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패스트푸드 CCP1B 두부제조 어묵제조 맥도날드 마케팅 식품기사 실기 haccp 두부제조실험
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"튀김공정" 검색결과 241-260 / 792건

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    엉클비어의 기업소개와 SWOT분석,STP분석,4P분석 및 주류시장 환경분석
    , 쥐포튀김, 고로케, 돈까스, 새우튀김, 매콤야채핫바, 나쵸, 컵과일 등 다양한 안주메뉴들이 있다.정문 엉클비어에 가보면 집모양 나무판자 앞뒤로 메뉴가 적혀있고, 각 테이블 ... : 창업전문가 1:1상담, 업종에 대한 적합성 판단, 적정 규모 및 상권 확정②가맹계약 체결: 가맹사업 공정화 법률에 의거한 가맹계약 체결, 개점 기능 위치 선정③점포개발: 점포개발
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.20
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    떡제조 유통 및 전문 프랜차이즈 사업계획서
    상권내 새로운 감각의 떡볶이 전문점 운영생산공정 간소화를 통한 운영시스템 도입 및 타입별 전개를 통한 점포망 확대즉석 생산 및 One-Stop 판매 시스템 구현오픈형 주방 구성 및 ... , 순대, 튀김, 밥류)회전율 및 판매율 중심의 상품 선정 및 로스리더 운영○ 가격 경쟁력 확보소형 간식 수준의 부담 없는 가격대 설정 운영세트상품 및 패키지 상품 개발을 통한 가격 ... 에 따른 캐릭터 상품 개발을 통한 판로 개척○ 떡볶이떡 및 원재료 전처리 공정 라인 구축을 통한 매장공정 간소화를 위한 사전 준비 작업 전제로 차별화된 영업환경 구축 선행매장 규모
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.14
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    가맹본부의 지원 및 불공정거래가 가맹점사업자의 만족에 미치는 영향
    자 가맹점사업자가 조정을 신청한 예가 있었다. 필요 이상의 상품 또는 판촉물 구입 강요 또한 불공정거래로 인정될 수 있다. 한 치킨 가맹본부는 튀김유를 새롭게 바꾸면서 제품홍보 ... 가맹본부의 지원 및 불공정거래가 가맹점사업자의 만족에 미치는 영향목차I. 서론Ⅱ. 이론적 배경1. 가맹본부의 지원활동2. 불공정 거래행위3. 부과비용의 적절성Ⅲ. 연구 모형Ⅳ ... 산업을 적극 육성하고자 노력하고 있다.한편, 프랜차이즈산업의 외형적 성장과 더불어 가맹본부와 가맹점사업자간의 갈등 또한 크게 증가하고 있다. 한국공정거래위원회 산하 한국공정거래
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.01
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    LG전자 자소서 2013
    를 위해 체력검정에 실패하여 탈락을 맛보았습니다. 불합격에 매우 상심했던 저는 두문불출하면서 다이어트를 하기로 마음먹었습니다.하루의 식단은 1200kcal미만으로 튀김, 밀가루 ... 일으켰습니다.의견조율을 위해 다른 공모전을 색출하는 것이 급선무라고 판단한 저는 열심히 대안을 모색하였습니다. 모니터링 결과 전국 공정사회를 위한 정책제언 공모전을 찾아낼 수 있었습니다.
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    | 자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.04
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    코너 우드먼의 나는 세계일주로 자본주의를 만났다를 읽고
    적 마케팅이다. 이제 이 엘리트들은 그들이 파는 제품 위에 스티커나 마크를 붙여서 팔기 시작을 하였다. 환경친화마크, 열대 우림 동맹 마크, 공정거래무역 마크 등을 붙여 대중 ... 었다. 나는 맥도널드에서 햄버거를 먹을 것인가? 유기농 수제 햄버거를 먹을 것인가? 아니면 집에서 간단히 햄버거를 만들어서 먹을 것인가? 나는 수제 햄버거 집에서 7000원짜리 유기농 새우튀김 버거 세트를 시켜먹었다.
