[외식산업론] 패스트푸드업체 마케팅 성공과 실패 사례연구

목차

Ⅰ.서론
1.개요
2.선정이유

Ⅱ.본론
1.각 브랜드별 개요
(1)롯데리아
(2)맥도날드
(3)버거킹
2.각 업체별 주용 경쟁전략
3.마케팅 사례①~⑪

Ⅲ.결론
reference

본문내용

Ⅰ. 서 론

1. 개요

마케팅은 오랜 세월에 걸쳐 무수한 기업들에 의해 수행되어져 왔고 타 어느 학문과 비교하더라도 가장 동적인 학문이다. 이런 이유에서 마케팅이 행해지는 시장을 전쟁터에 비유하는 것은 당연한 결과이다. 이런 전쟁터에서 한 기업이 살아남기 위해서는 시장과 환경에서 닥쳐오는 무수한 문제들을 마케팅이라는 무기를 가지고 싸워서 승리해야 하는 것이다. 그러나 그 무기(마케팅 방법)가 효과가 있는지 없는지는 오직 경험에 의한 교훈에서만 찾을 수 있다. 그러나 과거의 무기가 현재에 반드시 효력이 있는 것은 아니며, 미래의 그 효용성은 더욱 알 수가 없다. 다만 알 수 있는 한 가지는 성공과 실패의 이유는 전략을 수행한 기업이 ‘소비자(고객)를 위하여 옳은 일은 하였는가?’에서 찾을 수 있다.
이런 이유에서 마케팅을 이론적 측면보다는 경험적 측면에서 관찰하는 것이 보다 효과적으로 마케팅을 이해할 수 있다고 생각한다.
국내의 패스트푸드 시장, 특히 햄버거를 주력 상품으로 시장에서 선전중인 중인 3개 업체(맥도날드, 롯데리아, 버거킹)를 선정하여 그들이 현재까지 수행해 온 마케팅 사례를 관찰하고 이론과 비교해 봄으로써 마케팅 학습을 해 보고자 한다.

2. 선정 이유
1980년대 이후 한국의 외식산업, 특히 프랜차이즈 시스템을 기반으로 한 패스트푸드 시장은 급속히 성장해 왔다. 아래 <표-1>을 볼 때 한국의 패스트푸드 시장은 햄버거와 치킨이 주류를 이루고 있다.

참고자료

· 김동승 『외식창업마케팅』 백산출판사 1999.
· 나정기 『외식산업의 이해』 백산출판사 2003
· 박기용․신재영 『외식산업개론』 대왕사 1999
· 박재호 『석사학위논문 패스트푸드업의 고객 유형별 유치 전략방안에 관한 연구』 1999
· 안창근 『석사학위청구논문 외식 프랜차이즈 전개에 따른 가맹본부와 가맹점의 역할 정립에 관한 연구 - 패스트푸드 사업을 중심으로』 2000
· <참고 웹사이트>
· 롯데리아 http://www.lotteria.co.kr
· 맥도날드 http://www.mcdonalds.co.kr
· 버거킹 http://www.burgerking.co.kr
· 두산 http://www.doosan.co.kr
· 식품음료신문 http://www.thinkfood.co.kr
· 매일경제신문 http://www.mk.co.kr
· 한국경제신문 http://www.hankyung.com
· 서울경제신문 http://www.sedaily.com
· 내외경제신문 http://www.naeway.co.kr