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급식경영학 해썹 통합병충해관리 급식 경영 구성요소 딸기잼 제조 가열하는 조리

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
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"조리과학결정체" 검색결과 181-200 / 1,282건

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    [방송통신대] 단체급식관리 레포트 만점과제
    의 특성을 조사하여 이에 대해 논하고자 한다.Ⅱ. 단체 급식1) 단체 급식의 정의학교, 병원, 산업체 등에서 특정 다수인에 대하여 정기적으로 계속 공급하는 식사를 일컫는다. 급식 대상 ... 에 따라 학교 급식, 산업체 급식, 보육 시설 및 유치원 급식, 병원 급식, 사회복지시설 급식, 군대 급식 등이 포함된다. 여기에서 ‘특정 다수인’이라 하는 것은 급식을 받는 대상 ... 을 고려, 식단을 작성, 식품을 구입 및 조리하여 배식함으로써 급식이 이루어진다.병원 급식의 특성은 그 대상이 환자라는 데에서 기인한다. 품질 평가의 주요인이 많지 않은 타 단체 급식
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.28
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    한국정부와행정 중간시험 답안지 정리
    사회과학으로서의 행정학은 해방후인 1940년대 말부터 강의되기 시작했다. 현대 행정학은 해방 이후 한국에 원조를 해오던 미국이 행정기술 원조사업의 일환으로 본격적으로 도입되기 시작 ... 수요가 늘어나게 되었다. 초기 행정학의 연구는 행정조직 내의 기능적 관리 문제에 초점을 두었다. 이후 공공정책의 결정이라는 차원으로 확대되었다.미국에서 1950,60년대에 성행 ... 중심의 집권화는 ‘본연지성’ 즉, 인간의 본성인 것으로 보았다. 실학주의자들 역시 정치질서를 보는 시각에 있어서 기존의 계층적 정치체에서 달라지지 않았다. 경험적 현실주의와 민생복리
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    | 시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.11
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  • 판매자 표지 자료 표지
    2025년 기출위주로 보건간호 요약
    ->보건행정은 교육을 주된 수단과학성과 기술성행정 대상의 양면성보건의료에 대한 가치의 상충보건의료에 대한 지식과 기술을 갖춘 사람이국민의 보건을 위한 규제와 보건의료산업 보호를 위한 ... ): 관리자가 의사결정을 하고, 그에 따라서 각종의 명령을 발하는 행위 예) 명령 지도⑤ 조정(coordination, Co): 업무의 모든 부문간의 상호관계를 정하여 주는 것 ... 재원조달④ 보건의료서비스제공- 건강증진, 질병예방, 치료, 재활서비스등의 포괄적인 보건의료서비스가이루어져야 함⑤ 보건의료 정책과 관리- 지도력, 규제,의사결정에 중점을 두어야 함보건
    시험자료 | 14페이지 | 7,000원 | 등록일 2025.08.02
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    프랑스 페미니즘
    은 페니스가 없다는 사실에서 비롯된다는 프로이드의 생물학적 결정론에 반기를 들었다. 그러나 이들은 정신의 내적 역동성에 지나치게 초점을 맞춰, 여성 억압의 주된 원인인 사회적 요인 ... 제 8대학에서 언어 심리학으로 문학박사 학위를 취득했다. 현재는 파리 사회과학 고등연구원 교수로 있다.페미니스트 이론가로서 이리가라이의 영향력은 독일, 이탈리아 등에서 특히 지대 ... 한다. 이를 위해서는 여성들에게도 ‘우리’라고 할 수 있는 공동체 의식, 연대의식이 필요한대, 이 책에서는 이제껏 여성들에게는 이러한 의식이나 집단이 없었다고 지적한다. 흑인
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.28
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오
    의 균형이 조화롭게 이루어져 있기 때문에 병해충이 유행한다는 것은 무언가가 정상적인 상황이 아니라는 것이다. 그러므로 과학적인 관점에서 이러한 변화를 잘 파악한다면 효율적으로 병 ... 고 CCP를 결정해야 한다. 그 다음에는 한계기준을 설정해야 하며 모니터링 체계를 확립해야 한다. 이후 개선조치방법을 수립해야 하고 검증절차와 방법을 세워야 하며 마지막으로는 해썹 인증 ... 된 사항을 관리하는 것, 제품을 회수하는 것, 종업원들의 전반적인 위생 상태 등 다양한 요소가 심사 과정에서 고려된다. 식품위생법 제48조에는 식품제조기업체와 외식업체의 안전관리
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19
