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"발효과정" 검색결과 141-160 / 21,753건

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생명과학2 심화주제 탐구 보고서 - 바르부르크 효과를 통한 암 세포 내 물질대사 기전 탐구

하는 해당과정의 최종 산물인 피루브산이 대부분 젖산발효 과정으로 이어지면서, 젖산이 다량 생성되어 H+이온과 함께 방출되는데, 이 자극에 의해 염증 세포가 활성화되고 이 종양 주위 미세 ... 하고 그 결과 암세포가 발생한다는 이론이다. 종양학에서 바르부르크 효과가 발생하면 악성종양의 세포 내에서 혐기성 환경뿐만 아니라 일상적인 호기성 환경에서도 해당과정이 발생하고 젖산발효 ... 하는 에너지 생성 경로를 항진시켜 무산소호흡인 발효에 의한 에너지 생산에 의존한다는 물질대사를 말함. 또한 피루브산이 젖산발효 과정으로 이어지면서 젖산과 H+이온이 방출되는데, 이

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.30

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청국장실험

성 이외에도 인체의 건강 증진을 위한 생리 활성 물질이라고 알려진 불포화지방산, 올리고당, 식이섬유, 인지질 등의 성분이 들어있는데, 콩을 발효시키는 제조과정 중 콩 속에 함유되어 있 ... 하여 incubator 40℃에서 24시간 발효시킨다.(autoclave한 콩을 꺼내어 식혀서 침형 온도계 사용하여 온도 확인한 후 콩 800g에 종균 4g 접종하여 콩에 잘 섞어준다.)④발효가 ... 를 발효시켜 담근 대표적인 콩 발효식품 중의 하나로, 된장, 간장과는 달리발효 기간이 2?3일로 매우 짧고 소금이 거의 들어가지 않는 무염 발효 식품인 탓에 그 건강 기능성이 다른

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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[식품미생물학] 미생물의 물질대사

이 있다.1) 해당과정- 포도당의 화학적인 분해- 세균의 세포질에서 일어난다.- 포도당이 pyruvate으로 전환되는 과정(1) EMP 경로- 포도당이 분해되어 pyruvate ... 가 생성되는 경로- 알코올 발효, 젖산 발효, 기타 pyruvate의 혐기적 발효① 알코올 발효- pyruvate이 pyruvate 탈탄산효소에 의해 CO₂와 acetaldehyde ... 가 생성- acetaldehyde는 aclohol dehydrogenase에 의해 환원되어 알코올과 NAD가 생성② 젖산 발효- 혐기적 조건 아래에서 pyruvate이 NADH

시험자료 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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효소및발효공학 ) 발효의 산업적 응용

효소및발효공학발효의 산업적 응용효소및발효공학발효의 산업적 응용한국에는 수많은 발효식품들이 존재하고, 이들은 보통 자연에서 유래된 다양한 미생물에 의해서 발효된다. 이러한 발효식품 ... 은 항산화, 항당뇨 등의 건강 기능성을 가지고 있어 영양적 가치 외에, 산업적 가치도 충분하다. 하지만, 전통발효식품을 산업적으로 활용하기에는 자연적인 발효로만은 일정한 품질 ... 의 제품을 보장할 수 없기에 최근에는 일부 발효식품 제조에 종균 미생물을 사용하기도 한다. 종균 미생물을 활용하려면 각 미생물의 유전적 특성을 확인한 후, 보충하고자 하는 유효 미생물

리포트 | 3페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2023.01.31

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화학공학과 관련 고교 연계활동 및 탐구주제(예시)

[진로관련 고교 연계활동(예시)](예시1) 1, 2학년 때 동아리에서 실험을 설계하고 진행하는 과정을 통해 ‘스스로 배우는 기쁨’을 이해할 수 있었습니다. 이 경험을 바탕으로 늘 ... 는 더 다양하고 심도 있는 연구로 이어졌습니다. 생명과학2시간에 발효의 종류에 관해 학습하던 중 유용한 발효에 관심이 생겨서 탐구활동을 시작했습니다. 친구들과 주제를 논의하던 중 ... 에 지역행사에서 EM으로 탈취제를 만든 기억이 떠올랐고, 이와 관련한 도서를 읽으며 ‘EM발효는 어떤 발효일까?’라는 것을 주제로 정했습니다. 먼저 유산균 때문에 EM발효가 젖산발효

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.24

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식품공학과 또는 영양학과 면접 시 자주 하는 질문과 모범 답안입니다. 관련 학부나 학과로 진학하실 분들은 본 자료를 잘 참고하여 꼭 합격하시길 빕니다.

