"α-아밀라아제"의 검색결과 입니다.

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췌장염 case study 탄수화물 검정 아밀레이스 종류 효소반응 아주대 위 소장 pH 급성췌장염케이스 효소활성화실험 녹말분해실험

"α-아밀라아제" 검색결과 221-240 / 430건

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아밀라아제에 의한 녹말의 가수분해

생화학 실험Exp3. α-아밀라아제에 의한 녹말의 가수분해, 아밀라아제의 활성에 미치는 온도와 pH의 영향1.이론(1) 아밀라아제아밀라아제는 녹말의 가수분해에 사용되며, A ... . niger나 B. subtilis를 포함한 여러 종류의 미생물로부터 생산된다. 아밀라아제는 3종류로서 α-아밀라아제, β-아밀라아제, 글루코아밀라아제가 있다. α-아밀라아제는 아밀 ... 로우스 사슬에 있는 α-1,4-글리코시딕 결합을 무작위로 끊어 아밀로우스를 분해시킨다. 이와 같은 이유 때문에 α-아밀라아제는 전분을 액화시키는 효소로 알려져 있다. β-아밀라아제

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.02

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세포생물학 및 실험 - 호분층(aleurone cell _badtags) 의 관찰 Observation of Aleurone cell _badtags

-탄수화물 복합체의 2종류의 함유물을 가지고 있다.(3) 호분층의 기능: 종자 발아시 배유세포내의 저장 양분은 알파-아밀라아제(α-amylase)라는 특정한 가수분해효소 ... 있다. 이 호르몬은 배에서 분비되어 호분층으로 이동한 뒤, 호분층의 호분 세포를 자극하여 알파-아밀라아제뿐만 아니라 많은 가수분해 효소들의의 합성을 촉진하는 화학적 전달자로 작용 ... (fatty body), 효소 및 몇 종의 탄수화물이며 이들 성분은 각각 독립적인 입자로 축적되어 있다.구조적으로 호분립은 phytin과 지질을 포함하는 Globid와 단백질

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.10

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[콩][콩 역사][콩 용도][콩 성분][콩 영양][콩 효능][단백질][아미노산]콩의 역사, 콩의 용도, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효능 분석(콩 성분, 콩 영양, 아미노산)

와 마찬가지로 α-아밀라아제, β-아밀라아제, protease, lipase, catalase, peroxidase를 함유하고, 이 외에 urease, uricase 등의 요소 및 요산 ... 없으며, 덜 익은 콩류의 풋내는 α,β-hexenol에 의한 것으로 생각된다. 또한 콩류는 설탕 및 기타의 당을 소량 함유하므로 약간의 단맛을 가진다.2. 효소콩류는 곡류 ... .66.0비타민A(I.U)0-10치아민(mg)0.320.600.70리보플라빈(mg)0.320.170.18나이아신(mg)3.03.23.2* 습량기준3. 필수아미노산조성과 단백가(단백

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

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호르몬과 글리코겐의 작용

가 α-1,4 배당체(glycoside)결합을 하여 10여 개 연속해있는 곳에 α-1,6배당체 결합으로 다른 포도당 분자가 결합되고 거기에서 다시 α-1,4 배당체 결합으로 포도당 ... 로서 얻어진다. 글리코겐은 백색 분말로서 맛과 냄새가 없고 물에 잘 녹으나 에틸알코올이나 아세톤에는 녹지 않는다. 요오드를 가하면 갈색 또는 적포도주색을 띤다.구조는 글루코오스 α-1 ... ,4 결합으로 수십 개가 결합한 직쇄(直?)가 상호간에α-1,6 결합으로 복잡하게 이어진 것이다. 분자 전체는 가지를 많이 친 구상(球狀)으로, 분자량은 수백만에 이른다. 구조

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.24

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아밀라아제

(amylase)에 의해서 탄수화물(녹말)이나 글리코겐과 같이 α-결합의 글루코오스로 되어 있는 다당류에 작용한다고 볼 수 있겠다. 예를 들면, 아밀라아제(amylase)는 녹말 ... -분자는 α-1,4- 결합보다 약 30배 느리다.표1. amylase 효소 특징 요약2.2 탄수화물 소화과정에서 amylase의 역할2.2.1 아밀라아제(amylase)의 구강 내 ... 다. 아밀라아제 활성의 정도와 후속되는 녹말의 붕괴는 보충제로 사용된 α-amylase의 열안정성에 관계가 있다. 맥주 제조 시 α-amylase와 β-amylase가 효모 발효에 필요

