"튀김공정"의 검색결과 입니다.

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"튀김공정" 검색결과 201-220 / 792건

식용작물학24D) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오0k

현대인들은 밥보다 빵을 선호하여 갈수록 쌀소비가 줄어들고 빵을 많이 먹게 된다. 그에 따른 밀가루의 소비도 덩달아 늘어나고 있는 추세다. 밀가루는 빵류, 면류, 튀김류 등 다양 ... ㆍ튀김용에 알맞으며, 중력분은 국수를 만드는 데 쓰인다. 밀가루의 채분에 따라서 용도가 다양하게 나타나고 있다. 선진 제분기술인 ‘분급밀가루’ 생산 및 제품 적용에 성공함에 따라 ... 하지 않다.정선공정에서는 밀 이외의 다른 물질은 분리해 내고 순수한 밀만 제분공정에 투입되도록 하며, 가수공정에서는 밀의 종류에 따라 적당량의 물을 첨가하여 일정 시간 재워 둠

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| 방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.03.16 | 수정일 2020.03.25

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맥도날드 경영전략

의 고객이 느끼는 맛이 가장 뛰어나다고 해서 빵의 두께를 표준화하였다고 볼 수 있다. 또한 햄버거는 생산된 후 10분이내에 감자튀김은7분이내에 고객에게 제공되게 되어있다. 이렇게 맛 ... 하고 있다. 이 연구소를 통해 제품품질 향상을 위한 노력 외에도 서비스 전달시스템을 개선하여 탁월한 품질의 서비스를 일관되게 제공될 수 있도록 연구하고 있다. 한국의 경우 모든 공정

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.01

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기계제작법 기계재료 요점정리

?플래시 용접: 모재의 단면을 약간 띠고 대전류를 통전 끊음을 반복하며 가열되었을 때 가압하는 방법으로 접합면이 스파크가 튀김? 절삭가공의 종류1. 공구날에 의한 가공?선삭 ... 3가지? 공정반응: L->A+B 두 개의 금속이 응고시 각각의 상으로 분리석출? 포정반응: L+alpha =beta A결정+용액의 혼합체->B결정? 편정반응: L=L1+beta ... .0)? 주철: 탄소함유량(2.0~6.67%) -아공정주철(2.0~4.3)-공정주철(4.3)-과공정주철(4.3~6.67)? 탄소강의 기본 조직? 페라이트: 순철에 가까운 조직

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| 시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.10 | 수정일 2018.04.16

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안전공학(TGI 안전분석)

적 실수를 분석하는 기술이다. 위험성평가 결과는 개선할 것인가의 여부와 어떻게 개선할 것인가를 판단하기 위한 자료로 활용 가능하다. 이러한 위험성평가를 통해 공정의 유지되는 동안 ... 을 하다가 물체를 바닥에 떨어뜨려 깨뜨리거나 칼에 베이는 등 상해를 입을 수 있음REASONABLY PROBABLE작업자에게 정리정돈의 중요성을 인지시키고 항상 실행하도록 한다.튀김 ... )41000칼 잡는 자세가 잘못됨약간의 손해(5)계속적인 노출(10)4200작업 중 콘센트에 수분을 접촉시킴심각한 부상(15)빈번한 노출(6)3270튀김기에 재료를 급하게 넣다가 손

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| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.13

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식품가공저장학 .스콘.곡류가공

고에 얼리는공정을 가진 쿠키④ 코코넛마카롱: 코코넛을 사용한 일종의 머랭쿠키⑤ 아몬드마카롱쿠키: 아몬드페이스트를 사용한 마카롱쿠키- 베이커리에 사용되는 재료의 특성① 밀가루제품 ... 고, 유지를 많이 흡수해야 하기 때문이다.박력분은 제과용 및 튀김용으로 적합하며, 경도가 가장 약한 밀가루이다. 건부량은 10% 이하이고 습부량이 30% 이하이며, 연질밀을 제분하여 얻

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25

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[식용유][올리브유][기름][동물성 기름][식물성 기름][올리브 나무][올리브][대두]식용유의 공정과정, 식용유의 보관법, 식용유의 재활용, 식용유의 비누제조, 식용유와 올리브유

식용유의 공정과정, 식용유의 보관법, 식용유의 재활용, 식용유의 비누제조, 식용유와 올리브유 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 식용유의 공정과정Ⅲ. 식용유의 보관법Ⅳ. 식용유의 재활용Ⅴ. 식용유 ... 공의회(1962)에서 도유(塗油, Unction)라는 성례전을 제정하여 환자에게 기름 바름을 통한 죄 사함과 병 나음을 소원하게 했다.Ⅱ. 식용유의 공정과정(1)대두의 전 처리 공정 ... 건조로에 넣고 4시간 정도 열을 가한 후 함수율을 구한다.⑧ 여액은 수율을 계산한다.⑶ 유지의 정제 공정① 탈검 공정a. ⑵의 ④, ⑤, ⑥ 방법이므로 생략한다.② 탈산 공정a. 6

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| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.16

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[중간고사]광고로 보는 아이디어 발상법 강의자료

mind” 마음상태를 자유롭게 -> 아이디어가 솟아남.좋은 아이디어를 내려면?-> 원래 있던 모든 것에 시비 걸고 도전해야 함.(규정, 공정, 규칙, 법률을 깨버려야한다.)당연 ... 를 막아주는 콘돔을 구명대에 비유6)금연 광고줄어드는 담배를 수명계에 비유7)플레이스테이션 광고게임의 재미를 게임기 버튼 모양의 핏줄로 비유8)하인즈 토마토 케첩 광고감자튀김을 접

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| 시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.10

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(식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점). 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).

