"미생물의 보존"의 검색결과 입니다.

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해썹 평판 계수법 미생물 배양 주입평판법 보존상자서식 식품기사 실기 식품첨가물 계대배양 생물다양성

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"미생물의 보존" 검색결과 2,161-2,180 / 11,215건

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(방통대) (식품미생물학) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법 (2)

이나 발육을 중단시키고 식품 보존의 기간을 늘리기 위해 건조의 방법을 통해 식품을 제조 유통하는 경우가 있음을 확인할 수 있다.다음으로 미생물이 증식하기 위해서는 공기와의 접촉이 필요 ... 과목명: 식품미생물학주제: 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학 ... 적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다.1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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식품위생및법규 p.127~253 요점정리

식 또는 전기살균소독기를 설치하거나 열탕세척소독시설(식중독을 일으키는 병원성 미생물 등이 살균될 수 있는 시설이어야 한다)을 갖추어야 한다.마. 충분한 환기를 시킬 수 있는 시설 ... 포선 등을 분리하여 중심부 온도가 -18℃이하가 되도록 급속냉동한 것으로서 식용에 적합하게 처리된 것을 말한다.62) 미생물 규격에서 사용하는 용어(n, c, m, M)는 다음과 같 ... 다.(1) n : 검사하기 위한 시료의 수(2) c : 최대허용시료수, 허용기준치(m)를 초과하고 최대허용한계치(M) 이하인 시료의 수(3) m : 미생물 허용기준치로서 결과

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25

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응유효소

새끼산양과 면양의 rennet2 돼지의 펩신(4) 응유효소를 만드는 미생물1 Dothiorella ribis: 비교적 우수한 응유효소 생산균이며 배양기간은 4일 정도가 적당 ... 다. 레넷의 제조는 송아지(생후 5개월 미만)의 4위 점막으로부터 식염에 의해서 추출되며, 레넷에는 레닌 외에 약간의 pepsin, 10%의 NaCl, 4%의 붕산 그리고 보존제

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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(숲과삶 B형) 마을숲의 개념, 생태적 가치, 문화적 가치에 대하여 설명하고, 도시화가 진행되면서 우리나라 고유의 마을숲이 사라지거나 훼손되어 가고 있는 데 현 시대에 마을숲 복원 필요성 여부에 대하여 개인의 의견을 제시하시오

고 보존하고자 하는 노력이 필요한 시점이다. 이 글에서 필자는 마을숲의 개념과 그 가치, 의의를 알아보고 현재 우리사회에서의 마을숲의 현황이 어떠한지, 이를 보전하기 위한 노력 ... 의 전통컫는 것이다. 이와 같은 지표층을 대상으로 하여 좁은 규모에서 벌어지는 자연환경 과정들을 미기상적인 과정이라고 하며, 미기상적인 과정에서의 패턴을 평균적으로 정리한 것을 미기후 ... 라고 한다. 적은 규모에서 일어나는 복사 현상은 그 차이가 미미한 정도이지만, 산지에서 벌어지는 경우는 지형의 요인으로 인해 복사를 통해 만들어지는 에너지의 차이가 발생하게 되어 미

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.31

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생균수 결과 report

함으로 원래의 시료 속의 CFU(colony for ming unit)를 측정하는 조작을 할 수 있다.자연계는 어디든지 세균이나 그 밖의 미생물이 존재한다. 식품에 있어서도 예외는 아니므 ... - 표면 평판법(Surface plating)여러 종의 미생물이 혼합되어 있는 시료나 배양액에서 도말 평판법과 주입 편판법을 통해 분리된 단일 콜로니는 몇 번의 계때배양을 통해 ... 라 한다. 표면평판법은 뜨거운 한천배지에 의해 손상 받을 수 있는 열 감수성 미생물의 측정에 적합하며, 절대호기성균(Obligate aerobes)은 한천배지 표면에서 빨리 자라

