[음식문화] 중국의 음식문화

소개

중국문화(음식)에 대한 레포트에서 당당히 A+받은 레포트 입니다 ^^ 많은 도움 되셨으면 좋겠습니다 ^^

목차

가.중국 음식문화의 역사와 형성요인
1. 중국음식문화의 발달요인
1)다양한 자연환경
2)광대한 국토
3)사회적,정치적,경제적인 측면
-다양한 소수민족이 존재
-전쟁,한재,수재의 빈번한 발생
나.중국 음식문화의 특징과 지역별 음식의 특징
1.중국음식문화의 특징
1)광범위한 재료
2)다양한 조리법
3)조화와 균형
2.지역별 음식의 특징
1)황화유역- 북경요리
2)양쯔강유역- 상해요리
3)남부 연안지방- 광동요리
4)서부 대분지- 사천요리
다.중국음식문화의 식사예절

본문내용

가. 중국 음식문화의 역사와 형성요인
중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하였다. 이렇게 수천년의 전통을 이어오면서 중화민족 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식문화 안에는 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심리, 생활방식, 신앙과 예절이 어우러져 있다. 중국에서는 의식주(衣食住) 대신 식의주(食衣住) 라는 말이 보편적으로 쓰일 정도로 중국인들은 식생활 향상에 가장 먼저 신경을 쓴다. 그러나 예로부터 중국인의 음식섭취 목적은 단순히 맛있는 음식을 탐하는 것이 아니라 건강과 장수에 초점을 두고 있다. 이러한 특성은 의식동원(醫食同源)이라는 용어로 설명할 수 있는데 즉, 의약과 음식은 본래 그 뿌리가 하나라는 의미로 중국에서는 음식으로 몸을 보신하고 병을 예방하여 치료하고 장수한다는 인식이 보편화되어 있다. 곰, 자라, 고양이, 쥐, 벌레에 이르기까지 독특한 재료를 사용하는 중국요리는 불로장생의 사상과 밀접한 관계를 맺고 발전해왔으며, 동북아시아에서 중앙아시아에 이르는 광대한 영토와 다양한 민족구성은 중국요리가 다채로운 형태와 독특한 맛을 갖게 한 중요한 배경이 된다.

참고자료

· 없음