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"식초함유" 검색결과 2,021-2,040 / 3,105건

[식품 영양 ] 감자탕의 모든 것 - 유래 재료 요리법 영양 자세히

에 많이 함유되어 있는 비타민C는 철과 결합하여 장에서의 흡수를 돕기 때문에 빈혈을 방지하는 효과가 매우 크다.3 식이섬유 및 칼륨은 성인병을 예방감자가 왜 성인병 예방에 좋 ... 을까? 그것은 감자에 많이 함유된 칼륨과 식이성섬유의 작용이다. 식이성섬유는 소화기관 속의 염기성분인 나트륨을 변과 함께 배설시키는 기능이 있고 나트륨이 흡수되는 것을 방지한다.감자 ... 이 된다.감자는 백미와 흰 빵, 면류와 비교하면 식이섬유가 많이 함유되어 있고 지방과 당의 흡수를 방해하는 기능이 있어 동맥경화를 예방하고 혈당치의 상승도 억제해 준다. 껍질을 벗기

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.21

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[sauce]의 모든것!

- 동식물성 원료에 향신료, 장류, 당류, 식염 및 식초 등을 가하여 풍미증진을 목적으로 사용되는 것소스(sauce)의 어원은 ‘소금을 기본으로 한 조미용액’을 의미하는 라틴어 ... 하여 그 소오스와 조화를 이룰 수 있다고 생각될 때 사용한다. 또한 포도주에는 알콜성분이 함유되어 있으므로 이를 제거하기 위해 충분히 조려서 사용한다.일반적으로 White wine ... 징이다. 그리고 소스의 맛 자체가 독특한 향을 지니고 있어 다른 식재료에 섞어 사용해야만 맛이 있다.기본소스 - 간장, 두반장, 굴기름, 춘장, 검은 콩으로 만든 식초, 고추기름

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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콩의 종류, 콩의 효과, 대두의 유래, 대두의 성분, 대두의 농축 단백 성분, 대두와 두부 분석(콩, 콩의 종류, 콩의 효과, 대두, 대두의 유래, 대두의 성분, 대두의 농축 단백 성분, 두부, 단백질)

한 작용을 하는 아이소플라본이란 물질이 다량 함유되어 있다. 아이소플라본은 실제 체내에서 에스트로겐의 작용을 차단하는 효과를 지닐 수도 있고, 에스트로겐이 부족한 상황에서는 이 ... 한 역할을 한다. 특히, 콩으로 만든 비지는 다량의 섬유가 함유되어 있어 변비 예방에 좋은 식품이 된다.6. 비만해결비만체질은 크게 두 가지로 생각할 수 있다. 첫째 당질을 지방 ... 에 있는 아스파라긴은 독성이 강한 알코올의 대사 산화물을 제거함으로써 숙취에도 좋다는 사실이 밝혀졌다. 그러나 식초에 절인 콩이 일반 콩보다 더욱 효과적이라는 과학적 근거는 밝혀지

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.16

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쪽염색하기(천연염색)

은 색감을 얻을 수 있고 튼튼해진다.천연매염제로는 철장액, 백반, 석회, 식초, 오미자초, 콩즙, 잿물(벼집, 명아주, 콩깍지, 쪽대, 동백나무 등이 있다.생잎 염색법은 잘 손질 ... ) 매염제: 매염제(매염제)로는 철장, 조반, 명반, 백반 ,녹반, 청반, 석회 ,막걸리, 식초, 현미초, 오미자초, 오매초, 술, 단술, 미음, 아교 , 콩 즙, 잿물 등이 기록 ... 염색이라 한다.B. 천연 염료의 종류: 천연 염료는 색깔이 있는 돌이나 흙에 함유 된 광물성 염료, 식물의 잎, 열매의 즙, 뿌리와 해초류 등의 식물성 염료, 동물의 피, 오징어

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.04

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고혈압 예방과 식이요법 ppt자료(식사요법)

