"CCP(중점관리기준)"의 검색결과 입니다.

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위해요소분석(HA) ccp haccp 해썹 위해요소의 구분 haccp기술자료 CCP(중점관리기준) 위생점검표

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"CCP(중점관리기준)" 검색결과 221-240 / 372건

식품안전관리를 위한 HACCP적용

란 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서, 일명 "해썹"이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역 ... 되고 있는 식품안전사고를 사전에 예방할 수 있는 시스템으로 발전된 HACCP는 통상, 식품의 "위해요소중점관리기준"으로 표현되며 식품의 제조, 가공, 보관, 유통 등의 전과정에서 발생 ... 하고 있다.HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가하는 것이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지·제거

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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haccp이란

"이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 말하고 있다.HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있 ... 는 요소를 찾아 분석·평가하는 것이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다.종합적으로, HACCP란식품의 원재료 ... 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.11

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[HACCP][식품위해요소중점관리기준][식품위생관리][식품관리][위생관리]HACCP의 역사, HACCP의 필요성, HACCP의 수행절차, HACCP의 적용현황, HACCP의 문제점에 대한 대응 방안(식품위해요소중점관리)

, 표시기준, 감시, 수입식품관리, 위생등급, 회수, 위해요소중점관리기준(HACCP), 행정제재 및 벌칙 등을 규정하고 있다.아울러 식품위생법의 시행을 위한 구체적인 절차, 기준 등 ... ”, “식품첨가물의 기준 및 규격”, “표시기준”, “위해요소중점관리기준(HACCP)” 등의 고시가 있다. 이들 법 및 제도에 근거하여 식품의 안전성을 확보하기 위해 대상품목별로 특별관리 ... 원칙이 채용되고 있다. 이 원칙에는 위해의 분석, 중요관리점(CCP)의 식별, 관리한계의 설정, 모니터링절차, 시정조치, 문서화 및 검증절차가 포함된다. 이러한 시스템에서 관리

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.31

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HACCP

제 목 : 식품위해요소 중점관리기준(Hazard Analysis Critical Control Point = HACCP)목 차1. (1) 서 론 ------------------ ... 축산물위해요소중점관리기준(농림부고시)을 제정하여 2000년 7월부터 2003년 7월까지 연차적으로 전국의 모든 도축장에 HACCP를 의무적용토록 하였으며, 축산물 가공품의 경우 ... 에서는 1995년 12월에 도입하면서 식품위생법에서 `식품위해요소중점관리기준´이라고 한다.HACCP은 최종 제품을 검사하여 안전성을 확보하는 개념이 아니라 식품의 생산 유통 소비의 전 과정

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.30

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HACCP의 모든 것

에서는 1996년 12월 5일 식품위해요소 중점관리기준을 확정 고시하였으며, 1996년에는 식육제품에 적용을 시작으로 1997년에는 어육연제품, 1999년 냉동식품, 2000년부터 식품 ... 에 대한 목표기준, 한계기준 설정 : 원칙 3모든 위해요소의 한가치 설정대로 충분히 이루어지고 있는지 여부를 판단할 수 있는 기준설정제어방식과 관리한계설정한다.9) 각 CCP에 대한 ... 모니터링방법 설정 : 원칙 4? CCP 관리가 정해진 관리기준에 따라 이루어지고 있는지 여부를 판단하기 위해 정기적으로 측정 또는 관찰한다.10) 수정조치방법 설정 : 원칙 5

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.04

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HACCP의 개념

하는지 여부를 판별하기 위하여 필요한 정보를 수집하고 평가하는 일련의 과정을 말한다.4. “중요관리점(Critical Control Point : CCP)”이라 함은 위해요소중점관리기준 ... (Critical Control Point)의 영문 약자로서 “햇썹” 또는 “위해요소중점관리기준”이라 한다.위해요소 분석이란 “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악 ... 한다. 왜냐하면 설정하게 될 우려가 있다.⑶ HACCP의 용어1. “위해요소중점관리기준(Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP)”이라 함

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.26

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HACCP - 식품 위해 요소 중점 관리 기준의 이해와 실행

Control Points”의 머리글자로서, 일명 “해썹”이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 “식품위해요소중점관리기준”으로 번역하고 있습니다. HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리 ... 점(CCP)으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가하는 것이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루 ... 요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.28

