"튀김공정"의 검색결과 입니다.

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"튀김공정" 검색결과 181-200 / 792건

아랍의 출생.결혼.장례.금기 문화 & 의.식.주 문화

는다. 남지며, 자식들도 모두 동등한 권리를 받는다. 꾸란에 제시된 일부다처제에 대한 언급 : “만일 너희가 고아들을 공정하게 대하여 줄 수 없을 것이라고 염려가 된다면 너에게 좋 ... 다고 여겨지는 여성과 결혼하라. 둘 또는 셋 또는 네 명도 좋으리라. 그러나 아내들을 공정하게 대해 줄 수 없을 것 같은 염려가 있다면 한 명의 여성과 결혼하라.” [꾸란 4:3] “너희 ... : 쿱즈아랍의 의식주§ 팔라펠 : 병아리콩 튀김아랍의 식문화 § 주요리아랍의 의식주마끌루바만사프쉬쉬케밥쿠스쿠스아랍의 식문화 § 사교의 공간, 카페 문화아랍의 의식주아랍식 커피

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.18

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세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

시간은 10분 정도 걸리지만 이에 앞서 41번의 조리공정을 거치고 있어 사치스런 음식의 최고봉이라 할 수 있다.9. 중국 청조 때 복건상의 사찰 부근에 큰 부자가 세상에서 가장 ... (튀김덮밥)5) 라멘- 중국요리 ‘라우미엔’의 일종으로 전래- 간장, 된장, 돼지뼈, 닭뼈 등 다양- 쿠우슈우(하카타 라멘), 도쿄라멘(닭 뼈), 소유라멘(간장), 삿포르라멘(된장

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| 방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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[깔끔하게 정리한] 식품기사 필답 빈출

아서 우수한 침투력⇒ 기체와 같은 투과성과 확산성, 액체와 같은 용해성, 낮은 점도, 빠른 열이동성, 빠른 침투성- 장점: 환경친화적인 공정, 에너지 절약의 공정, 잔류용매가 없 ... - 식품산업에서 응용: 동물유지 추출(어유, 간유), 식물유지 추출(대두유, 해바라기유, 팜유), 식품의 지방질 제거(튀김, 포테이토칩, 무지방 녹말), 커피 및 차의 카페인 제거

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| 시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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사회복지개론 <생산적 복지> 중간고사 리포트

중심으로 한과 기술을 전수했다. 전수 대상자가 어느 정도 기술을 전수받기 위해서 약 40시간(5일간)정도의 훈련시간을 소요했다. “재료계근 - 재료배합 - 찜 - 성형 - 튀김 ... - 즙층 - 냉각 - 포장” 등의 순서로 한과 제조의 공정과정을 진행하였다. 다음과 같은 과정으로 기술을 전수받은 훈련 대상자들은 자신의 성격과 여건에 따라 3가지 차원에서 자립

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| 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.09

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(식용작물학2 e)밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오

. 예를 들어 라면의 경우 단백질 함량은 튀김 공정에서 라면의 기름 흡수량에 영향을 주기 때문에 단백질 함량이 증가할수록 기름의 흡수량이 감소된다. 따라서 적절한 단백질 함량

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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외식현장에서의 HACCP 계획(일식집)

heck list 4. 레시피 및 조리공정도 └ 모듬회 └ 모듬초밥 └ 오징어 튀김 5. 공정별 HACCP 계획일식집 선정 동기 세균이 증식하기 쉬운 생선회와 초밥 등 날것으로 먹 ... 기 단촛밥 만들기 서 비 싱 CCP-1B 유수해동 : 21 ℃ 이하에서 4 시간 이내 CCP-2B 전용 도마 , 칼 사용오징어 튀김공정명 조리공정 #3( 가열공정 ) 제품의 유형 튀김 ... 관리 - 온도 · 습도 관리 1. 작업장은 제조 · 가공 · 조리 · 보관 등 공정별로 온도관리를 하여야 하고 , 이를 측정할 수 있는 온도계를 설치하여야 한다 . 필요한 경우

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| 리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.12.14

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환경과 웰빙 정리본

, 태양열 등을 이용한 저공해 자동차 개발 필요-합리적인 교통정책으로 자동차 오염 줄이기②산업체에서 배출되는 오염물질 줄이기-청정연료로 대체-자체 공정의 개선 및 설비의 합리적인 재배치 ... /3 나옴, 벤조피렌나옴CO는 석탄, 연탄에서 많이 나옴*튀김 기름기름연기 - 다환성방향족탄화수소1.PAH(poly aromatic hydrocarbon)-기름에 튀기거나 불에 구울 ... .방지책-튀김요리 자제하고 조리방식 개선 / -음식 조리시 환기장치 사용-조리 후에도 한동안 환기장치 작동 및 창문 열어두기.-어린이는 기름 연기에 포함된 유해물질 해독 능력 매우

