"발효과정"의 검색결과 입니다.

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"발효과정" 검색결과 221-240 / 21,753건

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우리나라와 중국, 일본 음식문화의 공통점을 자연환경적 특성, 사회문화적 특성 등을 기준으로 각각 설명하시오.

을 즐긴다는 것이다. 대표적인 발효 음식으로는 두반장이 있다. 두반장은 콩을 발효시켜 만든 소스로, 중국 요리에 자주 사용된다. 두반장은 발효 과정에서 유익한 미생물이 생성되어 건강에 좋 ... 를 이룬다. 가을에는 각종 곡물과 과일들이 수확되며, 겨울에는 따뜻한 국물 요리와 발효 음식들이 많이 소비된다. 이러한 계절별 식재료의 다양성은 세 나라의 음식문화를 더욱 풍성 ... 한 음식이다. 또한, 세 나라는 모두 건강을 중시하는 식습관을 가지고 있다. 신선한 재료를 사용하며, 자연의 맛을 살리기 위해 지나친 양념을 피하는 경향이 있다. 발효 음식을 즐기는 것

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05

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[A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

하지 않아 발효가 잘 이루어지지 않았다고 추측해 보았다. 이번 실험을 통해 starter의 쓰이는 균의 종류를 알았고, 이를 통해 원유가 발효유가 되는 과정을 보고 이해하게 되었다.. ... 버터 제조 실험1. 실험 제목 : 버터를 통해 보는 oil과 water의 상전환2. 서론버터란 원유에서 유지방분을 분리하여 발효시킨 것에 소금 혹은 식품첨가물을 가하여 교반 연합 ... 되어 지방만이 유출되어 뭉쳐져서 작은 크기의 입자를 형성한다. 교반 과정 중 남아있는 물이 빠져 나와 버터밀크가 형성되고, 이를 버린 후 남아있는 버터에 염 혹은 식품 첨가물을 첨가

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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(A+) 교양 차도 삼국지 다큐멘터리 감상문 레포트(단순정리에 가까움)

가 없으면 살 수 없다고 합니다. 이곳에서는 특이하게도 고차수에서 난 잎으로만 차를 만든다고 합니다.*고차수: 100년이상 산 나무여기에서 윈난성의 전통차인 ‘보이차’의 제다 과정 ... 있기 때문에 불조절이 중요하다고 합니다.)3. 비비기: 찻잎의 세포막을 자극해 발향을 돕는 과정(차가 잘 우러나오도록 도움을 준다고 합니다.)4. 건조: 찻잎의 수분함량을 낮춰 ... 산화반응을 정지시킴.(찻잎이 진한 갈색으로 변해야 적당하게 잘 마른 것이라 합니다.)5. 찌기: 수증기로 숨을 죽이고 돌로 눌러 덩어리 차로 만드는 과정(찜통에 넣고 3~4분정도 쪄

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.25

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[방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(발효식품,식품의저장성,김치,미생물의작용)

이 짧아지는 특성을 보인다. 이와 같이 발효식품인 김치를 만드는 과정은 매우 체계적으로 구분되어 있음을 알 수 있다.2) 특성김치를 만드는 과정에서 김치의 원재료들은 다양한 변화 ... 을 정지시켜 대사과정이 진행되지 않게 함으로써 배추의 신선도가 유지되는 데 기여한다.” 속넣기까지 마무리도니 김치는 발효를 거치는데 이때에도 김치조직의 연화가 이루어진다. 또한 발효과정 ... 가 발효되는 초기에 작용하는 미생물은 염분에 대한 강한 내성을 지니고 있다. 왜냐하면 배추를 절이는 과정에서 이미 염분에 내성이 약한 미생물의 활력이 약화되기 때문이다. 염분

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.17

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[행정학과] 2024년 2학기 현대정치와행정 기말시험 과제물(국가의 본질에 관한 이론 등)

는 2004년 한칠레 FTA를 발효한 이래 2023년 1월 현재 59개국과 21건의 FTA를 발효했다. 2022년에는 2월 1일 역대 세계 최대 규모의 ‘메가(Mega) FTA’인 역내 ... 포괄적경제동반자협정(RCEP; Regional Comprehensive Economic Partnership) 발효에 이어 12월 1일 한캄보디아 FTA와 한이스라엘 FTA를 발효 ... 했고, 2023년 1월 1일에는 한인도네시아 포괄적경제동반자협정(CEPA)을 발효했다.FTA는 우리에게 안정된 직장과 경제적인 여유로움, 휴식과 재충전, 나아가 새로운 배움의 기회

방송통신대 | 10페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.10.22

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RCEP의 발효와 CPTPP의 가입의 기대효과에 대해 서술하시오.

