"조리학과"의 검색결과 입니다.

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고급영양학 식품영양학과 고구마튀김 한식창업계획서 조리사자기소개서 풀무원 영양사 방통대 조리과학 자기소개서 조리원리

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"조리학과" 검색결과 181-200 / 5,523건

에세이 ) 1. 에세이의 도입부분에서 자신의 전공을 자신의 시각으로 간략히 소개 2. 주제로 다룰 물리내용에 대해 간략히 설명

관점에서 본 2에서 다룬 물리 내용 이야기5. 결론나는 경희대학교에서 조리산업학과를 전공하였다. 조리산업학과는 한식, 일식, 양식, 중식, 제과제빵 조리사 등으로 크게 나뉘고 이 ... 외에도 레스토랑 컨설팅, 음식 트렌드, 서비스 등을 공부하게 된다.조리산업학과에서는 기본적인 조리에 관련된 실무와 이론, 외식 경영, 서비스 마케팅, 식음료 등의 전문적인 지식 ... 을 습득하고 실무경험과 더불어 전문적인 지식을 통해 훌륭한 조리산업에서 전문 지식인을 양성하고 조리산업에 있어서 전문적인 인력을 양성하는 것이 목표인 학과라고 할 수 있다.현대 사회

리포트 | 4페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2021.08.10

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감염관리 주간순회보고서

의학과 ?수술실 ?조리장점검항목?손위생 ?의료기구 세척 및 소독관리 ?의료폐기물 ?격리환자 관리 ?의료기구관리 등 5개 분야 및 세부항목 55개분야, 세부항목(점검항목) 등은 부서 ... 분야, 부서별로는 내시경실, 외래 순으로 미흡한 것으로 나타남.- (부서별 수행률) 병동(69%) ▷ 수술실(62%) ▷ 영상의학과(60%) ▷ 진단검사(60%) ▷ 검진실(59 ... %) ▷ 물리치료(58%) ▷ 조리장(58%) ▷ 응급실, 처치실(50%) ▷ 외래(49%) ▷ 내시경실 (48%) 순으로 수행률 높음- (항목별 수행률) 의료폐기물관리(73

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.03.10

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동덕여대 연극사 기말고사 문제, A+ 답안

학과학번이름문제1: 본인이 깨달은 사실주의 연극의 의미에 관해 설명하시오.사회환경은 개인의 행복을 결정짓는 중요한 요소이다. 사실주의 연극은 이 사회환경을 개선하기위해서 숨겨진 ... 었다. 사회 부조리를 파악하고 사회환경을 개선하기 위한 연극으로서 강렬한 주제를다룬다. 대표적인 사실주의 작품인 은 물질만능주의 사회를 비판하며 우리가 살아갈 삶에 대해 생각하게끔 질문 ... 한 감동을 전달한다. 기생충, 실미도를 포함한 현대 연극, 드라마의 출발점인 연극 사조이며 오늘날 대부분의 작품이 사실주의 연극의 특징을 갖고 있다.학과이름학번문제2: 한 작품을 선정

시험자료 | 2페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.11.07

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감염관리실_감염관리 순회 결과 보고서(주간 순회, 라운딩)_주1회 총7회분

서순회일시0000.00.00 (00년 00월 00주)대상부서?병동 ?재활치료실 ?응급실_주사실_처치실 ?외래 ?종검실?영상의학과 ?채혈실_진단검시실 ?수술실_공급실 ?조리장점검항목 ... 치료실 ?응급실_주사실_처치실 ?외래 ?종검실?영상의학과 ?채혈실_진단검시실 ?수술실_공급실 ?조리장점검항목?손위생 ?의료기구 세척 및 소독관리 ?의료폐기물 ?격리환자 관리?의료 ... 보고서순회일시0000.00.00 (00년 00월 00주)대상부서?병동 ?재활치료실 ?응급실_주사실_처치실 ?외래 ?종검실?영상의학과 ?채혈실_진단검시실 ?수술실_공급실 ?조리장점검

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.12 | 수정일 2025.08.01

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조리원리 및 실습 잡채, 너비아니구이, 콩나물밥 조리실습 보고서

