"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 2,281-2,300 / 3,843건

한국의 전통주

으며, 막누룩에는 라이조프스, 유산균, 효모 등 다종다양한 미생물이 번식하여, 복잡하고 미묘한 맛이 나게 되며, 차게 해서 마실 때 제 맛이 난다. 또한 쌀알만을 가지고 만든 일본식 ... 는 일본청주보다 중국식 청주와 좀 더 가깝다고 봐야할 것이다. 다만 추운 북방은 물론이고 남방에서도 기름진 음식과 함께 하기에 좋은 증류주가 발달하여, 상대적으로 청주의 발전은 그리 ... 젖산발효를 유도하여, 산미와 감미가 강한 것이 다르다.3. 전통주의 종류①탁주우리 민족의 보편적인 토속주로서 예로부터 자가 제조 ? 애용되었기 때문에 독특한 제조법과 다양한 맛

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.30

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곰팡이독에 대해서

와 발효양조식품의 섭취량이 많은 것, 여름철 기후의 고온다습으로 곰팡이의 번식이 많은 것 등으로 mycotoxin은 식품위생상 중요한 과제로 되어있다.1. 곰팡이독의 특징곰팡이독 ... 진균증(medical mycosis)과 구별된다.곰팡이의 증식속도는 세균보다 느리지만 세균이 증식하지 못하는 건조식품(수분 13~15)에서도 온도가 적당하면 곰팡이가 효모와 세균 ... 하기 위해서는 사람과 가축 및 가금류의 식물의 되는 각종 농작물의 종자발아로부터 성장, 수확, 가공, 저장, 운송 및 소비에 이르기까지 모든 단계에 걸쳐 모든 포장진균(field

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.03

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선택배지의 세균배양 실험

ulture- 액체배양법으로 미생물이나 조직 배양에서 액체배지를 사용하여 배양하는 방법이다.미생물의 생태적 시험, 균의 검경, 발효 생산물의 시험, 균체를 대량으로 얻고자 하는 경우, 배양 ... ～300rpm)위에 배지가 든 면전플라스크를 고정시켜 놓고 항온에서 사카구치 플라스크를 쓴다. 또 효모나 세균의 생육 증식곡선의 측정에는 모노관이 편리하다.③ 액침배양조(jar ... 하기 전에 1～2시간 정도 건조시킨다.배지의 분류(사용목적)- 보통배지비선택적으로 될 수 있는 한 많은 미생물이 생육 할 수 있도록 제조된 배 지로 세균용으로는 Nutrient broth, Nutrient agar를 곰팡이용으로는 감자 한천 배지 등이 이용된다.

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.02 | 수정일 2016.07.15

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[식품]와인과 맥주의 비교 및 조사에 관한 레포트

의 저렴한 화이트와인)으로 나눌 수 있다.②Red Wine-적포도로 만들어 붉은빛을 띔(포도즙이 발효하면서 포도 껍질의 색을 흡수 하기 때문) 화이트와인에 비해 그 가짓수가 다양 ... 주는 포도껍질 속에 천연효모가 들어 있어 10℃미만에서 직사광선을 피한 채 효모의 자연발효로 술이 된다. 그러나 스페인 등 적도 부근 국가에서는 높은 온도로 인한 부패방지를 위해 ... 정도를 차지하며, 발효 중 밑으로 가라앉게 되는 하면효모(주로 Saccaromyces Uvarum)를 사용하며 저온에서 발효시킨 맥주이다. 하면발효 맥주에는 라거맥주, 필젠타입

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.26

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술에 대한 생물학 레포트

800년경 아라비아에서 시작한 것으로 생각되어집니다. 발효제품은 효모의 작용을 통해 당의 탄소, 수소, 산소를 에틸알코올과 이산화탄소로 재결합하는데 알코올 농도가 15%에 이르면 효모 ... 되었다고 합니다. 엉뚱한 이야기 같지만 원숭이가 나무의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 폐인 곳에 저장해둔 과실이 우연히 발효된 것을 인간이 맛보고 맛이 좋아 만들어 마시기 시작했다는 것입니다. 그 ... 이외에는 석기시대 동굴에서 살던 사람들이 마셨던 벌꿀 술을 시작으로 보기도 합니다.술의 제조는 발효와 증류로 나뉘는데 발효제품의 역사는 기원전 8000년경, 증류제품은 서기

