"식품의 계량 실험방법"의 검색결과 입니다.

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식빵 제조 실험조리 보고서 케찹 제조 마요네즈 제조 설탕시럽 마요네즈 특징 식품 계량 식품조리 계량 식품의 계량

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"식품의 계량 실험방법" 검색결과 181-200 / 560건

미생물 배양 및 세균검사

는 멸균과 소독의 개념을 이해하고 배양배지를 만들어 식품위생검사를 위한 균의 접종 및 배양방법을 익히도록 한다.Ⅱ. 배경지식(Background knowledge)1. 미생물 ... 위생검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사 방법은 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사 및 독성검사로 크게 나눌 수 있 ... 산지70% 알코올1-2. 균체의 접종Escherichia coliBacillus megaterium생수알코올램프백금이70% 알코올2. 실험 방법(Method)2-1. 고체평판 배지

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.09

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사회조사분석사 2급 필답형 요약 (전체내용 요약)

, 실험집단에는 실험조작을 하고 통제집단에는실험조작을 통제한 후 그 결과를 비교하는 설계 방법Chapter04. 자료 수집 방법구분1차자료2차자료정의연구자가 현재 수행 중인 조사연구 ... Chapter01. 과학적 조사- 과학적 지식(연구방법)의 특징? 체계성 : 철저한 계획 하에 일정한 규칙, 원리 등 통일된 원칙(계획)에 입각하여 진행되어야 한다.? 논리 ... .? 재생가능성 : 같은 방법과 절차에 의한 연구라면, 누구나 동일한 결과를 얻을 수 있어야 한다.? 간주관성(상호주관성) : 연구자의 시각, 주관이 다르더라도 연구과정이 같

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| 시험자료 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.10.07

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식품미생물학실험보고서-신체 일부 및 식품의 위생검사

식품미생물학실험 보고서- 신체 일부 및 식품의 위생검사1. 실험목적 및 원리1) 손의 위생검사손에 존재하는 식중독의 원인이 될 수 있는 수많은 미생물을 관찰하고, 올바른 손 씻 ... - Stomacher 사용 방법계량한 시료와 멸균 생리 식염수를 멸균 필터백에 넣고 입구의 철사로 밀봉한다.시료와 멸균 생리 식염수가 담긴 멸균 필터백을 stomacher에 넣는다.기계 상단 ... 에 있배양 후 관찰한다.3. 실험방법1) 손의 위생검사A. 실험재료 및 사용기기PCA 배지, 멸균생리식염수, 시험관, 피펫, 피펫팁, petri dish, petrifilm(일반세균

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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맛의 인지도

는지 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료설탕 4g, 소금 4g, 구연산 1g, 합성조미료 0.5g2. 실험 기구계량컵(1리터 측정용), 작은 종이컵 조원 수×6, 견출지3 ... . 실험 방법① 제조된 5가지 용액을 컵에 담아왔다.② 5개의 종이컵에 서로 다른 임의의 3자리 숫자를 난수표를 보고 견출지에 적은 후 붙였다.③ 헷갈리지 않게 시료용액을 각각 담 ... 2016학년도 1학기 실험조리 및 실습실험 제목맛의 인지도실험 일자3월 24일1. 실험목적기초실험으로 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 감칠맛의 5대 기본 맛을 구분할 수 있

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.06

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[일반생태학실험]클로로필 A 측정

하는 Chlorophyll-a의 양을 측정하는 실험이다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 요약호소의 부영양화 여부를 생물학적으로 알아보는데는 여러방법이 있겠으나 식물의 조류와 조류 등 ... 사천, 채취일자 : 2019.10.4.4. 실험 방법가. 실험 과정1) 두 개의 마개가 있는 원심 분리관을 준비한다.2) 두 개의 메스실린더에 채수해 온 이사천 물을 500㎖씩 붓 ... 클로로필 A 측정1. 실험 목적가. 실험은 하절기에 호소나 하천에서 부영양화가 발생하여 이에 따라 조류가 과도하게 번식하여 물속 산소가 사라지는 현상의 주범인 조류 내에 존재

