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급식경영학 해썹 통합병충해관리 급식 경영 구성요소 딸기잼 제조 가열하는 조리

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
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"조리과학결정체" 검색결과 201-220 / 1,282건

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    (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사
    에 이익을 더한 것이다. 표준원가란 가장 이상적이고, 통계적으로 과학적인 원가로, 실제 원가를 통제하는 역할을 한다.(2) 생산 능력메뉴를 계획할 때에는 조리 시설이 해당 메뉴 ... 소의 고려되어야 할 요인III. 결론IV. 참고문헌I. 서론단체급식은 학교, 사회복지시설, 병원, 산업체, 군대와 같은 조직에 식사를 제공하는 조직적 행위 또는 제공되는 식사를 말 ... 으로 산업체 급식, 보육시설 및 유치원 급식, 학교 급식, 병원 급식 등이 해당되고, 우리나라 국민의 25% 이상인 약 1400만명이 하루에 한 끼 이상을 급식으로 섭취하고 있는 것
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.21
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    호화현상의 이론적 배경, 쌀전분(쌀가루)과 감자전분(쌀전분 이외의 다른 전분으로 대체 가능)의 호화 현상
    :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 : 조리과학밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화 ... 되면서 부드러운 밥으로 변화한다. 이 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.1. 호화현상의 이론적 배경을 설명하시 ... 학기- 조리과학 -과 목 명담당교수학 과학 번이 름- 목 차 -I. 서 론II. 본 론1. 호화현상의 이론적 배경1) 호화현상2) 전분의 호화과정3) 전분의 호화에 영향을 미치
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    | 방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.24
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    원아시아모멘텀
    .​지식공동체.산업사회.자본.노동.토지.수직적.계층구조.커뮤니케이션 비용 높음.지식사회 노하우와 창의력​기술.과학.이념.메타지식등 주요영역에서 지식 생산.소비등 지식공유 네트워크​한계 ... 원아시아모멘텀장 클로드 라레슈CMIM.치앙마이이니시에이티브.1990.외환위기정책.경제감시채권시장 이니셔티브화폐조합경제공동체AMF.NEADB​글로벌스탠다드.몽골팍파문자.종교.사상 ... 오카쿠라 카쿠조.더 북 오브 티쑨원 대아시아 주의.아시아통합.태평양동맹.ASPAC.Pacific Summit동북아평화협의체.동북아시대구상.동아시아공동체(ASEAN+3)신아시아구상​유럽
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.08
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    독후감 - 클루지(생각의 역사를 뒤집는 기막힌 발견)
    게 되었다는 것이다.의 저자 개리 마커스(Gary Marcus)는 더 나은 의사결정을 위해 다양한 심리현상을 다각적으로 분석하고 뇌 인지를 통한 생각의 함정을 파고든다. 저자는 다양 ... '이라는 원리에 따라 오랜 시간에 걸쳐 구축되어 온 결과라고 하며, 우리의 마음/생각은 일정 용도에 걸맞게 동작은 하지만 체계화된 구조가 아니라 이런저런 잡동사니들의 집합체인 ... 이른바 '클루지'의 형태를 갖고 있다는 것을 다양한 사례들을 들어 논증하고 있다.또한 생존을 위해서 최선의 선택을 방해하는 마음의 세계, 기억, 신념, 선택, 결정, 언어, 행복 등
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.22 | 수정일 2021.12.14
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    렌즈와 광학기구 PPT
    밝은 렌즈이다 .) 필름에 도달하는 빛은 조리개 구멍의 면적에 비례하므로 지름의 제곱에 비례한다 .심도 초점이 맞는 피사체의 앞뒤 범위 조리개의 구멍을 작게 하고 대신 셔터속도 ... 렌즈와 광학기구 반도체과학기술학과 윤혜정 , 정다인I N D E X 렌즈 렌즈의 상 확대경 색수차와 구면수차 심도 카메라렌즈는 어떻게 빛을 모으거나 발산할까 ? 렌즈의 유리 속 ... 는 망막에 생기는 상의 크기이며 , 크기각으로 결정된다 . y: 물체의 크기 f: 초점거리 y 맨눈으로 볼 때 확대경을 쓸 때 tan = 배율 M 은 크기각의 비로 결정된다 . M
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.05
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    1) 식품을 조리하는 과정에서 일어나는 비효소적 갈변반응과 효소적 갈변반응으로 구분하여 갈변 원리와 대표적인 식품의 사례를 설명하시오. 2) 마이야르반응이 일어나는 식품의 예를 들어 반응과 관련된 성분과 반응에 의해 생성된 맛과 성분에 대해 설명하시오.
