영양연구수업 - 영양과 수업지도안

최초 등록일
2018.12.09
최종 저작일
2016.09
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소개글

초등학생을 대상으로 영양소 수업을 직접 개발한 수업지도안입니다.

하나하나 정성스럽게 한 과제인만큼 질이 좋습니다!
수업지도안, 교수자 매뉴얼, 수업선정이유 등 꼼꼼하게 다 적혀있습니다

목차

Ⅰ. 프로젝트 소개
1. 주제 선정 및 이유
2. 교수목적과 학습목표
3. 내용전문가 면담
4. 학습자 분석
5. 과제분석
6. 장점 및 차별화

Ⅱ. 교수학습계획
1. 수업모형
2. 수업지도안
3. 교수 및 학습자료
4. 평가준거

Ⅲ. 교수자 매뉴얼
1. 수업 전반적인 매뉴얼
2. 수업 활동중심 매뉴얼

본문내용

1. 주제 선정 및 이유

초등학교 시기는 만 7~12세로, 식습관이 형성되고, 식품에 대한 기호가 확립되는 등 영양소 섭취와 식생활에 대한 기초가 형성되기 시작한다. 초등학생의 성장 발육 양상은 생물학적, 유전적인 요인보다는 환경적 요인, 그중에서도 특히 영양 상태에 의하여 가장 큰 영향을 받으므로 초등학교 시기에 올바른 영양지식을 통하여 다양한 식품과 접할 수 있는 기회의 제공은 성인이 되어서까지 균형 잡힌 식생활을 할 수 있는 바탕이 된다. 그러나 경제 수준이 높아지고 생활수준도 향상됨에 따라 식품산업의 발달은 식생활을 다양화, 서구화시키면서 우리의 생활양식과 식생활 문화를 변화시키고 있고, 식품 가공기술의 발달은 단순 당질과 지방 위주의 식품섭취를 높여 이에 따라 비만, 당뇨 병, 변비, 고지혈증, 대장암 등 만성질환이 증가하는 추세에 있다. 또한 산업화의 물결에 따라 인구의 도시화 현상, 핵가족화, 단독 세대의 증가, 주부의 취업 및 교육 수준의 증가와 같은 특성은 식생활 분야에서의 상품 대체를 증가시키는 쪽으로 작용하여 앞으로는 가공식품, 편의식품의 사용량이 증가하고 외식이 증가하는 현상이 가속화되어 나타날 것으로 전망된다. 또한, 최근에는 불규칙한 식사나 편식에 의한 영양 불균형, 무계획적인 간식과 농축된 가공식품의 섭취 등에 따라 아동의 건강관리에 많은 문제점이 대두되고 있다. 이에 올바른 식습관을 형성하기 위한 지식과 기능을 익히는 일과 영양가 있고 맛있는 음식을 스스로 조리할 수 있는 것은 아동의 건강과 성장 발달을 위해 매우 중요하다.

이처럼 식생활은 개인과 가족의 건강을 유지하고 체력을 향상시키며 생활의 힘을 유지하는데 가장 중요한 요소이다. 실과는 실생활에 필요한 노작과 실천적인 학습 경험을 통한 적응 능력을 기르는 생활교과이므로, 현재 미래엔에서 발행한 14년도 개정 초등 실과 5학년 교과서에 따르면 5단원 균형 잡힌 식생활 학습을 통하여 매일의 식사에서 균형 있는 영양소를 섭취하고 간단한 조리 방법을 익혀 일상생활에서 활용하게 하는 데 기초가 되는 지식과 기능을 익히도록 한다.

참고 자료

고영숙전은례정난희(2013), 광주ㆍ전남 일부지역 초등학생의 채소류 섭취에 대한 인식. 한국식품영양과학회지, 42(2), 223-233.
권혁수(2014. 01. 01.). 초등학교 교과서 실과 5학년. 서울특별시 동대문구: 미래엔.
미셸 미라(2010). 음식의 힘 영양소. 파주: 주니어김영사.
경기신문(2016. 08. 25.). [열린 광장]사회의 독약 ‘불량식품’. http://www.kgnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=458209에서 2016. 12. 09. 인출.
네이버 비즈폼. 설문지 서식 참고. http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3348305&cid=51373&categoryId=51373에서 2016. 12. 09. 인출.
네이버지식백과. 카드도안 식재료 이미지 참고. http://terms.naver.com에서 2016. 11. 20. 인출.
리앤컴퍼니. 영양소 캐릭터. http://www.iokid.co.kr/2014/02/02/infographic-utilizes-characters_nutrient/에서 2016. 11. 05. 인출.
식품안전포털(2015. 3. 3). 식품사전, 영양소사전, 식품 구성탑. http://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/board/boardDetail.do에서 2016. 10. 27. 인출.
KBS 뉴스(2011. 10. 04.). ‘학교 앞 불량식품’ 주의…제조업체 적발. http://news.kbs.co.kr/news/view.do?ncd=2372397에서 2016. 12. 09. 인출.

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