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한식 오방색 발효식품학 한식세계화 일본 문화 전통발효식품 문화기술 김치산업 발효식품 예시 발효식품 한국 음식 특징
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"한국전통발효음식" 검색결과 201-220 / 3,109건

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    관광 상품 기획서 - 금강 라이딩 미식로드 제안
    는 1961년으로 매우 오랜 전통과 역사를 띄고 있으며 아마도 배고픈 시절에 서민들이 즐겨 찾던 음식이 아닌가 싶다. 대전지역에 고향을 둔 사람이나 이미 1950년대 이후부터 대전지역 ... 한 곳에서 100일 동안 발효시켜 백일주를 담그던 지혜를 상기하면 저온에서 100일 동안의 발효 기간은 과학적인 의미가 있다 할 수 있다. 젓갈로 만든 음식은 그 종류가 다양하며 주로 ... 공주의 밤2.3 부여의 연꽃2.4 강경젓갈타운2.5 군산 꽃게장3. 기대효과 및 한계점참고문헌1. 제안 배경관광과 음식은 필수불가분의 관계로 관광객에게는 그 지역의 차별
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.23
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    문화공정에 대한 리포트
    의 김치를 만드는 모습이었지만, 해당 영상의 설명에는 중국 음식이라고 적혀있었다. 이에 한국 누리꾼들은 크게 반발했지만, 중국 중앙정치법률위원회는 그 음식이 5000년 문화유산 ‘파오 ... 차이’라고 주장했다. 젓갈이 들어가는 김치와 달리 파오차이는 술이나 식초를 넣어 발효를 초기부터 억제하는 ‘피클’과 비슷한 음식이다. 다시 말해, 리즈치가 올린 영상은 파오차이 ... 에서 김치의 중국어 번역으로 ‘파오차이’가 적혀있으며, 각종 온라인 포털 사이트에 김치 기원이 중국으로 등록되어 있다.한국의 전통의복인 ‘한복(韓服)’도 뺏길 위기에 처했다. 중국
    리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.09
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    현대인의 생활문화-음식
    고 밥그릇이나 국그릇을 손으로 들고 먹지 않는다.11. 한국 음식문화1) 음식문화의 특징-주식과 부식이 분명히 구분-발효 및 저장식품의 발달(4계절 뚜렷)-곡류의 다양한 조리법 ... 일 때#후나즈시(붕어 뱃속에 밥 채우고 발효)-초밥의 시초2)라멘:일본의 전통요리가 아닌 중국음식(납면)이 전파된 것-면요리 먹을 때 끊지 않고 후루루룩 소리 내며 먹기-토핑 ... 를 없애준다에서 유래2. 한식의 세계화의 장애요소***1). 한국음식의 먹는 방식이 모둠방식으로 제공-외국인들에게 비위생적으로 인식됨: 1인분씩 따로 제공할 필요2) 한꺼번에 다
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.12
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    농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치
    되어 기능적인 측면이 인정되어 훌륭한식품으로서 가치를 인정받는 사례들이 많이 이용된다. 한국의 전통 발효음식 중 가장 보편적으로 이용되는 김치를 예로 식품의 제조와 특성, 가치에 대 ... - 목 차 - Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 김치의 제조와 특성 및 가치 2. 된장의 제조와 특성 및 가치 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 I. 서 론 발효식품이란 유익한 미생물들을 통해 ... 어서 긴 겨울을 나기 위해 식품소재를 장기간 보존하는 것이 무엇보다 중요했기 때문에 식품에서의 저장기능을 향상시키기 위해서 발효식품이 발전했던 것으로 추정된다. 과거에는 중요시 되
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.11
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    푸드코디네이션개론 중간고사 정리(22년-2학기 최근본 A+받음)
    1. 한중일 음식의 역사이다. 옳지 않은 것을 모두 고르시오.정답: 2. 중국: 중국요리의 진수인 만한전석이 잇던 시대에 페르시아로부터5. 일본: 감자를 먹은 시기는 한국 ... 의 다마스크 직물은 포멀디너에, 레이스와 오간디정답: O5. 우리나라 지방의 향토음식과 그 지방의 대표음식의 연결이 옳지 않은 것을 모두 고르시오.정답: 1. 젓갈, 김치 등 발효식품 ... 을 위해 식사에 방해되지 않을 정도로 배치되는 소품들을 총칭하는 것으로 주변에 놓일 소품정답: O9. 한국인은 음식의 맛과 색상에서도 오미와 오색 등 음양오행의 원리를 지키고자 하
    시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23
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    덴마크의 문화에 대해서
