[예절]식탁예절

소개

교양과목 레포트 였는데요 에이플러스 받았습니다!!

목차

1.예절의 의미와 종류

2.식탁예절

3.한식 식사예절

4.양식 식사예절

5.느낀점

본문내용

1.예절의 의미&종류
예(禮)란 인간이 수천 년을 살아오면서 인간관계를 원만히 하고 사회생활을 원활하게 하기 위해 만들어낸 지혜의 산물로서, 사람과 사람의 교류에 있어서 서로 상대방에게 갖추어야 할 말투나 몸가짐이나 행동 따위를 예의(禮儀)라 하며, 그러한 말투나 몸가짐이나 행동 따위를 정해진 꼴을 범절(凡節)이라 일컫는다.
한 마디로 예절이란 무리지어 사는 사람들이 약속해 놓은 생활 방식이다.
예절의 종류로는 크게 대상 과 범위 따라 나눌 수 있다.
<대상에 따른 분류> <범위에 따른 분류>
-혼자 하는 예절 -기본예절: 모든 분야에 통용되는 공통예절
-남에게 하는 예절 -생활예절: 생활환경에 따라 가정예절, 학교예절...
-함께 하는 예절 -가정의례: 가정에서 행하는 의식절차
이렇게 여러 가지 예절의 종류 중 <범위에 따른 분류>로 생활예절에서 가정예절에 속한 것으로 한식과 양식의 식탁 예절에 대하여 알아보자.
2.식탁예절
우리나라의 식탁 예절이라고 하면 식사의 내용에 따라 여러 가지로 세분화 할 수 있다. 또한 근래에는 우리의 고유 음식, 중국 음식, 서양 음식, 일본 음식, 기타 인스턴트 음식 등이 혼재되고 있어 식탁 예절도 음식의 종류에 따라 약간씩 달라진다.
3.한식 식사 예절
-상차림
① 식탁의 차림은 먹는 사람에게 편리하게 차린다.
② 기본 음식인 밥은 양성이기 때문에 먹는 사람의 왼쪽에, 국은 음성이기 때문에 오른쪽에 놓는다. 숟가락은 국그릇의 오른쪽에 놓으며, 숟가락이 앞이고 그 뒤에 젓가락을 놓는다.
③ 간장, 고추장 등 기본 조미료는 상의 중앙이나 먹는 사람에게 가깝게 놓는다. 여러 사람이 함께 먹을 때는 따로 놓을 수도 있다.
④ 수육과 젓, 어회와 겨자 또는 초고추장과 같이 특징 음식과 관계되는 조미 식품은 주된 식품과 가깝게 놓는다.
⑤ 국물이 있는 음식은 먹는 이에게 가깝게 놓고 국물이 없는 음식은 멀리 놓는다.
⑥ 부피가 얇고 작은 것은 가깝게 놓고 부피가 크고 많은 것은 멀리 놓는다.
⑦ 식어도 관계없는 음식을 먼저 차리고 뜨겁게 먹는 음식은 먹기 직전에 상에 올린다.

참고자료

· 도서명: 실천예절개론 도서명: 세계화를 지향하는 현대인의 생활예절
· 지은이: 김득중 지은이: 문상주
· 출판사: 敎文社 출판사: 고려 출판사
· 발행일: 97.03.10 발행일: 95.12.15
· Page: 190~191쪽 Page: 18~19쪽, 88~91쪽