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.21

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타액의 정성 분석

량이 매우크며 분자사이의 결합은 상당한 제한을 받아 따뜻한 물에 잘 녹는다.□ 녹말 분해효소1) 알파아밀라아제(α-amylase)α-아밀라아제는 전분의 내부에 존재하는 α-1,4 ... 결합을 무작위적으로 가수분해해서 소량의 포도당, 맥아당, 저분자량의 덱스트린 등을 생성한다. 따라서 α-아밀라아제로 처리된 전분 현탁액은 급속도로 맑은 용액으로 되므로 액화효소라고 ... 도 한다. α-아밀라아제는 칼슘을 그 구성 금속으로 갖고 있는 금속효소로 알려져 있고, 효소분자내에 있는 칼슘이온은 pH, 온도, 단백질 가수분해에 대한 효소의 내성을 강화

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.02

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아밀라아제

Ⅰ. Introduction아밀라아제녹말이나 글리코겐 등 글루코오스를 구성당으로 하는 다당류를 가수분해하는 효소의 총칭. 작용 양식에 따라서 α-아밀라아제, β-아밀라아제, 글루 ... 었다. 아밀라아제의 결정은 작아서, 육안으로는 견사를 가루로 만든 것처럼 작게 보이지만 현미경으로 보면 보리 맥아의 β-아밀라아제는 사각형, 콩의 α-아밀라아제는 육방정계로 정돈 ... 을 제거하면 아밀라아제 활성이 현저하게 약해져 버린다.(1) α-아밀라아제녹말과 글리코겐 등의 글루코우스 사슬을 안쪽에서부터 불규칙하게 절단한다. 따라서 반응의 초기부터 다당류는 급속

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.29

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제과.제빵 필기 요약

그래프1.반죽의 신장성에 대한 저항 측정2.신장 내구성으로 발효시간 측정※아밀로그래프1.밀가루의 호화정도 등 밀가루 전분의 질을 측정2.온도 변화에 따라 밀가루의 α-아밀라아제 ... 기 용이*중간발효의 조건: 온도 27~29℃, 습도 75%, 시간 10~20분*중간발효의 방법: 젖은 헝겊이나 비닐로 덮고 작업대 에 놓거나 발효실에 넣기도 한다※정형공정: 밀기-말기

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.12 | 수정일 2022.09.08

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위장관계 구조와 기능

.3) 십이지장에서 trypsin으로 활성화 되는 단백질 분해효소 trypsinogen, 당분해효소 α-amylase, 지방분해효소 lipase등을 분비한다.7. 간과 담낭1) 간 ... intestine)→대장(large intestine)→직장(rectum)→항문(anus)담낭(gall bladder)-간(liver)췌장(pancreas)1) 위장관의 조직 : 위장관은 각각 ... 을 넓혀 소화와 흡수에 도움이 된다. 구강에서 분비되는 침은 윤활제 역할을 하며, 아밀라아제와 리파아제를 포함한다.3) 연하 : 인두의 입구에 음식물이 접촉하면 연하반사가 발생

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.01 | 수정일 2015.03.15

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효소의활성-아밀라아제

하거나 하여 기질이 효소와의 반응을 일으키지 못하도록 하는 것을 말한다. 따라서 저해제의 농도가 크게 되면 반응속도가 저하된다.α-아밀라아제녹말이나 글리코겐 등의 글루코오스 사슬을 안 ... 의 종기에는 말토오스가 주성분이 된다.이 효소는 글루코오스의 α-l, 4-결합에만 작용한다. 아밀로오스는 α-l, 4-결합밖에 없으므로, α-아밀라아제에 의하여 완전히 분해된다. 그러나 ... 아밀로펙틴이나 글리코겐에는 α-l, 6-결합도 함유되어 있으므로, α-아밀라아제에 의하여 분해되지 않는 부분이 남는다.이것을 한계(限界)덱스트린이라고 한다. 침이나 이자액

