"식초함유"의 검색결과 입니다.

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식초함유 마요네즈 제조 아세트산의 정량 발효식품 식초실험 채소의 색소논문 영양사시험 식초 아세트산 토마토

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"식초함유" 검색결과 2,061-2,080 / 3,105건

발효공학

었다. 또 우리 조상들은 염장기술과 양조기술의 조기발달로 장류, 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류 등의 저장 발효식품들은 곡류위주의 우리 식생활에 중요한 영양공급원이 되었으며, 우리의 식 ... 과 미혈을 막아주는 효과가 있다. 또한 각종 효소를 함유하고 있어 위장장애에 효과적으로 작용한다. 양배추에 있는 디아스타제의 함량은 무보다 많고 펩신, 트립신, 페록시다아제도 풍부 ... pe출물의 항산화성, 항돌연변이원성 및 세포독성 효과1) 콩은 우수한 단백질이 풍부하고 각종의 비타민과 양질의 지방성분이 함유되어 있어서 그 자체와 발효식품에 대한 연구가 활발히

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.12.14

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녹차가 건강에 미치는 영향

영향을 주는 위험한 물질로 간주되고 있다. 그러나 건강한 사람의 혈액 중에도 어느 정도 함유되어 있고 지방의 흡수에 필요한 담즙산이나 호르몬, 비타민D의 전구 물질로서 생명현상유지 ... 마실 경우에 녹차를 함께 마시면 차에 함유된 다양한 성분에 의해 숙취가 해소된다. 이는 녹차 중의 카테킨과 비타민C, 아스파라긴산, 알라닌이라는 아미노산 성분이 알코올 분해 효소 ... 에 걸리면 혈당치가 급격히 상승되지 않도록 인슐린을 투여하고 적당한 식사를 하는 것이 가장 중요하다. 최근 녹차에 함유된 다당체 성분이 인슐린 합성을 촉진하고, 카테킨 성분은 당질

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.03

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크롬산납(PbCrO4)제조 이론

로 하지 않는 몇 개 안되는 절대법의 하나이며, 주성분으로서 함유되어 있는 성분의 정량에 적합하다. 가장 잘 사용되는 방법은 시료를 용액으로 만들고 여기에 침전제를 가하여 목적 ... 는 특정한 기를 도입하면 색의 강도가 커지며 염색성을 가지게 된다. 발색단이 되는 원자단은 모두 불포화 결합을 함유하고 있기 때문에 π전자가 비교적 약하게 속박되어 있기 때문에 가시 ... 에 대해 퇴색한다.-균일성 유지 염료의 용해도에 제한을 받는다.-색상과 휘도가 선명 불순무등의 회합에 의한 석출 가능성이 있다.-칼라 플리터를 하기 쉽다. 염을 함유하고 있다.※염료

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.27

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식물의 진화

하는 보호구조로 되어 있다 . 선태류의 종류선태류의 종류 ② 토탄 ( 이탄 ) 유럽 , 북부 아시아 그리고 북미의 추운 지방 습지에서 서식하는 주된 식물이다 . 토탄 늪들은 식초와 같이 ... 에 광을 내는 데 이용되었다 . 또한 높은 이산화규소 함유량은 곤충 포식자로부터 대항할 수 있도록 돕는다 . 씨 없는 관다발식물종류③ 고사리류 씨가 없는 관다발식물의 가장 크고 다양

리포트 | 39페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.05.26

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[일본의 문화와 생활 세계]11차시 리포트

최고의 품질③ 물 : 지하수맥이 지표 가까이에 있어 미네랄 성분을 다량 함유한 양질의 물을 쉽게 얻을 수 있음④ 소금 : 강우량이 적어 소금을 만드는 염전이 발달(4) 소바 ... 되었다고 알려져 있음. 생선을 얇게 썰어 익히지 않고 먹는 어부들의 즉석요리② 나마스(膾) : 생선회를 잘게 썰어 식초에 절인 것(그 당시 간장이 없었음). 생선뿐 아니라 무와 당근도 이렇게

