local food(로컬푸드)

소개

품질경영및유통관리 수업에서 국내외 유통 트렌드 분석의 주제로 local food를 택하여 조사 및 정리한 자료입니다. 사진 포함되어 있고 보기 좋게 깔끔하게 정리되어 있습니다.

목차

1.Local food의 정의
2.Local food가 유행하게 된 배경
3.Local food movement
4.Local food의 이점
5.출처

본문내용

1. Local food의 정의
로컬푸드(local food)란 지역마다 의미가 다르지만, 대부분의 학자들은 소비와 생산의 거리를 최소화시키면서 장거리 운송을 거치지 않은 지역 농산물을 뜻한다.외국에서는 local food가 생산지와 마지막 구매지가 400마일이내에서 이뤄지는 것을 말한다. 최근 잘 먹고 건강하게 사는 법에 대한 사람들의 관심이 높아지면서 유기농 등과 함께 하나의 음식 트랜드로 자리매김하게 되었다.

2. Local food가 유행하게 된 배경
푸드 마일리지란 1994년 영국 환경운동가 팀랭(Tim Lang)이 창안한 것으로, 식재료가 생산, 운송, 소비되는 과정에서 발생하는 환경 부담의 정도를 나타내는 지표이다.
2.Local food가 유행하게 된 배경
푸드 마일리지란 1994년 영국 환경운동가 팀랭(Tim Lang)이 창안한 것으로, 식재료가 생산, 운송, 소비되는 과정에서 발생하는 환경 부담의 정도를 나타내는 지표이다. 푸드 마일리지는 식품 수송량(t)에 생산지로부터 소비지까지의 수송거리(㎞)를 곱한 것으로, 이동되는 식재료가 많고 이동 거리가 길수록 증가된다.

참고자료

· 로컬푸드(local food)에 대한 이해, 차미경(KB daily 비타민 연구원)
· The Local Food Movement: Definitions, Benefits & Resources, Roslynn Brain(Department of Environment & Society)
· The Local Food Movement: Setting the Stage for Good Food,Rich Pirog&Crystal Miller&Lindsay Way&Christina Hazekamp& Emily Kim