. 2020년 11월 15일에 15개 회원국(ASEAN 10개국 및 한국, 중국, 일본, 호주, 뉴질랜드)에 의해 서명되었으며 현재 가입과 발효 과정을 거치고 있습니다. RCEP ... ● 주제RCEP의 발효와 CPTPP의 가입의 기대효과에 대해 서술하시오.● 목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. RCEP의 발효와 CPTPP의 가입의 의미2. RCEP의 발효와 CPTPP ... 의 기대효과Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론본 리포트는 RCEP의 발효와 CPTPP의 가입의 기대효과에 대해 다룹니다. 아시아-태평양 지역에서 형성된 RCEP은 가장 대규모의 자유무역

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.23

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우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

200℃, 밑불 180℃으로 미리 예열해 놓은 오븐에서 30~40분 동안 굽는다.실험 결과 식빵 제조과정1차 발효 전1차 발효 후 배꼽테스트 거미줄테스트 2차 발효 전 처리(재우 ... 성 및 신장성을 증가시키기 위한 중간 발효과정이다. 늘이기,말기,굴리기,봉하기는 재우기에서 형성된 가스를 빼내어 조직이 거칠어 지지 않게 하기 위한 과정이다. 알코올성분과 이산화탄소 ... %, 건부율은 10% ~ 13%, 박력분은 주로 제과에 사용되며 습부율 9% ~ 25%, 건부율은 10% 이하이다.빵빵을 만들 때 이스트로 서서히 발효시키는 발효빵과 베이킹파우더

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

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맥주 공정단계 제조단계 및 효모 ATP 상관관계

2.맥주를 제조하는 과정에서 효모에 의한 알코올 발효(에탄올 발효)를 이용하지만,이 효모는 전분을 당으로 분해 할 수 없다. 산소를 필요로하지 않는 혐기성 반응이다. 포도당 ... (아밀라아제)에 의해 당화된다. 알코올 발효는 혐기성 조건에서만 진행되며 산소가 있으면 피루브산을 완전히 분해하여 물과 이산화탄소로 바꾸는 역할을 한다.맥주 제조과정인 에탄올 ... , 과당, 자당 등의 당을 분해하여 에탄올과 이산화탄소를 생성하고 에너지를 얻는 신진 대사 과정을 가진다. 효모는 당분을 먹고 산소가 있을 때는 호흡을하고 탄산 가스와 물로 분해

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.25

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정교화가능성모델-저관여,고관여 광고 예시 사례 분석

스러운 과정을 통해 자연발효 에너지 에센스가 만들어진다. 자연이 품은 발효 에너지로 피부에 좋은 유효 성분이 많은 이 에센스는 제주콩 발효원액이 91% 포함되어 피부를 건강하고 힘 ... 다. ‘이니스프리’는 건강한 아름다움을 추구하는 자연주의 화장품 브랜드로서 해당 광고에서는 ‘이니스프리 자연발효 이야기‘를 통해 자연발효 에너지 에센스 제품을 광고하고 있다. 이니스프리 ... 는 청정 원료를 강조하기 위해 제주도를 마케팅 요소로 활용하고 있다. 해당 광고는 제주도의 깨끗한 자연환경 이미지를 보여주고 있으며, 제품의 주 원료가 되는 푸른콩과 그 콩이 발효

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.04.26

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사과당근막걸리 만들기 레포트

기타 균류가 번식하여 각종 효소를 생성하여 분비하고 있는 발효제이며 많은 효소를 가지고 있으므로 술밑(주모)의 모체 역할을 겸한 발효제의 일종이다.누룩을 사용하여 만든 약·탁주 ... 되는 2단 담금(본단금)때만 사용하여야 한다.전통누룩의 성분당류: 누룩은 생전분으로 제조하기 때문에 누룩 중에 여러 종류의 미생물이 서식하여 누룩제도 과정에서 이들 미생물 유래 ... 은 술의 맛에 큰 영향을 주는 중요한 성분의 하나이며 산도를 조정한다.아미노산: 누룩 중에는 소배분이나 쌀누룩에 존재하는 단백질이 누룩 띄우는 과정에서 미생물 유래의 단백질 가수