을 심고 키우는 과정을 담은 실험 내용을 작성하여 학교 문헌 대회에 채택될 수 있었습니다. 이런 과정에서 리더는 소통 능력과 희생이 필요하다고 느꼈습니다.Q : 케일을 선택한 이유 ... 의 시작인 중국집 음식점에서부터 시작해 ‘MSG는 해로운 물질이 아니다’라는 연구원들의 검증과정과 식품의약품안전처의 안전 인증까지 그림을 그려 시각 자료를 이용해 발표하였습니다.Q ... 과학2 수업에서 몸에서 산소가 부족할 때 피루브산이 불완전하게 분해되면서 ATP, 에탄올, 젖산을 만들어내며 생명 활동을 유지해 주는 발효가 가장 재밌었는데, 그 심화 내용을 담

자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.08

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한국야쿠르트 영업관리 자기소개서

에서 중학교 시절부터 회계업무와 사무업무를 해왔습니다.업무에 필요한 모든 양식과 서류작업을 했습니다. 거래처와 단가를 협상하고 계약을 성사시키는 일련의 과정들을 어린 시절부터 봐오 ... 고 적응하고 극복하는 과정을 반복하며 단단해져 가는 자신을 확인해왔습니다.* 지원자의 핵심적인 역량 한가지를 제시하고, 본인이 이를 위해 어떻게 노력해 왔는지와 향후 당사 사업 ... 온과 브이푸드에 달린 미래]유제품 이외의 새로운 제품 시장을 개척해나가는 것이 한국야쿠르트의 중요한 과제입니다.한국야쿠르트의 주력 사업인 발효유 시장이 성숙단계에 진입

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.29 | 수정일 2021.09.07

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힐빙식품 DIY를 위한 스마트 발효시스템 설계 및 구현 (Design and Implementation of Smart Fermentation System for DIY Healbeing Foods)

가정에서 쉽고 성공적으로 발효식품을 제조할 수 있도록 센서 IoT 기반의 스마트 발효시스템을 개발하였다. 발효과정에서 중요한 요소인 수소이온농도, 이산화탄소, 온도값을 센싱 ... 최근 DIY 발효식품의 붐이 일고 있다. 그러나 발효식품 제조는 발효 대상이나 발효기간 그리고 발효온도에 좌우되는데 최적의 발효식품을 제조하는 것이 쉽지 않다. 본 연구에서는 각 ... 하여 WI-FI 통신방식으로 서버에 전송하고스마트폰에서 모니터링 및 제어가 가능한 시스템이다. 서버에 축적되는 발효데이터는 다양한 발표식품을 실패 없이 제조할 수 있도록 하며 많은 사람

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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[대입] 자율활동 특기사항 기재 예문으로 모두 29개의 정선된 예문이 실려있습니다. 유용하게 사용하시길 바랍니다.

하여 발표한 후 질문을 하는 학생들에게 정확한 답변을 하여 호평받음. 또한 무기호흡의 3가지 종류인 알코올 발효와 젖산발효 및 아세트산 발효의 과정을 실생활에 있는 사례와 연관 ... 하여 차분한 설명을 보임에서 논리성이 엿보임. 무기호흡의 실험내용인 알코올 발효 실험 탐구 과정에서 연역적 탐구 방법을 적용하여 가설의 설정을 정확히 함이 돋보이며, 탐구 설계에서 대 ... 에 관한 질문에 대하여 차분하면서도 정확한 답변을 함이 인상적임. 또한 알코올 발효와 젖산발효 및 아세트산 발효와 같은 무기호흡의 과정을 일상생활과 연계한 사례를 제시하여 이해도

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.16

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대학교 식품영양학과 입학사정관제 자기소개서

과 소스를 준비하여 축제를 맞았습니다. 결과적으로 총매출액이 예상보다 높게 나오고 빨리 매진되어 좋은 성과를 얻었고 그 과정에서 동아리 내의 갈등은 쉽게 풀렸습니다.요거트 발효가 제시간 ... 문항 1학교생활 중 배려, 나눔, 협력, 갈등 관리, 리더십 발휘 등을 실천한 사례를 들고 그 과정을 통해 배우고 느낀 점을 구체적으로 기술하세요.(1000자 이내)‘**’라는 ... 되었습니다. 그런데 축제 아침 날까지 요거트가 제대로 발효되지 않아 흐르는 수준이 되었고 선배들과의 마찰을 빚게 되었습니다. 저는 제 관리실수로 인한 사태를 수습해야 했고 동아리 내의 화해와 단결