    은 냄새가 매우 강하다고 한다.- 빵을 주식으로 먹는 나라로 통호밀 자체를 발효시킨 호밀빵을 즐겨먹는다. 한국에서접하는 호밀빵이 아닌 입자가 곱지 않으며 딱딱하고 거친 진한 밤색 빵이 ... 업, 해운업 발달3) 음식 문화- 하루 네 끼의 식사를 즐기고 아침과 점심은 간단하게 먹고 저녁을 2번 나누어서 먹는데 1번째 저녁을 푸짐하게 먹는다. 그리고 맥주와 안주형식 ... 는 오픈 샌드위치를 자주 먹는다. (또는 핫도그나 버거류)- 음료의 경우, 스냅스라고 부르는 감자로 만든 덴마크 전통 소주를 즐겨마시거나칼스버그, 투보그 맥주, 와인을 마신다. 가장
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.29 | 수정일 2024.04.01
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    외국인을 위한 한국문화교육론) 한국의 의식주 문화의 특성과 문화 수업 구성 방법
    , 참기름, 마늘, 고추 등 다양한 양념과 향신료들로 맛을 내는데 가장 한국적인 음식으로는 소금에 절인 채소에 젓갈과 고추로 양념하여 발효시키는 김치가 있다. 한반도는 비옥한 토질 ... .2. 비빔밥 문화 수업의 의미한국 전통음식에는 여러가지가 있지만 비빔밥은 다양한 식재료를 활용하지만 간편히 만들 수 있다는 특징을 지님현재성이 유지되는 음식으로서 의사소통을 위한 ... 등 해외로 이주하면서도 민족 고유의 정체성을 지키기 위해 노력했고 오늘날까지 이어질 수 있었다.Ⅱ. 본론한국의 의식주 문화의 특성1.1. 의생활 문화한국의 가장 대표적인 전통 의복
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.15
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    일본 음식문화
    ) 초밥(2) 우동(3) 사시미(4) 낫토(5) 미소시루(6) 오코노미야키(7) 타코야끼(8) 노리마키6. 결론 및 느낀점1. 일본음식의 특징일본음식은 한국, 중국과 마찬가지로 쌀 ... 하는 것이 일반적이다.그리고 일본음식은 냄비 째 내오는 요리를 제외하고는 큰 그릇에 담아오는 예는 거의 없다. 한국에서는 전체 요리를 함께 먹는데 반해서 일본은 요리 하나하나를 일 ... 되어 있다.3. 일본음식의 지역별 특징(1) 관서지방관서지방은 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로 교토는 바라로부터 멀리 떨어져 있으며 물이 좋아서 야채와 건어물을 사용한 요리
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2022.05.19
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    충북대학교 글로벌 음식문화 중간고사 정리본
    ) 한국은 장과 소금으로 절여 발효시킴.- 간장, 된장** 배려 음식 ? 쑥깍두기, 타락죽, 섬산적- 무를 무르게 삶아 버무리는 / - 쇠고기를 넓게 저며 양념해 구운 - 노인 ... 성이 들어있음.** 조선시기 약식동원- 유만공의 작품인 에는 이 담겨져있다. 이는 우리 몸을 보양하기 위한 사상이다.** 섞음의 조화한국 음식문화의 특징 중 하나 - 대표적인 음식 ... (탕추파이구)를 먹기 편하게 만든 것이 ‘구라오러우’이다.- - 한족의 전통 요리, 돼지고기 탕수육- - 둉북지역 음식. 새콤달콤한 맛을 좋아하는 러시아 사람들을 위해 개발
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    | 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19
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    중국의 자연지리적 환경과 중국 문화
    의 유사한 점과 차이점중국의 지역별 음주문화와 칭다오 맥주 축제중국의 지역별 주거환경 특징지역별 전통가옥 형식과 한국 전통가옥 비교북방 지역과 남방 지역의 겨울철 난방과 샤워시설 ... .html윤계순/우석대학교 교수 식품영영학 전공, 전통음식알기, 전북 음식문화 플라자, Hyperlink "http://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodmu/main ... 중국의 자연지리적 환경과 중국 문화목차Ⅰ.서론중국의 전반적인 지형과 기후Ⅱ.본론중국의 식문화중국의 지역별 음식과 조리법중국의 지역별 차문화우리나라의 지역별 식문화와 중국의 식문화
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.26 | 수정일 2021.04.05
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    K-콘텐츠의 글로벌 확산이 한국 문화 인식에 미친 영향
    등 한국 음식의 글로벌 인기는 한국 음식이 '맵고 짜다'는 기존 인식을 넘어 '건강하고 맛있다', '다양하고 흥미롭다'는 새로운 인식으로 전환시키고 있다. 특히 발효 식품인 김치 ... 의 건강 효능이 과학적으로 입증되면서 한국의 전통 식문화에 대한 관심과 존경이 증가하고 있다.??한국어에 대한 인식 변화도 두드러진다. 과거 한국어는 '배우기 어려운 언어 ... 음을 의미한다.?북미 지역에서는 흥미롭게도 K-pop보다 K-푸드에 대한 관심이 더 높게 나타나고 있다. 미국에서는 한국 음식이 한류 관련 보도의 높은 비중을 차지하고 있으며, 김치?