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CCP결정표-haccp양식

CCP 결정표 문서번호제/개정일자공정별 개정번호페이지공정번호 공정명 구분 위해요소 질문1 질문2 질문2-1 질문3 질문4 질문5 중요 관리점(CCP)Y:CP임 Y:질문3 Y: 공정변경후 질문2로 Y:CCP Y:질문5 Y:CP임

서식 | 2페이지 | 800원 | 등록일 2011.02.28

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HACCP검증개선조치결과보고서

HACCP 관련서식 작성 검토 승인HACCP 검증 개선조치 결과 보고서/ / /*피감사부서(팀)은 "※ 표시란"에 기재바랍니다. *발행일자 : 년 월 일발행번호 회신요구일 검 증 자검증구분 □최초검증 □정기검증 □외부검증 □특별검증 피검증부서(팀)부적합 항목부적합 내용..

서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.28 | 수정일 2016.07.11

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HACCP검증결과보고서

증원 검증원검증원 검증원검증범위 및 목적검증결과요 약 선행요건HACCP부적합 내용(지적사항) ● 부적합 사항구 분부적합사항 선행요건관리 HACCP관리 합 계부적합건수관찰사항HACCP 개선사유 및 권고안

서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.28 | 수정일 2016.07.11

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HACCP검증계획표

일정 계획 (월) 검증주기 검증방법1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12최초검증 HACCP시스템 최초적용시 ☞ 현장확인☞ 기록 및 문서 점검☞ 작업자 인터뷰일상검증 CCP

서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.28 | 수정일 2016.07.11

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HACCP검증부적합보고서

HACCP 관련서식 결재 작성 검토 승인HACCP 검증 부적합 보고서/ / /작 성 자 작 성 일 자검증팀장 검증팀검증원피검증부서(팀)부적합대상 문 제 점 개 선 대 책 개선부서 완료일정피검증부서 No. 부 서 성 명 서 명1234첨부관찰대상 문 제 점 개 선 대 책 ..

서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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HACCP검증실행계획서

HACCP 관리 기준서 작성 검토 승인결HACCP 검증 실행계획서 재/ / /작성 일자 검증 일자피검증부서(과) 검증 장소검증팀 팀장검 증 자검증목적일시 시간 피검증부서 검증

서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2011.02.28

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HACCP운영위원회회의록

HACCP관련서식 결 작성 검토 승인HACCP운영위원회 회의록 재/ / /회의일자 주 기주 관 자회의주제회 의 내 용회 의 결 과비 고참석자 NO 성 명 서 명 NO 성 명 서 명 NO 성명 서 명1 9 172 10 183 11 194 12 205 13 21

서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.28 | 수정일 2016.07.11

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HACCP플랜-관리기준서

HACCP 관리 기준서 문서번호제·개정일자HACCP PLAN 개정번호페이지공정명CCP 번호위해요소 종류발생원인한계기준 온도속도시간모니터링 방법주기담당개선조치 방법

서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2011.02.28

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한계기준설정

HACCP 관리 기준서 문서번호제·개정일자한계기준(Critical Limits) 설정 개정번호페이지CCP NO. 제조공정 위해요소구분 위해요소 한계기준CCP NO. 제조공정 위해요소

서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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개선조치방법양식

개선초치 방법 문서번호제·개정일자개정번호페이지CCPNo. 제조공정 개선조치 방법대상 방법 주기 담당자

서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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개인교육이력카드

개인교육 이력카드 작성 검토 승인/ / /성 명 직 책생년월일 HACCP 직책교육이력

서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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검증원 등록대장

검증원 등록대장 결재 작 성 검 토 승 인/ / /NO 성명 팀명 직책 직급 수료내용 비고

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검증자격인증서

검증자격 인증서 결재 작 성 검 토 승 인/ / /검증원분류 □ 정기검증원 □ 수시검증원 □ 교육자□ 검증팀장 □ 검증/시험원 □ 모니터링요원구분 부서 직급 성명근무경력교육 년 월 일 교 육 이 수 내 용 확 인검증수행실적 년 월 일 교 육 이 수 내 용 확 인

서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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