, 미나리, 배추즙을 아침, 저녁으로 한컵씩 마심.고혈압에 도움이 되는 약차들솔잎차 - 솔잎에는 혈관벽을 튼튼하게 강화시켜 주는 성분함유 - 우리나라 솔잎을 사용해야 함. 감식초 ... 으십시오. 대신 식초, 고추, 후추 등으로 맛을 냄. -식탁에서 소금이나 간장을 더 넣지 말기. -염분 함량이 많은 식품의 섭취량과 횟수를 줄임. .생선! 저염식으로 먹는방법싱거운 ... 은 생활 속 음식감자 생즙 감자는 안정된 비타민 C가 풍부한 식품 칼륨 또한 풍부 과잉 되기 쉬운 나트륨을 체외로 배출 땅콩 초절임 땅콩 만으로도 혈압을 내리는 작용 식초 또한

리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.15

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우리가 먹는 화학 물질

한 독성물질의 존재에서 알 수 있듯이, 식품이 화학첨가물을 함유하고 있지 않다고 해서 반드시 안전하다고는 할 수 없음을 보여준다.있다.이렇게 식품은 여러 가지 이름으로 불리고 있 ... 까지는 어떠한 식품에도 화학물질을 합법적으로 사용해서는 안 된다는 것을 명령하였고, 여기에는 오랜 역사를 통해 안전하게 사용되어왔던 첨가물로서 식염, 후추, 식초, 베이킹 파우더

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.30

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CHF울혈성 심부전 문헌고찰

고, 수면 방해를 예방하기 위해 아침에 투여▶단 야간 발작성 호흡곤란이 있는 환자는 증상완화를 위해 취침시 투여▶교육내용 : 약물명, 투여 용량, 보고해야 할 증상, K+ 함유 식품 ... 가스를 형성하므로 주의한다.)■조미료허용식품 : 후추, 계피, 식초, 레몬, 바닐라제한식품 : 소금, 조미료, 시판겨자, 케첩, 간장, 된장, 고추장, 짜장■기타허용식품 : 설탕

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.08

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암이란 무엇인가? 암의종류, 예방방법, 운동프로그램, 암과영양

고 특히 위암과 대장암 등의 소화기 암은 식품과 더욱 밀접한 관련성을 지니고 있기 때문이다.일상적으로 섭취하는 식품이 함유하고 있는 대표적인 발암 억제물질은 항산화물질인 비타민 A ... 을 제거하기 위해 식초, 소금물에 10~20분 정도 담구었다가 헹구어 이용한다.2. 너무 뜨거운 요리는 피한다.3. 생선 및 고기 요리는 청주, 포도주, 생강, 마늘에 재워서 발암물질

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.08 | 수정일 2015.01.23

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술과 건강

질환이 2위를 차지하고 있음.2. 술의 성분과 제조과정2-1. 술의 성분술(Liquor)이란? -순수 알코올(에탄올-C2H5OH)함유량이 1%이상 함유된 음용할 수 있는 음료를 말 ... 함. 알코올 2%를 함유한 화장품은 술이 아니다.(한국 주세법)2-2. 술의 종류에 따른 알코올 함유량술의 분류 ㄱ. 양조주 – 알코올 발효가 끝난 술을 직접 또는 여과하여 마시 ... 는 것. 당분이 함유된 곡물이나 과실을 이용·발효하여 만듬. Ex)과일 발효 – 와인, 샴페인 등 곡물 발효 – 맥주, 막걸리, 청주 등 ㄴ. 증류주 – 양조주 등을 다시 증류

