한국, 일본, 중국 음식문화의 비교

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2016.11.14
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2016.10
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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 한∘중∘일의 전통요리의 기원 및 특징
1. 한국 전통음식의 기원 및 특징
1) 김치
2) 떡
3) 장
4) 불고기
2. 중국 전통음식의 기원 및 특징
1) 북경요리
2) 상해요리
3) 사천요리
4) 광동요리
3. 일본 전통음식의 기원 및 특징
1) 스시
2) 사시미
3) 소바

Ⅲ. 느낀점

Ⅳ. 참고문헌(출처)

본문내용

음식은 예술이나 학문과 달리 문화와 관련이 없는 것으로 취급되어 왔다. 그러나 최근 들어 음식 문화를 통해 자국이나 타국의 문화를 이해하려는 시도가 늘어나고 있다. 출판계에 세계 각 나라의 음식문화를 소개하는 책이 많이 출판됭 뿐만 아니라, 학계에서도 음식문화에 대한 역사적 접근을 총해 문화를 읽어내려는 움직임들이 보인다.
이러한 변화는 우리의 식문화에 대한 인식이 바뀌고 있음을 입증한다. 즉 개인의 본능이나 취향으로 보던 먹는 행위와 그에 관련된 일련의 음식문화를, 사회적∘종교적∘관습적 그리고 정치적 영향 등에 의해 이루어진 한 민족의 문화의 총체적인 것으로 이해하기 시작한 것이다.
최근의 식문화에 대한 이해를 전제로, 먹는다는 행위가 각 나라의 문화에 대한 의식과 어떻게 관련되어 있으며 어떻게 변화되어 왔는지를 통해 한∘중∘일 세 나라의 음식문화에 대한 특성을 살펴보고자 한다.
음식문화에는 상차림이나 먹는 습관 등 여러 가지 요소가 포함되어 있으며, 각각의 요소마다 그 나라의 자연적∘사회경제적 조건과 그 민족의 특성이 내재되어 있다. 음식과 관련된 식생활 문화는 각 민족의 문화적 특성을 이해할 수 있는 중추적인 역할을 하며, 각 나라 문화의 심층적 고찰을 위해서 그 나라의 음식문화를 이해하는 일이 선행되어야 한다.
음식에 대한 이해는 한 문화에 대한 이해를 기반으로 한다는 전제에서 문화의 상대성과 보편성 그리고 변용성과 같은 문제와 관련지어 생각할 필요가 있다. 위의 정의에서는 그러한 상대성이 잘 강조되어 있다. 이와 마찬가지로 음식의 맛도 상대적이 잘 강조되어 있다. 이와 마찬가지로 음식의 맛도 상대적이다. 한국적인 음식 맛이 있는가 하면 일본적 맛이 있으며 중국적인 것이 별도로 존재한다.
세계 문화를 논할 때 흔히 한∘중∘일 세 나라는 비슷한 문화권에 속한다고 한다. 예를 들어 밥을 주식으로 하는 문화권이라든지 젓가락을 사용하는 문화권이라는 점 등이 그것이다.

참고 자료

http://www.riss.kr/search/download/FullTextDownload.do?control_no=63c2eecf
5d6d2c6d&p_mat_type=be54d9b8bc7cdb09&p_submat_type=f1a8c7a1de0e08b8&fulltext_kind=dbbea9ba84e4b1bc&t_gubun=&convertFlag=&naverYN=&outLink=&colName=bib_t&DDODFlag=&loginFlag=1&url_type=&query=%EC%9D%BC%EB%B3%B8+%EC%9D%8C%EC%8B%9D%EB%AC%B8%ED%99%94 - 한∘중∘일 문화비교 고찰(세 나라의 음식문화 비교 분석을 중심으로)
http://www.riss.kr/search/download/FullTextDownload.do?control_no=b85fc2ef3
ce4ed17ffe0bdc3ef48d419&p_mat_type=be54d9b8bc7cdb09&p_submat_type=f1a8c7a1de0e08b8&fulltext_kind=a8cb3aaead67ab5b&t_gubun=undefined&DDODFlag=&redirectURL=%2Fsearch%2Fdownload%2FFullTextDownload.do&loginFlag=1&url_type=&query=%EC%A4%91%EA%B5%AD%EC%9D%8C%EC%8B%9D&content_page= - 중국 음식문화 관련 숙어 연구
http://lod.nl.go.kr/resource/CNTS-00037779084 - 일본의 음식문화와 풍도/김태정/한국외국어대학교 일본연구소/19970201

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