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    [유비쿼터스컴퓨팅 1학년] 유비쿼터스 컴퓨팅 수업시간에 배웠던 유비쿼터스 기술들 뿐만 아니라 4차산업 기술을 활용하여 제공될 수 있는 미래생활 서비스를 기술하십시오. 그리고 그 유비쿼터스 기술과 4차산업 기술을 활용한 일상생활 시나리오를 이야기식으로 기술하십시오. 마지막으로, 미래 환경에서 발생할 수 있는 문제점과 관련한 과제에 대한 학생의 생각을 결론으로
    사용자의 얼굴 인식 및 검증, 생체 정보를 이용한 사용자 인식, 제스처 인식, 대화체 음성 인식을 이용한 방법 등 다양한 연구가 활발히 이루어지고 있다. 하지만 이러한 연구는 낮 ... 의 컴퓨터는 세탁물의 오염도에 따라 어느 정도의 세제와 온수가 필요한지 알아서 결정한다.옷걸이는 걸어두면 밤새 저절로 단정하게 펴지는 기능을 가질 수 있을 것이며, 이동하는 유목민 문화 ... 의체중과 섭식 습관뿐만 아니라 제품들의 유효 기한도 알 것이다. 그것은 끊임없이 제안을 할 것이다.찬장 바닥에 있는 TV 카메라는 조리 행동을 찍고 실행한 단계들을 보여 준다
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.26
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    물류관리사(물류관련법규) -유통산업발전법 요약
    유통산업발전법유통산업"'- 도매, 소매경영 : 농산물, 임산물, 축산물, 수산물 (가공 및 조리물 포함), 공산품- 보관, 배송, 포장, 정보, 용역의 제공"매장"상품의 판매 ... 점형 : 체인본부가 직영, 가맹점 상품 공급 및 경영지도2. 프랜차이즈형 : 체인본부가 상호, 판매방법, 매장운영 방법을 결정하고, 가맹점이 운영3. 임의가맹점형 : 체인본부 ... : 3년마다수시조사 : 할수있다""- 대규모점포, 무점포판매, 도소매점포의현황, 영업환경, 물품구매, 영업실체, 사업체 특성에 관한 사항- 물류표준화, 정보화, 물류공동화에 관한
    시험자료 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.05.27
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    요리활동이 영유아의 발달에 미치는 영향에 대해 서술하고, 긍정적인 영향을 주기 위한 활동방법에 대해 생각해봅시다.
    과 연령 상태등에 따라 적합성을 고려하여 요리를 결정해야하며 , 각각 유아들의 선호도에 따라 요리를 결정해야하며 알레르기 등을 확인해야한다. 더불어 참여할 집단의 인원과 조리난이도 ... 는 활동이라고 하였다. 더불어 요리활동은 영유아에게 독립성을 부여하고 과학,언어,수학 등 사회를 영유아들이 흥미를 느끼며 도전하고 싶어 하는 의미가 있는 활동이라 하며 직접 만든음식 ... 할 수 있다.두 번째, 영유아들이 요리 레시피를 읽고 순서에 대해 배우며, 요리와 음식에 대한 책을 읽기도 하며 요리방법과 재료를 이해하기위해 새로운 단어를 인지하기도 하며 조리 후
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.05
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    급식경영학 급식시스템 모형과 구성 요소
    급식시스템1. 시스템의 정의시스템이란 ‘공동의 목표를 달성하기 위해 상호 관련된 하부시스템의 집합’으로 정의된다. 시스템은 생물학은 물론이고 사회과학, 자연과학, 공학 등의 다양 ... 체 역시 급식소 내 하부시스템이나 세부 기능들이 급식의 목적을 달성하기 위해 상호작용하는 급식시스템이다. 급식관리자들은 급식조직체를 하나의 시스템으로 인식하고 각 부문 간의 연관 ... 성이나 상호작용을 시스템적 시각으로 이해하고 접근해야 한다.급식경영에 있어서 시스템의 개념을 적용하는 것은 급식경영관리자들의 의사결정이나 문제해결 과정에 많은 도움이 된다. 시스템
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14
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    조리과학 및 실험 3장 당류
    가지 종류의 캔디가 있다.참고문헌· 김완수, 「조리과학 및 실험」, 라이프사이언스(2006), p.50 - 51· 네이버지식백과 용어해석 (퍼지, 폰던트, 디비니티, 카라멜, 누 ... 가, 태피)· [네이버 블로그] 당류의 조리과학 |작성자 도은맘 (2015. 05. 21)실험목적설탕과 물엿의 혼합비율을 달리하여 제조한 깨엿강정의 혼합성, 신전성, 견고성 등의 조리 ... 3장 당류실험목적설탕 이외의 다른 성분이 설탕용액의 결정화 유무에 미치는 영향을 알아본다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 설탕 120g× 5, 물 60ml× 5, 주석산 1/4
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28
