"외식주방"의 검색결과 입니다.

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"외식주방" 검색결과 2,401-2,420 / 3,260건

피자헛 A점의 재고관리 문제

에서는 식품의 안정성을 간과하기도 있다. 심지어 어린이들이 먹는 불량식품에서도 어린이들을 헤치는 성분이 나오는 추세다. 이런 현실을 볼 때 대형 외식업체의 재고관리는 어떻게 이루어지 ... ◆ 면 적 : 92평◆ 직 원 수 : 총 13명(매니저 1명, 서빙 9명, 주방 5명, 배달 3명)◆ 고객현황 : 여성이 90%로 압도적으로 많음10~20대가 많음평일은 60테이블 ... 다.(2 상황에 지점들은 대처하기가 힘들다.(3) 재고보관시설 협소현재 피자헛 A점 주방은 초기에 오픈했을 때의 설계 그대로 유지되었다. 하지만 그때보다 주문량과 메뉴품목이 늘어났

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.03

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[외식경영학] HMR

하면서도 패스트푸드보다 신선하고 입맛에 맞으면서도 간편히 먹을 수 있다는 장점이 있다. 또한 경기의 침체로 인해 외식을 자제하는 분위기가 확산되면서 집에서 요리를 만들어 먹는 가정이 늘 ... 고 있는데 가정에서 외식제품을 대체할 고급요리를 장만하기는 시간이나 음식 솜씨 등을 감안할 때 쉬운 문제가 아니다. 그래서 HMR 에 대한 관심이 날로 높아가는 것도 이러한 이유이 ... 다. 집에서 저렴하면서도 간편하게 그것도 신산한 재료를 사용한 고급 일품요리의 특징을 지니고 있는 외식기분을 내주는 제품으로 자리 잡고 있다.다음으로 HMR의 시장현황에 대해서

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.17

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[유통관리]국내외 프랜차이즈 분석 및 (주)놀부 분석

, 특별상 2명을 선정해 해외여행 등의 상품을 증정하기도 했다.놀부 교육센터는 외식업 전문 인력 양성을 목적으로 매장의 홀과 주방 의 현장업무를 가르치는 전문교육기관으로 외식기업의 기업관다. ... 하고자 하는 서비스회사로서 예컨대 렌터카업체, 외식산업체, 모델업체 등이 그것이다.2. 프랜이즈의 역사- 프랜차이즈의 역사는 아라비아 상인들의 활동에서 시작되었다고 보기도 하고 중국 ... 적으로 성장 독자적인 연구가 이루어지고 있습니다. 이러한 한식의 개발로 한국형 프랜차이즈 시스템을 구축해 왔으며, 프랜차이즈 경영 노하우를 축적하게 되었습니다.(5) 신개념의 외식문화 창조

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.07

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아시아 음식관광 회의

, 러시아, 오스트레일리아, 미국), 2개 언어 (영어, 한국어)참가인원350명 이상 (국내인 200명, 외국인 150명)참가대상관광, 외식, 축제 경영, 지역개발, 지자체 관련인 및 ... MetroPerformancebody painting ( Theme : Asia food )Keynote Speech에드워드 권 ( 버즈 알 아랍 호텔 수석 주방장 )M.P

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.01

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놀부분석

한국 프랜차이즈 기업으로 성공한 '놀부'의 상품전략5조 '위풍당당'연구문제 무리한 브랜드 확장을 하는 놀부의 양식업 진출에 대한 우리의 제안 연구방법 놀부 및 외식관련 신문 ... 1993년 9월 (株)農園食品에서 (株)놀부로 법인명 변경 1995년 4월 놀부솥뚜껑삼겹살 개발(의장등록 특허 제 184077호) 1996년 10월 한국호텔・외식경영학회「경영대상」(외식 ... 제고 CEO의 '상록회' 봉사활동 여성 CEO 연합 결성 감성마케팅 놀부 장학회 놀부 외식현상 공모4P - Promotion2. 고객만족 촉진전략 고객 마일리지 제도 감사이벤트

