"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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발효식품학 한식 오방색 K푸드 일본 문화 한국 의식주 문화 한국음식문화 전통발효식품 문화기술 김치산업

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"한국전통발효음식" 검색결과 201-220 / 3,093건

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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작 ... 고춧가루와 소금을 넣고 간을 맞추어 발효시킨 매운 장이다. 우리나라 식생활에서 빼놓을 수 없는 조미료이자 전통적인 기호식품으로 각 가정에서 사용하고 있다. 고추장은 콩으로부터 얻 ... . 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품

방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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외국인을 위한 한국문화교육론) 한국의 의식주 문화의 특성과 문화 수업 구성 방법

, 참기름, 마늘, 고추 등 다양한 양념과 향신료들로 맛을 내는데 가장 한국적인 음식으로는 소금에 절인 채소에 젓갈과 고추로 양념하여 발효시키는 김치가 있다. 한반도는 비옥한 토질 ... .2. 비빔밥 문화 수업의 의미한국 전통음식에는 여러가지가 있지만 비빔밥은 다양한 식재료를 활용하지만 간편히 만들 수 있다는 특징을 지님현재성이 유지되는 음식으로서 의사소통을 위한 ... 등 해외로 이주하면서도 민족 고유의 정체성을 지키기 위해 노력했고 오늘날까지 이어질 수 있었다.Ⅱ. 본론한국의 의식주 문화의 특성1.1. 의생활 문화한국의 가장 대표적인 전통 의복

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.15

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충북대학교 글로벌 음식문화 중간고사 정리본

) 한국은 장과 소금으로 절여 발효시킴.- 간장, 된장** 배려 음식 ? 쑥깍두기, 타락죽, 섬산적- 무를 무르게 삶아 버무리는 / - 쇠고기를 넓게 저며 양념해 구운 - 노인 ... 성이 들어있음.** 조선시기 약식동원- 유만공의 작품인 에는 이 담겨져있다. 이는 우리 몸을 보양하기 위한 사상이다.** 섞음의 조화한국 음식문화의 특징 중 하나 - 대표적인 음식 ... (탕추파이구)를 먹기 편하게 만든 것이 ‘구라오러우’이다.- - 한족의 전통 요리, 돼지고기 탕수육- - 둉북지역 음식. 새콤달콤한 맛을 좋아하는 러시아 사람들을 위해 개발

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k1. 전통장류의 가공가. 한국의 발효식품과 식문화나. 발효식품 공업의 현재와 미래.2. 발효 식품과 미생물가. 식품과 미생물나. 미생물 ... 의 이용3. 장류의 가공가. 고추장(1) 고추장의 재료(2) 제국(3) 고추장 만들기 1(4) 고추장 만들기 2.(5) 발효 숙성식 고추장 만들기(6) 개량식 고추장 만들기.(7 ... 의 설포라페인, 양파의 퀘르세틴, 녹차의 카테킨, 고추의 캡사이신 등이 대표적인 파이토케미컬이다.지구촌은 현재 대기오염 환경오염 및 농약의 과다살포로 인하여 인간에 몸에 해로운 음식

리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다

한 발효식품은 우리에게 음식을 좀 더 다양하고 맛있게 만들 수 있도록 해주었다. 전 세계적으로 5000 종 이상이나 되는 발효식품이 개발되어왔고 각 지역의 전통 특산품이나 전 세계 ... 적인 명품음식으로서의 위치를 차지하는 경우도 많다. 이러한 발효식품들은 세계적으로 많은 사람들의 식단을 풍성하게 하여 입맛을 돋우게 되는 것 뿐만 아니라 각종 필수 영양소의 공급원 ... 으로 밝혀지고 있다. 또한, 한국 사람들의 평균 수명이 높은 이유도 각종 발효식품들을 매일 섭취하는 것과 관련이 있다는 연구 결과 또한 지속적으로 등장하고 있다. 이러한 발효식품과

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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중국의 자연지리적 환경과 중국 문화

