한과(식품의선택과건강)

는 찹쌀을 물에 담갔다가 삭혀서 가루로 만든 뒤 콩물과 술을 반죽하여 쪄서 얇게 밀어 여러 가지 모양으로 썰어 말렸다가 기름에 튀겨내어 꿀이나 조청을 발라 갖가지 고물을 묻힌 과자이 ... 등 특색있는 재료들을 주재료로 사용하여 꿀, 조청 등의 당 성분 및 식용유지와 함께 다양한 방법으로 만든다.전통적인 과정류(果釘類)에는 여러 가지 곡식의 가루를 반죽하여 기름 ... 에 지지거나 튀기는 유밀과, 가루 재료를 꿀이나 조청으로 반죽하여 다식판에 박아 낸 다식, 익힌 과일이나 뿌리 등의 재료를 조청이나 꿀에 조리는 정과, 과일을 삶아 걸러 굳힌 과편

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.01

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라면 대표기업 분석과 시장현황 및 광고전략

면류면발을 익힌 후 유탕처리한 것을 말한다.5) 파스타류듀럼세몰리나, 듀럼가루, 파라나 또는 밀가루를 주원료로 하여 파스타 성형기로 제조한 것으로 마카로니, 스파게티 등을 말 ... 원료로 하여 제조한 것을 말한다.2) 냉면메밀가루, 곡분 또는 전분을 주원료로 하여 압출성형한 것을 말한다.3) 당면전분(80% 이상)을 주원료로 하여 제조한 것을 말한다.4) 유탕 ... 한다.● 제조공정1) 배합공정소맥분과 배합수를 혼합하여 반죽을 만든다.2) 제면공정반죽된 소맥분을 롤러에 압연시켜가며 면대를 만든다. 이어서 컨베이어 벨트의 속도를 조절하여 라면 특유

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.05

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디저트카페(타르트전문점) 창업 사업계획서

사업계획서1.사업 아이템 소개타르트(Tarte)란?밀가루와 버터를 섞어서 만든 반죽을 타르트 틀(파이접시)에 깔고 과일이나 채소를 이용하여 속을 채우고 밀가루 반죽으로 위를 덮 ... 벗어난 디저트 음식이다. 칼로리가 높은 건 제조과정에서 밀가루와 버터 등이 함유되어 높다. 하지만 앞에서 언급되었듯 기능성 타르트임을 잊지 말아야 한다. L-카르니틴이라는 성분 ... , 시각, 후각까지 즐겁게 해주고 칼로리는 높지 않으면서도 아미노산, 비타민, 단백질이 풍부하며 꽃가루 속에는 35%의 단백질과 22종의 필수 아미노산, 12종의 비타민과 16종

리포트 | 13페이지 | 3,800원 | 등록일 2012.10.31

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병과류에 대해서

1. 병과류의 의미우리나라의 병과류는 크게 두가지로 나뉘게 되는데 바로 한과와 떡이다. 병이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식인 떡으로, 농경 문화의 정착과 그 ... 당시는 중국에 밀가루가 보급되기 전이므로 떡을 쌀 기장 조 콩 등으로 만들었다. 또, 한대 이전의 문헌인 에는 '구이분자(救餌粉咨 )'라는 표기도 보인다. 조선 시대의 문헌인 ... 에는 이에 관한 해석을 다음과 같이 하고 있다. 곧 주에 이르기를 "합쳐 찌는 것이 이(餌)이고 만드는 것이 자(咨)이다."라고 했던 바, 이(餌)는 찧어 가루로 만든 다음에 반죽

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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식품과 단백질 및 식품영양 가이드00

다. 한편 과자는 밀가루, 곡물가루, 설탕, 유지 및 계란 등을 주재료로 하여 만든 것으로 이스트 사용여부, 밀가루의 종류 및 반죽의 상태 등으로 빵과 구별된다.? ?2) 재료?밀 ... 을 초래할 수 있다. ???2절. 단백질 식품영양 가이드??1. 제과?제빵의 이해1) 원리빵은 밀가루, 물, 이스트 및 소금을 주재료로 하여 발효시켜 구운 것으로, 밀가루 단백질 ... 으나 식물성 식품인 옥수수(54)나 밀(52) 등의 생물가는 낮다.????????②불완전단백질동물의 성장을 돕지 못하지만 체중증가나 생명을 유지시키는 단백질로 필수아미노산 중 몇 종류

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.23

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[A+] 멕시코에 대한 조사보고서 (환경,문화,음식,주류,음료,식사,축제,숙박,교통,주요관광지)

