술과 문화 - 와인의 나라별 와인산업과 문화

소개

"술과 문화 - 와인의 나라별 와인산업과 문화"에 대한 내용입니다.

목차

1. 프랑스와인의 성장배경
1) 풍부하고 다양한 식생활 문화의 발달
2) 일찍부터 품질 관리 체제를 확립하여 와인 생산
3) 주어진 조건을 최대한 활용하여 와인 생산

2. 프랑스와인 주요 생산지역
1) 보르도
(1) 메독(Medoc)
(2) 그라브(Graves)
(3) 쌩떼 밀리옹(Saint-Emilion)
(4) 쏘떼론(Sauternes)와 바삭( Barsac)
2) 샤또(Chateau)의 의미
3) 부르고뉴(Bourgogne)-버건디(Burgundy)
4) 론(Rhone)
5) 보졸레(Beaujolais)
6) 상빠뉴(Champagne)
7) 르아르(Loire)
8) 알자스(Alsace)

3. 프랑스의 와인등급
1) 뱅 드 따블르 (Les Vins de Table)
(1) 의무 기재사항
2) 뱅 드 페이(Les Vins de Pay) - 지방명 와인 (VDP)
(1) 의무 기재사항
3) 뱅 데리미테 드 ?리테 슈페리어
(1) 의무 기재사항
4) 아펠라시옹 도리진 콩트롤레(Appellation d'Origine Controlee)
(1) 의무 기재사항

4. 이탈리아와인의 성장배경

5. 이탈리아와인 주요 생산지역
1) 피에몬테(Piemonte)
2) 토스카나(Toscana)
(1) 끼안티
3) 베네토(Veneto)
4) 움브리아(Umbria)

6. 이탈리아와인의 등급체제
1) VDT 등급
2) DOC 등급
3) DOCG 등급
4) VdTIGT

7. 독일의 늦따기 와인

8. 스페인 와인 유래 및 셰리 와인의 탄
1) 스페인 와인의 유래
2) 셰리 와인의 탄생
(1) 셰리 와인 제조과정의 특이한 점

본문내용

1. 프랑스와인의 성장배경
1) 풍부하고 다양한 식생활 문화의 발달
-추운 북부지방과 따뜻한 남부지방에서 다양한 농산물이 나오고, 북해와 대서양의 한류 그리고 지중해의 난류에서는 다양한 수산물이 나옴
- 여러 민족이 얽혀서 여러 가지 색다른 음식 맛을 옛 부터 익히고, 왕족과 귀족의 호화로운 생활과 까다로운 입맛에 맞는 고급 요리가 발달
- 와인 또한 요리와 함께 식탁을 장식하는데 필수적인 식품이 될 수밖에 없었음

2) 일찍부터 품질 관리 체제를 확립하여 와인 생산
- 1900년 초부터 시작하여 1935년에 확립된 AOC 제도의 규제를 받음
- 지방행정부의 법률에 따르는 이 AOC는 말 그대로 포도의 "원산지 명칭 통제" 제도라고 할 수 있는데, 와인의 원료인 포도가 생산되는 위치와 명칭을 지방별로 관리하는 제도임
- AOC 제도는 전통적으로 유명한 고급와인의 명성을 보호하고, 그 품질을 보존하기 위해서 만들어진 것이라 할 수 있음
- 각 포도재배 지역의 지리적 경계와 그 명칭을 정하고, 사용되는 포도의 품종, 재배방법, 단위면적당 수확량의 제한, 그리고 제조방법과 알코올 농도에 이르기까지 최소한의 규정을 정하고 있음
- "Applellation(아펠라시옹) + d'Orgine (구체적인 지역이름) + Controlee(꽁뜨롤레)라고 상표에 인쇄되어 있음

3) 주어진 조건을 최대한 활용하여 와인 생산
- 보르도의 쏘떼론(Sauternes) 는 수확기에 곰팡이가 낀 포도를 이용하여 세계에서 가장 비싼 와인을 만들며, 샹파뉴는 추운 기후조건을 이용하여 신맛이 강한 와인으로 유명한 샴페인 생산함
와인의 품질에 가장 큰 영향을 주는 것은 프랑스 사람들이다. 연간 1인당 100병 이상의 와인을 마시며, 프랑스 와인에 대한 자부심은 프랑스 와인을 와인의 교과서로서, 와인을 생산하는 모든 나라들에게 큰 영향을 준다

2. 프랑스와인 주요 생산지역
1) 보르도
▷ 프랑스의 대표적인 와인 생산지역 보르도는 프랑스 남서부 전지역에 위치

참고자료

· 없음