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.27
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    [제빵이론] 제빵의 주요 재료와 기능 - 밀가루, 기타 가루, 물, 감미료, 소금, 달걀, 유지, 이스트, 유제품, 이스트 푸드, 제빵 개량제
    쇼트닝은 수소를 첨가한 대두유에 스테아린과 유화제를 혼합해 만든 쇼트닝이다. 실온에서 액체이기 때문에 취급이 쉬우며 연속식 공정에서 튀김용으로 이용된다.7.2 제빵에서 유지의 기능 ... 해서 정제한 지질인 라아드(lard)의 대용품으로, 가소성 범위가 넓다. 쇼트닝 자체는 풍미가 나지 않으나 기공과 조직, 부피, 저장성이 높다.사용되는 용도에 따라 튀김용 쇼트닝 ... , 액체 쇼트닝으로 나눌 수 있다. 튀김용 쇼트닝은 제품에 안정성, 부드러운 맛, 풍미를 주는 특징이 있고, 180∼195℃의 온도를 유지해야 하며, 열 안전성이 높아야 한다. 액체
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.17
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    맥도날드 사례분석을 통한 생산 운영의 효율화 전략
    의 버거 생산 과정은 반복적인 공정이고, 가동준비 시간과 공정시간이 짧으며, 자재의 흐름이 잘 정의되어 있다. 또한, 몇 분 정도의 필요량만 예상하여 생산하면 된다. 이러한 생산 ... 한 과정을 거쳐서 소비자 만족 100%를 지향하고 있는지를 알아볼 필요가 있다.먼저 맥도날드의 생산에서 주문까지의 프로세스를 그림으로 나타내서 그들의 공정에 대해 생각해 보도록 하자 ... 맥도날드는 고객에게 제공하는 제품을 생산하게 되는데 우리는 여기서 많은 시간이 고기 조리에 소요됨을 알 수 있다. 그러므로 맥도날드 회사가 생산 공정에서 시간 단축을 유도해 나
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    | 리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.19 | 수정일 2016.09.02
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    [교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3,3차시(굽기및평가)
    , 이스트, 소금, 물의 주재료와 설탕, 유지, 달걀, 옥수수가루, 건포도, 우유 등의 부재료를 사용하여 여러 가지 제품을 만들 수 있다. 빵은 제조 공정에 따라 직접 반죽법 ... 고 식빵, 단과자빵, 특수빵, 조리 빵, 튀김 빵, 등 빵의 종류에 따라 재료를 바르게 배합하고 정확한 제조 순서와 방법을 적용할 수 있는 능력을 기를 수 있도록 하여 주 된 목적인 ... 자격증 취득을 통하여 취업과 진학 등을 함에 있어 이로울 수 있도록 한다.이 단원에서는 1)식빵류, 2)단과자빵류, 3)특수빵류, 4)조리빵류, 5)튀김 빵류의 중단원 중에서 3
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    | 리포트 | 26페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23
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    [교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3-2차시(분할~2차발효)
    빵은 밀가루, 이스트, 소금, 물의 주재료와 설탕, 유지, 달걀, 옥수수가루, 건포도, 우유 등의 부재료를 사용하여 여러 가지 제품을 만들 수 있다. 빵은 제조 공정에 따라 직접 ... 여 살펴보기로 하고 식빵, 단과자빵, 특수빵, 조리 빵, 튀김 빵, 등 빵의 종류에 따라 재료를 바르게 배합하고 정확한 제조 순서와 방법을 적용할 수 있는 능력을 기를 수 있도록 하여 주 ... 된 목적인 자격증 취득을 통하여 취업과 진학 등을 함에 있어 이로울 수 있도록 한다.이 단원에서는 1)식빵류, 2)단과자빵류, 3)특수빵류, 4)조리빵류, 5)튀김 빵류의 중단원
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    | 리포트 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23
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    맥도날드 마케팅과 경영전략
    는 메뉴를 단순화하고 모든 공정을 표준화하고, 화장실 운영 규칙까지 만든 매뉴얼을 배포함으로써, 어느 곳에서 누가 만들어도 똑같은 햄버거 맛을 낼 수 있게 한 데 있다.-햄버거 대학 ... 맥도날드(1988년 진입)이 경쟁을 하기 위해 저가전략을 사용했다. 또한 단품과 세트 가격간의 차이를 작게 만들어 햄버거를 구입할 때 저렴한 가격으로 콜라와 감자튀김을 살 수 있도록 있다.