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.29

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“10학년 과학과의 통합과학교육 실천 방안과 이를 위한 과목 간 연계성 분석 및 학습지도안 개발” 요약

“10학년 과학과의 통합과학교육 실천 방안과 이를 위한 과목 간 연계성분석 및 학습지도안 개발” 요약과학의 속성을 고려하여 자연 현상을 총체적이고 올바르게 이해하기 위해서는 분과 ... 과의 과목 간 연계성을 분석하였으며, 이를 토대로 통합과학교육을 위한 학습지도안을 개발하였다.제 7차 교육과정의 10학년을 대상으로 하는 과학 수업 현장에서 통합과학교육을 실현하기 ... , 우리 몸속의 산, 발효, 위와 염산, 수국의 꽃잎지구과학화산 활동과 산성화2)중화반응물리화학생물수국의 꽃잎, 도라지꽃, 위액과 이자액, 라이 증후군, 충치의 원인, 우유와 위산분비

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.20

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[응용미생물, 식품가공]김치와 미생물(기능,종류,생활사,김치냉장고)

, 마늘-위암, 고추-니코틴제거) 풍부한 비타민과 신진대사 활성화 유산균의 정장작용김치에 작용하는 미생물1. 세균김치 발효와 관련된 균은 세균 200주, 효모 2주인데 그 중 ... . 김치를 0 ~ 3℃ 사이에 저온에서 숙성시킬때 이 균이 활발하게 번식한다.Leuconostoc2. 효모김치에 작용하는 미생물초기에는 감소, 발효 중기 이후 증가 염에의해 활동력 저해 ... , 타원형, 원통형 등이며 역시 다극출아법으로 분열한다. 자낭포자는 원형이며 위균사를 형성하기도 하나 균사는 만들지 않는다. 당 발효력이 강하다.Saccharomyces김치의 발효

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.15

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미래 산업 바이오 에너지

만 생물공정으로도 생산되고 있다. 술을 제조하는 공정에서와 마찬가지로 당을 생성하는 작물로 부터 추출된 당을 효모나 박테리아로 발효를 통하여 생산되는 것이다. 옥수수와 같은 전분 ... 체를 포함하는 생물유기체를 말하는 것이다. 바이오에너지는 이와 같은 바이오 매스자원을 에너지화한 것을 말한다. 즉 바이오 에너지란 “생물체 에너지”를 총칭하며 세균, 효모, 곰팡이 ... 등을 발효시켜 에탄올, 알코올 등을 만들어 기초화학 원료로 이용하거나 나무, 풀, 가축, 분뇨, 음식 쓰레기 등을 이용하여 각종 에너지원으로 사용하는 것을 말한다. 화석연료

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.15

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와인

고, 효모에 의해 발효가 저절로 일어나는 와인의 특성상 와인이 인류가 마시기 시작한 최초의 술로 보여진다.다마스쿠스의 남서쪽에서 발견된 유물 중에는 기원전 6,000년경에 사용 ... 와 인1. 와인1) 와인의 의미(1) 넓은 의미: 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료ex) Apple wine, Kiwi wine(2) 일반적 의미: 포도로 (발효하여) 만든 ... 포도주(3) 우리나라 주세법에서 "과실주란 과실즙을 주된 원료로 하여 당질과 물을 첨가하여 발효시킨 술덧을 여과 제성한 것"으로 분류한다. 따라서 와인은 과실주의 일종이다.2

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.04

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국순당 기업 사례 조사 - 가치사슬에 의한 차별화우위 분석

젊은이를 대변브랜드 명 '별(別)'발효과정에서 산소를 넣어 효모를 튼튼하게 해주는 '산소발효공법' 의 사용'산소발효공법'을 국내에서 처음으로 사용별의 탄생배경“별(別)” 은 슈링크 ... 시켜 전통주의 역사를 새롭게 개척해 나가고 있는 회사㈜국순당 소개경영 철학 '건강을 지키는 술, 건전한 음주 문화 정착'연혁-(1)1982년 특허취득 무증자(생쌀발효) 현미주 제조법 ... 무역은 ㈜천년약속을 통해 상황버섯 균사체 발효주인 '천년약속'을 앞세워 전통주 시장에 대한 공략을 꾀함전통주 시장 삼파전 예상가치사슬기업하부구조연구개발 · 디자인인 사 관 리구매 및