    조리과학1) 식품을 조리하는 과정에서 일어나는 비효소적 갈변반응과 효소적 갈변반응으로 구분하여 갈변 원리와 대표적인 식품의 사례를 설명하시오.2) 마이야르반응이 일어나는 식품 ... 들이 음식에 대한 관심이 높아지면서 음식을 만드는 과정을 보여주고 조리 과정을 보여주는 많은 프로그램들이 생겨났다. 그 중 가장 많은 인기를 끌었던 것은 ‘냉장고를 부탁해’라는 프로그램 ... 다. 분자요리는 액체 형태를 고체의 형태로 변화시키는 등 분자에 변화를 주는 요리로 과학적인 접근방법이 필요한 요리로 최근에 만들어진 새로운 요리방법이다. 그렇기 때문에 분자요리
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.19 | 수정일 2018.09.22
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    GI·GL 지수 및 당뇨병 환자의 적절한 영양소 필요량
    적으로 혈당지수가 높으므로 제한하고, 되도록 자연 식품을 섭취한다. 같은 식품이라도 날것으로 먹는 것이 좋으며, 조리하거나 으깬 것은 혈당지수가 높아지므로 주의해서 섭취하도록 한다. 생 ... 소 필요량구분필요량에너지· 1일에 필요한 에너지 = 표준체중 X 1kg 당 필요한 에너지· 표준체중 1kg에 필요한 에너지- 침상에만 누워만 있는 사람: 25kcal/kg- 누웠 ... 는 현재 당뇨병환자에게 바람직한 목표 혈당수치와 지질수치, 목표체중, 신체 활동량의 정도에 따라 정해진다.② 혈당조절에는 당질의 양, 당질의 종류, 조리과정과 다른 식품 구성요소 등
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14
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    공산당선언 서평(교양레포트)
    스럽게 바라본다. 이러한 모순적인 체제를 개혁하기 위해 맑스는 다음과 같은 두 가지 방법을 제안한다.첫째, 생산수단의 사적 소유 제거둘째, 생산공동체로의 전체사회 연합이러한 주장 ... 가 옆의 비만한 자본가. 하지만 현재는 그렇지 않다. 경영자, 과학자, 전문 기술자라는 새로운 부문이 성장하고, 자본 관계가 극소수에 집중되며 탈 조직화 현상이 본격화되었다. 현재 ... 사회에서 맑스의 사상을 평가할 때 혁명적 변화의 실현 가능성을 논하는 것은 의미 없다. 다만 사회 부조리를 개혁하기 위한 시도의 중요성을 깨우쳐 준다는 것만으로도 큰 의의가 있
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.14
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    한국방송통신대 환경보건학과 성사랑사회 2017-2 중간과제물
    날 여성의 출산고민의 이면에는 전근대적 사회에서 근대사회로의 획기적인 변화가 놓여있다. 산업화 이전 가족의 역할은 경제 공동체 역할이 가장 우선시되었다. 매일의 생존을 보장하고 대 ... 었다. 기본적으로 나만의 인생이라는 것이 존재하지 않고 삶이 일차적으로 가족 공동체의 이해관계에 의해 규정되기 때문이다.2.본론우리나라에서 엄마가 된다는 것여성들이 점점 더 많이 고등 ... 가 되는 것이 어떤 것인지를 배울 수 있는 곳이다. 산후조리사들을 통해 모유수유를 배우고 산모들을 위한 프로그램에 참여한다. 산후 회복을 위한 요가 같은 운동에서부터 신생아 마사지
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.29
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    당의 종류를 달리한 펙틴 겔(잼)의 비교
    다. 스푼법은 가당하여 과즙을 졸이는 동안 숟가락 도는 국자로 졸인 액을 떠서 흘러내리게 하여 그 상태를 보아 결정하는 방법으로 조리액이 묽은 시럽 상태로 주르륵 떨어지는 것은 불충분 ... . 참고문헌한눈에 보이는 실험조리. 교문사, 오세인 외 6명, P.312~314과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사, 이주희 외 8명, P.191~193 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.06.01.(금)1. 실험제목당의 종류를 달리한 펙틴 겔(잼)의 비교2. 실험목적펙틴 겔(잼)의 제조원리
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12
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    급식경영학 = ) 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오