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.24

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단백질의 변화 및 단백질 식품

/ 표준 아미노산 조성 중 해당 아미노산의 양 x100Cha pter 네 번째 새로운 단백질 자원 1. 미생물 단백질 효모 , 세균 곰팡이 , 담자균 , 미소해초류 , 원생 동물 ... 을 포함한 미생물 단백자원을 총칭한다 . 탄소화합물을 영양원으로 하는 미생물을 공업적으로 대량 배양한 다음 , 그 균체를 추출하여 살균 , 건조한 물질이다 . 미생물 단백질의 단백질 ... - 변성 Q. 변성이란 ? A . 단백질이 공간 구조에 변화를 받아 그 화학적 , 물리적 , 생물학적인 성질이 천연의 것과 다른 상태로 되는 현상이다 . 1. 열에 의한 변성 단백질

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.29

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[보기좋게 표로 정리한] 미생물계의 타노스, 세균 총정리

< 세 균 >- 곰팡이, 효모와는 다른 원시핵 세포의 구조를 가진 하등미생물 중 남조를 제외한 미생물 (Bacteria)- 폭이 1μm이하의 단세포 미생물 → 구형, 막대형의 단 ... 이나 단연쇄로 존재- 사람이나 동물의 장관에서 잘 생육하는 장구균의 일종 (여러 가지 변종이 있음)- 유산균 제제나 미생물 정량에 이용Streptococcuspyogenes- 화농성 ... ~32%- 낮은 식염 하에서는 세포가 붕괴, 식염포화하에서도 생육가능- 장류나 절임식품 등 식염에 의해 보존되는 식품에 붉은 색소를 생산- 대표균 : H. salinarium3) 기타

시험자료 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.05.02

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디자인 패러다임

의 전환으로 비롯되며 생각의 범위를 넓혀야 가능합니다. 지금 우리가 해야 할 합리적인 발상은 발전을 위한 것 뿐만 아니라 보존과 공존을 위한 것입니다.좋은 디자인을 위해서는 먼저 ... 을 막기 위해서는 생태학기반의 디자인을 하며 자연환경과 인간 구축환경의 전일성을 인식하고 자연과의 공생,상생을 목표로 해야 합니다. 디자인은 생태계에 매우 직접적이고 심대한 영향을 미 ... 베르티칼레’는 27층 규모의 수직 숲 입니다. 2개의 동으로 계획된 이 아파트는 환경재생과 도시생물의 다양성을 공헌하고 있습니다. 이를 위하여 아파트 내의 각 세대에 정원을 조성하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

성분의 산화를 막아줄 뿐 아니라 헤모글로빈의 산화로 인한 탈색을 억제하고 혐기성 미생물을 강하게 억제하여 식중독을 예방하기도 한다. 또한 풍미를 증진하여 식육제품의 맛을 강화하기 ... 과목명: 식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존 ... 여 보존 기간을 늘이고 식중독 사고를 줄이며 소비자의 돈·시간을 절약하는데 기여할 수도 있게 된다. 이에 현대 사회에서 식품첨가물의 종류와 사용이 점차 확대되는 것은 어느 정도 자연

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.09

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한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.

도시형.기타형-인구 유출형, 비생산연령층이 많다. 주로 농촌형제 7장 소독과 살균소독 - 병원성 미생물을 사멸살균?멸균 - 모든 미생물을 사멸방부 - 균이 증식을 억제※ 크기순서 ... 분법(살아있는 세포)-- 세균과 바이러스의 중간에 속하는 미생물㉤ 바이러스 -- 특징: 미생물 중에서는 가장 작아 세균여과기를 통과-- 증식: 생체세포에서만 증식㉥ 스프로헤타 - ... -형태: 나선형 --특징: 매독의 병원체가 속한다.㉦ 원생동물 --가장 간단한 단세포 동물로 운동성이 있다.이질, 아메바, 말라리아의 병원체가 이에 속한다.※미생물의 크기 -

시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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세포학 MTT실험 예비노트, Culture/MTT assay