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    | 리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.11.08 | 수정일 2019.11.29
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    트랜스지방
    는 간식으로 과자, 빵, 케이크, 튀김, 초콜릿, 패스트푸드, 탄산음료가 과일이나 우유보다 선호되어지는 것이 바로 트랜스지방산의 증가 원인의 단적인 예라고 볼 수 있다.나는 이번 ... 하다.하지만 불포화지방산은 산패가 쉽게 일어나 저장성이 좋지 못하고 대량생산공정의 가공식품의 원료로 사용하기에 불편함이 많아서, 이중결합에 수소를 강제적으로 첨가하여 포화지방산으로 변환 ... 을 미친다는 사실이 구체적으로 확인되었다.3. 트랜스 지방산의 생성과정(1)경화공정(Hydrogenation)- 액체 상태의 식물성 기름을 경화시키는 공정은 William Norman
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.23
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    조리과정중생성되는 유해물질
    다환 방향족 탄화수소 - 식품 , 유해성 헤테로 고리 아민류 아크릴 아미드 아크롤레인 벤젠 목차식품을 고온에서 장시간 가열 조리 탄수화물 - 아크릴 아미드 튀김유 – 아크롤레인 ... 중 헤테로사이클릭아민류오븐구이 (baking) 보다는 튀김 , 직화구이 ( droiling ), 바비큐 (barbecuing) 시 많이 생성 온도에 영향 을 받아 200 ... (medium) 로 먹는 것 구이와 튀김 등의 고온 조리보다는 찜 , 삶기 등의 조리방법 전자레인지에서 예열 처리 항산화제 , 올리고당 , 식이섬유 , 마늘과 양파 등에 있는 황 화합물
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    | 리포트 | 22페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27
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    마케팅 사례연구 - 성공사례 및 실패사례 조사
    정책, 고정적 광고 (일반 마케팅 성공사례)레드불사는 드링크제 시장이 전무했던 유럽에서 드링크제 시장을 창출해낸 드링크제 선도기업으로 NEW 시장을 창출해내는 과정에서 생산공정 ... 과 물류를 아웃소싱한다는 독특한 경영전략 사용 + 특이한 마케팅전략을 통해 소비자들에게 접근함.1. 브랜드 관리 마케팅, 생산공정 및 물류 아웃소싱레드불사는 젊은 세대를 대상 ... 은 엄청난 양이었습니다. 새우깡의 시제품을 만드는 과정에서 튀김온도가 적절치 않아 수도 없이 태우는 과정을 반복했고, 또 가장 먹기에 적당한 강도를 유지하기 위한 강도 실험만도 수백 번
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.25
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    [A+] STUART DIAMOND - 어떻게 원하는 것을 얻는가 / 표준과 프레이밍에 대하여 / 표준이란 / 프레이밍이란 / 표준과 프레이밍 활용하기 / 사례 / 표준의 적절한
    한 학생이 밤 11 시 5 분 전에 맥도날드에 가서 감자튀김을 샀다 . 그는 감자튀김이 눅눅한 것을 보고 새 걸로 바꾸어 달라고 말했다 . 그러나 점원은 5 분 뒤면 문을 닫 ... 그러나 이 방법이 상대에게 상처나 해를 줄 수 있다는 점을 감안해야 한다 . 표준을 활용하는 방법의 장점 중 하나는 상황을 조작하지 않고 공정한 절차를 밟는 것이다 . - 누구든지
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.07
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    [호텔레스토랑][호텔레스토랑 서비스질][호텔레스토랑 메인음식][호텔레스토랑 생산관리]호텔레스토랑의 서비스질, 호텔레스토랑의 메인음식, 호텔레스토랑 생산관리, 호텔레스토랑 조리방식
    의 유형Ⅳ. 호텔레스토랑의 생산관리1. 서비스 행동 관점에서의 성공 요소2. 서비스 공정 측면1) 서비스 공정 설계상 성공요소2) 서비스 실패 요인에 관련한 성공요소3) 기타 호텔 ... 레스토랑 성공 요소Ⅴ. 호텔레스토랑의 조리방식1. 도구준비2. 식재료준비3. 부분가열4. 양념5. 튀김옷 입히기Ⅵ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론먼저 레스토랑 이용 추구편익에 관한 요인
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    | 리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.09.06