리포트 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.10.15

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[식품영양]기초식품군과 그에 따른 조리법

기초식품군1. 1군 곡류 및 전분류1군탄수화물급원식품곡류쌀, 보리, 밀, 찹쌀, 수수, 조, 옥수수, 호밀 등탄수화물, 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양소 함유밥 빵 떡 등 ... 으로 섭취전분류감자 고구마 토란탄수화물, 비타민, 무기질 함유식사대용, 전분가루로도 섭취국 찌개에 첨가하기도 함탄수화물의 기능에너지 공급원다른 음식물의 소화 및 흡수를 도움단백질 절약 ... 약간, 식용유 약간? 초간장진간장 1큰술, 식초 1작은술? 조리법① 당근, 양파는 곱게 다지고 실파는 송송 썬다.② 감자는 껍질을 벗겨 씻은 후 강판에 갈아 체에 밭여 물기를 뺀다

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.27

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[발효공학]전통발효식품의 특징

해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ?된장 ?고추장 등), 발효유제품(치즈 ?버터 ?요구르트 등), 소금절임류(김치 ?젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용 ... 한 곰팡가능성이 높다. 셋째 과도한 건조에 의한 메주표면의 콩 단백질의 분해율이 낮아지고, 넷째 메주 표면에 콩 지방의 산패가 일어나므로 메주 콩에 함유된 불포화지방산이 산소와 접촉 ... 확실하게 명되어지고 있다. 이것은 효과뿐만 아니라 구체적인 성분이 명되고있기 때문이다. 된장에서 항노화작용을 하는 물질은 콩에 함유된 색색소인 dfaidzein 및 daidzin

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.08

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외식문화의 이해- 김치와 기무치[A+레포트]

며, 배추함유되어 있기 때문에 우리가 먹는 김치에는 각종 비타민이 풍부하다. 또한 김치는 탄수화물이나 단백질, 지방 같은 열량이 많은 영양소의 함량이 적은데 비해 칼슘과 무기질이 많 ... 도 녹기 때문에 칼슘의 공급원이 된다.-2. 무기질 : 주원료로 사용되는 각종 채소에 함유된 칼슘, 구리, 인, 철분, 소금 등은 인체에 필요한 염분과 무기질을 함유하므로 체액 ... 게 만든 비 발효, 겉절이식의 식품이다. 일본의 기무치는 소금이나, 식초, 된장 등의 절임에 의한 간단한 발효와 여러 가지 화학식품으로 버무린 일종의 겉절이 음식이며, 비약하자면 패스트

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.07

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[식품 영양] 비만 예방

게 됩니다.1) 콩나물 카레볶음{계절에 관계없이 손쉽게 기를 수 있는 콩나물은 양질의 단백질과 비타민 C를 아주 많이 함유하고 있으며, 그밖에 식물성 섬유와 칼슘, 철분, 지방 ... 않도록 해야 합니다.3) 초두{체질적으로 살이 찔 확률이 높고 집안에 살이 찐 사람이 많은 경우라면 콩을 식초에 담가 만든 초두를 많이 먹는 것이 좋습니다. 콩은 백태라고 불리 ... 는 작고 누런 콩이 좋습니다. 생것 그대로 식초에 담가야 하지만 먹기에 역겨우면 콩을 볶아서 식초에 담그셔도 좋습니다. 식초에 담근 콩을 일주일 정도 그냥 둔 후 이것을 식전에 하루

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.17

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임신성고혈압 교육자료

는다. 연어를 많이 먹는다. ⇒ 육류 대신 생선을 먹으면 혈압이 떨어짐 카페인 함유식품(커피, 홍차, 녹차, 초콜릿, 코코아, 콜라)과 술, 담배는 피한다. ⇒ 카페인은 혈압을 높임짠 ... 음식을 줄인다. 허용된 양념(후춧가루, 마늘, 생강, 양파, 겨자, 고춧가루, 와사비)을 사용하여 싱거운 맛에 변화를 주도록 한다. 신맛과 단맛(설탕, 식초, 레몬즙)을 적절