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.27 | 수정일 2020.08.13

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식품영양학과 전공 식품 가공학 실험 전분가공

dish를 사용하였다.2. 실험방법감자와 고구마를 세척하고 각각 100g 씩 계량한 뒤 잘게 자른다. 감자와 고구마 각각에 80ml 씩의 물을 첨가하여 믹서로 마쇄한다. 알갱이가 보이 ... 식품가공학 및 실험 2주 전분 가공전분 가공실험일시 : 2017. 09. 13학과 : 식품영양학과학번 : 20141394이름 :Ⅰ. Abstract본 실험은 원심분리법을 이용 ... 및 방법1. 재료 및 기구시중에서 구매한 감자, 고구마를 사용사고 실험실에 비치 된 도마, 비커, 키친타월, 믹서, 체, 50ml 튜브, 원심분리기, 저울, weighing

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.24

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시차주사열량계 (Differential Scanning Calorimetry, DSC)

Calorimetry, DSC)Ⅲ. 실험목적 : 열 분석기인 시차주사열량계 (DSC)의 작동방법을 알고 이를 이용하여 여러 물질들의 열적 특성변화를 관찰하고 그 차이를 알아본다.Ⅳ ... 시차주사열량계(Differential Scanning Calorimetry, DSC)Ⅰ. 실험일자 :Ⅱ. 실험제목 : 시차주사열량계 (Differential Scanning ... . 실험원리1. 기기분석법1) 기기분석법의 종류 : 원리적으로 전자파 분석, 전기 분석, 분리 분석, 기타방 법종 류전자파 분석법흡광광도 분석(가시광선, 자외선), 형광광도 분석

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| 리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.26

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[실험조리/조리과학 레포트] 맛의 인지도

. 실험 재료설탕 4g, 소금 4g, 구연산 1g, 합성조미료(미원) 0.5g2. 실험 기구계량컵(1리터 측정용), 작은 종이컵 조원 수x6개, 견출지3. 실험 방법1. 물과 세 가지 ... 로 입을 헹구고 다음 시료의 맛을 보면서 각각의 맛을 구별한다.※ 제조한 시료를 뒷조에게 전달하여 평가4. 실험 결과 및 고찰관능검사는 식품과 물질의 특성이 시각, 후각, 미각 ... 실험 제목맛의 인지도1. 실험목적관능검사 요원에 대한 기초실험으로 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 감칠맛의 5대 기본 맛을 구분할 수 있는지 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.03 | 수정일 2018.08.05

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(재배식물육종학)바이오테크놀로지 기술을 이용하여 육성된 신품종을 선정하여 육성과정을 설명하고, 유전자 변형 신품종의 의의에 대해 설명하시오

의 이리나 에르마코바 박사가 유전자 변형 콩을 쥐에게 먹이는 실험을 통해 유전자 변형 식품의 위험성을 경고한 바 있다. 에르마코바 박사는 유전자 변형 콩을 먹은 쥐와 그렇지 않은 쥐.” ... 의 지, 건강한 신체를 가지기를 원한다. 그것은 나부터도 그러하다. 그런 연구의 방법에서 탄생한 학문이 지금의 형태를 갖추고 많은 사람들에게 혜택을 주게 된다.Ⅱ. 본론위와 같 ... 은 사례등에서는 인간의 형질의 변형을 기대하고 원하는 취지에서 서론으로 언급했고, 오늘의 보고서는 육종학, 즉, 육종 기술에 관한 이론이나 실제적 방법을 과학적으로 연구하는 학문에 대

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.19 | 수정일 2020.03.21

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[조리과학실험] 계량, 계측 - 식품의 부피, 중량 측정

하고, 조리의 재현성을 유지하며, 과학적인 단위를 사용한 조리방법을 확립하여 정량적인 방법으로 조리하기 위해서는 식품재료의 정확한 계량과 계측이 반드시 필요하다 조리과학실험 2주 ... 차 유인물.. 따라서 본 실험의 목적은 조리를 하기 전, 식품의 부피나 중량을 측정하는데 사용하는 계량기구의 정확성을 확인하고, 측정방법을 익히고자 함이다 안명수, 『식품과 조리과학 ... 계량, 계측실험일시:학번:이름:Ⅰ. Abstract본 실험은 성상이 다른 식품재료의 부피와 중량을 측정하는 실험이다. 계량기구를 이용하여 쌀, 밀가루, 감자의 부피와 무게를 3회

