"고추재배일지"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 김치 GMO 종자 주권 LMO 발효식품 업무방법서 해설 손해평가사 농산식품가공학 문화권 소개

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"고추재배일지" 검색결과 2,061-2,080 / 3,231건

[한국조리]한국조리-김치에 대해서

과 맑은 물이 흐르는 땅에서 재배되는 채소는 그 맛이 매우 좋고 향기로워 쌈을 싸거나 나물로 먹었을 뿐만 아니라 다양한 종류의 '김치무리'의 재료가 되었 다.이 시기의 또 한 가지 ... 가루 대첩’“전쟁 중 전래된 고추”조선시대를 전기와 후기로 나누는 역사적인 계기가 된 사건은 임진왜란이라고 할 수 있다. 그렇다면 김치의 역사에 있어서 지금의 김치를 완성시킨 가장 ... 큰 변곡점은 바로 임진왜란 중 전래된 고추일 것이다. 17C초 한반도에 유입된 고추는 우리 식생활에 큰 변화를 가져왔다. 실제 고추가 김치에 사용된 것은 수입시기보다 훨씬 뒤인

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.13

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김치의 역사

된 것은 식품 가공 역사에서 획기적인 사건이다.특히 한국의 김치는 채소의 절임과 담금에다 갖가지 향신료와 양념, 고명과 젓갈을 혼합하고 맨드라미나 고추로 색깔까지 가미하여 세계 ... 김치의 역사우리나라만의 독특한 발효 식품인 김치는 자연 환경과 조상의 슬기로운 음식 솜씨에서 비롯되었다. 우리 민족은 농경 민족으로서 곡물 위주의 식생활을 영위하면서 채소를 즐겨 ... 처리나 소금 절임 등 가공에 남다른 슬기가 필요하였다. 이처럼 채소가 나지 않는 겨울철에 저장성을 높이기 위한 방편으로 오랜 시간에 걸쳐 '김치"가 만들어지게 되었다. 김치

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.10

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우리나라의 발효식품

초기의 이름도 '왜개자'라 불 리었고, 귀한 식품이라 하여 '번초'?'약초'라 불리워졌으며, '고추'라는 이름은 후추와 비슷하면서 맵다 하여 '매운 후추'라는 의미에서 붙여진 것 ... 이라 한다.초기 고추의 사용은 술안주로 고추 그 자체를 사용하거나, 고추씨를 사용하다가 17세기 후기 경에는 고추를 가루로 내어 이전부터 사용했던 향신료인 후추, 천초 (초피나무 ... 열매 껍질)를 사용했다. 천초를 섞어 담근 장을 '초시'라고 한다. 점차 고추재배의 보급으로 일반화되어 종래의 된장, 간장 겸용장에 매운맛을 첨가시키 는 고추장 담금으로 변천?발달

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.19

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세포분열

세포 분열1. 서론모든 생물체는 세포로 구성되어 있고, 모든 세포들은 세포분열이라고 하는 과정을 통해 이미 존재하고 있던 세포로부터 만들어진다. 단세포 생물에서는 세포분열이 곧 ... 을 하는 생물들은 기본적으로 암수 생식세포인 정자와 난자가 합쳐진 수정란이 발생과정을 거쳐 새로운 개체로 된다. 그러나 2개의 세포가 합쳐진 수정란도 생물의 종류에 따라 고유한 염색 ... 체 수를 유지하고 있다. 이와 같이 대를 거듭하여도 염색체 수(유전정보의 양)가 늘어나지 않고 유지되는 원리는 생식세포분열이 바로 감수분열이라는 데에 있다. 생식세포의 형성 시

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.03

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중국 요리의 특징

에 일반서민들도 그 혜택을 받아 빵이며 전병 등을 만들어 먹기 시작했다. 페르시아지방에서 설탕이 들어와 재배되기 시작한 것도 이 무렵부터다. 식사는 1일 2식이었으며 조리는 원칙 ... 한 음식들도 많이 있다.기본적으로 많이 쓰이는 재료로는 허브,마늘,후추,고추,파,아니수열매등이 주로 사용하며 때로는 강한향을내는 산초도 쓰인다. 또한 사찬지방은 오지이기 때문에 소금 ... 여 "식의동원(食醫同原)"이라는 어의(語義)를 굳게 믿고 있다.따라서 요리사의 사회적 지위도 상당하여 은나라 시대에 이윤(伊尹)이라는 사람은 요리사로서 재상이 되었다. 그는 [본미