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.05

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서비스전달시스템

조립라인의 모든 세부사항, 작업기계의 세밀한 설계, 상세 생산계획 인력계획 등 수립 VS 주방기구, 인테리어, 서비스 메뉴 등에 대한 단기간의 계획 오래 지속 vs 수시로 가게 주인 ... 을 일컫는 말 단체로 외식을 갔을 때 여러 사람의 주문을 받고 정확히 각 사람 앞에 주문한 음식이 놓여진다 모든 음식이 동시에 나오지만 어떤 것은 미리 만들어져 식어버리거나 하지 ... 화는 주문한 음식의 준비시간과 모든 음식을 동시에 준비하기 위해서는 음식 만드는 순서를 주방의 종업원이 알도록 한다 만들어진 음식은 주문 받은 종업원이 아니더라도 주문표를 보고 각

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.02

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[위생안전관리론] 티지아이 위생안전관리

서론외식산업에서의 위생안전관리는 대단히 큰 부분을 차지하고 있다. 아무리 맛있고 뛰어난 요리를 하는 식당이라도 단 한번의 위생안전관리의 불찰이 고객에게 인식되는 순간에는 극심 ... 한 경제적 부담과 매출감소, 그리고 폐업에 까지 이른다. 또 위생안전관리는 외식업소의 마케팅 수단으로써 강조되고 있고 실제로도 웰빙(well-being)시대에 발맞추어, 위생적인 부분 ... 만을 내세워 성공하는 업소가 늘어나고 있는 추세이다.우리는 이러한 시대적인 이유와 외식업소의 본질적인 이유로 인해서 위생안전관리의 사례를 조사해보고 싶었다. 그리고 우리는 우리나라

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.11

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[경영]Take Out 떡 까페 사업계획서

외식 창업 사업 계획서nature's gift(Take Out 떡 전문점)학과 : 호텔?컨벤션 경영학과학번 : 0 0 2 5 1 1 00 0 2 5 1 2 5성명 : 송 학 근윤 ... well-being을 테마로 주방을 반개방하여 고객이 대기하는 시간동안 직접 자신이 구입할 상품이 어떠한 과정을 거쳐 완성되는지 그 과정을 직접 확인할 수 있으며, 원자재의 산지 ... 시키고방 전면은 제품 진열대와 작업대 위로 유리를 설치하여 내부가 보일 수 있도록 하며, 주방 전면의 길이를 길게하여 그 공개율을 높이도록 한다. 테이크 아웃 판매대의 경우 주방 전면

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.08

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[경영학]외식산업의 1인자 놀부의 마케팅전략

분 석 八 전 략 설 정 九 결 론 및 시 사 점외식업계의 판도 변화 주목주5일 근무제 시행 이후 외식시장 변화 웰빙 열풍으로 음식에 대한 인식 변화까다로운 한식 메뉴를 제품화 ... 시킨 독특함외식 프랜차이즈로써 안정적이면서 꾸준한 성장보쌈,갈비,순두부 등의 다양한 한식을 제품화 최근의 한류열풍을 음식 마케팅에 적용550여개 가맹점(06현재) 06. 5 한국소비 ... 철학철저한 현장경영고객중심경영과신뢰경영내부고객만족을위한 한솥밥 경영현대적 감각의 한식프랜차이즈 경영신개념의외식문화 창조사회봉사와윤리경영외식산업의인재육성2. 기업 소개3.시장환경분석

리포트 | 67페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.29

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[외식업체실패사례]중식당`엉클윙스`

4개월 전인 03년 3일에 김재근 사업본부장과 외식경제신문 인터뷰 기사를 보면, "푸드&서비스 퀄리티 제고를 위해 중식 경력 위주의 주방 및 서비스 전문 인력을 영입했으며, 직원 ... 로 덕우산업(현 아모제)이 마르쉐의 노하우를 바탕으로 자체 개발해 낸 순수 국내 브랜드입니다. 중국식당도 젊은 세대들이 즐겨 찾는 외식 장소로 만들수있다는 아이디어로 외식시장의 틈새 ... 요리, 해삼, 버섯, 조개요리, 생선, 라이스, 면요리와 디저트 등이 마련돼 있습니다.*엉클윙스의 SWOT*최근 외식시장은 계속되는 경기침체로 불황을 맞고 있습니다. 하지만 이