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    트랜스지방산의 문제점과 섭취를 줄이기 위한 방안
    의 한 종류로 이것이 글리세린과 결합한 것을 트랜스지방으로 불린다. 자연 상태에도 소량 존재하지만, 오늘날 인류가 섭취하는 트랜스지방의 대부분은 식물성 기름이 수소화 공정을 거치면 ... 푸드 감자튀김, 경화유(쇼트닝)로 튀겨낸 치킨 등에 많이 함유돼 있다. 페이스트리나 케이크처럼 부드럽고 고소하며 바삭바삭한 맛을 내는 음식일수록 트랜스 지방산이 더 많이 함유 ... 에서도 가장 해로운 지방에 속한다.(4)햄버거, 감자 튀김류흥미로운 사실은 햄버거의 트랜스 지방 함량이 감자튀김의 트랜스 지방 함량보다 낮다는 사실로, 햄버거는 1개당 0.4g
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.20 | 수정일 2014.10.27
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    제과제조공정레포트
    레포트제과 제조 공정제1절. 배합표 작성과 배합율 조정제품명밀가루설탕계란흰자소금버터(또는 쇼트닝)비고스펀지 케이크1001661662파운드 케이크(재료 배합이동일 ... 페이스트리의 밀어 펴기와 접기 공정(1) 덧가루를 사용한다.-결이 단단하게 되고-표피가 건조하게 되며-결형성이 불량이 생긴다.??제7절. 굽기제품적정온도유의사항파운드케이크170 ... 200~210℃-밑불을 너무 강하지 않게 한다-오버 베이킹이 되지 않도록 한다1. 굽기제8절. 튀김1. 케이크 도넛의 제조 조건(1)믹싱-스펀지 케이크 반죽법의 변형: 가장 보편
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.29
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    라면제조공정
    에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다. 즉 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍이 생기는데 이 상태 ... 을 전분의 노화라고 한다. 바로 이와 같은 현상이 라면에서도 일어나는 것이다. 라면은 제조공정 중에 이미 부분적인 호화과정을 거친 후 소비자들이 조리를 할 때 부분적인 호화가 다시 ... 는 사진이다.1) 원료 공급= 처음 시작하는 공정으로써 운반차량을 통해서 웅장하게 서있는 사일로 라는 곳에 밀가루와 전분 등의 재료를 넣어 통과 후 옆 부분에 저장을 하게 된다. 일단
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.03
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  • 자료 표지
    아동영양학 - 트랜스 지방산에 대하여
    화 공정을 거치면서 생겨난 것이다. 트랜스지방이 혈관에 쌓이면 각종 심혈관계 질환 발병률이 높아지는 것으로 알려져 있다. 덴마크정부는 2004년에 트랜스지방 함유량이 2%를 넘 ... 들도 많은 경우 경화유를 사용하므로 패스트푸드점에서 파는 각종 튀김류에도 트랜스지방이 많이 들어 있는 것으로 알려져 있으나 실제 함량은 사용된 제품의 종류와 조리시간, 온도, 기름 ... 의 선도 등에 따라 차이가 있을 수 있다.다. 트랜스 지방산이 다량 함유된 식품마가린, 쇼트닝, 전자레인지용 팝콘, 도넛, 튀김용 냉동감자, 초콜릿 가공품, 감자튀김, 비스킷류, 케이크
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.01 | 수정일 2015.10.12
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  • 판매자 표지 자료 표지
    HACCP 도입기업의 현장적용 실태와 개선방안 PPT
    가열 공정 소독 공정 금속검출 공정 볶음 튀김 굽기 조림 삶기 취반 야채소독 삼각김밥 줄김밥 , 샌드위치 , 버거류 , 도시락 CCP-1B CCP-2B CCP-3B CCP-4B ... 생산관리팀 자재관리팀 공무팀 품질관리팀 유태자 팀장 이순철 팀장 강성대 팀장 배성연 팀장 박진수 정선경 서성봉 정선영 양재수 유효정 김현주 최현정 손정옥 공정별 CCP 담당자 구분 ... ) ▣포장방법 및 재질 ( 해당제품에 한함 ) ▣표시사항 ( 해당제품에 한함 ) ▣기타 필요한 사항공정흐름도 작성 및 현장 확인 4-5 절차 ;공정흐름도 작성 ▣제조공정흐름도 + 공정
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    | 리포트 | 72페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2015.06.19
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2025년 11월 09일 일요일
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