[음식문화]한국의 음식 문화

소개

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목차

1. 한국음식의 특징
2. 한국 음식문화의 변천사
3. 한국 음식의 다양한 상차림
4. 계절, 명절에 따라 즐겨먹는 음식
5. 지역별 음식 문화
6. 자랑스러운 우리 음식

본문내용

1)강원도 음식
-젓갈이나 육류 대신 멸치나 조개를 이용하여 음식의 맛을 내므로 맛이 극히 소박 하고 담백한 특징이 있다.
◦ 대표음식 : 감자밥, 황태구이, 오징어구이, 오징어순대, 산나물, 더덕생채, 메밀묵, 메밀막국수, 감자송편 등
◦ 2)경기도 음식
-개성을 제외하고는 대체로 소박하고 양이 많은 특징을 가지고 있는데, 개성음식은 음식을 만들 때 여러 가지 재료를 쓰고 공을 많이 들인다.
◦ 대표음식 : 조랭이 떡국, 홍해삼, 무찜, 주악, 편수, 닭젓국, 장떡, 보쌈김치 등
3)경상도 음식
-음식에 멋을 내지 않아 소박하고 맵고 간이 센 편이다.
◦ 대표음식 : 진주비빔밥, 해물파전, 닭칼국수, 조개국수, 홍합회, 대구탕, 상어산적, 재첩국, 미더덕찜, 아구찜, 안동식혜, 깻잎김치, 콩잎김치 등
4)서울 음식
-음식 크기가 작고 모양이 예쁘게 멋을 내며 여러 가지 종류를 조금씩 만드는 특징 이 있다.
◦ 대표음식 : 장국밥, 육개장, 설렁탕, 꼬리곰탕, 임자수탕, 탕평채, 너비아니구이, 닭찜, 갈비찜, 신선로, 구절판, 두텁떡, 화전, 약식, 식혜, 나박김치 등
5)전라도 음식
-다른 지방보다 음식의 종류가 많고 많은 정성을 들여 화려하며, 여러 가지 젓갈을 이용하여 감칠맛이 강하며 짭짤하고 매운 음식이 특징이다.
◦ 대표음식 : 전주비빔밥, 홍어찜, 콩나물밥, 추어탕, 낙지호롱(구이), 부각, 미나리강회, 산자, 꼬막무침, 갓김치, 고들빼기김치 등
6)제주도 음식
-여러 가지 재료를 섞는 것보다는 자연의 맛을 그대로 살려 만든 음식으로 해산물, 돼지고기, 닭고기를 주로 이용하여 해초와 된장으로 소박한 맛을 낸다.
◦ 대표음식 : 전복죽, 옥돔죽, 미역죽, 옥돔구이, 해물뚝배기, 갈치 호박국, 자리물회, 옥돔구이, 돼지고기육개장, 표고 버섯전(초기전), 전복김치, 해물김치 등
7)충청도 음식
-주로 곡물, 채소, 민물고기를 이용하여 꾸밈없고 담백하며 구수한 음식이 특징이며 음식의 양이 많은 편이다.
◦ 대표음식 : 청국장, 호박범벅, 제육고추장구미, 녹두편, 청포묵, 올갱이국, 용봉탕, 쇠머리떡, 굴깍두기, 석박지 등

참고자료

· 없음