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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효모의 발효 실험 보고서

성 효소가 존재하는 것을 발견하였다. 또한, C.노이베르그 등이 발효과정의 연구를 진척시켜, 알코올발효와 근육의 추출액에 의한 글리코겐의 해당이 매우 흡사한 경로를 거친다는 것 ... 이 밝혀졌다. 발효 및 해당과정의 해명에는 노이베르그, 마이어호프, G.엠덴, G.K.파르나스, 바르부르크 등 많은 연구자의 노력이 경주되었으며, 그 분해경로는 이들의 이름을 따 ... 는다.발효는 인간에게 좋은 면을 주는 미생물 작용이므로 비슷한 과정을 겪는 부패와는 구분된다. 발효가 일정한 온도, 습도, 산도, 영양 성분을 조절하여 원하는 미생물을 다량 자라

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.24 | 수정일 2023.05.11

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Tag Along, Drag Along, 콜옵션, 풋옵션 개념 아주 쉽고 재미있는 정리

업무를 접할 때, 숙지해야하는 용어에 대한 구체적인 설명 및 내용이 없어 고민했던 경험이 있었습니다. 이러한 과정을 통해 투자를 처음 접하시거나 입문하시는 분들에게 저와 같은 시행 ... 적으로 Tag Along을 왜 발효할까요?Tag Along 조항이 발효되면 투자자 지분과 이해관계인의 지분이 함께 처분됨에 따라 투자자는 경영권 프리미엄이 반영된 매각대금을 받을 수 있 ... 지요.그럼 투자자는 구체적으로 왜 Drag Along을 발효할까요?이렇게 생각해보시면 좋겠습니다. 제가 A라는 회사에 투자하여 한 1%의 지분을 가지고 있는데, 이 회사의 건정성

노하우 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.05

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[생활속의생화학] 와인의 제조공정

를 제거하고, 화이트 와인의 경우에는 포도 껍질과 알맹이를 분리 한다. 양조용 포도는 발효 과정에서 알코올로 전환되는 당도의 함유량이 상당히 중요하다. 여기에 특유의 아로마와 감칠맛 ... 면서 발효를 수행하는 독특한 양조기술 중 하나)"을 해야 하므로 양조과정 초기에 파쇄를 하지 않는다.(2) 압착다음으로 껍질과 씨가 제거된 포도과육으로부터 포도주스를 얻기 위하 ... 여 압착과정을 거친다. 껍질에 있는 야생효모와 세균의 활성으로 향기가 저해되고 발효 시 껍질이 위에 떠서 공기와 접촉하여 부패의 원인이 되기 때문에 껍질을 제거한다. 이렇게 만들어진

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.15

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한국 음식(K푸드)의 역사적 배경과 영양학적 특징 및 장단점

은 한국 음식의 핵심이다. 발효 과정에서 생성되는 유익균은 장 건강을 증진시키고 면역 체계를 강화한다. 또한, 발효는 음식의 소화와 흡수를 돕는 데 효과적이다.2.3 저지방, 고 ... , 발효 음식 등이 발달하였다. 특히, 이 시기부터 김치와 같은 발효음식의 기초가 형성되었다고 여겨진다. 고려시대에는 중국 송나라와의 교류로 음식문화가 더욱 다채로워졌다. 이 시기 ... , 고추장 등 장류를 통해 독특한 발효음식을 더욱 발전시켰다. 조선시대에는 유교가 지배적인 이념으로 자리 잡으면서 음식문화도 그 영향을 받았다. 유교의 예법은 제사 음식과 의례

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2024.12.31

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[평가계획서] [요청자료] 고등학교 3학년 생명과학 2 평가 계획서 예시

에서 발효가 이용됨을 말할 수 있다.[12생과Ⅱ03-04]광계를 통한 명반응 과정을 모형을 이용해 설명할 수 있다.[12생과Ⅱ03-04-00]광계를 통한 명반응 과정을 모형을 이용 ... 2024학년도 1학기 3학년 생명과학Ⅱ 평가 계획서학반3학년결 재계부장교감교장담당교사1. 평가의 목적가. 과정 중심의 질적 평가 내실화로 수업 방법의 변화 촉진한다.나. 과정 ... 를 시행한다.2. 평가의 기본방향과 방침가. 학습의 과정에서 학생이 올바른 정보를 획득할 수 있도록 지속적인 피드백과 학습 활동의 모든 과정 및 결과를 평가한다.나. 교사 평가