, 해산물이 풍부 예전에는 동양으로 가던 무역선이 정박했던 곳이라 동양의 향신료를 사용하는 요리도 있다.멕시코의 요리들1)또르띠야 옥수수로 만드나 북부지역에서 생산되는 밀가루 이용 ... 옥수수가루(메사, mesa)를 물과 반죽하여 볼모양으로 만든 다음 또르띠야 프레스에 눌러 모양을 만듬 기름을 두르지 않은 뜨거운 팬에 놓고 살짝 굽는다. 구운 또르띠야 는 따뜻 ... 한 상태로 식탁에 올림또르띠야 만들기따코멕시코에서 가장 유명한 음식은 바로 '따꼬'(taco)라는 음식이다. 옥수수가루로 만든 또르띠야에 어떤 음식이든지 다 싸서 먹는다케사디아넓은 밀

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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월과채

월과채재료애호박1/2개, 느타리버섯30g, 쇠고기50g, 표고버섯1장, 홍고추1/2개, 달걀1개, 찹쌀가루1/2컵, 밀가루1/4컵, 식용유 약간, 소금 약간만들기1. 애호박을 눈 ... 을 부쳐 채 썬다.6. 위의 재료를 섞어 깨소금, 참기름으로 양념한다.7. 찹쌀가루에 소금간을 한 다음 되직하게 익반죽해서 2cm 정도 크기로누르면서 양면을 뻣뻣한 듯하면서 노릇 ... ● 찹쌀가루를 여분으로 남기고 반죽하여 3cm크기로 지져내거나 크게 지져 자른다.● 크기가 비슷해야 하므로 가래떡처럼 길게 반죽하여 잘라 모양을 낸다.● 모든 재료는 볶아서 그릇에 펼쳐 식힌다.● 고기는 육즙이 나오지 않도록 쎈 불에서 고루 볶아낸다.

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.08

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식량위기 국제사회 평가

앞서 이야기 했던 아이티에서는 총리가 해임되고 폭동으로 인해 5명이 사망했으며 최대의 밀 수입국인 이집트에서도 최근 밀가루 값이 2배로 올라 주식인 빵을 구할 수 없어 폭동 ... 이 일어났다. 지난 4월 6일의 폭동으로 이집트에서는 총 8명이 사망하고 171명이 부상을 입었다. 밀가루를 암거래하거나 빵집에 불을 지르는 등의 사건도 일어났다. 남아프리카 ... 전쟁을 벌이고 있는 중인 것이다.한국에서의 사정은 이보다는 조금 덜 하지만 전에 없던 식료품 가격의 잦은 상승으로 인해 국민들이 불안해 하기는 마찬가지이다. 밀가루 가격이 66.1

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.17 | 수정일 2016.08.04

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포도

고 녹을 때 까지 잘 섞어주다가 계란을 풀어서 3~4 회에 나눠가며 버터 크림치즈에 분리가 일어 나지 않도록 잘 섞어 줍니다 .포도껍질의 이용 밀가루 , 베이킹파우더 , 소금 약간 ... 을 섞은 후 체에 내려 덧 가루가 보이지 않을 정도로 주걱으로 칼로 자르듯이 부드럽게 섞어 주고 포도 쨈과 말린 포도껍질을 넣고 다시 한번 섞어 줍니다 . 그리고 머핀틀에 80 ... % 가량 담고 반죽위에 데코용으로 포도껍질을 조금씩 얹어 줍니다 .포도씨의 이용 포도 씨 오일은 피부를 젊게 유지시키는 비타민 E 가 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 보습효과

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.01

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[아동수학지도] 유아수학교육의 개념, 목적, 종류, 견해

는 기회를 제공한다. 미술 활동 시간에 밀가루 반죽 등을 통하여 원하는 모양을 만들고 다른 유아들과 모양 비교를 해보기, 모양 색종이로 사람, 자동차, 집 등을 구성해 보기 등과 같

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.02.24

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[연극]키친 레포트

에서는 실제 음식이나 음식재료는 하나도 등장하지 않는다. 그럼에도 불구하고 요리사들은 각자 무언가를 요리하고 있다. 즉 우리 눈에는 보이지 않지만 밀가루 반죽이 있는 것처럼, 정육 ... 고 손질하는 것은 아니다. 단지 칼과 요리 도구들로 모습을 흉내 낼 뿐이었다. 그럼에도 불구하고 그들의 요리를 하는 행동은 사실보다 더 사실적이었다. 고기를 손질하는 모습, 밀가루 ... 를 반죽하는 모습 뿐 만 아니라 웨이트리스가 접시를 나르는 모습도 마찬가지였다. 그리고 출신지에 따라 같은 출신끼리 는 영어를 사용하지 않고 그들만의 언어를 사용하는데, 이는 직접적인