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| 리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.20

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판매자 표지

치즈의 정의 및 종류

적으로 볼 수 있는 이상숙성현상 → 치즈의 팽창 (경질, 반경질 치즈에 때때로 발생)원인: → 대장균균, 낙산균, 유당 발효성효모 등 가스 생성균에 의한 것.→ 살균 불충분 ... , 가압 등의 처리에 의해서 만들어진 신선한 응고물 또는 발효 숙성식품.가공치즈 -가공치즈는 이렇게 만들어진 자연치즈에 유제품을 혼합하고 첨가물을 가하여 유 화한 것▶치즈 발전 ... 기간이 60일은 돌체, 90~100일 정도는 피칸테⑤ 블루(Blue, 각국 공통): 젖산발효 → 렛닌으로 응고 → 유청제거 → 푸른곰팡이 첨가 → 치즈 내부에 구멍 뚫음 →특유

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| 리포트 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.09.25 | 수정일 2025.01.15

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바이오에너지 바이오 매스 기술과 현황

은 녹말을 효모가 발효할 수 있는 당으로 전환하기 위한 증자 단계가 추가되며,이후 과정은 당질계에서 에탄올 생산 방법과 같다. 현재 상용화된 바이오에탄올 생산 기술은 식량으로 사용 ... 한 바이오매스인 사탕수수 또는 옥수수를 원료로 바이오에탄올을 생산하는 기술을 개발하였다.사탕수수, 사탕무 몽의 당질계 바이오매스는 효모에 의한 1단계 발효과정을 거쳐 바이오에탄올로 전환 ... 되며, 만들어진 발효 알코올은 정제과정을 거쳐 차량연료로 사용 가능한 무수에탄올(순도 99.27% 이상)로 된다. 옥수수, 고구마 등과 같은 전분질계 바이오매tm부터 바이오에탄생산

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.19

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토양중의 미생물계수

의 발현은 세균과 방선균 분리에 이용하는 egg albumin agar 배지조건에서 세균보다 방선균의 출현이 늦은 경향이므로 세균과 방선균을 동시에 계수하기 위해서는 접종 후 7일 이후 ... 에서 배양 한 후 유당발효에 의한 가스생성을 점검하는 것으로 만약 가스가 생산되면 균의 존재가 있음이 확인된다.a.lauryl tryptose broth 또는 lactose broth ... 를법은 "일정량의 희석액 중에 1개 이상의 대장균군의 유무를 결정하는 정량적인 시험"이다. 정량적 시험법은 희석된 정도가 같은 것을 각각 5개씩 시험하여 대장균군 양성인 발효관수

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.10

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식품과 미생물

하며, 무성포자와 유 성포자로 구분 한다○ 곰팡이는 발효식품이나 효소생산에 유용하지만 유해색소나 유독물질을 생 산하기도 한다2)중요곰팡이가) Aspergillus속 : 이 공팡이는 식품 ... 효모가) Saccharomyces속 : 식품공업 특히 발효공업에 가장 관계가 깊은 효모 로서 당을 발효해서 이산화탄소와 알콜을 생산한다나) Candida 속태는 곰팡이와 비슷 ... 에서 70도로 생각되며, 고온균(45-75) 중온균 (25-45), 저온균(0-25)로 나눔○ 작용결과 : 부패, 발효, 질병 등을 유발한다○ 최적 발육 산소조건에 따라 호기성, 미호기성

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.05

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슬로우푸드

의 모체는 모르는 사람이 없으리라 생각되는 슬로우 푸드 운동이다. 이것은 피에몬테 주에서 영세한 농가가 포도주 메이커에게 터무니없이 싸게 포도를 팔고 있던 상황을 타개하기 위해 ... 197전국 규모로 확대되어 패스트푸드에 대항하여 ?슬로우 푸드?라는 이름을 붙인 것에서 유래되었다.그 이후, 그들은 전멸하기 직적이었던 여러 가지 지역의 독자적인 식품을 ?프레지디오 ... 와 더불어 슬로우 푸드의 이념을 널리 세계적으로 발산하기 위한 교육기관을 세우고 그것이 자립해 가기 위한 시스템까지 만들어 내고 있다.3. 우리나라의 슬로우 푸드(1) 김치무·배추 및