하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 체계이다. 즉 최종제품에 결정적 위해를 줄 수 있는 공정, 지점 ... 의 단체급식 위해요소분석은 식중독 박테리아 생존, 교차오염, 식중독 박테리아 증식, 단체급식 HACCP 공통 CCP 들, CCP 식단의 구성 검토, 잠재적 위험한 식품의 공정관리 ... 로 확인 튀김 솥이나 오븐을 이용할 경우(Batch 당 2개 이상 측정), 완전히 익히는 식품은 온도측정 불필요14. CCP 가열 식품 냉각(1) 식품 냉각 시 오염 없어야 함(2

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| 방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.19

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지파이 창업 전망

프로젝트 명 4 | 42 지파이 ( 雞排 ) 는 대만 스린야 시장의 명물 닭 튀김 ( 小吃 ) 이다 . 닭 가슴살을 이용하여 튀기며 바삭한 식감과 고기의 향 그리고 맛이 일품이 ... 프로젝트 명 프로젝트 명 프로젝트 명 프로젝트 명 프로젝트 명 프로젝트 명 15 | 42 튀김기 518,000 원 냉동고 240,000 원 냉장고 285,000 원 환풍기 105 ... 수 ’ 네이버뉴스 ‘ 프랜차이즈 시장 현황 ’ 미래부 , 공정위 ‘ 상권분석시스템 ’ 중소기업청 ‘ 치킨 프랜차이즈 창업비용 ’ 공정거래위원회에 정보공개서 , 2013 ‘ 경제총

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| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.06

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HACCP 정말 자세한 자료

하여 축산물의 위해요소를 방지제거하거나 허용수준 이하로 감소시켜 축산물의 안전을 확보할 수 있는 단계과정 또는 공정한계기준(Critical Limits : CL)중요관리점에 대하여 설정 ... 급식육 원료 (가열 후 취식 제품)급식용 제품 / 구이, 찜, 국거리, 조림, 탕, 튀김 등기타 표시사항가공품의 유형 : 포장육보관방법 : 냉장상태 (-2℃~10℃), 냉동상태 ( ... 하게 유지된 시설 및 장비- 오염된 포장재료- 종업원의 부주의 등원재료 및 가공공정에 대한 위해분석을 수행하기 위한 첫 번째 단계는 브레인스토밍(각자가 아이디어를 내놓아 최선책을 결정

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| 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.23 | 수정일 2016.03.27

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HACCP 기업 사례 GS 후레쉬 서브 fresh serve 오산공장

) 조리 ( 굽기 / 볶음 / 튀김 ) 급속 냉각 ( 18 ℃ 이하 ) 급속 냉각 (22℃ 이하 ) 공정품 보관전용 냉장실에 보관 출고 및 진열 (10℃ 이하에서 배송 ) 전처리 ... ℃ 이상 가열시간 15 초 이상 공정품 중심온도 점검 가열시간 점검 가열 통과시간 점검 튀김공정 CCP-2B( 튀김가열 ) E.coli O157:H7 L.monocytogenes ... HA C C P HACCP 기업 적용 사례 발표 GS FRESH SERVE 오산공장목차 01 02 03 04 05 기업소개 HACCP 공장설비 제조공정 결론01 기업소개 ㈜ GS

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| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.30

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현대인의 식생활(중간고사)

을 화학적 합성, 효소처리단점: 튀김공정이용X기름-열용량↑, 고온·단시간에 식품을 익힘But, 탄소 수↓ → 열용량이 높아지지 않음· 지방산 ( 포화지방산, 불포화지방산 )불포화지방

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| 시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.26

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[식품가공 및 저장] 식용유지 가공 - 채유 및 정제, 유지의 가공식품, 유지의 저장과 산패

- 흡착법(활성백토(activated clay), 산성백토, 활성탄을 넣어 색소를 흡착), 일관법, 산화법④ 탈취 : 냄새를 제거(3) 사용한 튀김 기름의 정제법2. 유지의 가공 ... 식품1) 동유(동유처리, wintering)- 냉장고에 보관하게 되는 유지의 제조에는 기본 정제 공정 이외에 탈납(dewaxing, 저온처리, winterization)을 행한다. ... 또는 원심불리해서 고체 지방을 석출, 분리하고 액체유를 회수하는 공정이다.2) 경화유 - 경화의 원리- 불포화지방산의 불포화 결합이 있는 곳에 니켈, 백금 등의 촉매를 가해 고온

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.23

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아크릴아마이드 (acrylamide)