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.28

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[농수산학]연근,우엉,생강

는다.2가 길고 가는 것은 대개 질긴 편이므로 좋지 않다.* 참고- 변색방지 및 아린 맛 제거 : 자르자마자 식초물(물1ℓ+식초1큰술)에 담근다.- 흰빛이 나고 씹는 맛을 좋게 하 ... 려면 : 식초물에 담갔다가 다시 더운물 2컵에 식초 2큰술 비율로 정도를 섞어 끓인 다음 잠깐 데친다. 식초의 작용으로 연근 특유의 찰기가 변해서 씹는 맛이 좋아지고 연근 특유의 아린 ... 에서는 비옥한 토양에 재배하여 모와 뿌리를 먹었다고 함.- 우엉의 야생종 : 유럽, 시베리아, 만주 등에 분포. 구미에서는 식용으로 이용하지 않음.2. 우엉의 성분성분 함유량수분

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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[식품영양학]생선전, 완자전, 호박전, 깻잎전, 두부젓국찌개

은술㉠ 마늘(다진 것) 1작은술깨소금 1작은술후춧가루 적당량- 참기름 1작은술밀가루 2큰술달걀 2개식용유 적당량- 진간장 2큰술㉡ 물 1큰술식초 1큰술- 잣가루 ½ 작은술◆ 완자전 ... 은 개화한 뒤 7~10일이면 수확할 수 있다.2) 애호박의 특징? 애호박에 풍부한 비타민 섭취시 헬리코박터감염률 저하!미국영양학회 보고서에 발표된 연구결과, 애호박에 함유된 비타민C

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.21

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식품의 갈변

서론1. 식품의 갈변식품재료를 수확, 도살, 가공, 저장하는 동안에 일어나는 색깔의 변화는 크게 두 가지로 나누어 생각할 수 있다.하나는 본래 식품 자체에 함유되어 있는 색소 즉 ... 은 사과, 청주, 분유, 식초, 식용유, 수산 건제품 등의 갈변의 예에서와 같이 이미, 이취의 발생이나 vitamin의 손실로 품질이 저하되는 경우가 대부분이나 반대로 홍차, 커피 ... 은 효소가 직접 관여하는 효소적 갈변과 효소의 참여없이 일어나는 비효소적 갈변으로 나눌 수 있다.효소적 갈변은 과실이나 야채에 함유되어 있는 타닌 등의 폴리페놀성분이 산화효소의 작용

리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.09.05 | 수정일 2017.08.02

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쌀의 2차 가공품-한자

류백옥모찌, 냉동백옥모찌, 즉석모찌 등미과류아라래, 션베이 등조미료류쌀식초, 쌀된장 등곡분류백옥분, 알파미분 등주류 및 음료청주, 소주, 라이스와인, 현미차 등쌀밥류레토르트쌀밥, 쌀 ... 와 효소를 이용한 醱酵 법이나 우리나라의 양조법은 누룩을 이용한 당화와 醱酵 법이다. 즉 쌀 등의 전분질을 함유하고 있는 穀物을 익힌 뒤, 누룩과 물을 섞고 醱酵 시켜 만드는데, 이

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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컬러푸드의 기능과 장점, 효능

하다. 햇빛을 받고 자란 채소나 과일, 곡류 등에만 함유된' 피토케미컬'은 해로운 활성 산소르 막아 주고 신선한 세포을 재생시켜 여러 가지 질병이나 노화 방지에 좋다.(2)컬러 푸드 ... 수 있으므로 좋지 않다.⊙조리법 - 당근의 경우 식용유에 볶아 먹으면 지용성 비타민의 흡수율을 높일 수 있다. 오이와 함께 생으로 요리하면 비타민 C가 파괴되나 가열하거나 식초 ... . 검은콩 음료와 함께 검은깨를 함유한 음료가 등장했고, 콩만 들어간 음료에 비해 텁텁함도 덜하고, 맛도 달콤해 더욱 인기를 모았다. 검은깨는 건강과 입맛을 동시에 챙길 수 있는 블랙

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.15

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당근의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