의 유사한 점과 차이점중국의 지역별 음주문화와 칭다오 맥주 축제중국의 지역별 주거환경 특징지역별 전통가옥 형식과 한국 전통가옥 비교북방 지역과 남방 지역의 겨울철 난방과 샤워시설 ... .html윤계순/우석대학교 교수 식품영영학 전공, 전통음식알기, 전북 음식문화 플라자, Hyperlink "http://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodmu/main ... 중국의 자연지리적 환경과 중국 문화목차Ⅰ.서론중국의 전반적인 지형과 기후Ⅱ.본론중국의 식문화중국의 지역별 음식과 조리법중국의 지역별 차문화우리나라의 지역별 식문화와 중국의 식문화

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.26 | 수정일 2021.04.05

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농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품 ... 을 가지고 있다. 초기의 발효식품인 술과 빵, 한국의 발효식품인 간장, e된장, 고추장 등, 그리고 젓갈이나 김치 등이 있다. 이러한 여러 식품들 중 식초에 대해 설명해보려 한다 ... 한다. 우리나라에서 전통적으로 오랜 발효 과정을 거쳐 만들어진 식초는 강력한 항산화와 향균 등의 여러 효능이 있으며아세트산과, 카테킨, 갈산, 에피카테킨, 카펜인산과 같은 생물

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.03.05

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발효유제품 연구 및 시장동향

때문 볼 수 있다.인류는 유산균을 활용한 음식을 개발하여 오랫동안 섭취하였다. 한국인이 즐겨 먹는 김치, 각종 장 뿐만 아니라 서양에서 만든 치즈 등에도 유산균이 많이 들어 있 ... 년에는 국내 업체 고바이오랩과 면역 항암제 개발을 위하여 40억원을 투자하였다. 한국야쿠르트는 기능성 발효유의 라인업을 확장하였다. 서울우유는 국산 원유에 글로벌 특허를 획득 ... 발효유제품 연구 및 시장동향수업명:담당교수:학번:이름:차 례1.서론2.유산균 연구3.유산균을 활용한 발효유 개발4.최근 시장 동향5.결론1. 서론코로나19가 대유행하면서 사람

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2020.12.18

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김치에 대해서

김치에 대해서1. 개요2. 지역별 차이3. 김치의 효능4. 김치의 부작용5. 김치의 세계화1. 개요김치는 한국 전통의 발효식품이자 절인음식이다. 김치는 소금물에 절여 보관 ... 성을 높인 채소를 갖은 양념으로 맛을 내어 먹는 음식으로 한국 음식 특유의 매콤함과 감칠맛을 느낄 수 있는 가장 한국적인 음식이다. 보통 일반적인 김치는 배추를 절여 만든 배추김치를 일컫 ... 적인 함경도 김치로는 가자미식해, 꿩김치, 대구아가미젓 깍두기 등이 있다.3. 김치의 효능김치는 발효음식으로서 유익한 유산균이 다량 함되어 있다. 다량의 유산균은 장내 소화를 촉진

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

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식품과학 우유 및 유제품에 대한 이해(영양, 공정, 동향)

전통 발효요구르트 18C 초 유럽전파 (Pasteur 연구소 ) 18C 말 메치니코프의 장수설 근대식 액상요구르트 제조 1950 일본 요구르트 제조 1972 한국야쿠르트 액상 ... 요구르트 제조 발효유의 기원- BC400 년 히포크라테스 - “ 우유는 거의 원천에 가까운 식품이다 . ” “ 그대의 음식으로 그대 가족의 음식으로 그리고 그대 아내의 음식으로 우유 ... 우유 및 유제품에 대한 이해우유란 우유의 기원 우리나라의 우유 우유의 성분과 영양학적 가치 유제품의 종류와 제조 유제품의 종류 우유 생산공정 발효유 생산공정 유제품의 소비 동향

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.26 | 수정일 2021.04.26

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일본 음식문화

) 라멘(4) 낫또(5) 오니기리(6) 오코노미야키6. 일본의 식사예절7. 금기시 하는행동8. 결론 및 느낀점9. 참고자료1. 일본의 음식문화 소개일본의 음식문화는 한국의 음식문화 ... 음식의 지역별 특징(1) 관서지방음식관서지방은 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로 교토는 바라로부터 멀리 떨어져 있으며 물이 좋아서 야채와 건어물을 사용한 요리가 발달되었고 오사카 ... 다. 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적인 음식이다.5. 일본의 대표음식(1) 스시한국말로 초밥이라고 하며 물고기를 소금간 하여 조밥이나 메밥에 버무려 놓았다가 삭은 후에 먹

