"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 식품저장 UST 인턴 생명과학 실험 칵테일 식품미생물학 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 2,281-2,300 / 3,831건

국순당 기업 사례 조사 - 가치사슬에 의한 차별화우위 분석

젊은이를 대변브랜드 명 '별(別)'발효과정에서 산소를 넣어 효모를 튼튼하게 해주는 '산소발효공법' 의 사용'산소발효공법'을 국내에서 처음으로 사용별의 탄생배경“별(別)” 은 슈링크 ... 시켜 전통주의 역사를 새롭게 개척해 나가고 있는 회사㈜국순당 소개경영 철학 '건강을 지키는 술, 건전한 음주 문화 정착'연혁-(1)1982년 특허취득 무증자(생쌀발효) 현미주 제조법 ... 무역은 ㈜천년약속을 통해 상황버섯 균사체 발효주인 '천년약속'을 앞세워 전통주 시장에 대한 공략을 꾀함전통주 시장 삼파전 예상가치사슬기업하부구조연구개발 · 디자인인 사 관 리구매 및

리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.20

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치즈의 정의 및 종류

적으로 볼 수 있는 이상숙성현상 → 치즈의 팽창 (경질, 반경질 치즈에 때때로 발생)원인: → 대장균균, 낙산균, 유당 발효성효모 등 가스 생성균에 의한 것.→ 살균 불충분 ... , 가압 등의 처리에 의해서 만들어진 신선한 응고물 또는 발효 숙성식품.가공치즈 -가공치즈는 이렇게 만들어진 자연치즈에 유제품을 혼합하고 첨가물을 가하여 유 화한 것▶치즈 발전 ... 기간이 60일은 돌체, 90~100일 정도는 피칸테⑤ 블루(Blue, 각국 공통): 젖산발효 → 렛닌으로 응고 → 유청제거 → 푸른곰팡이 첨가 → 치즈 내부에 구멍 뚫음 →특유

리포트 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.09.25 | 수정일 2025.01.15

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토양중의 미생물계수

의 발현은 세균과 방선균 분리에 이용하는 egg albumin agar 배지조건에서 세균보다 방선균의 출현이 늦은 경향이므로 세균과 방선균을 동시에 계수하기 위해서는 접종 후 7일 이후 ... 에서 배양 한 후 유당발효에 의한 가스생성을 점검하는 것으로 만약 가스가 생산되면 균의 존재가 있음이 확인된다.a.lauryl tryptose broth 또는 lactose broth ... 를법은 "일정량의 희석액 중에 1개 이상의 대장균군의 유무를 결정하는 정량적인 시험"이다. 정량적 시험법은 희석된 정도가 같은 것을 각각 5개씩 시험하여 대장균군 양성인 발효관수

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.10

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바이오에너지 바이오 매스 기술과 현황

은 녹말을 효모가 발효할 수 있는 당으로 전환하기 위한 증자 단계가 추가되며,이후 과정은 당질계에서 에탄올 생산 방법과 같다. 현재 상용화된 바이오에탄올 생산 기술은 식량으로 사용 ... 한 바이오매스인 사탕수수 또는 옥수수를 원료로 바이오에탄올을 생산하는 기술을 개발하였다.사탕수수, 사탕무 몽의 당질계 바이오매스는 효모에 의한 1단계 발효과정을 거쳐 바이오에탄올로 전환 ... 되며, 만들어진 발효 알코올은 정제과정을 거쳐 차량연료로 사용 가능한 무수에탄올(순도 99.27% 이상)로 된다. 옥수수, 고구마 등과 같은 전분질계 바이오매tm부터 바이오에탄생산

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.19

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식품과 미생물

하며, 무성포자와 유 성포자로 구분 한다○ 곰팡이는 발효식품이나 효소생산에 유용하지만 유해색소나 유독물질을 생 산하기도 한다2)중요곰팡이가) Aspergillus속 : 이 공팡이는 식품 ... 효모가) Saccharomyces속 : 식품공업 특히 발효공업에 가장 관계가 깊은 효모 로서 당을 발효해서 이산화탄소와 알콜을 생산한다나) Candida 속태는 곰팡이와 비슷 ... 에서 70도로 생각되며, 고온균(45-75) 중온균 (25-45), 저온균(0-25)로 나눔○ 작용결과 : 부패, 발효, 질병 등을 유발한다○ 최적 발육 산소조건에 따라 호기성, 미호기성