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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[조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

평가Ⅱ. 실험재료달걀, 식용유, 식초, 소금Ⅲ. 기구 및 기기전자저울, 타이머, 거품기 또는 egg beater, 계량스푼, 볼, 메스실린더, 비커, 깔대기, 숟가락, 실리콘 주걱 ... Ⅳ. 실험방법① 달걀 한 개는 전란으로, 다른 한 개는 난백과 난황으로 정확히 분리한 후 다음과 같은 비율로 준비.A: 난황 1개 + 식초 1Ts + 소금 1/4tsB: 난백 1개 ... 시간을 적고 메스실린더에 담아 용량을 측정하고, 관능적 특성을 묘사법으로 평가한다.⑤ 제조된 마요네즈를 비커에 옮겨 상온에 1시간 방치하면서 분리되는 시간을 측정한다.Ⅴ. 실험원리

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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Emulsion Formation Mayonnaise

1/2 티스푼, 후추 1/8 티스푼, 카놀라유 3/4컵, *식빵(관능검사용)-기구: 계량컵, 핸드믹서(블렌더), 그릇(좁고 긴 것이 좋음), 스푼, 나이프실험방법재료실험1(실온 ... 섞이게 한다.마요네즈는 대표적인 O/W Emulsion 식품으로 유화제 역할을 하는 난황에 오일과 식초, 소금, 향신료 등을 넣어 만든다. 난황에 포함되어 있는 리포프로틴과 레시틴 ... 도 온도가 올라감에 따라 저하되기 때문에 마요네즈를 만들 수가 없다.실험기구 및 재료-재료: 달걀 1개, 레몬즙 1/2 티스푼, 식초 1티스푼, 디종 머스타드 1/4 티스푼, 소금

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2021.12.29

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어묵가공원리

어묵 제조Abstract본 실험의 목적은 어묵제조 공정에서의 원료의 변화를 확인하고 튀김법과 증자법 2가지의 가열방법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 것이다. 실험과정은 수세 ... 과 저장방법이 이용되고 있다.수산물 가공식품 중 백색어육에 조미료, 전분, 향신료를 가하고 고기갈이하여 얻은 연육을 가열하면 불가역적으로 겔(gel)화되는 제품은 연제품이라고 한다 ... 하여 가열법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 것이다.재료 및 방법그림 1 세절그림 2 고기갈이그림 3 성형 생선 흰살을 100g을 계량하고 그릇에 담아 흐르는 물로 1분간 세척한 뒤

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| 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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삶의 약이 되는 약이야기 정리본 2016년 14주차 강의

지만 제재상의 계량을 통해 새로운 약으로 시판하는 경우가 있다. 이런 경우에는 개발 비용도 적게 들고(수십 억원 정도면 충분), 위험부담도 훨씬 적은 방법. 국내에도 계량 신약 ... 이긴 하지만 긴급한 환자가 있는 경우 불가피하게 사용할 수 있다. 이런 경우 식품의약품안전청에 특별히 승인을 요청하여 임상실험용 약을 가지고 실제 환자 치료에 사용하게 된다.약 ... 은 효과를 나타내지만 작용하는 방법이 다르다. 항생제 중에는 똑같이 세균을 줄이지만 작용기전이 서로 다른 것들이 많이 있다. 만약 어떤 세균이 한 가지 항생제에 대해 내성을 나타내 그

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.10

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생산시스템의 정의, 기능 그리고 목표 등에 대하여 간략히 기술하시오

으로 미래의 수요를 예측하는 기법들이다. 계량적 방법으로 시계열 분석방법, 원인 ? 효과 분석기법, 모의실험 등의 기법들이 있다.III. 적정 생산규모 결정제품이 대한 미래 수요 ... 를 예측하는 방법은 크게 정성적 방법(qualitative methods)과 계량적인 방법(quantitative methods)으로 분류할 수 있다. 정성적 방법은 주관적인 판단 ... 과 이견을 통하여 미래의 수요를 예측하는 방법으로 판매원조사 조사, 고객 조사, 전문가들이나 경영자들의 의견을 이용한 델파이기법 등이 있다. 계량적 방법은 자료를 이용해 수학적 모형

