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"식품미생물" 검색결과 1-20 / 15,186건

  • 워드파일 식품미생물학 정리
    식품미생물학 CHAPTER1 식품미생물 원핵미생물 VS 진행미생물 구조 ... O) 식품미생물의 특성 곰팡이 -형태: 균사의 집합체(균사체, 영양기관 ... 분열로 증식, 단세포 미생물 -형태: 구균(쌍구균, 포도상구균), 간균(장 ... 작은 미생물 -생물과 무생물의 중간적인 존재 CHAPTER2 미생물 ... 의 생리 및 대사 미생물의 증식 -증식도 측정법: 균체질소량(균체량&질소량
    시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.01
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  • 파워포인트파일 식품과학 식품미생물 기초
    식품과학 식품미생물 유통기한에 대한 생각 … ≠ 소비기한 유통기한과 ... 유통기한과 세균 참조 : 2009 년 식약청 통계자료 식품 미생물 법적 ... Bacteria grow Bacteria stop growing 미생물 ... bacteria 가 포자를 형성하는 시기 참고 – 미생물의 분류 Bacteria ... Microorganism 미생물의 분류 일반 세균 지표 세균 식중독 세균 미생물
    리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27
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  • 파일확장자 식품미생물
    1) 미생물의 증식미생물은 단세포 생물로 조직 분화를 할 수 없기 ... 때문에 미생물의 증식은 크기가 아닌 개수로 나타냄.2) 증식도 측정법-건조
    리포트 | 47페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.08.29
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  • 한글파일 식품미생물학 정리
    , 식물세포 3. 식품 중의 미생물 토양 중의 세균: Bacillus ... 범위에 따른 미생물의 분류 고온균: 가열식품, 온천, 열대토양등에 분포 ... 류, 저온저장 식품등에 분포 27. 미생물에 의한 변패-과일,채소 pectin은 ... 1. 파스퇴르와 부크너의 연구결과 -파스퇴르: 모든 발효과정이 미생물 ... , Achromobacter,속 4. 미생물의 명명법 미생물의 학명은 속명과 종명을 조합한
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.12 | 수정일 2020.06.02
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  • 한글파일 식품미생물학A+과제
    2018학년도 1학기 과제물(온라인 제출용) 교과목명 : 식품미생물 ... ○ 과 제 명 : 미생물생육 요인과 미생물이 가공식품치는 영향 ... 알게 되어 후에 식품영양 전문인이 되었을 때 이 요인들을 방지해 미생물 ... 생육으로 인한 식품의 부패, 변질 등을 방지할 수 있다. 2)미생물 ... 완전하게 파악하여, 식품을 다룰 때 미생물의 위험성 또한 파악할 수 있다
    방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07
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  • 한글파일 식품미생물학 중간고사
    1.온도 및 pH가 식품미생물치는 영향에 대하여 설명하세요 ⅰ ... 잠재적 위해식품의 ‘위험온도대’라고 한다. 미생물의 생육과 온도와의 관계는 ... 특정 식품미생물의 생장을 저해하거나 촉진하는 방법을 미생물생장곡선 ... )온도 미생물의 생육도가 가장 큰 온도를 ‘최적온도’라고 하는데, 미생물 ... , 결국에는 전혀 생육을 하지 못하게 된다. 미생물의 온도에 의한 생육
    시험자료 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.22
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  • 한글파일 식품미생물미생물정리된 참고자료
    장내세균+식품위생지표 미생물 E.coli0157 출혈성 대장염 유발 ... .typhimurium 식중독 원인균 비브리오 속(Vibrio) -내염미생물+운동성 V ... 나타나는 미생물과 변패현상 구분 미생물종류 변패현상 세균 ... 막파괴해 영양취함=곰팡이 급증 *변패미생물에 의한 버터의 이취 ... .mephitica:일광취 *곰팡이에 의한 버터표면 변색 원인미생물 변색
    방송통신대 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.07
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  • 한글파일 [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리