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.19

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응용미생물 시험 문제

널리 이용제약 회사에서많이 이용통풍관 부착대량 생산에 적합자동흡수관 반응기식초 생산과 폐수처리에 적합펌프에 의한 가스 분배 반응기,재순환식 원판먼저 펌프가 액체를 운반하고 그 뒤 ... 형 고정화 생균체 반응기응집성 효모를 원형탑에 충전하고 탑 밑에서 맥즙과 불활성 가스를 공급한 다음 탑 위로부터 가스와 여분의 효모를 함유한 생맥주를 각각 분리하고 효모를 다시 원심 ... 한다. 배양이 다 끝난 배양액은 많은 물을 함유하고 있고, 그 외에 고체 성분으로 균체 및 단백질을 함유하고 있다. 배지 성분 중에는 많은 무기 염류가 녹아 있으며, 또 우리가 원

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.19

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잼, 두부, 식혜, 식초 술, 양갱 응고 원리

1. 잼의 응고 원리 및 잼 제조방법2. 두부의 응고 원리 및 제조방법3. 식혜의 당 생성원리 및 제조방법4. 양갱의 응고 원리 및 제조방법5. 술 및 식초의 제조원리 및 제조 ... , 포도당이 존재한다. 결국 식물이 성장하기 위하여 만든 물질을 사람이 이용하여 음식을 만드는 것이다. 엿기름에 함유되어 있는 효소의 양은 싹이 트기 시작해서부터 싹이 커감에 따라 ... 성을 잃고 고체로 변한 것. 보통 겔이라고 하면 젤리를 가리키는데, 젤리(jelly)는 분산매를 함유한 채로 고체화된 탄력이 있는 덩어리이다. 식품에는 한천 젤리, 젤라틴젤리

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.28 | 수정일 2014.04.04

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[조리과학실험]유화제와 재료의 혼합 방법에 따른 마요네즈의 안정성과 관능적 특성

과 식초의 첨가 방법에 따른 점도, 기름방울의 크기, emulsion의 안정성의 차이 등을 비교한다. 또, 분리된 mayonnaise의 재생 방법을 알아본다.3-1. 재료 및 분량 ... : 난황 30g (15g x 2), 식용유 300ml(100ml x 3), 식초 60ml(15ml x 3), 식염 6g(2g x 3), 설탕 6g (2g x 3), 겨자 1.5g(0 ... 을 넣고 하얀 빛을 띨 때까지 잘 저은 다음 식초 5ml를 첨가하여 혼합한 후, 기름을 처음에는 조금씩 넣으면서 젓다가 점차적으로 첨가하는 기름의 양을 많게 한다. 되직하여지면 식초

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.05

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생활속의 산 염기반응 예비+결과

되는 물질. 염기의 성질을 제거할 수 있 는 성질을 가진 물질이 산이고, 반대로 산의 성질을 제거할 수 있는 성질을 가진 것이 염기 이다.1) 초기의 개념산은 동·서양 모두 식초 ... 하였다). 식초·과즙 등 식물 기원의 물질에 포함되는 유기산 외에도 황산·질산·염산 등 광물 기원의 무기산이 있어 이들 산이 목탄 등 알칼리(염기)의 성질을 중화시킨다는 것은 연금술시대 ... 은 양의 적정시약을 함유하는 표준액이 첨가된 점. 중화적정의 경우에는 중화점이라고도 한다. 현실의 용량분석으로 확인되는 것은 종점이 라고 하며 이것과 당량점과의 차가 적정오차이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.12

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와인( wine)