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.19

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[식품분야]조미료와 향신료에 대하여

어 고기에 소금을 침으로써 구수한 맛을 돋우게 한다. 한국을 비롯한 아시아 각국에서는 함미료로 식염 외에 간장 ·된장 ·고추장, 각종 젓갈 등이 이용되는데, 이들은 짠맛 외 ... 로 생성된 아미노산(酸)의 구수한 맛, 고춧가루의 매운맛, 소금의 짠맛이 잘 조화되어 고추장 특유의 맛을 내는데, 이들 재료의 혼합비율과 숙성과정의 조건에 따라 맛이 달라진다. 재래식 ... 에서 녹말의 일부를 당화시킨 다음, 녹말을 완전히 효소화시키고, 거기에 메줏가루 ·고춧가루 ·소금을 넣어 버무리는 방법도 고안되었다. 이 방법으로 담그면 고추장에 윤택이 나고 단맛

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.14

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브라질의 음식 문화

등꼬챙이에 구워먹는다. 수프는 양파, 마늘, 아그리엉(agriao)이라고하는 식물과 상추, 서양미나리 등으로 만든다. 이들이 사용하는 양념은 소금, 올리브, 고추, 후추, 계피 등 ... 면서 노릇노릇해질 때까지 익힌다. 야자수 열매를 넣고 고추, 파슬리, 부추 등을 잘게 썰어 넣고 저어서 만들고 쌀밥과 함께 먹는 음식이다.뮤제 드 마라쿠자는 뮤제(mousse) 열매 ... 의 다양한 문화를 가지고 있으며, 식문화 역시 다양하다.1. 브라질 음식문화의 기원1-1. 인디오의 음식문화인디오의 음식은 주로 브라질 오지인 북부 및 북동부 지역에서 발달

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.23

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생활화학.

)* 과학 ; 1. 인간의 논리적 판단에 의해 확고한 경험적 사실을 근거로한보편성,객관성,합리성이 요청되는 지식체계.2. 시대성을 따르는 역사적 산물이다.* 과학이란 ? 인간의 지식.1 ... (Art, 기예 ,Craft, 기능 ) +logos(말,여가,학문)=생산기술Know-how(what)* 자연과학 ; 확실한 경험을 토대로 한 자연현상에 관한 보편적인 법칙과 조직 ... ;정립Newton, 1642-1717. 집대성* 화학 ( Chemistry ) 의 본성 : 중심과학이고 두 얼굴을 가짐1. 화학의 외재적 가치 : 우리 일상 생활(의,식,주) 속

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.23

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우리 전통식품메주에 관한조사

으로 만든 건강식품인 장으로 우리 선조들이 조리했던 식생활대로 하는 것이 바른 건강을 유지할 수 있는 길일 것이다.)나는 이러한 문제점을 인식하고 고추장, 된장, 간장의 기본이 되 ... 1.서론‘음식 맛은 장맛이다’고 하지만 실제 요즘 우리가 먹는 음식 맛이 장맛이라고 할 사람은 별로 없을 것이다.지극 정성으로 음식을 만들어 자식을 뒷바라지하던 어머니의 손맛 ... 을 느꼈던 사람들은 옛날 우리 어머니들의 손맛이 나지 않는다고 섭섭해 하지만 그런 어머니의 손맛을 모르고 자란 세대는 들척지근하고 기름진 맛이 우리 음식 맛이라고 생각할 것이다.콩

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2016.04.12

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우주식품 파워포인트발표자료입니다. ^^

가들은 이 중 에서 우주인들이 맛을 보고 고른 80여종으로 개별 식단 구성전제조건 종류수정과볶음김치고추장라면홍삼차녹차된장국밥생식바김치우리나라 우주식 10종전제조건 종류◎ 종류 ... 포장라면 김치 생식바녹차 홍삼차 수정과 밥된장국 (냉동건조) 볶음김치(급속냉동건조)고추장기타 자료우주식품에서 원자력의 필요성한국우주식품의 기대 효과우주식품 개발 시 애로사항우주식품 ... 에 가 있다는 착각을 하게 됐다 며 흐뭇해했다. 이 박사는 라면과 김치를 개발한 주역으로서 이에 대한 반응에 우선 솔깃했지만, 식품연구원이 개발한 된장국과 고추장에 곁들여 시식했다는how}