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.23

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한국전통음식의 조리과학

효모의 증식으로 김치에서 군덕내(이취)가 나고 배추가 물러지는 현상이 나타난다. 이외에도 발효과정에서 생긴 젖산 외에 불휘발성인 호박산과 휘발성인 낙산, 또 프로피온산 등의 부산물 ... ℃ 이상에서는 내생포자가 아닌 형태로는 살아남기 어렵고 내생포자는 휴면상태의 세포이기 때문에 발효과정이 전혀 일어나지 않아 발효를 위해선 온도가 높되 너무 뜨겁지 않게 유지를 해주 ... 는 것이 중요하다. 또한 고초균은 호기성 세균으로 온도를 유지하며 위아래로 공기가 잘 통해야 발효가 제대로 일어나고 이 과정에서 다른 균이 들어가 발효를 통해 자극적인 청국장의 향

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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A+[일반생물학및실험] 효모 관찰 레포트

대사와 관련이 있을 것이라 생각하여 이에 대해 더 조사해보게 되었다. 보통 발효를 하지 않는 생물들은 세포호흡, 그중에서도 산소호흡을 하며 에너지를 얻는다. 해당 과정을 거쳐 포도 ... 다시효를 하는 미생물들은 산소가 없는 환경에서도 발효를 통해 무산소호흡을 하는 능력을 가지고 있다. 산소호흡과 마찬가지로 해당 과정은 무산소호흡에서도 동일하게 일어난다. 해당 과정 ... 을 통해 만들어진 피루브산은 발효과정을 통해 완전히 산화되지 못하고 젖산이나 에탄올과 같은 중간 산물로 환원되고 NADH는 NAD?로 다시 산화되어 해당 과정이 일어날 수 있도록 해

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.24

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식품미생물학-발효식품 된장과 간장(정의 및 비교, 제조공정, 관여 미생물, 숙성중의 변화)

및 숙성 과정 중 미생물의 영양원과 발효기질로 이용되었기 때문이다 - 숙성과정 중 효모, 세균의 영양원 및 발효, 대사작용에 이용되어 숙성 후기엔 그 함량이 감소된 것을 확인 ... 을 보임 - 아미노태질소함량 또한 증가한 모습을 보임 - 암모니아 질소 변화 또한 증가한 모습을 보임 간장 숙성 과정 중의 변화Thank You참고 문헌 전통발효식품에서 분리한 다 ... 발효식품 - 된장과 간장 식품미생물학INDEX 된장과 간장 된장과 간장의 재래식과 개량식 된장과 간장의 제조공정 및 미생물 목차된장과 간장 된장과 간장 재래식 개량식 제조공정 미

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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실생활에서의 효소 조사

있는 김치, 날된장 등의 발효식품은 효소가 풍부하게 들어 있다. 발효 과정에서 생기는 이러한 효소는 소화를 돕고, 몸의 에너지 변환 과정을 활성화한다. 특히, 김치와 같은 발효 ... 1245바이트) https://blog.naver.com/pgaeguri68/222610239158식품용 효소는 우리의 일상 속 다양한 식품 제조 및 가공 과정에서 핵심 역할을 한다 ... 와 같은 효소들이 사용되며, 이는 순수한 알코올 제조뿐만 아니라 독특한 맛과 향을 나타내기 위한 목적으로도 활용된다. 또한, 발효 기간을 단축하고, 원가 절감 등의 이유로 이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.06

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울진군 농업기술센터 농식품가공직 직무수행계획서

에 관심이 많고, 대학에서 식품가공학을 전공하면서 실습과 연구 프로젝트를 통해 농산물 가공 기술에 대한 전문 지식을 쌓을 수 있었습니다. 특히 지역 농산물을 활용한 발효 식품 개발 ... 했습니다. 이 과정에서 농산물 원료의 중요성과 품질 좋은 가공 식품 개발의 필요성을 절실히 깨달았으며, 울진군 농업기술센터에서 이러한 본인의 경험과 전문성을 활용하여 지역 농산물 ... 한 고부가가치 가공식품 개발에 주력하겠습니다. 특히 발효식품, 건강기능식품 등 트렌드에 맞는 프리미엄 식품을 개발하여 농산물의 부가가치를 높이고 신규 판로를 개척하겠습니다. 또한

자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.11.14

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(2025학년도 1학기 중간과제물, 식용작물학2, B형) 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.