& 상식결론현대생활의 와인의 중요성Ⅰ. 서론1. 와인의 정의넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미 ... 알코올과 탄산가스가 함께 생겨나는데 탄산가스를 함유하지 않은 와인을 스틸 와인이라 한다. 스틸와인은 무발포성 와인이라는 뜻으로 주로 식사 중에 마시기 때문에 이블 와인이라고 불리 ... 고 당분을 많이 함유하고 있는 것은 디저트용으로 마신다. 탄산가스를 가볍게 함유하고 있는 와인 중 20℃ 1기압 이하의 와인으로 분류한다.② 스파클링 와인(Sparkling

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.20

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원푸드 다이어트 보고서.

는다. 설탕 외의 조미료와 식초, 마요네즈, 소금은 먹어도 괜찮고, 물, 차, 커피(가능하면 카페인 없는)는 마셔도 좋다. 처음 2주 동안은 허용된 식품 이외의 어느 것도 먹 ... 이나 고구마 등 탄수화물이 함유되어 있는 음식섭취를 자제해야 한다.② 실천 방법효과가 좋은 만큼 지켜야 할 사항이 많은데, 음식의 양보다는 종류를 빠뜨리지 말아야 하며, 한 끼라도 어기 ... 1장블랙커피쇠고기 스테이크샐러드 (토마토, 셀러리, 오이, 양상추 등을 넣고 식초나 레몬즙을 뿌린 것), 블랙커피?3(10)일째삶은 계란 1개자몽 1개블랙커피야채 샐러드자몽 1개

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.19

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알코올의 정체-선(善)과 악(惡)

acid fermentation)발효주(상온 방치)공기중 아세트산균 증식알코올- 알데히드- 아세트산원래의 맛 잃고 시어짐(식초)알코올의 증류(蒸溜)발효술의 알콜함유량은 보통 10

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.26

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경북대학교 [기초미생물학] 1학기 기말고사 정리본

의(botrytized wine)귀부현상(회색 곰팡이)에 의해 고농도의 당을 함유하고 있는 포도를 원료로 제조한 포도주? 성포포도주=발포성포도주(sparkling wine)이산화 ... 탄소를 함유하고 있어서 기포를 형성하는 포도주 - 샴페인? 보강포도주(fortified wine) - 포도주에 브랜디나 주정 첨가하여 제조(식전 포도주, 식후 포도주 이용)? 아이 ... 성분? 에탄올 : 에너지 공급, 신진대사, 혈액순환 촉진, 식욕 강화? 무기염류 : 알칼리성 식품? 유기산? 폴리페놀 : 카테친, 피로시아니딘, 케르세틴, 레스베라트롤 함유-항산

시험자료 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.16

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심혈관계질환에 관한 단체급식 보고서

에 두부를 구워낸다.3.간장.식초,파,마늘,참기름,고추가루,참깨를 섞어 양념장을 만들어 구워둔 두부에 얹어준다.삼색초무침▷조리법1.무는 껍질을 벗겨 4cm길이로 가늘게 채썬 ... 하였을 때 그리 높지도, 낮지도 않은 가격책정으로 적절하다고 본다.▶영양적인 면① 보리밥보리는 백미보다 월등히 많은 10% 정도의 식이섬유를 함유하고 있어 식이섬유의 공급원으로 중요

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.06.25

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아로마테라피 정의 역사 사용방법 및 주의사항

20ml, 식초 10ml 정도로 오일을 희석해 주시면 물에도 잘 풀리고, 피부에도 효과적으로 흡수된다. 이 방법은 교감신경을 자극시키고, 몸 안의 독성물질을 배출시켜 주기 때문 ... , 아보카도, 등이 베이스 오일로 쓰이는데, 희석에 뿐 아니라 그 자체만으로도 풍부한 영양성분을 함유하고 있어 피부건강에 많은 도움이 된다.엣센셜 오일 5방울을 베이스오일 10ml나 증류수

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.04.16 | 수정일 2023.09.15

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