리포트 | 50페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.07

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한미 FTA에 따른 한국농업의 대안

돼지고기세번 분리, 장기 철폐사과, 배6년옥수수유, 호두(탈각)장기철폐, 세이프가드쇠고기, 돼지고기(냉장), 고추, 마늘, 인삼, 보리, 맥주맥·맥아·전분5년완두콩, 감자(냉동 ... 하게 될 것이다. 한미 FTA로 인한 농업의 변화가 무엇인지, 그 피해 예상은 어느 정도 인지 그 대안은 없는지 알아보자.2. 한미 FTA 농업 분과 체결내용·쇠고기 15년에 걸쳐 ... 에 대해선 현행 관세 유지·쇠고기, 돼지고기, 고추, 마늘, 양파 등 주요 민감 품목 세이프가드, 관세할당, 장기 이행 기간 부여양허 유형주요 품목양허유형주요 품목양허 제외쌀9년딸기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.17

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[a+]생활 - 식재료의 종류와 특징

의 주요 생산국의 하나이고, 또 쌀은 한국인의 주식이다.벼의 재배 기원에 대해서는 고고학자들이 많이 연구하고 있다. 세계적으로 보면 인도에서는 BC 7,000~5,000년 ... 모피비계 밀로 나눈다. 보통계 밀은 세계 재배 면적의 90%를 차지하고 있으며 한국에서 재배하는 밀도 모두 이것이다. 다음으로 많이 재배하는 밀은 마카로니밀(T. durum ... 하여 재배하기도 한다.이용부위는 잎, 줄기, 뿌리 모두이지만, 꽃대가 나오면 뿌리에 심이 생겨 먹기가 곤란하게 된다. 쌉쌀한 맛의 고들빼기는 식욕을 돋우어 줄뿐만 아니라, 피를 맑게 하

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.16

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[식공]다시 쓰는 음식궁합

지 않는 서양사람들도 신기해하면서 먹는 광경을 흔하게 볼 수 있다. 생선은 약간 비린내가 나는데 그 비린내를 상쇄하는 효과를 내는 향신료로 쓰이고 있는 것이 고추냉이이다.고추냉이란 ... 우리 나라 말로 쓰면 알아듣는 사람이 많지 않고 일본명 와사비라면 아는 사람이 많다.한자명은 산규(山葵)이며 영어는 호스래디쉬이다. 고추냉이는 겨자과에 속하는 다년초로 산골짜기 등 ... 의 시냇가에 자생하는데 지금은 부분 재배하고 있다. 잎은 심장형이고 지하경은 비대한 원추형 인데 5~6월에 흰 꽃이 핀다. 지하경에는 매운맛 성분으로 아릴이소시아네이트와 브칠

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.31

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[김치]김치의 역사,종류, 제조 방법 등과 세계화를 위한 방안

을 거쳐서 도입된 남방식품으로 '성호사설'(星湖僿說) 제10권에 따르면 광해군 때부터 널리 보급되었다고 하니 그 전래시기는 16세기 말경이라 볼 수 있다. 그러나 재배보급에 성공하여 고추 ... 였다. 또 김치에 양념 사용이 많아져 주재료와 부재료의 구분이 뚜렷해진다.라. 조선중기의 김치조선시대 중기에는 고추가 유입되어 김치 양념의 하나로 자리잡기 시작하였다. 고추는 일본 ... 가 김치에까지 사용된 것은 훨씬 후이다. 김치에 고춧가루를 사용한 것은 오이김치(山林經濟 1715)가 최초였다. 김치에 고추가 들어가면서 젓갈도 다양하게 쓰이게 되었는데, 식물

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.13

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우리나라의 식생활 변화

청이나 일본을 통해 고추를 비롯하여 현재 우리 식생활에서 널리 이용되는 여러 농작물들이 전래되기도 하였다. 그리고 외래로부터 생긴 식생활변화도 있는데 이들은 주로 수박, 토마토 ... , 사과, 옥수수, 낙화생, 완두, 동부, 감자 등과 청 혹은 동남아 지역에서 일본으로 도입된 것이 일본을 통해 우리나라로 전해진 고구마, 호박, 고추가 있었다. 이들 농작물 ... 들은 토마토를 제외하고는 단시일 내에 널리 전파되었으며 식탁의 내용을 풍부하게 하는데 크게 기여하였다. 이들 외래식품 중에서 특히 고추는 식생활에 가히 혁명적이라고 할 만큼 큰 변화를 초래