, 여러 가지 이유로 인하여 유전적형질과 표현형이 달라질 수 있다.4. Media 종류 (배지 : culture medium)1) 정의 : 미생물이나 동식물의 조직을 배양하기 위하 ... 물질로서 탄소원, 질소원, 무기염류, 발육인자(비타민류) 등을 공급해준다. 주로 액체나 젤 상태의 영양원이다.2) 종류 : 증식배지는 크게 세포배지와 미생물배지의 두 종류로 나뉜다 ... .(1) 세포배지 : 식물이나 동물에서 유래한 특정 세포를 배양하기 위한 종류의 배지.(2) 미생물배지 : 세균이나 효모같은 미생물들을 증식시키는데 사용되는 배지이다. 기본 성분

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.10

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식중독세균 동정실험(유전학적 동정법)

. 고관수). 필수적인 부위가 아닌 경우 약간의 돌연변이를 허용하기도 한다.대부분의 생물의 16S rRNA 유전자가 매우 비슷하기 때문에 특히 그중에서 보존된 지역이 있으며 여기 ... factor)를 이용하여 동정하는 실험법을 실습한다.* virulence factorVIrulence factor은 미생물의 병원성에 기여하는 병원균에 의해 생산 ... 시키는 분자생물학적 기술로 1983년 생명공학 회사 시터스의 연구원 Kary Mullis에 의해 최초로 고안되었다. 지극히 미량인 DNA 용액에서 연구자가 원하는 특정 DNA 단편

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.28

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[지금까지 이런 정리는 없었다!] 세균성 식중독 완벽정리

℃)예방방충, 방서 시설 → 구충, 구서식품 가열, 살균 / 저온으로 보존4) 아리조나균 식중독(2) 독소형 식중독- 미생물이 식품에 오염된 후 독소를 생산, 축적한 식품을 섭취 ... < 세균성 식중독 >- 식중독 : 음식물을 통해 체내에 들어간 병원미생물 및 유독·유해물질이 일으키는 것급성위장염을 주도하는 건강장애(식품에 잔류해있는 미량의 화학물질을 계속 ... 장관아노바이러스간염A바이러스사포바이러스이질아메바람블편모충작은와포자충원포자충복어독시가테라독감자독버섯독황변미독맥객독아플라톡신식품첨가물지질의 산화생성물니트로소아민녹청(구리)납비소*원충

시험자료 | 6페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.05.02

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보육학개론 피아제의 인지발달이론의 주요개념과 인지발달 단계

하다고 보았다.감각 운동기 (sensorimotor period)유아의 감각과 운동 활동을 통해 세계에 대한 개념을 형성하는 단계로 생애 첫 2년 동안 일어난다. 생물학적으로 부여 ... 는 시기로 7세~11세에서 나타난다. 초보적이나마 논리적, 수학적 사고를 하기 시작하며 이전에 없었던 보존과 가역성의 개념이 생긴다. 이 시기는 유아가 직접 조작해 본 다음에 논리 ... 다양한 이론을 탐구하며 비교하고 현업에서 실제 적용하여 사용할 수 있도록 노력해야겠다.5. 참고문헌고수미. (2011). Piaget와 Vygotsky의 유아놀이론에 관한 비교

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.02

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[식품가공학실험]잼만들기

잼만들기1. 실험 목적가. 과실이 갖는 유기산과 가열로 인해 설탕이 포도당과 과당으로 변하여 미생물의 성장저지 효과가 높아지게 하여 장기간 저장 가능한 식품 제조 원리를 습득 ... 해 본다.2. 실험 이론 및 원리가. 잼의 정의미생물의 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 젤리상으로 만든 제품이다.1) 젤리(jelly)과실 ... 화한 것이다. 과실이나 기타 식물성 식품을 미생물에 의한 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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피아제의 인지발달이론과 비고츠키의 사회문화적 인지이론에 대한 기본 개념을 설명하고, 각 이론을 교육현장에서 어떻게 적용할 수 있는지 사례를 들어 논하시오