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| 시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2021.05.26

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냉동생지

생지를 제빵공정 중의 어느 한 단계에서 -40℃로 급속 동결시켜 -18℃이하의 품온이 유지되도록 해 급속 동결시켜 저장한 것으로 효소활동을 억제시켜 식품의 가치를 장기간 보존 ... 3가지 중 가장 일반적인 성형 냉동 생지 법은 성형까지 마치고 급속냉동 시키는 방법이다. 그 공정을 자세히 살펴보면 다음과 같다.믹싱: 발효가 생략되는 것에 대응한 믹싱을 한다 ... 어야 한다. 또, 냉동생지 제품을 취급할 때 온도변화를 막기 위해 신속하게 운반해야 한다.③ 즉석제조 제과점: 일반적으로 냉동생지를 생산하는 공정과 비교할 때 즉석제조 제과점의 저장

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.25

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SCM 프로젝트 보고서 - e-SCM을 활용한 CPFR로 성공적인 SCM 구축

의 맛이 변하는 것을 사전에 차단차별화된 조리법바삭한 튀김 옷과 더불어 닭 뼈를 제거한 순살 치킨, 국내에서 구할 수 없는 차별화된 향신료를 통해 여성의 기호에 맞는 치킨 이미지 ... 만 발라내어 튀겨낸 상품곱빼기 후라이드치킨안심과 다리 살을 모두 포함한 상품샐러드자체 제작한 특제 소스와 각종 야채를 곁들인 샐러드감자튀김생 감자를 직접 슬라이스하여 튀긴 상품병 ... 가 있음The Frypan은 상품의 안정적인 품질을 소비자에게 공급하고자 함주요 상품의 특징은 수요가 비교적 일정한 식품 산업임안정화된 공급 프로세스의 경우 제조공정의 복잡성이 낮

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| 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.22

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동남아시장연구,라오스의 지리,라오스의 기후,라오스의 자연재해,라오스 경제성장

국수로 불리는 라오쏘이는 육수로 국물을 내고 다진 돼지고기와 된장 소스로 간을 해서 먹는 라오스 음식이다. 함께 나온 야채를 국물에 넣어먹거나, 꽈배기 튀김을 국물에 넣어 먹 ... 고자 하는 기업.3. 성공기업3. 성공기업자트로파 씨앗은 착유공정을 통하여 CJO로 전환되며, CJO는 바이오 공정을 통하여 바이오디젤로 만들어 집니다.3. 성공기업3. 성공기업3

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| 리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.20

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[레포트] 글로벌 매너 - 러시아, 독일, 태국의 음식 조사

>1772년 제임스 린드는 독일인들이 오랜 항해 동안 발효된 음식을 먹는 것에 대해 묘사하면서 발효된 양배추를 만드는 방법에 대해 공정에 대하여 기록한 바 있다. 1776년 제임스 쿡 ... 하게 만들고 밀가루와 푼 달걀, 빵가루를 차례로 입히고 기름에 튀긴 음식이다. 비너 슈니첼은 전통적으로 감자샐러드, 오이샐러드, 파슬리 감자와 곁들여 먹어왔다. 최근에는 쌀이나 감자튀김

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.28

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식용작물학2 ) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오

적으로 영향을 주기 때문에 더욱 중요성이 커진다. 예를 들어 라면의 경우 단백질 함량은 튀김 공정에서 라면의 기름 흡수량에 영향을 주기 때문에 단백질 함량이 증가할수록 기름의 흡수량

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.21 | 수정일 2025.07.29

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음식과 세계문화 6~15주차 총 정리

사용하는 오일100g당 2% 미만의 지방산 함유요리와 튀김에 주로 사용100g당 1.5% 정도의 지방산 함유⇒ 치즈오랫동안 이탈리아 음식에서 중요한 원재료로마 제국 시대 ... ,절단또는 세절등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할수 있는식품샐러드, 간편과일등 가정간편식의 범위* 출처: 식품공전, 식품의약품안전

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| 시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05

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중학교 또는 고등학교 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. -급식소 개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기

했다. 식약처, 농식품부, 공정위는 농·수·축산물 2,415개 생산·유통업체를 조사하였고, 교육부는 전국 11,698개 초·중·고 중 274개 학교를 선정하여 학교 급식 관리를 조사 ... 하여 조리 종사자들 모두 안전에 유의하며, 근무하고 있었다.4. 인천 국제 고등학교 급식 조리 기기손세정대애벌 세척기세척기야채 절단기세미기오븐취사기민서기스팀솥전판튀김솥· 손세정대-주로