리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.04.08 | 수정일 2023.03.26

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인도네시아 조사자료 문화, 무역활동, 경제, 아세안, ASEAN

INDONESIA ASEANCONTENTS 01 02 03 04 05 인도네시아 개관 - 인도네시아 소개 - 국기 및 국장 지리 2018 아시안게임 - 문화유산 - 음식 - 전통 ... . 한국과의 관계 2007 년 5 월 상품협정 발효 2009 년 6 월 서비스협정 발효 ASEAN 과 FTA 체결05 FTA FTA 05. 한국과의 관계 순위 품목 MTI 금액 비중 ... 는 이유 한국과의 관계 - 한류 FTA 직접투자인도네시아 개관 01인도네시아 소개 01 01. 인도네시아 개관 수도 자카르타 인구 2 억 6,953 만 6,482 명 ( 세계 4 위

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2020.10.19

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((초강추자료)) 한식의 우수성과 다른 나라의 식생활 문화를 이해 - 퓨전 음식 3가지(장단점, 재료, 정리) - 한식의 세계화

: 계란2개, 참기름 3T, 고춧가루2T, 소금(취향 따라 추가)유래 및 특징난(Naan)은 발효 밀가루 반죽을 인도 전통 항아리 가마 '탄두르(Tandoor)'에서 구워낸다.난 ... 하며, 버터와 마늘, 마살라 향신료(=육두구)을 사용한다. 인도식 만두를 사용하여 음식을 하는 것도 보편적이다. 그러므로 한국의 댜양한 만두소를 인도 빵인 난(Naan)을 넣어 먹 ... 을 경우, 한식의 세계화에 큰 도움이 될 것이라고 생각한다.그림, 글해시태그#인도 대표음식 난Naan #한국 만두소 난 #납짝 만두소 빵 #건강 빵음식 장점 3가지1. 인도의 경우

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.11

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세계의 음주문화에 대해 설명하고 우리나라의 음주문화에 대한 자신의 생각을 기술하시오.

가 대표적이다. 이들 국가에서는 음주가 사회적 유대감을 강화하는 중요한 역할을 하며, 특히 직장 내 회식 문화가 발달해 있다. 일본에서는 사케를 전통적인 방식으로 제조하며, 한국 ... 음식을 나누고 술을 함께 마시며, 이러한 자리에서의 음주는 가족 간의 유대감을 강화하고 전통 문화를 계승하는 역할을 합니다. 결혼식에서도 축하주로 전통주나 와인을 나누며, 이러 ... 로, 맥주 축제가 열리기도 한다. 이는 그들의 문화와 생활 방식에 깊이 뿌리내리고 있다. 아시아에서는 쌀을 원료로 한 술이 주로 소비된다. 일본의 사케, 중국의 바이주, 한국의 소주

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05

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국문관광 중국문화산책 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

24년 1학기방송통신대중간과제물중국문화산책개설학과국문, 관광교과목명중국문화산책개설학년국문(1), 관광(4)과제유형공통형중국문화산책중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이일반 ... 처럼, 한국(한반도)의 음식문화 또한 남쪽과 북쪽이 조금 다릅니다. 이러한 점을 고려하여, (1) 중국 음식문화의 남북 차이를 기술하고, (2) 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식 ... 문화는 어떤 점에서 다른지 조사하여 기술하세요.목차1. 서론2. 본론(1) 중국 음식문화의 남북 차이(2) 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이3. 결론4. 출처 및 참고문헌

방송통신대 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.03

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[세특 예시][중국어세부능력및특기사항] 중국어 세부능력 및 특기사항 예시입니다. 중국어 영역은 워낙 광범위하여 세특 작성하기가 매우 어렵습니다. 따라서 본 작품을 참고하시면 개성 있는 훌륭한 세특을 작성할 수 있을 것입니다.

