BBQ치킨 마케팅 분석

목차

1. 경쟁사분석
2. SWOT 상황분석
3. STP분석
4. 마케팅믹스 분석
5. 결론 및 문제점 분석

본문내용

1. 경쟁사 분석
치킨 식품업체로는 대형 패스트푸드인 KFC, 파파이스 그리고 교촌, 동네 통닭집이라 할 수 있는 중소영세 치킨집이 있다.
(1)파파이스-(케이준 스타일)
200년전 뉴올리안즈에 정착한 프랑스계 이주민들은 스페인과 이탈리아의 음식문화가 조화된 독특한 요리법을 개발했다고 한다. 다양한 천연양념의 절묘한 배합을 통해 음식의 맛과 향을 풍부하게 하고, 그런 방식으로 음식을 맛있게 만드는 요리비법 혹은 문화를 총칭하여 케이준 스타일이라고 한다. 파파이스는 케이준 쿠킹―치킨, 비스킷, 라이스, 새우 등 해산물 요리 중심으로 패스트푸드를 제공하는 파파이스가 세계 제 2위의 치킨 패스트푸드 브랜드로 자리 잡는데 중점적 역할―을 최초로 도입해 독자적인 패스트푸드를 발전시켜 왔는데 이것이 바로 현재 널리 알려진 케이준 스타일이다. 파파이스는 한국인의 입맛에 맞도록 프라이드치킨과 소스에 매운맛을 강화한 것이 최고의 강점이다.
(2) 교촌치킨
창업주가 개발한 독특한 간장소스 치킨을 선보였는데, 꾸준히 지역고객의 입맛을 사로잡았다. 고객이 점점 증가하였고, 고객들 중에 교촌치킨을 창업하겠다는 의견이 증가하였다. 이에 교촌치킨은 95년에 회사를 설립하였고 가맹점을 모집하기 시작하였다. 하나둘씩 가맹점이 생겨 97년에는 30여개로 증가하였고, 주로 경북 지역에 가맹점이 개설되었다. 99년부터 ‘케이 앤 지 시스템(주)’으로 변경 설립하여 본격적으로 전국적인 가맹점 개설을 유치하게 되었다. 그 후 400호점까지 점포를 늘렸고, 현재의 교촌F&B로 회사명을 변경하였다. 이후불과 2년도 안되는 기간에 1140호점까지 가맹점을 확보하였고, 그 중 폐업율이 0%로 유지가 되고 있다. 매우 급격히 성장하였고, 가맹점의 운영상태 또한 안정적이다. 그러나 단기간의 급성장으로 인하여 규모에 비하여 서비스 기반과 SYSTEM이 미흡한 점이 있다. 해외치킨 전문점 못지 않은 깔끔한 매장 인테리어와 기존의 일반 포장 용기와는 다른 친환경적인 포장용기를 사용하지만, 높은 수익성을 제공하고 안정적인 관리를 해주는 체계적인 프랜차이즈 시스템을 구축하려고 하고 있으나 아직은 발전해야할 사항이 많이 존재한다. 조리를 시작하는 조립법과 간장소스의 독특한 맛, 부위별 판매 메뉴 등으로 타 치킨과 차별화를 하고 있다. 또한 기름기가 거의 없어 고기가 담백하다.

참고자료

· www.naver.com
· www.bbq.co.kr
· 경주시 비비큐 성건점,금장점
· 파파이스,케이에프씨,페리카나등
· 황용철, 마케팅 원론, 조원사, 미상
· 이훈섭, 마케팅 원론, 형설출판사,2004
· 김준식, 경영학 원론, 대명,2004