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.01

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젤리롤케이크

기① 계란을 풀어준다.1단공기포집① 설탕, 물엿, 소금 추가(비중: 0.37)3단공기깨줌B.P+밀가루+바닐라 향은 체로 쳐 넣어주고 우유도 함께 넣어준다.(최종비중:0.49)1단(손 ... m 간격을 유지하여 갈지(之)자로 짠다음 나무 젓가락 등으로 무늬를 만든다③ 젓가락으로 무늬를 낼 경우 밑의 종이가 찢어지지 않도록 주의한다.① 반죽일부에 코코아가루를 섞어진한 밤 ... . (1단으로믹싱)2. 소금+설탕+물엿⇒ ADD (3단으로 믹싱)3. 3단으로 믹싱하여 공기를 포집하여 준 후 완전히크림상태로 만든다.4. 밀가루+B.P+바닐라향⇒ 체로 쳐 우유

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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제과 제빵 제법에 따른 제품조사

다. 사용재료는 밀가루, 물, 이스트, 이스트 푸드가 있고 밀가루 사용법위는 55~100%이다.-100% 중종법스펀지를 만들 때에 밀가루를 100%전부 사용하고 본 반죽을 만들 때에 다른 ... ,법으로 클린업 단계 이후에 넣는다. 후염법의 장점으로는 소금이 글루텐을 단단하게 하므로물이 먼저 글루텐 형성을 하게 하여 밀가루의 수분흡수가 좋고, 반죽시간이 감소된다. 예를 들 ... 어 미국에서는 밀가루를 반죽할 때 ‘후염법’이 널리 사용되고 있는데, 반죽 종료 몇분 전에 소금을 첨가하면 반죽에 소요되는 시간을 20% 정도 단축할 수 있다고 알려져 있다.[장점

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.16

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터키의 음식문화

로 가벼운 견과류의 풍미를 가지고있으며 밀겨의 적은 양을 부분적으로 제거한 후 한번 쪄서 말린 후 사용한다 . 필 라 프‘ 피데 ’ : 밀가루 반죽을 둥글고 납작하게 만들어 화덕 ... 만들기는 요리사자격을 가르는 기준이 될 정도로 까다롭다 . ‘ 불구르 ’ 는 터키의 고유곡물로 에크멕 다음으로 시골식탁에 자주 오르는 주요식품 . 밀을 굵직하게 빻아서 만든 곡류

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.01

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제과(버터쿠키)(결과).

를 화학당량의 비율로 혼합한 것인데 반죽을가열할 때 이산화탄소가 나와 반죽을 부풀게 한다. 팽창제는 보통 밀가루에 대하여 0.5~20%를사용한다.2. 전분(박력분)과자 및 튀김 ... 용으로 적합하며, 경도가 가장 약한 밀가루. 건부율이 10%이하이며, 연질 밀을제분하여 얻는다. 손으로 만지면 촉감이 부드럽다.3. 유화제기름과 물을 유화(에멀션화)시키는 작용을 가진 식품 ... 분말을 함께 넣어준다.5) 한덩어리로 잘 반죽해준다.6) 반죽을 15g 정도로 분할하여 동그랗게 굴려서 설탕옷을 입힌다.7) 팬닝한 후 원하는 모양으로 성형하여 아몬드, 딸기잼

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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한국의 전통주

의 수급이 어려워지자 밀가루와 옥수수 가루로 바뀌었다. 1961년부터 탁주 제조용으로 쌀의 사용을 금지시켜서 밀가루가 이용되었다. 그 후 1977년 대풍으로 다시 쌀의 사용을 허가 ... 했으나 곧 금지되어 주로 밀가루가 주원료로 사용되다가 다시 쌀막걸리로 되었다. 좋은 막걸리는 단맛, 신맛, 쓴맛, 매운 맛, 떫은맛이 잘 어울리고 적당한 감칠맛과 청량감이 있 ... 한다, 한국의 전통술은 맛이 있고, 맛이 좋은 또 하나의 음식이기 때문이다.술 빚는 방법에 따른 분류약주류통밀을 물과 반죽해 발효시킨 누룩에 쌀, 찹쌀 등 곡물과 물을 함께 버무린 다.

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.16

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우리나라의 대표음식

하다. 쇠고기 대신에 닭 육수로 장국을 끓여도 맛이 담백하다.④ 수제비→ 수제비는 밀가루로 만든 밀수제비, 밀가루를 뇐 찌꺼기로 만든 노깨수제비, 통밀을 맷돌에 갈아 만든 막갈이수제비가 있 ... 다. 이밖에 메밀가루로 만든 메밀수제비, 감자녹말로 만든 감자수제비, 칡뿌리녹말로 만든 칡수제비, 어린 보리싹을 볶아 찧어 만든 보리수제비, 보리쌀을 대낄 때 나온 겨를 반죽 ... 하여 만든 겨수제비, 송기가루로 만든 송기수제비 등 여러 가지가 있다.수제비 만드는 법은 장국이 끓을 때에 반죽을 손으로 뜯어 넣는 방법을 비롯하여, 커다란 나무주걱 위에 반죽한 것을 놓

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.17

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