[노화유발인자] 노화를 유발시키는 요인

목차

I. 트랜스 지방산
II. 과도한 영양공급
III. 유해산소
IV. 흡연

본문내용

I. 트랜스(Trans) 지방산
지방산에는 동물성 기름(지방)인 포화지방산과 식물성 기름인 불포화지방산이 있다. 그동안 포화지방산은 심장병이나 비만 같은 혈관질환의 주요 원인이 되는 반면, 불포화지방산은 혈관건강에 유익한 것으로 알려져 왔다. 그러나 연구결과 식물성 기름인 불포화지방산에도 동물성 기름 못지않게 혈관건강에 나쁜 영향을 미치는 지방산이 있는 것으로 밝혀졌는데, 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다.
트랜스지방산은 액체상태의 식물성 기름을 마가린 ․ 쇼트닝 같은 유지(摘階)나 마요네즈소스 같은 양념 등 고체 ․ 반고체 상태로 가공할 때 산패(離散)를 억제할 목적으로 수소를 첨가하는 과정에서 생성되는 지방산을 일컫는다. 즉, 트랜스지방산은 액체상태의 식물성 기름을 가공하는 과정에서 수소와 결합해 만들어진 지방산이다. 트랜스지방산을 많이 섭취할 경우, 포화지방산과 마찬가지로 체중이 늘어나고, 해로운 콜레스테롤인 저밀도단백질이 많아져 심장병 동맥경화증 등의 질환이 생긴다.

참고 자료

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학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
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