    리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.13
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    (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다
    한 발효식품은 우리에게 음식을 좀 더 다양하고 맛있게 만들 수 있도록 해주었다. 전 세계적으로 5000 종 이상이나 되는 발효식품이 개발되어왔고 각 지역의 전통 특산품이나 전 세계 ... 적인 명품음식으로서의 위치를 차지하는 경우도 많다. 이러한 발효식품들은 세계적으로 많은 사람들의 식단을 풍성하게 하여 입맛을 돋우게 되는 것 뿐만 아니라 각종 필수 영양소의 공급원 ... 으로 밝혀지고 있다. 또한, 한국 사람들의 평균 수명이 높은 이유도 각종 발효식품들을 매일 섭취하는 것과 관련이 있다는 연구 결과 또한 지속적으로 등장하고 있다. 이러한 발효식품과
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23
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    농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.
    , 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품 ... 을 가지고 있다. 초기의 발효식품인 술과 빵, 한국의 발효식품인 간장, e된장, 고추장 등, 그리고 젓갈이나 김치 등이 있다. 이러한 여러 식품들 중 식초에 대해 설명해보려 한다 ... 한다. 우리나라에서 전통적으로 오랜 발효 과정을 거쳐 만들어진 식초는 강력한 항산화와 향균 등의 여러 효능이 있으며아세트산과, 카테킨, 갈산, 에피카테킨, 카펜인산과 같은 생물
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.05
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    김치에 대해서
    김치에 대해서1. 개요2. 지역별 차이3. 김치의 효능4. 김치의 부작용5. 김치의 세계화1. 개요김치는 한국 전통의 발효식품이자 절인음식이다. 김치는 소금물에 절여 보관 ... 성을 높인 채소를 갖은 양념으로 맛을 내어 먹는 음식으로 한국 음식 특유의 매콤함과 감칠맛을 느낄 수 있는 가장 한국적인 음식이다. 보통 일반적인 김치는 배추를 절여 만든 배추김치를 일컫 ... 적인 함경도 김치로는 가자미식해, 꿩김치, 대구아가미젓 깍두기 등이 있다.3. 김치의 효능김치는 발효음식으로서 유익한 유산균이 다량 함되어 있다. 다량의 유산균은 장내 소화를 촉진
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07
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    일본 음식문화
    ) 라멘(4) 낫또(5) 오니기리(6) 오코노미야키6. 일본의 식사예절7. 금기시 하는행동8. 결론 및 느낀점9. 참고자료1. 일본의 음식문화 소개일본의 음식문화는 한국의 음식문화 ... 음식의 지역별 특징(1) 관서지방음식관서지방은 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로 교토는 바라로부터 멀리 떨어져 있으며 물이 좋아서 야채와 건어물을 사용한 요리가 발달되었고 오사카 ... 다. 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적인 음식이다.5. 일본의 대표음식(1) 스시한국말로 초밥이라고 하며 물고기를 소금간 하여 조밥이나 메밥에 버무려 놓았다가 삭은 후에 먹
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.04.08 | 수정일 2023.03.26
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    ((초강추자료)) 한식의 우수성과 다른 나라의 식생활 문화를 이해 - 퓨전 음식 3가지(장단점, 재료, 정리) - 한식의 세계화
    : 계란2개, 참기름 3T, 고춧가루2T, 소금(취향 따라 추가)유래 및 특징난(Naan)은 발효 밀가루 반죽을 인도 전통 항아리 가마 '탄두르(Tandoor)'에서 구워낸다.난 ... 하며, 버터와 마늘, 마살라 향신료(=육두구)을 사용한다. 인도식 만두를 사용하여 음식을 하는 것도 보편적이다. 그러므로 한국의 댜양한 만두소를 인도 빵인 난(Naan)을 넣어 먹 ... 을 경우, 한식의 세계화에 큰 도움이 될 것이라고 생각한다.그림, 글해시태그#인도 대표음식 난Naan #한국 만두소 난 #납짝 만두소 빵 #건강 빵음식 장점 3가지1. 인도의 경우
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    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.11
