[식품화학실험]유기산의 정량
- 최초 등록일
- 2022.07.16
- 최종 저작일
- 2022.07
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소개글
"[식품화학실험]유기산의 정량"에 대한 내용입니다.
목차
1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험 결과 및 토의
본문내용
1. 실험 목적
1.1. 유기산을 측정해 봄으로써 식품마다 유기산의 양을 알아볼 수 있고, 식품간의 유기산을 비교하면서 차이를 알 수 있다.
2. 실험 이론 및 원리
2.1. 유기산
쉽게 말해 유기화합물로 구성된 산을 말한다. 이번 실험에서는 유기산이 들어있는 식품 중 유기산의 양을 측정하는 실험이다. 유기산을 정량하는 방법으로 중화 적정이라는 방법을 사용하였다. 중화 적정 방법은 적정하는 용액의 양을 측정하여 계산식에 대입해 식품 중의 유기산 양을 측정하는 방법이다.
참고 자료
없음