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.05

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슬로우푸드

의 모체는 모르는 사람이 없으리라 생각되는 슬로우 푸드 운동이다. 이것은 피에몬테 주에서 영세한 농가가 포도주 메이커에게 터무니없이 싸게 포도를 팔고 있던 상황을 타개하기 위해 ... 197전국 규모로 확대되어 패스트푸드에 대항하여 ?슬로우 푸드?라는 이름을 붙인 것에서 유래되었다.그 이후, 그들은 전멸하기 직적이었던 여러 가지 지역의 독자적인 식품을 ?프레지디오 ... 와 더불어 슬로우 푸드의 이념을 널리 세계적으로 발산하기 위한 교육기관을 세우고 그것이 자립해 가기 위한 시스템까지 만들어 내고 있다.3. 우리나라의 슬로우 푸드(1) 김치무·배추 및

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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구연산의 발효

구연산의 발효■발효의 개요구연산발효는 당류를 분해하여 시트르산을 축적하는 발효이며, 검정곰팡이 등의 곰팡이류에서 찾아 볼 수 있다. 시트르산의 제조는 곰팡이에 의한 발효법을 사용 ... 한다.■발효식■발효균주penicillium속의 곰팡이가 당에서 구연산을 생산한다는 것이 발견된 뒤에 많은 연구자에 의하여 발견된 것은 Penicillium purpurogenum ... lipolytica,C.ropicalis,C. guillcermondii, C. parapsilosis,C. zelyanoides등의 효모와 세균인 Arthrobacter

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.09

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[유산균]유산균과 발효식품

았다. 발효 과정은 곡물이 우유를 두껍고 떫은맛을 알고 있는 음료수로 바꾸는 동안 대략 24 시간이 걸린다. 그것이 살아있는 세균과 효모를 포함하기 때문에 Kefir은 probiotic ... 와 효모에 의한 알콜 발효가 함께 일어나 유기산에 의한 신맛과 알콜과 탄산에 의한 청량감을 주는 맛을 함께 가지는 유산균 발효 식품이다.▶ 케피어 [kefir]케피어는 코카서스의 산악 ... 지대에서 음용되는 발포성 발효유로 어원은 터키어의 케프(kef:편안하다는 뜻)로서, 락토오스를 발효시키는 효모와 젖산균이 함유된 케피어 씨에 유즙을 가하면 알코올?이산화탄소?락트산

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.30

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미생물실험>습윤 표본 검사법 / 현미경의 구조와 사용법

and Apparatus )petri dish, alcohol lamp, test tube, 70% ethyl alcohol, 낫토, 잼(곰팡이), 요구르트, 효모, 광학현미경 ... . 고찰 ( Disccussion )2조가 한 현미경을 사용하고, 현미경 사용법이 미숙하여 정확한 균을 관찰하기가 쉽지 않았다. 또한 염색을 하지 않아 균의 관찰에도 한계가 있었음도 한 ... 과 모양, 색깔이 매우 다양할 수 있다는 사실을 알게 되었다. 비교적 정확한 균을 스케치는 못하지만, 이점을 보완하기 위해 각 균의 사진과 간략한 설명을 첨부했다.◆ 심화학습1

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.29

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국순당 기업분석과 마케팅 SWOT,STP,4P전략 분석

시음회막걸리 잔 제공TV광고인터넷 배너 광고 및 잡지 광고Ⅰ. 들어가며기업선정배경마케팅 주제를 선정하기 위해 최근 이슈가 되고 있는 제품에 대해 회의를 하던 중 대기업들이 막걸리시장 ... 적으로 주류시장에서 더욱 영향력 있는 기업으로 발돋움하기 위한 마케팅 전략을 제시하게 되었다.Ⅱ. 국순당 마케팅전략1. 기업상황분석1) 막걸리 시장환경분석a. 막걸리시장규모의 성장 ... 들이 맡고, CJ제일제당은 유통과 연구개발(R&D), 품질관리, 마케팅, 영업 및 수출을 적극적으로 지원하는 방식이다. 그 동안 막걸리 업계의 숙원사업이었던 용기 문제도 효모 탄산

