[식사예절, 식사매너] 양식 식사(식탁)에서의 예절

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최초 등록일
2019.01.11
최종 저작일
2019.01
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목차

I. 복장과 착석
II. 식기의 확인
III. 냅킨의 사용
IV. 나이트와 포크의 사용
V. 핑거볼
VI. 식사 순서상의 매너
VII. 식탁에서의 대화

참고문헌

본문내용

I. 복장과 착석
고급 양식 식당은 예약을 하고 가는데, 복장은 남성은 넥타이를 맨 양복 정장을 하는 것이 에티켓이고 여성은 분위기를 해치지 않는 복장이면 자유롭다. 식당에 도착해선 안내를 받아 착석하며, 외투는 옷걸이에 걸고, 여성의 핸드백이나 장갑은 무릎 위, 허리 뒤 의자 또는 식탁 아래에 둘 수 있으나, 절대로 식탁 위에 올려놓아서는 아니 된다.

II. 식기의 확인
양식 식탁에 음식은 미리 차려지지 않고 순서대로 나오지만, 식기는 미리 놓여 있다. 자리에 암은 후 자신이 사용할 식기를 확인할 필요가 있는데, 좁은 테이블에 빠끔히 좌석이 배치된 경우 옆 사람의 식기를 잡는 해프닝이 발생하기 때문이다. 정면에 냅킨이 올려져 있는 접시가 있고, 이 접시에 요리가 올려진다.
그 접시의 우측에는 요리용 나이프와 수프용 스푼이 놓여 있고, 좌측에는 요리용 포크가 놓여 있다. 이 나이프와 포크는 각각 3개씩 놓여 있고, 요리가 더 있을 경우 웨이터가 추가로 가져다준다.

참고 자료

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사회복지서비스 : 한국산업인력공단, 진한엠앤비, 2015
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심리학개론 / 이명랑 저 / 더배움 / 2017
인간발달과 교육 / 이현림, 김영숙 저 / 교육과학사 / 2016
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