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.26

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기업의 목표와 전략파악하기

, 내부 HACCP 인증제 운영으로체계화된 위생관리 시스템(주)놀부조직의 목표Poter의 전략“100년의 맛을 디자인하는 기업”- 한국형 외식문화를 선도하는 기업- 고객의 가치를 최우선 ... 적으로 가계소득의 증가와 소비구조 변화에 따른 외식문화 사업의 증가, 세계적인 ‘한식 프랜차이즈’라는 경쟁적 우위▶ 저원가전략? 가족단위의 외식을 선호하는 서민들을 타겟으로 가격을저렴 ... 마일리지제도 및 감사 이벤트 시행? 장애인을 위한 서비스? 포장 서비스? 노인, 외국인을 위한 서비스? (주)놀부의 음성공장(Central Kitchen : 중앙 공급식 주방형 공장

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.16

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기업성공사례 본죽

었다. 그리곤 얼마 전에 우리 집 앞에도 새로 생겨났고 이토록 사람들이 죽에 대해서 과연 '왜' 좋아하고 외식업으로서 각광을 받는지 궁금했다.2-2. 사례 연구를 하면서 느낀 점 ... 한다거나 하지않는다.셋째, 전문적이고 차별화 되어 경쟁이 치열하지 않은 외식업종이다.다른 죽 집들 과는 경쟁하지만 다른 외식업종에 비해서 차별화 된 음식을 다루는 것이기 때문에 일반 음식점 ... 들로는 업소가 너무 많아서 경쟁이 치열하고 메뉴구성이 복잡하고 밑반찬이 많으며 숙련된 주방장과 서빙인원이 필요하다는 것이다. 또한, 어느 정도 단가가 일반화 되어있으며 단가를 올릴 수

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.21

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[경영정보학]시스템분석 및 설계 (외식산업 창업)

necessary):- 자동 주문처리 시스템(테이블 마다 PDA를 설치하여 주방으로 직접 주문정보를 보냄)- 레일서빙시스템(주방에서 음식 완성 후 종업원의 서빙이 아닌 테이블로 연결된레일이 ... : 06-04-01 Action: 시스템 개발 착수중대형 테마 외식업 창업 시스템 계획학과 학번 이름학과 학번 이름학과 학번 이름학과 학번 이름학과 학번 이름□ 기업소개○ 기업명 ... . Perform Fact-Finding1) Analyze Organization ChartsC E O고객DB관리자시스템 개발 및 유지보수 관리자지배인팀 멤버 1종업원팀 멤버 2주방장팀

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.21

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서비스경영의 이론과 관련지어서 피자몰을 주제로 풀어낸 보고서입니다.

즐기는 외식을 꼽으라면 젊은 층에 속한 우리들은 피자나 치킨 등을 꼽을 수 있을 것이다. 전국어디에서나 전화 한 통화 내지는 가까운 곳 어디에든 피잣집이 위치하고 있다. 우리 ... 거래경우2.피자몰의 서비스 패키지 설명①지원설비?고객식사 공간(테이블과 의자), 샐러드바, 주방, 워크인(대형 냉장고), 물품보관실, 사무실②보조용품?피자몰 메뉴홍보용 이젤, 테이블 ... ?Pizzeria italiana(이태리 피자집)이라는 컨셉?합리적인 가격으로 피자의 거품을 뺌③Operating Strategy?피자를 만드는 과정을 공개한 오픈 주방설계로 고객 신뢰

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.31

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[외식산업 마케팅]국내 외식 프랜차이즈의 실태 및 현황과 성공 사례 분석 (놀부보쌈 경영 성공 사례 분석)

Ⅰ. 서 론1. 연구배경국내의 외식 시장은 97년 연 30조원의 시장 규모를 달성한 이래 과거처럼 급속한 성장을 보이지는 않고 있으나, 사회구조의전문화 및 다양화에 따른 외식문화 ... 의 발달 및 외식산업의 고급화, 대형화가 지속적으로 전개될 전망이다.1979년 롯데리아의 개점을 효시로 하여 80년대 급속한 경제성장과 이에 따른 해외 다국적 기업의 진출, 그리고 ... 국민 소득의 증가로 인한 외식에 대한 수요의 증가 등으로 인하여 급속히 성장, 발전한 국내의 외식산업은 ‘86년 아시안 게임’과 ‘88년 서울 올림픽 게임을 계기로 단순히 먹

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.18

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호텔 종사원의 교육훈련 인식이 내재화와 직무몰입에 미치는 영향