에도 베타카로틴이 들어 있긴 하지만 함유량이 당근을 따라오지 못한다.베타카로틴은 우리 몸 안에 들어가 비타민A로 바뀌기 때문에 프로비타민A라고도 한다. 비타민A는 피부를 매끄럽게 하 ... 도 카로틴에서 유래된 것이다.- 당근의 선명한 붉은색은 비타민A의 급원인 카로틴 색소 때문이다.- 당근의 함유되어 있는 카로틴의 양은 채소중에서도 가장 많은 편이다.- 비타민A의 급원이 ... 은 양소인 베타카로틴을 파괴하기 때문이다. 당근을 익히면 아스코르비나제의 활동을 억제할 수 있다.(2) 당근과 된장된장의 주원료인 콩 또한 단백질과 비타민E를 다량 함유하고 있

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.18 | 수정일 2015.06.05

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중화열 측정 결과 보고서[텀페이퍼 형식]

의 유기 화합물은 이 때문에 탄소를 유리시키는 경우가 있음.④ 아세트산 => 화학식. 지방산의 하나. 식초 속에 3 ～ 5 % 함유되어 식초의 신 맛을 내기 때문에 초산이라고도 하

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.05

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트랜스지방의 발생요인과 섭취를 줄이는 법

를 먹으려면 달걀노른자, 신선 식용유, 식초로 적은 량을 만든다. 쇼트닝, 버터로 고소한 맛과 촉촉한 질감을 만드는 머핀이나 케이크는 먹지 말자. 먹고 싶다면 유기농 버터, 무염버터 ... 다. 우리나라는 아직까지 트랜스지방 함유량이 표시되어 있지 않지만 올 12월부터는 모든 가공식품에 대해 함유량을 표시하는 ‘식품표시기준 개정안’이 시행된다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.21

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과실의 특성 및 건강기능성

%, 산(酸)은 주로 말산(malic acid)이며 신맛은 약하고 비타민은 적다.?자두의 영양소 및 특성자두는 유기산이 1∼2% 함유되어 있어서 신맛이 매우 강하다. 수분이 약 85 ... %, 탄수화물 13%, 소량의 단백질, 지방 및 비타민류가 함유되어 있으며, 펙틴이 같이 들어 있으므로 잼과 젤리가 잘 만들어진다. 또한 체내에서 비타민A로 전환되는 카로티노이드 ... 색소가 자두에 함유되어 있다.?자두가 갖는 건강기능성더위에 지친 여름철에 단맛과 신맛이 잘 어우러진 상큼한 자두를 먹음으로써 피로회복과 식욕증진을 꾀할 수 있다. 또한 자두를 섭취

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.09.06

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[한국 조리] 오이 생채

오이생채재료오이, 소금, 마늘, 파, 고춧가루, 식초, 깨소금, 설탕만드는 과정1. 오이를 통째로 소금으로 싹싹 비벼 씻는다.2. 오이 한 개를 0.2cm 두께로 썰은 뒤, 소금 ... 를 물에 헹군 뒤, 거즈로 물기를 짜낸다.6. 넓은 그릇에 소금에 절인 오이를 넣고 고추가루 1/2 큰술을 체에 내려 오이 위에 고르게 뿌린다.7. 식초 2/3 큰술, 고추가루 1 ... . 슬라이스형 품종은 주로 샌드위치용으로, 온실형 품종은 샐러드·샌드위치용으로 주로 쓰인다.오이 100g 속에는 비타민C 13㎎, 비타민A는 카로틴으로 150μg이 함유되어 있

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.11

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판매자 표지

유통과품질,공정,미생물공정

은 유통기한 표시를 생략할 수 있습니다.- 레토르트 식품- 당류- 다류 및 커피류- 음료류(멸균제품에 한한다.)- 장류(메주 제외)- 조미식품(식초와 멸균한 카레제품에 한한다.) ... 기준에 비하여 큰 변화가 없이 섭취가 가능한 기간을 말한다.13. 영양성분표시?- 제품의 일정량에 함유된 영양소의 함량을 표시하는 것으로서 열량, 탄수화물(당류), 단백질, 지방

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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