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    식품학개론 2. 식품의 구성성분 (2) 조리기술과 물
    시 문제점을 이해할 수 있다.7. 수분활성의 정확한 의미를 이해하고 수분활성과 식품의 안정성과의 관계를 알아볼 수 있다.-『(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리과학』. 이주희 외. 교문 ... 사-『식품화학』. 채수규. 효일문화사-『식품과 조리과학』.신말식 외. 라이프사이언스-『조리과학 및 원리』. 김완수 외. 라이프사이언스-『조리응용을 위한 식품과 조리과학』. 배영희 ... 2. 식품의 구성성분(2) 조리기술과 물학습개요물은 식품에서 많은 부분을 차지하고 있는 주요 구성성분으로 고체, 액체, 기체 등 3가지 형태로 존재할 수 있다. 식품에서 물
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    | 리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.19
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  • 자료 표지
    방송통신대학교 생활과학과 영양과건강 기말대체
    에서 결정지방산대부분의 포화지방산은 체내에서 에너지를 공급하고, 절연체로 작용하며 신체를 보호하는 기능을 한다. 일반적으로 포화지방산은 동물성 식품이 주요 급원이나 코코넛유나 팜유 ... 의 식사 한 끼를 준비하기 위한 조리법을 습열조리와 건열조리로 구분하여 상세히 설명하시오.식품을 열로 조리하는 방법인 가열조리에는 열 전달 매개체에 따라, 물, 수증기로 조리 ... [방송통신대학교 생활과학과 영양과건강 기말대체]1. 식품에 함유된 영양소 및 영양성분에 대한 문제 (1), (2)에 모두 답하시오. 교재, 워크북, 멀티미디어 강의 및 그 외
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    교육행정에서의 체제란- 의미, 사고, 속성에 대해
    되어 있다.체제적 사고란 무엇일까? ‘체계적’이라고 함은 성질상 질서정연하고, 조리가 있고, 계획적이며 분석적인 것이다. ‘사고’란 숙고의 의식 과정인 것이다. 그렇다면 체제 ... 적 사고란 사고방식, 참고의 틀, 개념화를 도식에서 체제로 생각하는 것이다. 어떤 현상이 주어졌을 때 이를 관련된 부분들의 복합체로서 이해하려는 접근인 것이다. 체제사고를 가진다면 하나 ... 의 문제를 다루는데 있어서도 체제적이면서 상관적인 사고로 심사숙고 끝에 문제해결 방안을 결정할 수 있다. 체제사고는 왜 이용될까? 체제사고는 현실을 유용하게 전망하게 하는 사고
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.22
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    조리과학실험 - 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교
    조리과학실험 제4차 보고서찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교Ⅰ. 목적① 찹쌀가루와 멥쌀가루 반죽의 성상 비교② 반죽의 종류(익반죽, 냉반죽) 특성 이해 ... 200g, 뜨거운 물, 찬물Ⅳ. 기구 및 기기전자저울, 비커, 실린더, 접시, 볼, 체, 숟가락, 도마, 칼, 믹서기Ⅴ. 실험방법① 멥쌀가루와 찹쌀가루를 100g씩 계량하여 각각 ... 를 가져 마치 나뭇가지 모양을 하고 있다.- 즉 전분은 아밀로오스와 같이 -1,4 결합으로 이루어진 치밀한 결정성 영역과 -1,6 결합의 가지를 친 구조를 갖는 엉성한 비결정성 영역
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26
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  • 자료 표지
    결혼, 성과 유전 기말
    까지나 개인의 의사에 따라 결정해야 할 문제다.2)낙태. 윤리적, 법적 문제이다. 생명의 시작을 어디로 볼 것이냐에 대한 문제이기도 하다. 과학적으로는 처음 2주는 세포일 뿐. 종교적으로는 효과) ... 을 나눌 수 있다. / 아기를 낳게 되면 3주정도 조리원에 들어간다. 몸을 추스르는 산후조리에 들어간다. 서양에서는 보통 하루 이상 입원을 시키지 않는다. 우리는 아기를 낳고난 ... 직후 찬물은 좋지 않다고 해서 샤워를 당분간 안 시키고, 3주 동안 거의 아무것도 하지 않고 조리원에서 가만히 쉰다. 미역국은 요오드(갑상선 호르몬=우리 몸의 물질대사를 조절해준다
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    | 시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.26
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    급식경영학 1-4장 문제