    < 식품의 부패와 미생물 > ① 부패 (putrefaction ... ) : 단백질 식품이 부패 미생물의 증식에 의해 분해되어 불쾌한 맛과 냄새 수반 ... . 주요 식품의 부패 1) 육류 및 그 가공품의 부패관련 미생물 (1 ... 아니고 식품에 존재하는 미생물의 증식을 저지 또는 지연시키는 것 - 냉장 ... (공기, 수분) 또는 미생물 작용에 의해 특성을 잃고 악취를 동반한 최종
    시험자료 | 6페이지 | 2,600원 | 등록일 2020.05.02
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  • 파워포인트파일 제조위생관리 식품 미생물의 이해 교육자료
    번식한다 . 1. 미생물의 정의 및 분류 1) 식품미생물 검사의 목적 안전하고 ... 우수한 식품확보를 위한 미생물 검사의 가장 핵심적 인 사항은 각 종 ... 식품원성미생물 오염여부 확인 ① 소비자의 건강보호를 위한 식품의 안전성 을 ... 판정하는 것 2. 미생물 검사 목적 1) 식품의 위생적 , 보장성 ... 해당된다 . 2) 위생지표미생물의 조건 ① 식품을 가공 처리하는 과정에서
    리포트 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.04.09 | 수정일 2020.05.13
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  • 워드파일 식품미생물 정리(식품기사, 위생사 합격, 식품위생안전성학 A+정리 자료)
    식품미생물 정리 -목차- (1.1) 미생물의 종류 및 특성 (1.2 ... ) 미생물 증식과 식품의 변질 (1.3) 식품 품질 및 위생에 관련된 ... 중요한 미생물 (1.4) 식품위생의 오염지표 미생물 (1.5) 미생물 ... 로서 식품 중에서는 증식하지 못한다 바이러스는 동물 식물 미생물 등의 세포에 ... ) 미생물 증식과 식품의 변질 미생물에 의한 식품의 오염은 1차적으로 생산
    시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.17 | 수정일 2020.05.20
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  • 한글파일 식품미생물학 ) 식품미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.
    식품미생물학 1. 식품미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 ... 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다. 1) 부패된 식품 ... 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오 식품미생물학 1. 식품미생물 ... 이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 ... 설명하시오 2. 식품미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질을
    리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29
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  • 파일확장자 [생활과학과] 2019년 2학기 식품미생물학 교재 전 범위 핵심요약노트
    , 생태, 대사, 유전 등 기초분야 - 응용미생물학: 식품, 의약품, 광물 ... 도말법 개발⑤ 페트리: 페트리접시개발, 평판배양법2. 식품미생물래 ... 바이오산업(1) 식품미생물① 응용미생물학의 한 분야로 자연계에 널리 ... 분포하는 미생물 중에 인간의 식품 섭취 및 환경과 밀접한 관계가 있는 미생물을 연구하는 학문분야- 중략 - ... 제1장 미생물의 역사 및 발전1. 미생물의 정의 및 발견(1) 미생물
    방송통신대 | 133페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.08.14
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  • 파일확장자 [생활과학과] 2019년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크
    , 생태, 대사, 유전 등 기초분야 - 응용미생물학: 식품, 의약품, 광물 ... 도말법 개발⑤ 페트리: 페트리접시개발, 평판배양법2. 식품미생물래 ... 바이오산업(1) 식품미생물① 응용미생물학의 한 분야로 자연계에 널리 ... 분포하는 미생물 중에 인간의 식품 섭취 및 환경과 밀접한 관계가 있는 미생물을 연구하는 학문분야- 중략 - ... 제1장 미생물의 역사 및 발전1. 미생물의 정의 및 발견(1) 미생물
    방송통신대 | 124페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03
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  • 파일확장자 [생활과학과] 2020년 2학기 식품미생물학 기말시험 과제물(부패에 영향을 미생물 선정 등)
