멸균(Sterilization)

소개

식품미생물실습 멸균 강의 보고서입니다.
목적과 원리, 재료, 실험방법과 기타 이론을 정리했습니다.

목차

1. 목적
2. 원리
3. 재료 및 기구
4. 실험방법
5. 결과
6. 고찰
7. 참고문헌

본문내용

실험방법
1. 화염 멸균법
: 백금이, 백금선, 면전, 배양 용기 입구를 알코올 램프 불꽃 가운데서 가열 멸균한다.
- 백금이나 백금선은 불꽃에서 가열할 때 안쪽 파란 불꽃(300℃, 환원염)에서 먼저 가열한 후 바깥 빨간 불꽃(1800℃, 산화염)에서 가열한다. (백금이와 백금선이 빨갛게 될 때까지)
- 면전, 배양 용기 입구는 가열할 때 살짝살짝 조심히 가열하고, 면전은 불이 잘 붙으므로 주의한다.
- 면전은 솜(탈지하지 않은 솜)을 돌돌 말아 만든다.

2. 건열 멸균법
: 유리제품(초자기구/ pipette, petri dish, 시험관, 비커, 플라스크, 메스실린더 등), 금속제품(약수저 등), 도자기 제품 등의 기구류를 멸균하는데 알맞은 방법으로 dry oven 안에서 160~170℃로 1~2시간동안 가열한다.
- pipette 낱개일 때는 종이로 포장해서 멸균 많을 때는 pipette 멸균통에 넣어 멸균
- petri dish는 3~5개씩 신문지 또는 알루미늄호일로 포장하여 petri dish 멸균통에 넣어 멸균

참고자료

· Arthur G.Johnson 외 3명, 「미생물학 요점정리&문제집」, 대한미생물학회, (주)신흥메드싸이언스, 2004, 14pg
· 박신인, 남은숙, 「식품미생물학 실험서」, 도서출판 효일, 2004, 20~24pg
· 이영남, 김치경, 「미생물학 기초 실험서」, 探求堂, 1990, 36~37pg