"외식주방"의 검색결과 입니다.

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"외식주방" 검색결과 2,441-2,460 / 3,260건

가상 호텔을 실제 지역에 설정하여 마케팅 전략 수립

3 등 첨단 기기와 작은 주방 기능 공간 제공F&B(café)(guest kitchen)(restaurant)숙박객에게는 DIY라는 새로운 형태의 서비스, 관광객에게는 양질 ... 의 레스토랑양질의 커피와 간단한 베이커리 류 등 제공일반 가정과 흡사한 부엌 제공, 간단한 조리 시설 제공 및 요리 주문 공간투숙객 외의 파주 방문객이나 지역 주민의 외식 장소로도 활용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.09

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[사업계획서]유기농 샌드위치 새싹

♣ 목 차 ♣Ⅰ. 기업체 현황1. 회사개요2. 사업개요Ⅱ. 조직 및 인력 현황1. 조직도2. 업무분담Ⅲ. 외식산업의 현황Ⅳ. 시장성 및 판매전망- 일반 샌드위치의 시장성 및 판매 ... . 홍보전략4. 메 뉴5. 서비스 내용6. 시설계획Ⅵ. 재무계획1. 창업 예상 비용2. 자금 조달 계획3. 손익 분기 분석cf. 웰빙문화의 등장과 외식업에서의 발전전망.Ⅰ. 기업체 ... 하고이다. 실패하는 업소는 나름대로의 이유가 있겠지만 가장 중요한 것은 외식경영자가 고객에 대한 욕구와 필요를 제대로 읽지 못하고 있다는 점이다. 즉, 경영자나 관리자들은 단순히

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.25

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외식산업에서 한국음식의 세계화

로 단위를 계량화하고 통일한다면 좀 더 확실하게 그 맛을 나타낼 수 있을 것이다. 주방의 주방장만이 간을 맞출 수 있는 것이 아니라 정확한 매뉴얼로 누구나 같은 맛을 낼 때 그 외식 ... 목 차1.우리 나라의 외식산업의 현실과 세계2. 한국음식의 특징과 세계화의 문제점3. 한국음식의 운영방식의 변화4. 발전을 위한 종업원관리5. 위생을 통한 세계화6. 컨셉이 있 ... 는 매장7. 인식변화와 세계화1.우리 나라의 외식산업의 현실과 세계우리 나라 현재 영업중인 음식점은 대략 60만개가 넘는 것으로 추정된다. (2000년 자료) 사단법인 한국음식업중앙

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.04

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패밀리 레스토랑의 현황과 이용실태

화, 사는 보람의 추구 등 국민의식의 변화, 식품의 가공, 냉동기술의 진보, 주방기기의 개발 등 여러 사정을 배경으로 다양하게 변하고 있다.우리는 1960년대까지는 식량부족 ... 에 구애받지 않고 더 새롭고 고급스러운 분위기와 음식을 찾아 나섰고, 현제는 건강에 좋은 식품을 선호하는 시대로 변화하고 있다.우리나라의 식생활 변화는 외식산업의 성장과정에도 영향 ... 을 미쳐 1950년대는 음식업의 태동기로 침체기였으며, 1960년대는 음식업의 침체기 및 여명기, 1970년대는 외식산업의 태동기(음식업의 발전기)로서 한식과 중식 위주의 대중음식점

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.23

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[인사관리] 피자헛 교육훈련

Ⅰ.서 론1)연구의 필요성외식산업은 상품의 생산 외에 장소가 갖는 특성과 인적 자원이 판매에 막대한 영향을 미치 는 서비스업의 성격을 띤다. 인적 자원이 하나의 제품이 되는 특징 ... 과 종사원의 서비스가 이질성을 갖기 때문에 체계화된 교육 방법을 기초로 효과적인 교육 훈련이 필요하다. 이러 한 맥락에서 보면 현대 외식산업에서 추구하는 고객만족의 극대화를 높이 ... 뿐만 아니라 종사원 교육을 체계화하여 피자업계 최고의 브랜드로 자리매김 하고 있는 Pizza-Hut 사례조사를 하여 실제 외식산업에서 실시하고 있는 교육 훈련에 대 한 이론적 고찰과 사례