)발효 과정에서 미생물이 원활하게 작용하기 위해 적절한 성분 조성을 가져야 하다, 발효식품용 콩의 특성을 정리하면 다음과 같다.①크기: 소립종(10~15g/100립)이 주로 사용 ... 된다.②모양: 원형이나 타원형으로 발효 과정에서 균일한 분해가 가능해야 한다.③색깔: 황색 또는 갈색이 일반적이며, 일부 된장용 콩은 짙은 색을 띠기도 한다.④수분 함량: 보관 ... 성을 고려하여 상대적으로 낮은 수분 함량을 유지해야 한다.⑤껍질 두께: 중간 정도로, 발효 과정에서 적절한 조직감을 유지해야 한다.4) 장류 및 기름용 콩기름을 추출하는 용도로 사용

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.20

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농협중앙회 식품R&D 부문 합격자소서입니다.

습니다. 그리고 유통과정을 이해하기 위해 유통관리사 자격증을 취득했습니다.지금은 전문가가 아니지만, 농,축산 유통 전문가가 되기 위해 지원하게 되었습니다.타인과 구별되는 본인 ... 하거나 예상치 못한 미생물을 관찰하게 됩니다. 남들은 실험 결과에만 초점을 두지만, 저는 결과와 실험과정 모두 초점을 둡니다. 그래서 학교 도서관에 실험과 관련된 문헌 및 논문 ... 을 참고해서 실험과정과 결과를 비교분석합니다. 이러한 저의 자료수집 능력과 다양한 관점에서 얻은 지식은 탄탄한 레포트를 만듭니다.다양한 관점은 지닌 저의 강점은 농수산물 유통 문제점

자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.05.30

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세포 호흡과 발효 레포트

알아보고 산소가 없는 조건에서 일어나는 에너지전환 반응인 발효의 한 종류, 알코올발효를 효모에서 정량화 해보기 위해 위 실험을 진행하였다. 알코올발효는 포도당이 해당 과정 ... 을 거쳐서 이 과정에서 나오는 피루브산(pyruvic acid)을 이용하여 포도당이CO _{2}와 에탄올로 분해되는 과정이다. 이 알코올발효는 실생활에서도 쉽게 접할 수 있는데, 특히 빵 ... 의 경우 효모(이스트)를 이용하여 발효를 통해 만들어진다. 식빵을 먹으며 보이는 작은 구멍들은 알코올발효 과정에서 생긴 분해된CO _{2}의 흔적이다.실험을 진행하기 전, 5

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.18

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식품가공학 요점정리

- Farinograph: 점탄성- Extensogaph: 신장도, 인장항력- Amylograph: 알파 아밀레이즈의 활성4) 밀가루 제품(1) 면류① 즉석면류(라면): 튀김과정에서 수분이 급격히 ... 은설탕: 2~6%- 베이킹파우더: 가스발생제(중탄산나트륨) + 산성제(가스발생촉진) + 완화제(전분)③ 제조법 (★ 특징 차이점)- 직접 반죽법: 한 번에 넣고 반죽,발효시간 ... 과 노력 단축, 향기 좋음, 효모사용량 많음, 발효감량이 적음- 스폰지법: 1차 발효 후 나머지 원료 가해 본반죽작업시간 길고 많은 노력, 맛 좋음, 효모절약, 발효감량 높음(빵중량

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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Biogenic Amines 레포트

, 김치 및 주류와 같은 발효식품에서도 발효 전 보다 발효 후에 더 많은 양이 발견되었다. 포도주와 맥주는 알코올 발효과정 중에 agmatine, ethanolamine ... 것은 Morganella morganii이다.다음으로 대표적인 biogenic amine은 방향족 화합물인 tyramine이다. Tyramine은 치즈의 발효, 저장 과정 중 ... Biogenic AminesBiogenic amine(BA)은 발효식품에서 주로 발견되는 생물학적 활성을 가진 질소화합물이다. Amine은 암모니아의 수소원자가 탄화수소기로 치환

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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