곡류, 채소류, 육류, 달걀류 실습보고서실습목적콩나물밥, 잡채, 너비아니구이를 직접 조리해 봄으로써 조리의 전반적인 과정을 익힌다.재료 다듬기, 씻기, 썰기 등의 기초 조리법 ... 과 찌기, 굽기, 볶기 등 가열 조리의 조작을 익힌다.실습 후 실습 결과에 대한 고찰을 통해 곡류, 채소류, 육류의 특성과 조리 원리를 이해한다.재료 및 방법콩나물밥재료쌀 150g ... ), 고춧가루 1/2t, 파, 마늘, 깨, 참기름조리법쌀은 깨끗이 씻은 후 30분 동안 불린 뒤 물기를 빼서 준비해 둔다.콩나물은 꼬리를 다듬고 너무 긴 콩나물은 반으로 잘라 손질

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28

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영양학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

1. 영양소의 3대 기능에 해당하지 않는 것은?A. 에너지 공급B. 체조직 구성C. 생리 기능 조절D. 호르몬 합성만 단독으로 수행2. 글리코겐은 주로 어느 장기에 저장되는가?A. 위B. 간과 근육C. 췌장D. 신장3. 혈당 조절에 가장 직접적으로 관여하는 호르몬은?A..

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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[실험조리] Fondant 제조 실험, 설탕의 결정화, 당의 결정형성 보고서 레포트

문헌 (2008, 손정우 외 4인, 조리과학, 교문사, p310~311) (2004, 김혜영 외 1인, 조리과학 제 2 개정판, 효일, p92~93) (2005, 김희섭 외 5인, 조리의 과학, 도서출판 대가, p320)

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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간호학과 보건영양 논문 발표 ppt

영양관련 논문 분석 다양한 조리법에 따른 당근의 영양성분 함량과 영양소 잔존 률 간호학과 2 학년 ***논문 선정 이유 가족 전체가 눈이 나빠 ‘ 휴롬 ’ 으로 당근을 즙 ... 는 방법 , 혹은 말려서 물을 끓여 먹는 방법 등 불을 사용하지 않는 조리방법에 대해 추가했다면 좋았을 것이란 아쉬움이 남기도 한다 .간호학과 2 학년 ***{nameOfApplication=Show} ... :Food –” 7 Carrot Juice Benefits: Why You Need To Drink Up This Veggie”)논문의 정보 논문 제목 : 다양한 조리법에 따른 당근

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.09

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육수 제조 시 가열 시간의 효과 레포트

고, 단백질은 변성되며, 가열 초기단계의 결합수 일부가 자유수로 전환되면서 수부분 손실이 많아져 육즙이 많아진다. 습열조리에 의하여 엘라스틴은 거의 변화가 없으나 콜라겐(c

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

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경희대학교 조리원리-외식산업(텐동)에서의 조리원리

가정에서 요리를 하는 것을 넘어, 조리∙서비스 경영학과를 졸업하고 다양한 산업에 진출하였을 때 필요한 지식이라고 생각합니다. 그렇다면, 실제로 음식을 판매하는 외식산업 속 ... 한학기 동안 조리의 목적, 방법, 도구 등 조리의 기초 뿐만 아니라 조리에 사용되는 다양한 식재료와 그 구성성분, 성질 등 여러가지 ‘조리원리’를 학습하였습니다.조리원리는 단순히 ... 에서는 어떤 방식으로 조리원리를 사용하고 있으며, 이를 도입하여 더욱 발전 시킬 수 있는 부분이 있는지 살펴보도록 하겠습니다.