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.20

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지방 첨가량에 따른 비스켓의 연화효과

)* 동유처리(Witerization) ----> 샐러드1. 액체유를 7.2℃까지 냉각처리 -> 고형화 되는 지방 제거2. 냉장 온도에서 혼탁해지는 것을 방지3. 샐러드유3. 실험 방법1 ... , 비스킷 커터, 포크, 전자저울, 오븐실험기기실험재료2. 실험 절차① 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 설탕은 함께 섞어 체를 친다.* 밀가루는 체에 진 후 계량컵에 자연스럽게 수북이 담 ... 지방 첨가량에 따른Biscuit의 연화효과1. 실험목적지방의 첨가량이 비스킷의 연화에 미치는 영향을 이해하고 지방의 배합비와 밀가루 제품의 텍스처와의 관계를 비교 평가한다.2

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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식품품질검사 보고서/ 특성 차이 검사 중 순위법

및 기구계량컵, 계량스푼, 작은 냄비, 정수물, 시료 제시용 그릇, 스푼, 쟁반, 물 컵, 검사용지, 물 뱉을 그릇, 점도 측정용 잔, 펜7. 실험 방법(실험용지 작성)(시료 ... 식품품질검사 보고서-특성차이검사 중 순위법-1. 실험제목 : 특성차이검사 중 순위법2. 실험 일시: 2016년 05월 10일 수요일2. 실험목적① 식품의 물성 가운데 점도를 관능 ... 검사에 의하여 측정하는 방법을 학습한다.② 차이식별검사 가운데 특성·차이식별검사에 대하여 학습하고, 순위법을 이용하는 실습을 한다.③ 기계적 측정에 의한 식품의 점성 측정을 학습

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2020.08.18

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[조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

조리과학실험 보고서7주차. 유화성을 이용한 마요네즈 제조[1. 실험 목적 및 원리]전란, 난황, 난백으로 구분하여 마요네즈를 제조한 후 달걀의 유화성과 안전성을 비교유화액의 원리 ... )에 비해 기름이 많았을 때3. 기름의 온도가 너무 낮아 유화액 형성이 불완전했을 때4. 젓는 속도와 방법이 부적당했을 때 (어느 정도의 힘, 속도가 있어야 가능함)5. 냉동 저장 ... → soft peaks → stiff peaks → dry peaks* dry peaks: 단백질이 과도하게 변성되어 탄력성이 적고 질기며 건조하고 잘 부스러지는 상태[2. 실험

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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실험조리 - 전분실험

실험제목 : 전분의 조리1. 목적(objects)1) 각 식품에 함유된 전분은 모두 α-포도당의 중합체이지만 그 구조와 모양 및 크기에 있어 차이가 있다. 다양한 전분을 이용 ... ol의 흐름성 측정① 전 실험과 같은 방법을 따른다.② 전분용액이 뜨거운 상태에서 측정한다.③ 1/4C 또는 종이컵에 전분용액을 담아 Line spread sheet에 엎고, 컵 ... 을 살짝 들어올린 다음, 전분의 흐름성을 관찰, 기록한다.④ 3회 반복 측정하여 평균 & 표준편차를 기록한다.3) 전분 gel의 성형안정성 측정① 전 실험과 같은 방법을 따른다

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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식품제조저장실습-피자 제조

제목 : 피자 제조 실습조한나(1724100137)날짜 : 2017.11.30.교과목 : 식품제조저장실습서론1.실험제목 (subject)- 피자 제조2.실험원리 ... 반응은 식품의 가공, 조리에 있어서 바람직한 빛깔이나 향기를 생성하고 품질형성에 중요하다.3.실험장치, 재료 및 기구 (Materials and Apparatus)- 장비: 싱크대 ... 외에 ‘오레가노’라고 하는 향신료와 자연 치즈인 모짜렐라 치즈가 필수적으로 사용된다.2.통조림 병조림 및 레토르트 식품1)유리병유리병은 병조림에 사용되는 용기로 투명하여 내용물

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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