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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구연산의 발효

구연산의 발효■발효의 개요구연산발효는 당류를 분해하여 시트르산을 축적하는 발효이며, 검정곰팡이 등의 곰팡이류에서 찾아 볼 수 있다. 시트르산의 제조는 곰팡이에 의한 발효법을 사용 ... 한다.■발효식■발효균주penicillium속의 곰팡이가 당에서 구연산을 생산한다는 것이 발견된 뒤에 많은 연구자에 의하여 발견된 것은 Penicillium purpurogenum ... lipolytica,C.ropicalis,C. guillcermondii, C. parapsilosis,C. zelyanoides등의 효모와 세균인 Arthrobacter

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.09

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[유산균]유산균과 발효식품

았다. 발효 과정은 곡물이 우유를 두껍고 떫은맛을 알고 있는 음료수로 바꾸는 동안 대략 24 시간이 걸린다. 그것이 살아있는 세균과 효모를 포함하기 때문에 Kefir은 probiotic ... 와 효모에 의한 알콜 발효가 함께 일어나 유기산에 의한 신맛과 알콜과 탄산에 의한 청량감을 주는 맛을 함께 가지는 유산균 발효 식품이다.▶ 케피어 [kefir]케피어는 코카서스의 산악 ... 지대에서 음용되는 발포성 발효유로 어원은 터키어의 케프(kef:편안하다는 뜻)로서, 락토오스를 발효시키는 효모와 젖산균이 함유된 케피어 씨에 유즙을 가하면 알코올?이산화탄소?락트산

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.30

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국순당 기업분석과 마케팅 SWOT,STP,4P전략 분석

시음회막걸리 잔 제공TV광고인터넷 배너 광고 및 잡지 광고Ⅰ. 들어가며기업선정배경마케팅 주제를 선정하기 위해 최근 이슈가 되고 있는 제품에 대해 회의를 하던 중 대기업들이 막걸리시장 ... 적으로 주류시장에서 더욱 영향력 있는 기업으로 발돋움하기 위한 마케팅 전략을 제시하게 되었다.Ⅱ. 국순당 마케팅전략1. 기업상황분석1) 막걸리 시장환경분석a. 막걸리시장규모의 성장 ... 들이 맡고, CJ제일제당은 유통과 연구개발(R&D), 품질관리, 마케팅, 영업 및 수출을 적극적으로 지원하는 방식이다. 그 동안 막걸리 업계의 숙원사업이었던 용기 문제도 효모 탄산

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| 리포트 | 30페이지 | 5,500원 | 등록일 2012.10.23 | 수정일 2021.07.24

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미생물실험>습윤 표본 검사법 / 현미경의 구조와 사용법

and Apparatus )petri dish, alcohol lamp, test tube, 70% ethyl alcohol, 낫토, 잼(곰팡이), 요구르트, 효모, 광학현미경 ... . 고찰 ( Disccussion )2조가 한 현미경을 사용하고, 현미경 사용법이 미숙하여 정확한 균을 관찰하기가 쉽지 않았다. 또한 염색을 하지 않아 균의 관찰에도 한계가 있었음도 한 ... 과 모양, 색깔이 매우 다양할 수 있다는 사실을 알게 되었다. 비교적 정확한 균을 스케치는 못하지만, 이점을 보완하기 위해 각 균의 사진과 간략한 설명을 첨부했다.◆ 심화학습1

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.29

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식품미생물학-식품, 화장품에 적용 가능한 천연항균제

들은 곰팡이나 세균의 영양원으로 쓰이기에 아주 적합하기 때문에 미생물들의 침투와 번식을 용이하게 한다. 식품 및 화장품에서 미생물들의 번식은 변질 및 부패를 야기하기에 이를 막 ... 제품, 단무지, 간장, 케첩, 발효유, 유산균 음료, 곡류 가공품(팥앙금 등)치즈, 된장, 잼, 해조류의 절임 제품, 어패류 가공 건제품(오징어채, 진미포 등)아소산과 반응, 발암 ... 로 사용소르브산소르브산 염치즈의 곰팡이. 효모 억제아질산 나트륨육류의 미생물 번식 억제안신향산안식향산 나트륨파라옥시안식향산에틸파라옥시안식향산 부틸파라옥시향산 아이소부틸파라옥시안식향산

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| 리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.27

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