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.20

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Auxin에 의한 무의 하배축 절편 신장과 H+방출

, 저장 단백질 합성의 유도 및 수분 스트레스에 대한 기공닫힘 조절에 관여하며 곡물류의 낟알이 발아하는 동안 α-아밀라아제 합성에 관한 지베렐린의 촉진효과를 방해한다. 이는 일차 ... 의 구조옥신의 생리적 활성을 갖는 많은 종류의 화합물이 밝혀져 있지만, 그 중에서도 indole-3-acetic acid(이하 IAA)가 가장 주요한 천연옥신으로 생각되고 있다. IAA ... 외에도 indole-3-ethanol, indole-3-acetaldehyde 및 indole-3-acetonitrile 등을 포함하는 천연적으로 존재하는 여러 가지 인돌 유도체

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.17 | 수정일 2018.05.03

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급성췌장염 케이스스터디

은 췌관을 통해 십이지장으로 분비된다.2. 췌장의 기능구조랑게르한스섬(islet of Langerhans)샘꽈리세포(acinar cell)기능내분비기능외분비기능분비세포α세포β세포δ ... 염의 진단 기준은(1) 상복부의 급성 복통과 압통(2) 혈액 췌장 효소 수치의 상승 (아밀라아제 그리고/또는 리파아제 ≥ 정상 상한 치의 3배)(3) 복부 초음파, 복부 CT ... 의 제거를 고려하여야 한다.8. 급성 췌장염의 합병증(1) 봉소염(phlegmon) : 발병 1-2주 후(2) 농양 (Abscess) : 10%(3) 췌가성낭종

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.18

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밀에 대하여, 밀가루의 성분

, B 6 , 나이아신 , 판토텐산 , 비타민 E 밀가루의 성분밀가루의 성분 5 . 효소 1) α - 아밀라아제와 β - 아밀라아제 - 이스트의 성장에 필요한 당을 생성 - 팽창 ... 에 의해 점성이나 부착성이 증가하여 글루텐 형성에 도움 - 당류 : 아밀라아제에 의해 당이 분해되면 이스트 발효시 먹이로 이용되어 팽창을 촉진하는 역할 밀가루의 성분3. 지방 - 팽창 ... 적 팽창제 : 이스트 - 사카로마이세스 세레비제에 속한 효모균이 주로 사용됨 포도당 , 과당 , 자당 , 맥아당을 이용 당의 급원 : 밀가루에 함유된 1% 의 당 , 아밀라아제

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.05 | 수정일 2017.07.16

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맥주발효

아제(phytase)를 포함한다. 아밀라아제 중에서 α-amylase는 증가하나 β-amylase는 거의 증가하지 않는다. 맥아프로테아제는 보리의 단백질을 분해하여 맥주의 향기 ... 두어 발아시킨 것을 말하며, 발아시 효소인 아밀라아제의 활성이 강하게 되므로 식혜, 물엿의 제조 및 맥주양조 등에 이용한다. 건조시키지 않은 맥아를 초록맥아, 건조시킨 것을 건조 ... 당화법을 이용하여 알코올발효시킨 술에는 맥주, 위스키, 보드카 등이 있다. 맥아에는 아밀라아제 이외에도 프로테아제(protease), 인버타아제(invertase), 산화효소, 피타

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.11 | 수정일 2014.07.14

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탄수화물(스포츠영양학)

까지의 당류를 총칭한다.?슈크로스: 사탕수수에 함유?말토스: 녹말의 아밀라아제 소화물이며 엿의 원료?락토스: 포유류의 젖속에 함유(4)다당류-다당류는 에너지의 저장 형태이거나, 식물 ... 1. 탄수화물이란?-녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이다. 생물체의 구성성분이거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체 ... 에 꼭 필요한 화합물이다.2. 탄수화물의 종류와 특성(1)단당류-단당류는 탄소의 수에 따라 삼탄당, 사탄당, 오탄당, 육탄당등으로 분류된다. 그중 육탄당은 시품 중에 가장 널리 분포

