롯데리아 기업분석 및 성공요인 조사

소개

식품영양학과, 경영학과 = 급식경영, 외식산업경영

롯데리아의 기업분석과, 성공요인 리포트

목차

1.서론
-조사목적
-업체선정동기
2.롯데리아 기업소개
-“롯데리아” 명칭소개
-경영이념
-기업이념
-롯데리아의 운영목표
-기업소개 본문
3.롯데리아의 성공요인
-국내 패스트푸드 업계 최초의 물류 센터운영
-광고효과
-한국적 메뉴와 경쟁력 있는 제품개발
-한국적인 맛을 통한 동남아 및 해외진출
-다양한 사회활동을 통한 대중적 이미지 구축
-국민성을 이용한 국외 기업 외면
-국제인증 획득
-핵심고객 관계관리
4.롯데리아의 미래
-점포의 효율적 관리
-주력메뉴개발
-마케팅 개선

본문내용

[조사목적]
최근에 와서 식사나 식품의 개념은 과거에 생명연장을 위한 끼니때우기와는 차원적으로 달라졌다. 단순한 음식의 맛뿐만 아니라 재료의 질과 서비스 및 업체의 분위기까지 토탈적 부분에서 고객들은 만족스러운 “식문화”를 누리고자 한다. 이러한 고객들의 다양한 기호에 맞게 외식산업은 지속적으로 변화되어 왔으며, 서비스의 양질화와 동반하여 목적에 맞는 다양한 형태로 발전되어왔다. 그중 패스트푸드는 현대인의 바쁜 일상과 개인주의적 경향을 크게 반영한 외식산업의 대표적인 한 형태로 규모가 매우 크고, 그만큼 경쟁하고 있는 업체 또한 많다. 피자 햄버거 도넛 등 식품의 종류도 다양하고 무엇보다 앞으로 지속적인 산업발전과 빠르고 편리한 것을 추구하는 고객들의 수요가 접목되어 이 분야의 전망은 계속적 확대가 예상되기 때문에 패스트푸드업계의 중요성은 더 크게 느껴지며, 이번 과제를통해 패스트푸드의 대표 식품인 햄버거 전문점을 대상으로 구체적인 조사를 하고자 한다.
[업체선정동기]
우리는 거리에 나가보면 어디서나 쉽게 맥도날드의 M마크를 볼 수 있다. 그만큼 많은 매장을 확보하고 있는 패스트푸드점이 미국의 맥도날드이다. 하지만 국내 패스트푸드의 시장 점유율 1위를 잡고 있는 곳은 맥도날드가 아닌 롯데리아이다. 전 세계 적으로 1위를 놓치지 않고 시장 점유율 1위에 실패한 적이 없던 맥도널드가 맥을 못 춘 곳이 바로 우리나라다. 그 이유는 롯데리아에서는 패스트푸드업계 최초진출이라는 프리미엄. 그리고 유난히 `우리 것`을 사랑하는 민족성을 감안하여 토종 브랜드라는 점을 강조했기 때문이다. 벌어서 남 주는 장사가 아닌, 벌어서 함께 쓰는 장사라는 이미지 마케팅은 곳곳에 발견이 되기도 한다. 그만큼 롯데리아는 패스트푸드 기업들끼리의 맛과 가격의 경쟁시대를 마케팅의 경쟁시대로 바꾸는데 큰 역할을 하였다. 철저한 시장 조사를 통한 신제품 개발에 큰 힘을 기울였고 제품 광고와 이미지 광고에도 많은 노력을 기울였다. 그래서 나는 “롯데”라는 국내대기업에 근간을 둔 업체로서 토종식품이 아닌 서양의 식을 메인 푸드로 외국브랜드들과의 경쟁함에 있어서 결코 뒤처지지 않는 성과를 보이고 있는 롯데리아의 업체의 운영방식과 특징에 대해 어떠한 것들이 있는지 확인해보고 싶어 이 업체를 선정하게 되었다.

참고자료

· 글로벌 시대의 시장경쟁전략/ Day, George, S, 손영석, 서정희 (1995)/ 21세기북스
· 롯데리아 20년사(1999)/롯데리아