식품미생물학 및 실험 보고서 - 고체배지의 제조

최초 등록일
2017.12.15
최종 저작일
2017.12
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목차

1. 실험목적 (Purpose)
2. 실험원리 및 배경 (Experimental Theory & Background)
3. 실험재료 및 기구 (Materials)
4. 실험방법 (Method)
5. 실험결과 (Result)
6. 결과 및 고찰 (Conclusion and Discussion)
7. 참고문헌 (References)

본문내용

1. 실험목적 (Purpose)
자연에 존재하는 미생물들이 살아가는데 있어서 만족하는 환경은 모두 제각각이며 같은 환경에서도 한 종류의 미생물들만 무리지어 있는 것이 아니라 다양한 미생물들이 함께 존재한다. 따라서 특정 미생물에 대해 관찰하게 될 때는 우리가 실험하고자 하는 대상인 특정 미생물만을 따로 단독 분리하여 순수 배양하는 것이 중요하다. 배양할 때 배지가 비중이 큰 역할을 차지하는데 실험대상인 균이 필요로 하는 모든 영양분, 무기이온 등을 가지고 있어야 하고 미생물들을 배양하기 위해 잘 생장할 수 있는 환경을 조성해야 한다. 또한 배지는 미생물의 종류와 균주에 따라서 다른 것이 사용되며 같은 종류의 미생물을 배양하더라도 생리적 조건에 따라 배지의 종류나 조성을 바꾸어야 한다. 이처럼 배지는 미생물학 실험에 있어서 미니 환경과 비슷한 역할을 하게 되는데 조건에 따라 다양하게 분류가 되며 실험마다 사용되는 배지가 다르다. 배지는 크게 고체, 액체 배지로 분류되는데, 이번시간 우리는 고체 배지를 직접 만들어보며 배지생성과정을 이해하고 탐구해보자 하였다.

2. 실험원리 및 배경 (Experimental Theory & Background)
◈ 배지
배지는 미생물이 생장하는데 필요한 각종 영양소를 공급해 주는 물질을 말한다. 모든 미생물이 에너지, 탄소, 질소, 인, 황, 무기질 공급원을 필요로 하지만 영양요구성이 미생물마다 아주 다르기 때문에 배지의 조성은 미생물의 종류마다 다르다. 환경의 특성에 따라 필요로 하는 영양물질이 다르므로 미생물의 정상 서식처를 잘 알고 있으면 적절한 배지를 선정하기 쉽다. 때로는 특정한 미생물을 선별하여 배양하거나 특정한 종을 동정하기 위해 배지를 선택하는 경우가 있다. 이런 경우 배지를 어떤 용도로 사용할 것인가에 따라 그 조성이 달라질 것이다. 배지는 고체 또는 액체로 미생물을 배양하고 옮기거나 저장할 수 있다. 배지로 사용될 수 있으려면 미생물의 생장에 필요한 영양물질이 모두 들어있어야 한다.

참고 자료

정인실외, 「미생물학」『라이프 사이언스』, p.96~123.
박신인외, 「식품 미생물학 실험서」『효일』, 2012.04.16.
박철희외, 「미생물학 실험」, 『동화기술교역』, 2006.02.10.
김영권외, 「최신 미생물학 실험」, 『고려의학』, 2009.02.10.
유민외, 「미생물 실험서」, 『보문각』, 2012.11.20.

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