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    세계사적 보편성과 한국사의 특수성에 해당하는 사례를 각각 5가지 이상 요약하시오
    . 김치는 배추나 무 등의 채소에 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 액젓 등을 넣어 버무려 숙성시키며서 먹는 발효음식이다. 염장하여 발효하는 조리법은 우리나라 외에 외국에도 존재 ... 한국사의 이해주제: 세계사적 보편성과 한국사의 특수성에 해당하는 사례를 각각 5가지 이상 요약하시오- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 세계사적 보편성1) 선사시대2) 고대국가 ... 의 출현3) 신분제도4) 시민사회의 출현5) 민족운동과 독립운동2. 한국사의 특수성1) 언어와 문자 : 한글2) 주거문화 : 온돌3) 음식문화 : 김치와 김장4) 의복문화 : 한복5
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.30 | 수정일 2022.03.31
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  • 판매자 표지 자료 표지
    세계의 음주문화에 대해 설명하고 우리나라의 음주문화에 대한 자신의 생각을 기술하시오.
    가 대표적이다. 이들 국가에서는 음주가 사회적 유대감을 강화하는 중요한 역할을 하며, 특히 직장 내 회식 문화가 발달해 있다. 일본에서는 사케를 전통적인 방식으로 제조하며, 한국 ... 음식을 나누고 술을 함께 마시며, 이러한 자리에서의 음주는 가족 간의 유대감을 강화하고 전통 문화를 계승하는 역할을 합니다. 결혼식에서도 축하주로 전통주나 와인을 나누며, 이러 ... 로, 맥주 축제가 열리기도 한다. 이는 그들의 문화와 생활 방식에 깊이 뿌리내리고 있다. 아시아에서는 쌀을 원료로 한 술이 주로 소비된다. 일본의 사케, 중국의 바이주, 한국의 소주
    방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05
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  • 자료 표지
    국문관광 중국문화산책 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이
    24년 1학기방송통신대중간과제물중국문화산책개설학과국문, 관광교과목명중국문화산책개설학년국문(1), 관광(4)과제유형공통형중국문화산책중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이일반 ... 처럼, 한국(한반도)의 음식문화 또한 남쪽과 북쪽이 조금 다릅니다. 이러한 점을 고려하여, (1) 중국 음식문화의 남북 차이를 기술하고, (2) 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식 ... 문화는 어떤 점에서 다른지 조사하여 기술하세요.목차1. 서론2. 본론(1) 중국 음식문화의 남북 차이(2) 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이3. 결론4. 출처 및 참고문헌
    방송통신대 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.03
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    [세특 예시][중국어세부능력및특기사항] 중국어 세부능력 및 특기사항 예시입니다. 중국어 영역은 워낙 광범위하여 세특 작성하기가 매우 어렵습니다. 따라서 본 작품을 참고하시면 개성 있는 훌륭한 세특을 작성할 수 있을 것입니다.
    의 전반적인 중국과 관련된 지식을 습득하는 데 적극적으로 노력함.예문 2중국의 음식과 식사 예절을 한국과 비교 설명하는 발표를 진행한 후, 같은 한자 문화권이지만 지리적 환경에 따라 ... 을 활용하여 중국과 한국 항공사의 운영 방법 및 항공 승무원의 공통점과 차이점 등에 대해 급우들에게 자세히 설명함. 중국의 식생활 문화라는 주제로 발표함. 각 지방의 대표 음식의 종류 ... 을 보여줌.예문 18중국의 음식문화에 대한 발표에서 사천지역의 요리를 중심으로 설명함. 대표 음식의 종류 및 사천지역 특유의 가공방식 및 발효법 등을 조사한 내용에서 성실성을 보여주
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    | 리포트 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.07.09
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2025년 11월 06일 목요일
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