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.10

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냉동생지

일반 빵은 대부분 별도의 성형과정을 거치지 않고, 해동한 후 곧장 발효시켜 빵으로 굽습니다.이런 유형의 냉동생지를 일반적으로 성형생지라고 부릅니다.1) 해동 : 역시 싸늘한 온도 ... 와 습도로 냉동생지를 해동하는 과정이 필요합니다.해동하고 곧장 굽기 때문에 빵을 굽는 철판 위에서 곧장 해동시킵니다.2) 발효 : 약간 차가울 정도로 해동된 앙금 빵 반죽을 적절 ... - 도넛 류도넛은 일반 빵보다 더욱 만들기 쉽습니다.1) 해동 : 싸늘한 온도로 도넛 냉동생지를 해동합니다.발효과정이 특별히 필요하지 않은 경우도 있으므로 충분히 해동하도록 합니다

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.12

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발효공학과 산업 동향

적 의미는 ‘미생물이 무산소 조건에서 사람에게 유용한 유기물을 만드는 과정’을 의미한다. 그러나 ‘발효공학’ 또는 ‘발효 산업’의 분야에서는 혐기성 조건뿐만 아니라 호기성 조건에서의 미 ... 발효를 거쳐 주발효로 가는 과정에서 약 10배의 규모로 점차 부피를 증대시킨다. 배양 중에는 온도와 pH를 제어하고 호기발효의 경우에는 통기 및 교반을 한다. 일정한 시간이 경과 ... , 효소 등 미생물이 발효과정에서 발생되는 다양한 대사물질들이 다양하게 쓰이며 전 세계 바이오산업의 40%를 차지하는 핵심자원이다. 발효산업 이용분야는 발효식품(주류, 식초, 장류

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.12

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술과 문화 - 양조기술의 발달

한 술은 자연 상태에서 발효된 과실주 일 것- 자연 상태에서 알코올 발효가 잘 이루어질 수 있는 조건- 당분을 다량 함유한 잘 익은 과일이 낙과(落果)하여 모일 수 있는 움푹 파인 곳 ... 게 된 것은 중세 이후- 인류의 발명품이 아니라 자연 속에서 저절로 술이 익어가는 과정을 관찰한 결과- 자연적 숙성경험을 활용해 코냑이나 스카치, 위스키 같은 세계적 증류 숙성주 ... 의 발명- 좋은 발효균을 선별, 배양할 수 있도록 해준 순수배양법 발명 1680년 네델란드의 박물학자이자 상인이었던 레벤후크가 270배 현미경 발명- 술의 생성 원천인 효모균

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.13

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농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

농축산식품이용학발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출 ... 되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1. 서론현대인의 잘못된 식습관이 생기기 시작 ... 을 통해서 소개되기 시작했고 이러한 주목은 마침내 발효 식품으로 향할 수 있었다.건강에 대한 관점이 올바르게 세워지며 건강한 삶을 살기 위해 인간의 필수적인 요소를 이루고 있

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2022.01.21

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생활폐기물관리 생활폐기물 메탄발효 & 수소발효 비교 정리

와 동시에 자원 회수가 가능하여 일석이조의 효과를 얻을 수 있다생활폐기물의 수소발효는 대사과정상 메탄생성 단계를 차단하여 수소발생을 유도하는 것이다. 일본 이바라키현 미호촌에는 식당 ... 의 많은 유기성폐기물로부터 에너지를 회수하는 목적으로 연구가 진행되고 있다.가수분해-산생성-초산생성-메탄생성[표2 ? 혐기성 분해과정]메탄발효 공정은 혼합소화 공정, 회분식 건발효 ... 하는 총 과정을 일컫는 것으로, 바이오가스를 얻기 위한 필수적인 공정이다. 바이오가스는 생분해성 폐기물이 미생물에 의해 혐기발효 될 때 생산되는 가스로서 주성분은 메탄과 이산화탄소이며 천연가스와 유사하다고 볼 수 있다.

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.27 | 수정일 2024.03.26

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