외식프랜차이즈 기업사례분석

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최초 등록일
2021.07.01
최종 저작일
2019.09
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소개글

외식프랜차이즈 시스템연구
주제: 외식프랜차이즈 기업사례분석

목차

I. 서론

II. 본론
1. 외식 프랜차이즈 산업 구조 및 특성
2. 국내 프랜차이즈 시장 현황
3. 외식 프랜차이즈 사례 분석

III. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

미국에서 처음 시작된 프랜차이즈는 이제 우리 생활에서 떼어놓고 생각할 수 없을 정도로 매우 익숙하고 상당한 비중을 차지하게 되었다. 특히 외식분야에 있어 프랜차이즈는 높은 성공률이 보장된다고 평가되고 있으며, 외식산업에 경력이 거의 없어도 가맹점 계약을 통해 레시피와 여러 매장 운영에 관련된 정보를 얻을 수 있어 정년퇴직 후 제2의 인생설계 수단으로 인식되며 빠르게 프랜차이즈 시장이 넓어지고 있다.
프랜차이즈 협회에서 조사한 바에 의하면, 현재 국내에서 영업 중인 가맹사업의 60% 가 외식관련 업종이라는 것을 알 수 있다. 소자본 창업과 편의성, 브랜드 이미지를 쉽게 마케팅에 활용할 수 있다는 등의 장점에 의존하여 창업을 실천하지만 경영능력 부족과 가맹본부의 지원미흡, 기업과 가맹점과의 갈등, 브랜드 이미지의 실추로 인한 매장의 매출 타격 등 다양한 이유로 프랜차이즈는 실패를 거듭하기도 한다.
국내 프랜차이즈 산업에서의 매출은 약 77조 3천억원 추정되며, 가맹점 257,274개, 상시종업원수 약 100만명으로 추정되는 상당한 경제 시장을 차지함을 알 수 있다. 따라서 프랜차이즈 산업의 발전과 성공이 국내 시장경제에 영향을 미치는 영향력이 매우 높다고 할 수 있다.

참고 자료

김예슬(2020), 『외식 프랜차이즈 기업의 효율성 및 영향요인에 관한 연구』. 석사학위논문, 경희대학교 대학원 조리외식경영학과.
이은지ㆍ조철호. (2013). 「프랜차이즈 가맹본부의 특성과 성과간의 종단적 연구:정보공개서 분석을 중심으로」. 대한경영학회지, 26(8), 2185-2209.
황춘기ㆍ윤지환. (2006). 「외식프랜차이즈기업의 영향전략이 경영성과에 미치는 영향」. 외식경영연구, 9, 185-208.
KFA한국프랜차이즈산업협회(http://www.ikfa.or.kr/)
이상은, 「[단독] 미스터피자, 30년 만에 '눈물의 매각' 」, 한국경제, 2020.06.17..
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