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.27

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한뉴질랜드FTA

다.이러한 경제적 효과에도 불구하고 우려의 목소리가 나오는 이유는 농축산물 수입 때문이다. 그러나 실제로 한국과 뉴질랜드의 최적 농작물 재배 시기는 정반대이기 때문에 농업피해는 최소 ... 화 될 것이다. 그 근거로는 뉴질랜드는 쌀 생산국이 아니며, 마늘, 참깨, 고추 등 한국이 민감해 하는 품목들은 애초에 수출품목이 아니다. 대외경제정책연구원의 조사에 따르면 한국 ... 성ⅲ) 한-뉴질랜드 FTA 협상 전략 분석Ⅳ. 결론Ⅴ. 참고 문헌Ⅰ. 서론오늘날 세계 통상 환경은 과거 한 국가에 있던 기업이 다른 국가로 진출하는 형태인 국제화를 넘어 전 세계 시

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.27

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[김치][발효]김치의 과거, 김치의 현재, 향후 김치의 세계화 방안 분석(역사속 김치, 김치 어원, 김치 원료, 김치 맛,영양, 김치 효능, 김치 저장, 계절에 따른 김치, 각 지역별 김치, 김치 산업, 김치 세계화 방안)

반찬되네'라고 기록되어 있다.농업과 인쇄술의 발달에 따른 농서의 폭넓은 보급에 힘입어 채소 재배 기술이 향상되었다.조선 중기 이후에 고추가 김치 양념의 하나로 자리잡기 시작 ... 의 효능1. 영양상의 균형 유지2. 김치의 항암효과3. 풍부한 비타민과 신진대사 활성화4. 유산균의 정장작용Ⅶ. 김치의 저장1. 김치광2. 이중독과 석정Ⅷ. 계절에 따른 김치1 ... 가 1/1000mm 정도이며, 막 담근 김치 즙액 1ml 속에 수 천개 이던 것이 발효가 진행됨에 따라 수백만 수천만개로 증가한다.김치를 담가서 숙성시키는 동안에는 젖산균이 증식

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.01.08

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[베트남음식]기후에 관한 식재료와 베트남음식

), 콩,녹두, 땅콩, 깨, 시금치도 현지 시장에서 조달이 가능함.- 콩나물, 깻잎, 풋고추, 상추 등은 현지에서 재배하는 한국인으로부터부정기적으로 조달이 가능함.- 한국 야채 대신 ... 함.베트남에서는 보리가 재배되지 않으므로 보리와 엿기름은 현지에서 구입이가능함.쌀은 찰기가 없는 맵쌀과 찹쌀을 현지 시장에서 구입 가능하며, 한국인가정에서는 보통 2가지를 모두 구입 ... 하므로 서울에서 구입해서 이삿짐에포함시키는 것이 좋음.? 라면류는 현지 가게에 구입이 가능하나 가격이 서울에서 보다 2 - 3배이며,밀가루는 현지 시장에서 미국산 구입이 가능함.과자류

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.09

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[음식문화][문화]문화의 개념, 문화의 특성, 문화의 역사적 발전, 독일의 음식문화, 한국의 음식문화, 북한의 음식문화, 일본의 음식문화, 러시아의 음식문화, 인도 음식문화, 미국 음식문화, 프랑스 음식문화 분석

강한 향신료를 많이 사용하며, 라인 강 유역의 서부 지역은 포도재배지가 많아 와인이 많이 나고 다른 지방에 비해 양념이 강하지 않은 것이 특징이다. 발트해와 인접해 있는 북부지방 ... 와 연결되는 것에서 쉽사리 짐작할 수 있는 것처럼, 원래 ‘문화’는 곡물을 기르는 농업이나 목축과 관련된 “자연적 성장의 과정”을 가리키는 말이었다. 16세기에 들어오면서 이러 ... 한 “자연적 성장”이 인간의 발달 과정에까지 확장되어 쓰이게 되고, 계몽주의 시대를 거치며 자연과 구별되지 않는 야만의 상태에서 ‘문명’으로의 발전이라는 진화론적 함의를 지니게 된다.문화

리포트 | 26페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.06.06

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허브의 종류와 이용

상태에서는 좋은 종자를 얻기가 매우 어렵고 시간이 걸리기 때문에 불확실한 종자를 파종하기보다는 새롭게 자란 줄기를 잘라서 꺾꽂이하거나 포기나누기로 번식시켜 재배하는 것이 효율적이 ... 허브 관리과허준 교수님200877777홍 길동HERB(허브)는 푸른 풀을 의미하는 라틴어 허바(Herba)를 어원으로 향과 약초라는 뜻으로 써오다가 BC 4세기경 그리스 학자인 ... 테오프라스토스가 식물을 교목·관목·초본 등으로 나누면서 처음으로 허브라는 말을 쓰게 되었다. 영어의 Herb는 옥스퍼드 영어사전에 의하면 줄기와 잎이 식용, 약용에 쓰이거나 향기

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.13

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