    하고 납득 가능할 만한 작업량을 말한다. 테일러는 동작연구와 같은 과학적인 방법으로 작업 연구를 하여 과업을 결정하고자 하였다. 그리하여 테일러는 과업관리를 효과적으로 수행하기 ... ) 과학적 관리법(2) 관리일반이론(3) 관료이론(4) 인간관계론(5) 시스템이론(6) 상황이론3. 결론(1) 고객의 외식행동에 대한 영향력(2) 급식사업의 발전가능성(3) 실제 외식기업 ... 의 서비스 산업 분야의 발전을 가져오게 되었다.우리가 현재 주변에서 흔히 접할 수 있는 외식산업이란 여러 동일한 지점을 가지고 있고 이를 산업화한 요식업으로서, 이 산업분야는 조리
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.14
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    임신 출산과 관련된 시대별 나라별 다양한 문화 레포트
    된 행위를 의미한다. 태교의 기본철학은 생명존중 사상에 기초하여 태아를 잉태한 순간부터 한 생명체인 인격체로 간주하여 교육을 실시하는 것이다.태교에서 가장 중요한 비중은 역시 어머니 ... 을 갖고 있는 많은 연구자들의 공통된 주제는 전통적인 태교의 중요성을 인정하고 지금까지 시행되고 있는 태교의 내용에 과학적 근거를 마련하고자 하는 것이다. 현대교육을 받은 임산부 ... 들도 태교의 효과를 믿는 경향이 높다. 태중교육의 목적은 인간을 태어나기 전부터 한 사람의 생명체로 인식하여 개체가 갖고 있는 무한한 잠제략을 개발하고, 부모=태아관계가 행복하고 따뜻
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.23
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    비타민D 섭취의 중요성
    과 식단 계획, 식품 선정과 구입 방법, 조리법과 상차림 등에 관한 의사를 결정하는 행위이며, 이상적인 식생활관리는 이들 요소가 총체적인 조화를 이루어 하나의 구성체를 형성 ... 하는 등 식생활 환경이 날로 광역화, 고도화됨에 따라 식생활관리에서도 전문지식과 기술이 더욱 필요하게 되었다.식생활과 관계있는 조리 설비와 용구 등도 크게 발전, 개발되면서 과학적 ... 기술의 발달, 생활약식의 변천 등과 더불어 나날이 다변화하고 있다.근대사회에 이르러서는 고도의 과학 기술과 산업이 발달하고, 교통과 정보가 세계화되어 세계가 일일 생활권으로 돌입
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.14
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    (방통대) (사진의이해) 안셀아담스의 존시스템에 관해 조사하고 그 내용을 쓰시오
    을 덧붙이지 않아도 상태 파악이 가능하게 함으로써 피사체 밝기에 의한 노출 결정 또한 가능케 한다.(2) 존 시스템의 특성a. 특성곡선빛에 대한 감광 물질의 반응을 시각적으로 확인 ... 의 결정적 순간에 관해 조사하고 그 내용을 쓰시오.[앙리까르티에 브레송 역사적 배경 (5점), 결정적 순간 (5점), 앙리까르티에 브레송의 사진을 보고 느낀점 (5점)]- 목차 ... 까르띠에 브레송의 사진기술의 특성과 역사적 의의3) ‘'결정적 순간'’에 느낀 점Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론역사적으로 많은 사람들에게 영감을 준 예술 작품 중에 사진이 갖는 의미는 개인
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02
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  • 자료 표지
    A+ 받은 케이스, PPROM(조기양막파수), GDM case, 모성간호학 케이스, 모성 case, 모성간호 케이스
    , early preterm. (less than 34 wks)날짜번호간호진단1양막파열과 관련된 감염위험성2태아의 예후와 관련된 불안과목명교수명학 과학 번이 름제출일고위험 임부 및 산부 ... 하도록 체순환과 폐순환 저항이 모두 감소하기 때문이다. (여성건강간호학Ⅱ, 수문사, p.65)유방과 유두(Breast and nipple)유두, 윤곽, 크기가 팔을 들었을 때, 양 ... 해있다. 대음순, 소음순, 요도, 바르톨린선의 부종 및 압통, 분비물이 없다. 사구체에서 여과된 포도당을 재흡수하는 신장의 기능에 문제가 있어 임신성 당뇨를 진단받았다. (2/28
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    | 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.17 | 수정일 2019.02.20
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    한국문학의이해 요약집
    /훼손 +아이의 죽음/기아화 -> 생명체 모두에게 파국적 상황을 야기파국적 상황 속의 부조리한 인물들 -> 전쟁이 야기한 한국의 근대적 모순을 상징: 전후 한국의 과제 -> 모순 ... 이 아닌 대상)세계관의 변모(비추는 대상: 님-> 시민)이광수의 : 힘=지식=과학=근대적 생활의 근거= 문명계몽+운동(=문학)저들=우리, 너와 나라는 한 몸 -> 시민평등사상but동일 ... 의미가 있는가?시대의 개벽/ 개혁/ 개화/ 근대화… 속에서 인간은 사랑을 스스로 결정할 수 없는 존재에서 스스로 결정할 수 있는 존재로 이행 -> 다양한 사랑의 출현 -> 사랑