    의 사용3. 인간적 능력 - 동기부여의 기술4. 인간적 능력 - 의사결정 능력5. 개념적 능력 - 종사원과의 의사소통 능력Q. 위탁급식 전문 업체에 급식업무를 위탁할 경우 기대할 수 ... 고 규모가 큰 산업체 급식에서 많이 채택된다.4. 사용된 식재료비, 인건비 경비 등을 사용 내역에 따라 청구하여 정산한다.Q. 급식위탁 계약방법 중에서 관리비제 계약에 대한 설명으로 옳 ... 은 것은?1. 식단가에는 재료비, 노무비, 기타 경비와 위탁수수료가 포함된다.2. 일정 비율의 위탁수수료를 추가로 지급받는다.3. 식수 변동이 적고 규모가 큰 산업체 급식에서 많이
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    | 방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.14
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    식생활 관리를 원활히 수행함에 있어 비타민의 중요성에 대해 작성해보기.
    에 영양소의 손실이 크게 일어나지 않도록 조리과학적인 방법을 활용하여 조리해야 한다. 제아무리 잘 구성한 식단의 계획에 의해서 만든 음식이라 하더라도 기호적으로 개인에게 만족 ... 적으로 전체적인 식생활에 대한 관리가 필요하게 되었으며, 그로 인해 식품을 선정하고 구입하는 방법이나 보관의 방법, 혹은 조리하는 방법이나 식비의 예산의 산출 및 매일의 식단 ... 을 구성하고 계획하는 이러한 모든 것에 대한 구성체를 형성하게 되어 실제 식생활에 적용시키는 것을 인간의 식생활 관리라 할 수 있다. 과거에는 식량자원의 결핍 및 부족, 종류의 제한 등
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    | 리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.04.15
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    조리과학) 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다
    조리과학밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. 이 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법 ... 으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.조리과학밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. 이 ... 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 호화현상1) 전분2) 전분의 호화현상2
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01
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    (A+)생활속 인간과 컴퓨터 중간고사
    크 카메라의 구조와 눈의 구조를 비교하자면 빛의 굴절 : 눈 - 수정체 , 사진기 - 렌즈 빛의 양 조절 : 눈 - 홍체 , 사진기 - 조리개 상이 맺힘 : 눈 - 망막 , 사진기 ... 렌즈 모양으로 탄력성이 있으며 빛을 굴절시킨다 . 6. 홍채 : 빛의 양을 조절하며 사진기의 조리개에 해당한다 . 7. 모양체 : 수정체의 두께를 변화시켜 원근을 조절한다 . 8 ... 과 같은 작용을 함 . * 지지작용 : 신체의 견고한 지주 역할을 하며 신체의 외형을 결정함 . * 보호작용 : 체강 ( 동물의 내장과 체벽 사이의 빈 공간으로 체액이 차 있
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    | 시험자료 | 130페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.03
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    영남대 단체급식관리 중간고사 정리
    kcal)3) 위탁급식- 메뉴 메트릭스 : 주기별 계획 시 한 주기 단위로 음식의 종류 및 조리법 등 한눈에 볼 수 있도록 작성하는 틀(영양계획 → 메뉴의 주기 및 형태 결정 ... Industry)- 단체급식산업 : 가정 외의 장소에서 학교, 사업체, 병원, 대학교, 행정부서, 등 조직구성원들에게 급식 제공- 외식산업 : 상업성을 목적으로 운영되고 있 ... - 직영급식 : 학교, 산업체 등에서 소속 구성원들을 위해 영양과 복지차원에서 직접 운영하는 형태- 위탁급식 : 기업이나 기관이 조직 내의 급식운영 및 관리 업무를 위탁급식 전문업체
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    | 시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18
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2025년 11월 09일 일요일
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