리포트 | 30페이지 | 5,500원 | 등록일 2012.10.23 | 수정일 2021.07.24

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식품미생물학-식품, 화장품에 적용 가능한 천연항균제

들은 곰팡이나 세균의 영양원으로 쓰이기에 아주 적합하기 때문에 미생물들의 침투와 번식을 용이하게 한다. 식품 및 화장품에서 미생물들의 번식은 변질 및 부패를 야기하기에 이를 막 ... 제품, 단무지, 간장, 케첩, 발효유, 유산균 음료, 곡류 가공품(팥앙금 등)치즈, 된장, 잼, 해조류의 절임 제품, 어패류 가공 건제품(오징어채, 진미포 등)아소산과 반응, 발암 ... 로 사용소르브산소르브산 염치즈의 곰팡이. 효모 억제아질산 나트륨육류의 미생물 번식 억제안신향산안식향산 나트륨파라옥시안식향산에틸파라옥시안식향산 부틸파라옥시향산 아이소부틸파라옥시안식향산

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.27

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주류의 식품첨가물

·매실주 등 술은 물론 빵·요구르트·치즈·간장 등) 포도주의 경우 효모에 영양을 공급하기 위해 주입하는 요소(尿素)가 주범. 포도주의 저장기간이 길고 숙성 온도가 높고, 가열 ... 이나 운동성도 가지지 않는 단세포 생물의 총칭 당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소를 생산하는 능력을 가진 것이 많음. 이 성질은 맥주의 제조나 빵의 발효에 이용됨효모*맥주에 특유의 쓴맛 ... 한다.1. 주류란?정의?*주세법 제 4조종류?*① 과실(과실즙과 건조시킨 과실을 포함한다. 이하 같다) 또는 과실과 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과·제성하거나 나무통에 넣어 저장

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.14

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막걸리 조사

을 정수 - 오염방지, 위생(6) 온도 관리발효시키는 동안 온도를 23~28℃로 유지하고, 32℃ 이상 올라가지 않도록 주의한다.2) 막걸리 제조 순서(1) 항아리 살균하기세균에 오염 ... 방법으로 살균하기 곤란하므로 락스 같은 주방용 살균 표백제나 아기 젖병을 살균하는 세정제를 적당량 물에 타서 20 ~ 30분 정도 담가두면 된다.(2) 고두밥 만들기(3) 효모 ... 한 막걸리가 나오고 있다.그 종류로는 쌀 막걸리와 찹쌀막걸리, 옥수수막걸리, 현미막걸리, 그리고 다양한 한약재를 쓴 한약 막걸리까지 나오고 있다. 그리고 발효 후의 처리에 따라 청주

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.16

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위스키에 대하여

℃~25℃로 냉각시켜 다시 효모를 가하여 발효를 시킨다.발효액을 증류하여 알코올분을 약 60%로 한 다음 이것을 나무통에 넣어서 저장한다, 저장기간은 7년이고 우수한 품질의 것 ... 로 문헌상 기록된 것은 12세기 경이다.1172년 잉글랜드의 헨리 2세가 아일랜드를 침입했을 때, 그땅에 있는 사람들이 보리를 발효하여 증류를 한 술을 마시고 있었다고 하고 그것 ... 시킬 수가 없었으며 이를 해결하기 위해 피트(Peat:초탄, 이탄)을 사용하여 건조 시키고 이 과정에서 엿기름에 피트향이 배이게 되었다.또 단식 증류기(포트 스틸)을 사용 농후

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.30

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[생물]발효와 호흡

를 '산소 없는 미생물의 생활'이라고 단정하기에 이르렀는데, 1860년에는 효모에 의한 알코올 발효와 산소 분압의 관련을 조사하는 과정에서 이 효과를 발견하게 되었다. 효모에 의한 ... 는 미생물의 생활?이라고 단정하기에 이르렀다. 그러나 그가 죽은 후 1897년 E.부흐너가 살아 있는 세포 없이, 즉 효모추출법에 의해서 수크로오스가 발효하는 것을 발견하여 발효 ... 알코올 발효에 있어서 파스퇴르는 효모를 호기적 조건하에 두면 산소흡수(호흡)가 일어나는 동시에 발효가 저하되는 것을 관찰하였는데, 이 현상은 고등동물의 세포를 비롯한 많은 세포에서 볼