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    | 시험자료 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.23
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    조리과학4공통 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀낟알이 물을넣고 가열하는동안 전분이 호화되면서 부드러운밥으로 변화한다 호화현상의 이론적배경 설명하시오0k
    조리과학4공통 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀낟알이 물을넣고 가열하는동안 전분이 호화되면서 부드러운밥으로 변화한다 호화현상의 이론적배경 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 조리 ... 과학4공통밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. 이 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법 ... 다.이 장에서는 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. 이 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.31
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    (방통대) (사진의이해) 안셀아담스의 존시스템에 관해 조사하고 그 내용을 쓰시오
    의 결정적 순간에 관해 조사하고 그 내용을 쓰시오.[앙리까르티에 브레송 역사적 배경 (5점), 결정적 순간 (5점), 앙리까르티에 브레송의 사진을 보고 느낀점 (5점)]- 목차 ... 클럽 활동을 통해서 환경에 관심이 많았던 안셀은 요세미티 국립공원의 장엄한 자연에 대한 경외심으로 그림을 그려낼 수 있었던 것이다. 카메라 렌즈의 조리개 크기 최소단위를 통해 극도 ... 대 후반 안셀아담스가 프레드 아처와 함께 개발했는데 과학에서 사용한 감광측정법을 사진에 응용한 것이 바로 존 시스템이다. 빛에 대한 반응을 측정함으로써 우리 눈으로 볼 수 없
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07
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    사회과학 3대 패러다임 실증주의 해석주의 비판적사회과학에 대한 정의와 특징을 정리하고 비교하시오
    사회과학 3대 패러다임 실증주의, 해석주의, 비판적사회과학에 대한 정의와 특징을 정리하고 비교하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 실증주의2. 해석주의3. 비판적사회과학4. 사회과학 ... 3대 패러다임 실증주의, 해석주의, 비판적사회과학에 대한 정의와 특징 비교1) 실증주의2) 해석주의3) 비판적사회과학Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론사회과학에 대한 성찰적 연구는 사회 ... 과학의 형성기부터 꾸준히 이어져 왔다. 한국에 소개된 연구로는 버날(J. Bernal)이 정리한 사회과학의 역사(1954), 사회과학의 논리를 둘러싸고 1960년대에 9년 동안
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.11
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    식품의 계량 및 폐기율에 대한 실험보고서
    홍기운, 김기운 : 최신식품조리과학, p.68, 235~236, 대왕사, 2004년한진숙, 강희진 : 최신식품조리원리, p27, 도서출판 효일, 2014년변진원, 현영희, 송주은, 김경 ... 를 체를 친 후에 계량 컵에 넘칠 정도로 부은 다음 윗면을 스패튤러(spatula, 주걱) 등으로 깎아 내도록 한다. 밀가루를 계량컵에 부을 때 컵을 두드리거나 흔들면 더 많은 양 ... 을 정도로 담은 후 무게를 측정한다. 계량 컵 겉 부분에 물방울이 묻지않게 주의하고, 저울에 물이 넘치지 않게 주의한다.밀가루는 체 치지 않은 밀가루를 2번 측정한 후에 체 친 밀가루
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.07 | 수정일 2019.05.30
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2025년 11월 08일 토요일
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