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.30

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조리방법에 따른 가금류의 특징 레포트

조리방법을 달리한가금류의 특징 분석제목조리방법을 달리한 가금류의 특성 분석소속/학번이름실험 날짜2021. 10. 20.(수)실험 원리닭고기는 근섬유가 미세하여 부드럽고 지방이 적 ... 은 담백하나 진한 맛이 부족하다.조리손실율은 조리 전후의 중량을 측정하고 비교해 백분율로 환산한 것이다.1. 실험 목적조리학 및 실험의 기초가 되는 식품의 중량측정 시 사용되는 기구 ... 및 기기를 익혀보고, 건열법에 적당한 가금류(닭날개)를 택하여 각 방법으로 조리한 후 조리 시간과 맛을 평가하여 각 조리방법에 따른 가금류의 맛 차이와 조리에 의한 손실률을 알아보

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

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폐기율과 조리수율 측정 레포트

폐기율과 조리수율 측정제목폐기율과 조리수율 측정소속/학번이름실험 날짜2021. 10. 13.(수)실험 원리폐기율은 총 식품양에서 가식부량을 제외한 폐기량을 백분율로 환산한 것 ... 으로 각 식품별로 폐기율이 다르며, 가식부는 식품재료 중에서 식용이 가능한 부분을 말한다. 신선한 식품일수록 폐기율이 낮아진다. 조리수율은 조리 전후의 중량 변화를 측정하여 백분 ... 율로 환산한 것이다.1. 실험 목적조리학 및 실험의 기초가 되는 식품의 중량측정 시 사용되는 기구 및 기기를 익혀보고, 여러 가지 식품의 조리 준비단계에서 폐기되는 양을 측정해 조리 시

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

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[외식산업학과][대입][수시][대학 전공학과][학과소개][대학 학과가 보인다] 대학 <외식산업학과> 소개 자료입니다. 개설 대학 및 졸업 후 진로와 고등학교 때 어떤 과목을 선택해야 하는지 상세히 설명되어 있습니다.

센터 강사?학생부종합전형 대비 과목외식산업학과는 생명과학, 화학, 사회, 경제, 생활.교양 교과 등에 대한 기본지식과 관심 및 이해 노력 외에도 식품 영양, 조리 및 제조, 외식 ... 대학 전공학과 소개?외식산업학과외식산업학과는 라이프스타일(Life Style)의 변화에 따라 괄목할만한 성장을 거듭하고 있는 외식문화를 선도하고 우리나라 외식산업의 발전을 주도 ... 의 세 가지 성격을 함께 지닌 산업으로 21세기 유망산업으로 간주할 것이다.?졸업 후 진로호텔 및 외식업체 식음료 부서(조리, 식음료 분야), 관리부서, 패밀리 레스토랑 점장

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.02

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가열 처리를 달리한 육류의 품질 비교

실험제목가열 처리를 달리한 육류의 품질 비교실험 일자2021. 4. 29전공식품영양학과성명학번학년-반대상자채식주의자 직장인(성인)실험목적가열방법에 따른 고기의 연한 정도, 중량 ... + 소금 약간 + 후춧가루 약간 + 식용유 1/2ts → 뚜껑 덮고 약한 불로 조리B: 쇠고기 100g + 소금 약간 + 후춧가루 약간 + 식용유 1/2ts → 뚜껑 열고 조리3 ... . 고기의 조리 후 중량을 측정하고 중량 감소율을 계산한다.고기 조리 전 중량(g) - 고기 조리 후 중량(g)고기 조리 전 중량(g)중량 감소율(%) = ×1006. 스테이크의 색

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.07

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지역사회간호학 미디어속 보건의료이야기 A+

미디어속 보건의료이야기교과명 :학교 :학과 :학번 :이름 :담당 교수님 :제출일 :영화제목 : Sicko, 식코 (2008)줄거리: 의료보험에 얽힌 당신이 알아야 할 충격적 진실 ... !가장 잘 산다는 나라의 돈 없으면 죽어야 하는 세상을 고발한다!영화 제작자이자 감독인 마이클 무어가미국 민간 의료 보험 조직인 건강관리기구 (HMO)의부조리적 폐해의 충격적인 ... 지만 수많은 부조리 속에서 개선의 여지를 보여오지 못한 고질적인 의료보험 재앙을 다루고 있는 이 영화는 이제는 소리 높여 해답을 찾기 위한 움직임이 필요하다고 말한다.보험료를 성실

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.10.15

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토론 주제 - 군대(軍) 급식 민간위탁 (찬성/반대 논의)