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.29

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[제과제빵]제과제빵 도구 및 재료 용어

에 견딜 수 있는 젖산균과 효모균만이 번식하게 되는 것이 자연발효법이다. 그러나 잡균을 가지고 있기에 안전을 기대하기는 어렵다.·잼 - 과즙 또는 과실에 설탕을 넣고 조린 농후한 당액 ... , 가압, 숙성 등의 처리과정을 거쳐 나온 발효 숙성 식품.·마가린 - 버터의 대용으로 1869년 프랑스에 메주 뮤리에즈가 만들어 특허를 냈다.- 정제한 동.식물성 기름과 경화유 (어류 ... , 콩기름 등의 액상 기름에 수소를 첨가하여 굳힌 백색의 인조지방)를 알맞은 비율로 배합하고 유화제, 향료, 색소, 소금물, 발효유 등을 더해 유화 시킨 후 버터 상태로 굳힌 지방

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.02

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요구르트 제조

, 각각을 저온에 배양하고, 그 중 2~3가지를 적당히 배합하여 제품에 독특한 풍미가 있도록 한다.B. 발효유란?우유 ?염소젖 ?말젖 등에 젖산균 또는 효모를 배양, 젖당(락토오스 ... )면서 이 균들을 함께 먹는다.요구르트는 우유에 종균을 넣어 배양하는 단순한 과정이지만 종균 접종과 온도 유지, 무균처리를 하기가 어려워 사서 먹게 되는 발효식품이다. 요구르트 ... 적으로 분해하여 주로 젖산만을 생성하는 효모발효균과, 젖산 외에 부산물(알코올 ?이산화탄소 등)을 생성하는 헤테로발효균으로 분류된다. 또, 생성된 젖산의 광회전성 등에 의해서도 나누

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.17

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[생물]발효와 호흡

을 부정함과 동시에 발효를 '산소 없는 미생물의 생활'이라고 단정하기에 이르렀는데, 1860년에는 효모에 의한 알코올 발효와 산소 분압의 관련을 조사하는 과정에서 이 효과를 발견 ... 에 발효를 ?산소 없는 미생물의 생활?이라고 단정하기에 이르렀다. 그러나 그가 죽은 후 1897년 E.부흐너가 살아 있는 세포 없이, 즉 효모추출법에 의해서 수크로오스가 발효하는 것 ... 하게 되었다. 효모에 의한 알코올 발효에 있어서 파스퇴르는 효모를 호기적 조건하에 두면 산소흡수(호흡)가 일어나는 동시에 발효가 저하되는 것을 관찰하였는데, 이 현상은 고등동물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.04

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현대과학으로의 여행 세종대 인류가 발명한 위대한 화학물 & 문제점 대안

된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러 ... 되는 천연식품 자원을 이용하여 고유의 천연조미료를 개발하는 것이 좋은 대안이라 볼 수 있다.술인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정 ... 발효먹어보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹었다. 이 술을 일명 원주라고 한다.시대별로 주종의 변천을 살펴보면, 수렵, 채취시대의 술은 과실주였고, 유목시대에는 가축의 젖으로 젖술이 만들

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.16

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미생물의 이식 조작법 (순수분리법)

에 가장 중요한 직접적인 영향을주는 것은 배지이다.* 순수배양 : 한 가지 종류의 미생물만을 함유하고 있는 배양. 자연 환경에서 미생물을 단일종으로증식하기 위해서는 순수배양기술이 필요 ... 하다. 또한 각 미생물의 여러 가지 특성을 조사하기 위해서는 반드시 단일종의 미생물을 분리해 내야 한다.▷ 도말 평판법 (streak plate method)- Petri dish ... 이 호기성 배양법이다. 접종된 평판은 원칙적으로 도치시켜 배양하는데 이것은 배지의 건조를 방지하고 세균의 오염을 방지하기 위함이다.※액체 배지배양 : 미생물의 생태, 생리적 실험

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.16

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