의 전반적인 중국과 관련된 지식을 습득하는 데 적극적으로 노력함.예문 2중국의 음식과 식사 예절을 한국과 비교 설명하는 발표를 진행한 후, 같은 한자 문화권이지만 지리적 환경에 따라 ... 을 활용하여 중국과 한국 항공사의 운영 방법 및 항공 승무원의 공통점과 차이점 등에 대해 급우들에게 자세히 설명함. 중국의 식생활 문화라는 주제로 발표함. 각 지방의 대표 음식의 종류 ... 을 보여줌.예문 18중국의 음식문화에 대한 발표에서 사천지역의 요리를 중심으로 설명함. 대표 음식의 종류 및 사천지역 특유의 가공방식 및 발효법 등을 조사한 내용에서 성실성을 보여주

리포트 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.07.09

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세계사적 보편성과 한국사의 특수성에 해당하는 사례를 각각 5가지 이상 요약하시오

. 김치는 배추나 무 등의 채소에 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 액젓 등을 넣어 버무려 숙성시키며서 먹는 발효음식이다. 염장하여 발효하는 조리법은 우리나라 외에 외국에도 존재 ... 한국사의 이해주제: 세계사적 보편성과 한국사의 특수성에 해당하는 사례를 각각 5가지 이상 요약하시오- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 세계사적 보편성1) 선사시대2) 고대국가 ... 의 출현3) 신분제도4) 시민사회의 출현5) 민족운동과 독립운동2. 한국사의 특수성1) 언어와 문자 : 한글2) 주거문화 : 온돌3) 음식문화 : 김치와 김장4) 의복문화 : 한복5

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.30 | 수정일 2022.03.31

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식생활과문화_개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하여 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하고 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인 중 1가지를 선정하여 상세히 설명하시오

기후(한반도 포함)는 계절의 변화가 뚜렷하여 재배 가능한 농산물이나 먹거리가 다양하고 저장성 발효 식품도 발달③ 열대 기후(적도 부근)는 높은 온도로 인한 음식 변질이나 위생 ... 로 재탄생하기도 한다. 대표적인 예를 들면 K-드라마나 K-팝 등이 유명해지면서 한국의 문화와 음식도 해외로 같이 통보, 공유되는 것인데, 반대로 타 지역의 식문화가 국내로 유입 ... 었고 자연스럽게 외식도 증가하였다. 또한 해외여행을 다니기 시작하면서 현지에서 먹어본 음식을 집에서 직접 만들어보기도 했다. 예를 들면 중국에서 먹었던 마파두부는 정말 한국 중국집

방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.11 | 수정일 2024.12.20

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(방통대 2020학년도 1학기 기말시험 - 세계의음식, 음식의세계) 다음 2가지 과제 모두 작성하여 제출하시오. 1. 교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 (1) 대표하는 음식 1가지씩을 선정하고 (2) 해당 음식에 대한 설명과 더불어 (3) 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시하시오.

적으로 ~ 등을 이유로 중국을 대표하는 음식으로 타당하다고 생각한다.) 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명할 것(총 21개 국가 ... 자신의 견해를 간략하게 제시하시오(총 15개 대상[목차]1. 국가별 대표 음식2. 동영상 강의 차시별 요약 및 견해참고문헌1. 국가별 대표 음식한국 : 한국의 대표음식은 김치이 ... 다. 김치는 “채소류를 절여서 저장·발효시킨 음식으로 찬품 중 가장 기본이 된다. 발효과정에서 생겨난 유산균의 독특한 산미와 고추의 매운맛이 식욕을 돋우고 소화작용도 돕는다.” 김치

방송통신대 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.12

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한국의 식생활과 문화

식생 요소 사라져감제 5강2007-1 인터넷 학습자료제 2장 한국의 식생활 문화(Ⅱ) p.63～763. 상차림의 종류와 절사음식1) 상차림의 종류(1) 반상차림* 전통적으로 독상 ... 한 곡물 음식의 형태는 죽* 주식과 부식의 구분이 뚜렷하다는 것도 특징(2) 발효식품의 발달* 간장, 된장, 고추장 등의 장류, 김치, 장아찌 등의 침채류, 젓갈류, 식초 등의 발효 ... 의 소비가 늘어나기 시작한다.* 성인병이 많아지고 40대 사망률이 급증하기 시작하며 충치발병률도 증가한다.* 가족과 함께 외식을 즐기기 시작하고 음식의 양보다 질을 더 중시하며 외국

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.11

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