업체가 민간위탁 방식으로 급식을 책임진다면 확실히 군 급식 질은 더 좋아질 것이다. 현재 조리병은 꼭 조리학과 출신의 장병만을 선발하지 않기에 아무래도 배식 조절 및 음식 퀄리티 ... 측면에서는 전문적인 조리업체의 질과 비교해 봐서는 떨어질 수밖에 없다. 만약 조리학과 출신으로 조리병을 다 채운다 하더라도 실제 조리를 통해 사업을 영위하는 업체의 퀄리티에 비하 ... 에서 급양관리관, 조리병 등이 군 급식을 운영하고 있는 실정이다. 하지만 민간 위탁이 된다면 조리인력만 민간으로 바뀌는 것과 조리인력 뿐 아니라 식재료를 조달하는 총괄적인 프로세스

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.28

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조리원리 및 실습 요약 정리본 2

1. 습열 조리- 물을 이용하여 가열1) 데치기- 충분한 물을 끓여 식품을 순간적으로 익혀내는 것- 조리의 전처리 단계? 역할① 좋지 않은 맛 성분 제거: 잎채소, 죽순, 줄기 ... %에서 초록색 유지.⑤ 색의 발색: 새우, 게(아스타틴)2) 끓이기- 식품을 끓는 물이나 육수에 넣고 가열하는 조작- 조리의 본 단계? 장점① 일정한 온도(100℃)를 유지하며 조리 ... 하는 것이 용이② 이용할 수 있는 식품 폭 넓음. (채소, 육류, 어패류 등)③ 조미가 용이 ? (중간 중간 조미 가능)④ 대량조리에 적합? 단점① 대량의 경우, 냄비 속 대류

시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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조리원리 및 실습 요약 정리본 1

1. 조리의 개념1) 조리의 정의? 조리: 식재료에 다양한 조작을 가함으로써 그 구성 성분 및 조직에 물리적 · 화학적 변화를 일으키는 것.- 조리는 식생활 문화의 중심에 있 ... 다.· 식품의 획득과 선택 (무엇을 먹는가)· 조리 및 가공 방식 (어떻게 조리하는가)· 상차림과 식사예절 (어떻게 먹는가)2) 조리의 분류① 비가열조리② 조미③ 가열조리2. 조리 ... 의 의의 [?조리의 이로운점: 안전성, 영양성, 기호성, 저장성 · 수송성, 심리적 아름다움]- 바람직한 조리: 식재료 고유의 특성을 유지, 향상시키면서 안전성, 영양성, 기호

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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중국 현대 부조리 작가 옌롄커와 가오싱지엔 비교(현대 중문소설 작가 22인, 공산당 비판)

[작가 비교] 현대 부조리 작가 옌롄커와 가오싱지엔학과 학번 이름중국 현대의 대표적인 부조리 작가는 가오싱젠과 옌롄커가 있다. 두 작가 모두 마오쩌둥 시절에 살았으며 극좌사회주의 ... 운동인 문화대혁명을 겪으면서 공산당과 중국 정치사회의 부조리에 관한 작품들을 창작했다. 그 당시 발생한 사건들을 작품을 통해 대중에게 알린다는 점에서 창작목적은 서로 같지만 다른 ... 어 번역가로 일하던 중 중국 공산당의 공포정치와 독재에서 인간에 대한 부조리를 느끼고, 중국 정치사회 현실에 대한 희곡을 집필하기 시작한다. 하지만 중국 정부를 비판했다는 이유로 많

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.03

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푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (1)

. (서울대학교 식품영양학과 푸드서비스, 2017)마지막으로 냉동식품이란 장기 보존할 목적으로 조리한 식품을 냉동처리 한 것을 말하는데 냉동식품은 비가열 냉동식품과/가열 냉동식품 ... 혼재되어있거나, 구분이 명확하게 되지 않은 채 분류되고 있다. 신선편이 농산물은 처리 농산물의 신선함과 편리함을 강조한 용어로 농산물 원물의 신선도를 최대한 유지하면서 바로 조리 ... 에 사용되거나 포장만 벗기어 섭취할 수 있도록 세척, 절단, 포장되어 있음을 반영한 것이다. (서울대학교 식품영양학과 푸드서비스, 2017)농촌진흥청은 신선편이 농산물을 신선편

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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