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.05.06

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칵테일의 모든 것

하였다. 1980년대 신라, 하얏트, 롯데 호텔의 개관으로 새로운 칵테일 문화 장착과 , 1990년대부터는 외식산업의 발달로 Western Bar 가 등장하면서 칵테일의 대중화 바람이 불 ... )스트레이트는 주장에서 음주방법 중 가장 간편한 것으로 체이서(Chaser)와 함께 제공된다.위스키 스트레이트, 브랜디 스트레이트 등의 각종 증류주나 혼성주도 이와 같은 방법으로 술

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.11

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[경영]미스터 피자 성공 마케팅 조사

이 늘고 있는 추세며 피자의 대중화로 레스토랑 보다는 가정이나 집에서 간단히 먹을 수 있는 음식이라는 이미지가 확산돼 배달피자 수요가 급속한 성장세를 보이고 있다.국내 외식 배달 ... 돌파시크릿가튼 피자 출시경기도 가평 수재리 마을 1사1촌운동 결연진주보건 대학 외식 산업 미스터 피자 전공 개설여성 소비자가 뽑은 좋은 기업 대상 수상미스터피자 팩토리 명동 2호점 ... 로 현대식 장식과 넓고 여유 있는 공간을 자랑합니다.특히 팡좡점 주방은 피자빵을 만드는 도우 스테이지를 완전 개방하여 고객들과 주방 직원이 친밀하게 직접 마주할 수 있도록 하

리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.02.06

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[요리/창업]서양요리 레스토랑의 창업관리 방안연구

발다는 의미를 보여주고 있는 것이다.(3) 외식산업의 특성외식산업은 식품제조업의 성격과 서비스산업의 성격을 지닌 복합산업으로 경제성장과 더불어 국민경제에서 차지하는 비중이 증대 ... 하는 성장산업이다. 관광과 여가산업의 주요한 부분을 차지하는 외식산업은 사업적 측면에서 볼 때 점포의 위치를 중시하는 입지산업이며, 경영주 ? 종업원 ? 고객과의 관계가 특히 중시 ... 가 뚜렷하지 않다.2. 서양요리 레스토랑의 창업관리 방안외식산업이 성장 · 발전하면서 개인은 물론, 기존기업들의 외식사업에 대한 관심이 크게 증대하고 있다. 외식산업이 전망있는 산업

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.10

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[식품영양](주)놀부의 마케팅 전략

경영 현대적 감각의 한식프렌차이즈 경영 신개념의 외식문화 창조 외식산업의 인재육성 사회봉사와 윤리경영경영철학◀시장환경 분석【SWOT】-향후 불투명한 경제상황 -대기업의 외식사업 진출 ... (대규모의 자금과 시스템적 경영기법)Threat-외식시장의 지속적 성장 -정부의 적극적인 지원 -프랜차이즈 사업에 대한 인식제고Opportunity-체계적,전문적 관리시스템 미흡 ... 으로 설정. 놀부파의 특징 -30~40대의 연령층 -가족단위의 외식 선호 -낮은 지출 비용 선호시장환경 분석【STP】H*패밀리레스토랑서구적맛-전통적L*놀부*의정부 부대찌개*신설 설렁탕

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.17

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음식, 축제, 관광의 조화

주방장으로부터 요리의 비법을 배울 수도 있고 특별 흥미관광을 떠날 수 있다.세계에서 인구수 비율로 가장 많은 식당을 보유한 만큼 도시 전체가 식당가로 느껴질 정도로 다양한 음식점 ... 들이 아주 많다. 그래서인지 하루 세끼를 외식하는 것이 일반화되어 있어서 태국처럼 부엌이 없는 집도 많으며, 여러 사람이 모여서 온갖 풍성한 요리를 차려놓고 떠들썩하게 즐기는 것