에서 만족치 않고 계속 성장 발전키 위하여 교육훈련을 어떠한 방향으로 전개해 나가야 하는지를 제시하고 있다.박한나(2001)는 외식업체의 교육훈련과 근무동기유발의 상관관계 연구에서 서울 ... 시내 특급호텔 3곳과 전문외식업체 3곳을 대상으로 실증조사를 실시한 바, 직원의 교육훈련에 관한 만족도가 높을 수 록 직무향상 및 성과에 유의한 영향을 미치고, 직원의 교육 훈련 ... 식음료팀14450.0주방팀6622.9시설, 관리지원팀206.9마케팅팀196.6호텔 선택 동기입지조건 때문3110.8브랜드 이미지 때문11038.2호텔 시설258.7임금165.6직원

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.07

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외식사업경영론 창업계획서

인도요리전문점창업계획서과목외식사업경영론담당교수조문수 교수님대학학과자연과학대학학번수학과이름과목목차창업동기 및 창업자 인적사항창업동기창업자 인적사항사업목표경영목표사업방향업종업태시장 ... 는 외식을 위해 들리기도 한다.ⅲ.How이러한 20~30대 연인 혹은 여성의 쇼핑이나 식사 약속으로 시내 에 나올 때 에는 가격보다는 분위기, 맛을 중시하므로 이에 업소의 판매량이 늘 ... .tajmahal.co.kr/indo/indofood.htm업체현황업체명 바그다드업태 음식점&주점업종 인도음식점&와인,맥주,칵테일바종업원수 5명(주방2,홀3)특이점 및 경쟁력분위기인도음식

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.23

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[외식산업]외식 산업

한 서비스, 비효율적 서비스, 서비스 부재 등에 대하여 간단히 서비스 제공자의 질적 수준으로 돌리는 경우가 있다. 즉, 호텔 및 외식서비스는 적절하게 장식한 객실, 청결한 주방, 조리 ... 1. 서비스의 개념무형의 서비스를 전제로 하는 호텔 및 외식산업의 서비스는 시설, 객실, 식음료와 같은 유형재를 상품화하여 단순히 고객에게 판매하는 경우도 있으나, 유형재인 물 ... , 기대와 실제 경험의 비교, 결과에 따라 만족·불만족으로 나타나며 최종 상품으로서 서비스는 그 경험이 기대와 일치할 때 비로소 만족스러운 것으로 지각된다. 호텔 및 외식산업의 서비스

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.04

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[창업계획서]웰빙시대 허브 샐러드바 창업 계획서

으로의확장까지 고려하고 있다.고가의 외식산업이 급성장하고 있는 가운데 소비자에게 집 밖에서 다양한 샐러드를 좋은 분위기와 함께 저렴하게 즐길 수 있는 기회를 제공하고, 기존 외식 산업 ... 았다 비 행태의 특징은 다양성, 간편성, 건강지향성으로 요약될 수 있다. 소비자들이 외식업체의 선택기준으로 맛(77.0%), 서비스(37.4%), 분위기(32.7%)를 중요시하게 됨 ... 에 따라 전문점에 대한 선호도가 높아지고, 음식 종류별 및 식단 수준별로 다양한 외식업체가 등장하게 된다. 즉, 소비자의 욕구에 따라 저단가 제공 음식점부터 고급 인테리어와 식재료

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.11

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[외식사업론] 외식사업 성공사례- 가마고을

이 가마고을이라고 브랜드를 통해 대변신을 한 것이다. 또한 재래식주방의 번거로움과 인건비를 획기적으로 줄이기 위해 개발한 디지털식 자동 솥밥기계는 주방 시스템의 조그마한 혁명이 ... 에는 처음으로 제정된 한국 프랜차이즈대상 외식부분에서 영예의 산자 부상을 수상해 가마고을의 명성을 재확인하였다.가마고을은 이에 만족하지 않고 국내에서 만든 한국고유의 한식 브랜드 ... 고을은 저녁시간엔 불고기류와 얼큰한 전골류및 제대로 만든 전통안주들로 유명해 한번 와보신 손님들에게 옛 주막의 정취가 물신 느껴지는 곳으로 기억되고 있습니다.주방 기술이 따로 필요

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.19

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