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.07

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식품산업의 효소 이용

었다. 맥아 아밀라아제는 소화 효소제와 풀기 빼는 데, 또 엿 제조 등에 사용되어 왔으나 현재 소화효소는 췌장이나 미생물의 아밀라아제로, 풀기 빼는 효소는 α- 아밀라아제로 대신 ... 게 향상시켰다.효소 당화법은 다음과 같다.Ca2+을 가한 원료 녹말액(30~40%)을 pH 6.90~95℃에서 내열성 α-아밀라아제로 액화한다. 다음, 120~140℃에서 5~10분 열 ... 처리 하여 난용성 전분 미셀을 개열시킨다. 85℃에서 다시 α-아밀라아제를 가해 30~60분간 2차 액화시킨다. 그 후 pH 4.5, 55~60℃에서 약 2일간 Rhizopus

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.28

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a-아밀라아제에 의한 녹말의 가수분해, pH 및 온도에 의한 아밀라아제의 활성

Exp3. α-아밀라아제에 의한 녹말의 가수분해실험목적 : 침액 속의 α-아밀라아제가 녹말 가수분해 효소임을 확인하고, 그 효소의 활성에 미치는 온도와 pH의 영향에 대해 ... 알아본다.I. 이론침액 속에 있는 α-아밀라아제는 녹말(아밀로오스 및 아밀로펙틴) 또는 글리코겐의 α-1,4-글리코시드결합만을 선택적으로 가수분해하지만, 아밀로펙틴과 글리코겐의 α-1 ... ,6 결합이나 셀룰로오스의 β-1,4결합에 대해서는 작용하지 않는다. α-아밀라아제에 의한 녹말의 가수분해반응에서는 우선 덱스트린과 더불어 분자량이 비교적 큰 각종 올리고당이 생기

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.10 | 수정일 2023.10.16

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식품속의 다당류, 즉 폴리삭카라이드류

다른 사슬이 결합하고 있어, 분지가 많은 복잡한 구조를 하고 있다.분지의 결합은 α-1, 6-결합을 이룬다.아밀로펙틴은 아밀라아제나 포스포릴라아제에 의해 분해된다.그러나 보통 ... 의 아밀라아제(α-, β-아밀라아제)나 포스포릴라아제는 분지결합을 분해하지 못하므로 남는 부분이 생긴다.아밀로펙틴이 식물체 내에서 합성되는 모양에 대해서는 아직 자세히 밝혀지지 않 ... 한공유결합을 이루고 있어, 당 부분이 반복구조를 갖고 있지 않는 것으로, 혈액형물질(푸코스·갈락토스·n-아세틸글루코사민·n-아세틸갈락토사민), 혈청(血淸)에서 얻은 α1-산성 당

리포트 | 31페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.10.29

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소화효소의 작용(식혜제조와의 관계)

는 녹말이나 글리코겐과 같이 α-결합의 글루코오스로 되어 있는 다당에 작용한다. 작용하는 양식에 따라 α-아밀라아제, β-아밀라아제, 글루코아밀라아제로 나눈다. 녹말에 침을 섞 ... 소화효소의 작용(식혜제조와의 관계) - 예비보고서학번 이름1.실험목적효소에 대한 내용을 이해하고, 침에 들어있는 소화효소인 아밀라아제와 엿기름에 들어있는 말타아제, 아밀라아제 ... 는데, 이러한 색깔 변화를 이용해 녹말을 검출 할 수 있는 것이다. 이 실험에서는 이 녹말의 검출법을 이용하여, 온도에 따른 소화효소의 작용여부를 알아볼 것이다.효소의 한 예인 아밀라아제

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.17

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[콩][미생물][GMO][유전자변형식품]콩의 의미, 콩의 역사, 콩의 품종, 콩의 용도, 콩의 성분, 콩의 효과, 콩과 미생물, 콩과 GMO(유전자변형식품), 콩과 콩 재배방법

에 의한 것으로 생각된다. 또한 콩류는 설탕 및 기타의 당을 소량 함유하므로 약간의 단맛을 가진다.2. 효소콩류는 곡류와 마찬가지로 α-아밀라아제, β-아밀라아제, protease ... 의 녹색은 chlorophyll로부터 유래된다. 콩류도 곡류와 마찬가지로 냄새가 적어 향기 성분으로서 특별히 알려진 것이 거의 없으며, 덜 익은 콩류의 풋내는 α,β-hexenol

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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