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.04

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[마케팅] 베니건스 분석

< Bennigan's 분석 >Ⅰ. 외식업체 시장의 변화▶인간이 살아가는 가장 기본적인 것으로 衣·食·住를 해결하는데 있다. 그중에 食은 인간이 살아가는 필수 요소 ... 로써 엔터테인먼트의 기능을 동시에 가지고 있다. 과거 아버지 월급날이나 특별한 날만 외식을 하였던 것이 우리나라의 경제적인 성장과 함께 생활수준이 향상되고 여성의 사회 진출의 여건으로 외식문화 ... 도 하루가 다르게 바뀌어가고 있다. 이제 외식은 더 이상 특별한 음식이 아닌 생활의 일부로 자리잡게 되었다. 더불어 사람들은 외식을 할 때, 건강에 대한 고려를 하기 시작

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.20

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외식 사업 경영론

외식사업은 제조 또는 조리과정을 필수로 하고 인적 서비스와 물적 서비스가 중요하며, 최종소비자를 고객으로 하기에 새로운 제품을 생산하는 제조업의 기능, 상품을 판매하는 소매업 ... 의 기능, 그리고 개인 및 사업체에 대해 서비스를 제공하는 서비스업 기능을 동시에 지닌다. 외식사업과 제조업·소매업·서비스업에 관하여 자세히 알아보도록 하자.첫째, 제조업으로서의 외식 ... 사업에 대해 알아보자.제조업으로서 외식사업은 완성형 조리 시스템과 개방형 조리 시스템으로 나뉜다.먼저 완성형 조리 시스템을 알아보면 음식생산과 서비스가 동일한 공간과 시설에서 시간

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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외식사업 접객 서비스

외식사업 접객서비스학번이름.< 목 차 >Ⅰ. 서비스의 개념Ⅱ. 일반적 태도⑴봉사성⑵청결성⑶능률성⑷경제성⑸정직성⑹환대성Ⅲ. 접객용어⑴서비스 접객용어⑵고객과 대화시 주의사항Ⅳ. 접객 ... 서비스의 기본⑴태도, 용모, 복장⑵인사⑶대기자세⑷영접안내⑸전화응대⑹물 서비스 요령⑺주문받는 요령Ⅴ. 외식사업 접객서비스⑴고객불평처리⑵부가서비스Ⅰ. 서비스의 개념일반적으로 식음료부문 ... 주문에 대한 고마움을 표시해야 한다.13) 요리에 대한 주문이 끝나면 음료 리스트나 와인리스트를 준비하여 식전주나 와인을 주문받도록 한다.14) 주문서 (전표) 3매중 원본은 주방

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.31

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[경영전략]퓨전포장마차 피쉬앤그릴(FISH&GRILL) 경영성공전략

들을 즐겁게 함으로서 2010년 이내에 고객 선호도에서 한국 최고의 외식전문 기업이 된다.” 3. 2003년 이후 현재 폐점율 0%, 약300개 가맹점 확보 4. 한국경제신문과 한국소비자 ... 이 공감하는 독창적 메뉴들메뉴대학생, 회사원, 지역주민들주요 고객층2003년 이후 현재 총 423개 가맹점 가입프랜차이즈 현황기업소개국내 외식산업의 주요 환경변화 (summary ... 공간 제공 ▪ 예전 포장마차를 그리워하는 40~50대 직장인을 위한 공간 ▪ 호프, 소주방 등은 다양한 요구를 만족시키지 못함 - 퓨전 포장마차를 찾는 고객들이 늘고 있음STP분석

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.04

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외식사업경영

가족단위의 외식 산업이 급속히 증가할 것으로 예상되고 이와 더불어 노인인구와 이에 따른 실버산업의 시장 비율이 점점 증가 하고 있기 때문에 이들을 겨냥한 음식점은 충분한 가능성이 있 ... 아니함 )- 기타시설 : 영상음향차단장치·누전차단기·피난유도선□ 소방시설 설치기준소화기 : 각 실·홀·통로에 설치자동확산소화용구 : 주방·보일러실 등 화기취급장소 상부(천정)에 설치 ... )유도등 : 영업장 안의 출입구·비상구 상단, 영업장 안의 복도·통로에 설치휴대용비상조명등 : 영업장 안의 각 실가스누설경보기 : 가스시설(주방·난방용 등)을 사용하는 장소영상음향

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.27

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일식요리사 직업소개(인터뷰)

