생강

목차

1. 생강이란?
2. 생강의 형태적 특성
3. 생강의 부위별 명칭
4. 생강의 품종
5. 생강의 성분
6. 생강 재배 방법
7. 우리나라의 기록
8. 생강의 효능
9. 생강을 이용한 식품

본문내용

1. 생강이란?

생강(Zingiber officinale Rosc.)은 생강과 생강속에 속하는 열대 아시아 원산의 다년생 풀이다. 생강과는 주로 열대에 많이 나며 전세계에 약 47속 1,400여종이 있다. 생강속은 동아시아, 인도, 말레이시아에 약 50종이 분포되어 있으며 우리나라에는 생강속에 양하, 생강이 재배되고 있으며 꽃생강속에 꽃생강 재배되고 있고, 꽃양하속에 꽃양하가 남부지방 섬의 숲 밑에 자생하고 있다.


2. 생강의 형태적 특성

생강은 40~100cm 정도로 자란다. 잎은 줄기를 둘러싸고 있는 잎 집에서 나오는데, 길이가 15~30㎝이고 길쭉한 잎 2장이 수직으로 어긋나 있다. 꽃은 두께가 약 2.5㎝, 길이가 4~7.6㎝이며, 가장자리가 노랗기도 한 녹색의 포가 겹쳐져 있는데, 각각의 포가 1송이의 작은 황록색·자주색 꽃을 둘러싼다. 생강은 주로 뿌리줄기를 꺾꽂이하여 번식하며, 수확할 때는 뿌리줄기를 흙 속에서 들어올려 깨끗이 씻은 뒤 햇볕에 말리는데, 그 모양이 가지를 치거나 손바닥처럼 갈라져 일정하지 않다. 색깔은 어두운 노란색에서 밝은 갈색, 희미한 담황색 등으로 다양하다. 생강은 코르크층으로 되어 있어 잘 벗겨지지 않는데, 부분적으로 벗겨지기도 하며 긁어내면 코르크층·표피층·피하층이 모두 벗겨진다
꽃은 담황색이고 이삭화서는 조밀하고 길이 7cm 가량이며 7~9월에 꽃이 피나 재배한 것은 거의 개화하지 않는다.


3. 생강의 부위별 명칭

생강의 말린 근경을 건강, 근경의 코르크껍질을 강피, 잎을 강엽이라고 하여 모두 약용한다.
생강의 다른 이름은 생강(본초경집주), 강(중약대사전), 생강, 새앙 등으로 부른다.
말린 생강의 뿌리를 건강(신농본초경), 백강, 말린 생강 등으로 부른다.
생강 뿌리 줄기의 코르크층을 강피(본초도경), 생강피(식료본초), 생강의(강소식약지) 등으로 부른다.
생강의 잎을 강엽(본초강목), 생강잎 등으로 부른다.

참고자료

· 없음