으나 튀기거나 굽는 과정에서 일정량 이상이 생성된다고 한다.‘감자튀김에 발암물질이 들어 있다’는 내용으로 기사화가 되었으며, 믿고 먹을 것이 없다는 인식이 퍼지고 있다. 이에 관련 ... 제조업체에서는 제조공정과 원료의 저장온도를 개선하는 등 아크릴아마이드 저감화를 위한 노력을 기울여야 한다. 특히, 감자를 냉장조건에서 오래 보관하는 것은 환원당 양을 증가시켜 아크릴 ... 아마이드의 생성량을 늘릴 수 있기 때문에 피하는 것이 좋을 듯 하며, 진공 튀김기계를 사용하여 튀김 온오를 낮추고 오랜 시간 고온으로 가열조리하는 것을 피하며, 전처리 과정

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.17 | 수정일 2016.03.18

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생산적복지 요약

하다는 점③ 한과업은 수요자의 선호도가 높기 때문에 현실적으로 전망이 좋다는 점④ 한과업의 직종은 다른 직종보다 채산성이 있고 수익성이 높다는 점3. 자영업의 실천사례한과제조의 공정 ... 과정모형 : 재료 계근→재료 배합 →찜 →성형 → 튀김→ 즙층→ 냉각→ 포장4. 실천사례의 결과1) 기술전수과정에서 나타난 결과 : 전수대상자들은 다른 대상자들보다 적극적인 태도

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.04

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수질오염에 대해

는 산업공정폐수라고도 한다. 생활하수, 축산폐수와 함께 수질오염을 일으키는 3대 가운데 하나이다. 보통 공장폐수만을 말하기도 하는데, 그것은 제조업 시설에서 배출되는 폐수의 오염농도 ... 의 큰 원인이지만, 음식물 국물이 수질오염에 끼치는 영향 또한 상당하다. 또한 남은 튀김용 기름을 버리는 것은 엄청난 오염의 주요인이다. 기름은 반드시 휴지나 신문으로 닦아낸 후

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.07

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지역사회 근로자 간호과정

다. ■보통이다. □아닌 편이다.4. 과일(1개)이나 과일 쥬스(1잔)을 매일 먹는다.□항상 그런 편이다. □보통이다. ■아닌 편이다.5. 튀김이나 볶음요리를 얼마나 자주 먹습니까?□주 4 ... /분석한 후 가능 한 소음대책으로는 소음 수준의 감소, 폭로시간의 단축, 소음으로부터 작업자를 격리 또는 차단, 소리가 작은 기기나 공정으로 대치, 차음 보호구 지급 등이 있으므로 두 ... 한 냄새가 나며 휘발성이 강한 인화성 액체로 조혈기계장해(빈혈, 백혈병)을 일으킨다.벤젠은 타이어/신발제조 공정에서 접착제, 인쇄공정의 세척제, 페인트의 용제 등으로 사용되는데

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.22

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CCP 공정별 기록지 작성법(HACCP관리특론) PPT, 파워포인트, 프리젠테이션

CCP 공정별 기록지 작성법 과목 : HACCP 관리특론Ⅰ. CCP 기록지 작성 방법 식단예시 기장밥 , 육개장 , 생선전 , 시금치 나물 , 배추김치 , 방울토마토CCP1 작성 ... . ＊가열 , 소독 등의 살균공정이 있는가 ? ☞ 음식에 들어가는 모든 재료에 대해 가열 (74℃) 또는 소독 ( 염소 100ppm) ＊ 1 항과 2 항이 음영인 식단에서 배제해야 할 ... 공정에서 익히는 과정이 있는 가열조리 된 식재료 예 ) 도토리묵 , 두부 , 맛살 , 햄 , 어묵 등 . CCP1 의 주요개념 이해CCP1 의 주요개념 이해 ＊ 뜨거운 음식과 찬

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| 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.02.18

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라면 레포트

-------------------------------------- 62-2. 라면의 공정과정. --------------------------------------------- ... ------------------------------------------------ 71) 면의 제조공정. -------------------------------------- ... ------------------------------------------------------------- 72) 스프의 제조공정. ------------------------

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| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.07 | 수정일 2015.03.28

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푸드마케팅4공통) 현재유통되고있는 가공식품중 한가지식품을선정하고 일괄표시면주표시면 기타표시면을 구분하여 각 면에 표시되는 내용을 구분하여 기술

재료명 및 함량:찹쌀땅콩 20%(중국산): 땅콩45.17%, 밀가루밀)16,48%, 참살가루 13,47%, 설탕, 타피오카전분, 물엿, 정제염, 젤라틴. 튀김땅콩38%(중국산):땅콩 ... 십시오③ 기타 사항 표시본 제품은 공정거래위원회 고시 소비자분쟁해결기준에 의거 교환 또는 보상 받을 수 있습니다.4) 정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 식품정부인증마크가 1개 이상 표시 ... 고도화 및 관련서비스의 향상, 생산기술 혁신 등을 통해 식품산업 경쟁력을 향상시키기 위해 마련한 제도다.찹쌀땅콩, 튀김땅콩38%(중국산), 아몬드12% (미국산), 캐슈넛 3%(인도

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| 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.23 | 수정일 2017.03.27

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