(Second cook), 3급 조리사(Third cook)으로 나뉘어진다. 1급 조리사로 약 2~3년의 경력을 쌓으면 부주방장(Assistant Chef)이 될 수 있다.부주방장 ... 으로 경력이 쌓이고 능력을 인정 받으면 주방장(Chef)이 되어 각 요리에 관련된 식당의 책임자가 되어 주방 조리사의 관리에서부터 메뉴 선정, 특선 기획, 원가 관리 등 식당의 모든 ... 사항을 통솔하게 된다.또한 주방장으로 경력과 능력을 인정 받고 경영에 대한 이해가 확실한 경우 호텔내의 전 식당을 담당하여 재료의 구입, 특별메뉴 선정, 인사 관리 등을 책임지

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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맥도날드 마케팅 전략

개국, 3만여 개의 매장에서 매일 5천만 명에게 서비스를 제공하고 있으며, 외식업뿐만 아니라 체인점 사업 분야에서도 세계 최대 규모를 자랑하고 있다. 한국 맥도날드는 1988년 ... 은 행복이 되도록 노력하는 것이다.③Cleanliness - 새벽까지 계속되는 마감준비모든 주방기기를 완전 분해, 청소한다. 강조되고 또 강조된 청결에 대한 교육은 맥도날드의 직원 ... 하나하나가 습관적으로 실천해 나간다. 하루에도 수십 번씩 손을 닦고 하루 영업을 끝낸 후 주방의 모든 기계를 완전 분해해 작은 나사 하나까지도 깨끗하게 닦아 완전히 건조

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.14

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[창업]프랜차이즈 섬마을 이야기

프랜차이즈 대상 수상년도별 회사연혁섬마을 이야기..PAGE:5섬마을이야기외식업 최근 동향최근 국내 외식업계에서 두드러지게 나타나는 현상1. 양극화 현상 - 1) 매출, 2) 규모, 3 ... ) 가격2. 기업형 외식업체의 성장3. 다양한 업종, 업태의 출현4. 직원 구인난 심화5. 원가의 지속적 상승6. 지역 상권의 확대7. 외식업 경영 환경의 악화(각종 세금, 부담금 ... , 환경, 위생 문제 등)8. 외식업에 대한 사회적 인식 변화국내 외식산업의 최근 동향섬마을 이야기..PAGE:6섬마을이야기외식업 발전 현황국내 외식산업의 시장 규모 발전 현황79

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.27

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[마케팅]크리스피 크림 도넛 리포트

적 다양성의 증대신세대층의 소비주류층 성장기술적 환경주방기기의 현대화, 과학화정보통신 기술의 발달해외유명브랜드 도입포장기술의 발달유통의 과학화? 도시 근로자 가구의 외식비 지출액 비율 ... 증대경제적 환경국민소득의 증가여가시간 확대국제화, 세계화 경제 조류대기업 외식시장 참여시장의 다양화, 세분화문화적 환경고객 욕구변화식생활 패턴의 변화사회 구성원 가치관 변화문화 ... (단위:%, 전체 식료품 지출액 대비/ 자료: 통계청)우리나라 사람들은 전체 식료품 지출액의 절반을 외식비로 쓰는 것으로 나타났다.13일 통계청의 가계수지 조사 결과에 따르면 지난해

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.07.20

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롯데리아 위생안전관리

소공점 ▲ 800호점 혜화점- 1 -▲ 롯데리아 점포망 확대추이▷ 1979년 소공점을 개설한 이래 국민 복리증진과 고객을 위한 서비스 창출에 최선을 다해 온 롯데리아는 한국 외식 ... 산업을 주도하며 꾸준한 성장을 거듭하여 왔다. 특히 롯데리아는 꾸준한 경영기술 혁신과 과감한 투자 및 상품개발로 최근 수년간 30-40%의 높은 성장률을 기록하는 등 국내 외식산업 ... 을 세척한 후에 작업을 시작하며 주방 밖으로 나갔다 들어올 때, 화장실에 다녀올 때, 휴식 후, 식품이 아닌 작업을 수행한 후, 기타 오염될 만한 것을 만진 후에는 반드시 손을 씻

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.14

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