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2017.04.13

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[노화유발인자] 노화를 유발시키는 요인

산 함량 표시제를 의무화하는 방안도 추진되고 있다. 트랜스 지방산의 급원으로는 마가린과 쇼트닝, 즉 가공유지, 전자레인지용 팝콘, 튀김식품, 냉동피자, 도넛, 케이크, 페스츄리빵 ... 가 많이 접하고 있는 마가린과 쇼트닝이다. 이 마가린과 쇼트닝 등의 물리적 성질을 변화시키고 산패를 억제하기 위해 수소를 첨가하는 공정에서 시스형이 일부 트랜스형으로 전환된 것이

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.17

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맥도날드 기업전략

를 통해 제품품질 향상을 위한 노력 외에도 서비스 전달시스템을 개선하여 탁월한 품질의 서비스를 일관되게 제공될 수 있도록 연구하고 있다. 한국의 경우 모든 공정에서 HACCP(식품위해 ... 10분이내에 감자튀김은7분이내에 고객에게 제공되게 되어있다. 이렇게 맛에서의 표준화뿐만 아니라 맥도날드는 작업환경배치의 표준화, 실수방지를 위한 매뉴얼의 표준화, 전 세계의 어느

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| 리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2018.10.16

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식품가공학PPT - 유지의 제조와 가공

유지의 제조와 가공I ndex 유지의 채취 유지의 채취 전처리 공정 유지 추출법 유지의 정제 유지가공 유지분별 유지가공제품 01 02 03 04유지의 채취와 전처리 공정유지 ... 기 위함유지의 채취방법 http://www.youtube.com/watch?v=YKP_y7Nc4aw전처리 공정 1) 동물 원료의 전처리 - 큰 공장에서는 원료를 고급품과 저급품 ... 법 3) 원심분리법유지의 정제 5 단계 불용 물질의 제거 ① 탈검 ② 탈산 ③ 탈색 ④ 탈취 ⑤탈검 (Degumming) 탈검 (Degumming) = 검질을 제거하는 공정

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| 리포트 | 88페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.06

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트랜스지방의 생성과 성질

이란 액체인 불포화 식물성기름(콩기름, 옥수수기름 등)을 금속촉매하에 수소를 첨가하여 인위적으로 고체화 시키는 과정에서 생성되는 지방을 일컫는다. 팝콘, 냉동피자, 감자튀김, 닭 ... 튀김, 케이크, 도넛, 패스 트리, 쿠키 등에 많이 함유되어 있다.2. Trans 지방의 이용트랜스 지방은 주로 동물성 유지에 많이 함유되어 있고, 불포화지방산은 주로 식물성 기름 ... 에 많이 함유되어 있다. 트랜스 지방은 식물성 기름과 달리 산패가 쉽게 일어나지 않아 저장성이 좋아 대량생산공정의 가공식품의 원료로 사용하기에 적합하여 가공식품 제조에 많이 쓰이고

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.08 | 수정일 2014.02.01

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식품기사시험 식품위생학 정리

과 주요원인식품- 바실러스 세레우스: 대부분의 spice(향신료) 사용한 식품- 병원성 대장균: 육가공, 튀김류, 채소, 샐러드, 우유(분유), 마요네즈, 파이- 살모넬라: 우유, 육류 ... , 난류 및 가공품, 어패류, 튀김류, 어육연제품, 식중독 발생건수 가장 많음- 클로스트리디움 보툴리눔: 충분하게 가열살균 후 밀봉저장한 식품(통조림 등)식중독 발생동향- 급식 ... - 식품첨가물공정은 식품의약품안전처장이 기준 및 규격을 고시- 식품첨가물의 안전성을 확보하기 위해서는 동물독성실험을 통하여 최대무작용량(NOEL 값)을 구하고 안전계수를 고려

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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글로벌 리더를 위한 글로벌 매너 강의 자료 및 퀴즈

[경로의 의존성(path dependence)]? 현대의 글로벌 스탠더드란?- 투명한 기업경영- 정경유착 배제- 교통 규칙 준수- 남에게 폐를 끼치는 일을 삼감[투명성, 공정 ... 는다.생선회나 튀김 등 반찬을 먹을 때는 작은 접시를 받쳐 입가까지 가져가 먹는다.초밥은 반드시 젓가락으로 먹을 필요는 없다. 물수건에 손가락을 닦아가며 먹어도 된다.식사가 끝나면 젓

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| 시험자료 | 150페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.23

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