(단어를 들으면 특징을 떠올림)- 자기중심적인 사고- 역할놀이를 활용하여 사고하는 것이 필요함- 보존개념을 가지지 못하는 단계3.구체적 조작기(The ... ConcreteOperational Stage)- 7~11세- 구체적인 사건에 대한 논리적인 생각이 가능- 보존의 개념을 이해하고 귀납논리를 사용- 사물간의 관계를 구체화하며 순서화 가능- 자아중심적 사고 ... 를 통하여 사고과정을 기록하고 정보를 보존하여 학습을 확장 시킬 수 있음[비고츠키가 제시한 인지발달의 도구]비고츠키는 사회문화적 요인을 강조하며 영유아의 인지발달 연구에 피아제와 또

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.25

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전통주 막걸리 조사

mesenteroides 등 이상의 미생물이 누룩에서 분리된 것들로 연구자, 누룩제조 지역, 제조원료, 누룩제조 숙성의 온도, 상대습도, 산소 요구성의 조건에 따라 착생, 증식된 미생물의 분포 ... 가 차이 나는 것으로 추측된다. 우리나라 전통 주류인 약주, 탁주는 이들 누룩 미생물들과 그들이 생산한 여러 가지 효소에 의하여 찹쌀, 멥쌀을 원료로 빚어졌으므로 가정마다 술도가 ... 가 바람직하지 못하게 발견되었으므로 전통 약주, 탁주제조에서 누룩 대신 누룩에서 분리된 우수 균주들을 선발하여 이들에 의한 생물공학적 방법으로 획일적 제품화, 대량 생산화, 고품질

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

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식품과학 레포트(곡류의 조리과학)

에서의 생명력을 잘 보존시키는 것이 중요하다. 그러나 자연조건 하에서는 저장곡물 자체가 변화가 일어날 뿐만 아니라, 해충, 미생물 등이 번식하게 도어 피해를 입게 된다.이와 같은 변화 및 ... 해서 유리지방산이 증가하는 변화가 가장 많고 다음은 전분의 변화가 많다.단백질의 변화는 비교적 느린 편이다.지방의 분해는 곰팡이 등의 미생물에 의해서 촉진된다.저장의 조건이 나쁘 ... 이다. 저장 중의 미맥(米麥)은 주로 호흡에 의해서 그 성분을 소모시키게 된다. 그런데 호흡작용은 곡립 그 자체와 미생물과 해충의 대사작용과 서로 함수적 관계를 이루고 상당히 복잡

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.30

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수산식품냉동학) 농산 냉동식품의 제조 PPT, 자료파일 첨부

함.(2) 냉수예냉진공예냉이 다소 곤란한 원료· 냉각된 물에 침지 또는 분무하며 냉각하는 방법.· 예냉 중에 감량이 없고, 동해의 우려도 없으며 수분존재에따를 미생물의 증식이 용이 ... 1. 냉장(cold storage) - 동결점 이상의 보존1) 전처리 (1) 선별- 품질을 좌우하는 큰 요소이기에 특히 엄격하게 실시해야한다.- 부적절한 선별로 인해 오염

리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.07

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생물공학개론 중간고사 시험 문제

한다.4. 미생물에의하여 분해가 안되는 물질은 이다.5. 우유에는 약 3.4 프로의 지방이 존재하고 젖당이 있으며 단백질의 주성분은 아미노산이다.6. 식품의 보존이란 미생물의 증식 ... 판을 Baffle이라 한다.19. 식품 오염의 지표가 되는 세균을 대장균이라 한다.20. 미생물의 운동기관은 flagella 이다.21. 미생물의 형태를 유지 시켜 주는 것은 세포 ... 을 억제하는 것이다.7. 전분을 가수분해시키틑 효소는 아밀라아제이고 단백질을 가수분해 시키는 효소는 proteinase 이고 지방을 가수분해시키는 효소는이다.8. 미생물을 배양

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.11

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