    , 그리고 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 ... 설명하였다.II. 본 론1. 부패된 식품1) 부패에 영향을 미생물 특성 ... 부패에 관여하는 미생물식품의 성분, pH, 염분, 당분 등 화학적 조성의 ... 독소 때문에 식용에 부적합할 때가 많고, 때에 따라서는 미생물이나 효소의 ... 작용은 바람직하지 않다. 예를 들면 우유가 미생물의 작용으로 신맛이
    방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19
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  • 한글파일 식품미생물 제어방법
    식품미생물 제어 방법 ?저온저장 -냉장 ?가장 일반적인 식품의 보존 ... 보존제: 미생물의 번식으로 인한 식품의 부패를 방지하기 위해 사용하는 ... 방법 ?일반적인 냉장 온도: 0~10˚C ?온도가 내려갈수록 미생물 ... 의 활동이 저하됨을 이용 ?미생물의 생육 최저온도에서 멀수록 보존성이 좋아짐 ... ?냉장보다 냉동저장시 보존성이 매우 좋아짐 ˚냉동상태 에서도 미생물이 다 죽는
    리포트 | 6페이지 | 800원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02
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  • 한글파일 식품미생물의 살균
    식품공학 및 실험 식품 미생물의 살균방법 1.식품의 가열살균 2.약제 ... 법 1.식품의 가열살균 열처리를 통하여 식품중의 미생물을 사멸시킴으로써 ... 공정 기 술을 통해 미생물을 사멸시킬 수 있다. -식품분야에서 1,000 ... 장에의한 세포벽 파괴를 유도하여 미생물을 사멸시킨다 -응용분야 맛과 향 유지가 중요한 식품 ... 세포의 사멸(100℃이하) -고온살균: 포자를 포함한 모든 미생물을 완전히
    리포트 | 6페이지 | 500원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02
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  • 한글파일 [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트
    식품 미생물학 : 발효에 대해 과목 교수님 학과 학 번 이 름 제출일 ... 발효에 필수인 미생물 1.4 세계의 대표적인 발효식품 Ⅱ. 발효와 부패 ... 효모나 박테리아 같은 미생물이 작용해서 다른 물질로 바뀌는 것이다. 이 ... 과정에서 그 재료가 갖고 있던 맛과 향이 바뀌고, 미생물이 영양 성분을 ... 요인이라 할 수 있다. (2) 발효 미생물 발효에 참여하는 미생물 종류에 따라
    리포트 | 8페이지 | 1,400원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18
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  • 파워포인트파일 식품 미생물 배지
    식품미생물배지 목 차 1. 미생물의 전반적인 이해 2. 배지의 전반 ... 적인 이해 3. 병원성미생물에 대한 이해 1. 미생물의 전반적인 이해 ... 미생물의 정의 육안의 가시한계를 넘어선 0.1mm 이하의 크기인 ... 생활단위를 영위한다. 미생물의 종류 조류(algae), 균류 ... (yeast), 바이러스 (virus) 등 미생물은 우리 생활 구석
    리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.02
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  • 한글파일 식품미생물
    .(증류수+영양소+한천) 121℃에서 15분간 멸균 식품미생물의 분류와 종류 ... 질에 노출되어있다. : 진정세균계: 식품미생물에서 다루는 대부분의 세균 : 고세균계 ... 미생물학의 역사 -레벤후크(네덜란드): 현경의 발견(최초의 현경)ㅡ ... >미생물 발견 -파스퇴르(프랑스) 1. 자연발생설부인: 생명체는 생명 ... 발생. 파스퇴르는 광견병, 탄저병의 백신을 발견, 병이 미생물
    시험자료 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.08
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  • 파일확장자 [생활과학과] 2018년 1학기 식품미생물학 중간시험과제물 공통(미생물의 생육에 영향을 치는 내적외적)
    분화 정도가 낮아 미생물계로 분류하고 있다. 이 레포트는 가공식품미생물 ... I. 서 론미생물은 대체적으로 그 크기가 작아서 육안으로 볼 수 없는 ... 유해한 영향을 치는 미생물은 그 파급효과로 인하여 상당한 관심과 흥를 ... 끄는 반면 유익한 영향을 끼치는 것에는 사람들의 관심이 많지 않다. 미생물 ... 들이 미생물이 원인인 경우가 많기 때문에 미생물은 종류에 관계없이 사람
    방송통신대 | 9페이지 | 7,300원 | 등록일 2018.03.19
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