[사업계획서] 쵸콜릿 전문점 사업계획서

소개

세계에서 가장 많이 판매되는 식품 중 하나인 초콜릿을 전문적으로 파는 전문점에 대한 사업계획서입니다. 초콜릿의 효능과 이를 이용한 마케팅 전략등을 마케팅 이론을 바탕으로 작성해 보았습니다. <많은 이용 바랍니다.>

목차

쵸콜렛의 효능
4P전략
1)제품(Product)
2) 가격(Price)
3) 유통(Place)
4)촉진(Promotion)
나의 소감

본문내용

내가 생각하는 아이템은 전문 쵸콜렛 가게이다. 즉, 쵸콜렛만을 전문으로 파는 가게이다. 내가 지난 여름에 유럽여행을 갔다와서 느꼈던 것인데, 유럽에서는 특히 벨기에나 스위스를 비롯하여 기타 여러 나라에서는 직접 쵸콜렛을 만들고 파는 전문 쵸콜렛 가게가 많았다. 예쁘고 신기하게 생긴 많은 쵸콜렛으로 인해 사려고 하는 많은 사람들이 몰려 있었다. 나 역시 한번도 보지 못했던 쵸콜렛들을 보면서 쵸콜렛이 이렇게 많은 종류의 모양과 형태를 띨 수 있다는 것에 놀라웠었다.
쵸콜렛은 수요가 많은 제품이다. 발렌타인 데이, 화이트 데이, 빼빼로 데이, 크리스마스, 각종 시험 등등 여러 가지 각종 행사에 단연코 쵸콜렛이 빠지는 날이 없다. 그리고 그런 각종 행사들에 있어서 가장 높은 인기를 누리고 있는 것도 쵸콜렛이다. 그에 비해 전문점은 없다. 빵집과 편의점, 팬시점등에서 쵸콜렛을 팔고 있긴 하지만 쵸콜렛이 주 업종이 아니어서 가게의 한 켠, 한 구석에서 팔리고 있는 실정이다. 그리고 사람들은 너무나 잘 알고 있다. 팬시점등에서 팔고 있는 쵸콜렛은 모양은 이쁘지만 맛과 질이 많이 떨어진다는 것을....하지만 선물용으로서 모양을 예쁜 것을 찾다보니 맛은 없지만 예쁜 모양 때문에 어쩔 수 없이 사는 경우가 많이 있다. 이런 맛과 질을 보완하여 직접 만들어서 파는 수제 쵸콜렛을 비롯하여 다른 쵸콜렛(가나 쵸콜렛, 허쉬, ABC등등)까지 이 가게에서는 없는 쵸콜렛이 없다는 그런 신조하에 쵸콜렛 전문점을 내고 싶다.

“초콜릿이 심장병 위험을 감소시키는 효과가 있대요”
<연합신문에 미국 캘리포니아대학과 초콜릿회사 마스의 공동연구팀의 화학학회 학술회의 발표 내용>
초콜릿의 원료인 코코아에 항산화물질인 플라보노이드가 함유되어 있는데 이 플라보노이드는 동맥벽에 플라크가 달라붙지 못하게 해서
혈전 형성을 막아 주는작용을 한다는군요.
플라보노이드가 악성콜레스테롤인 저밀도지단백(LDL)의 산화를 억제한다고 말이죠. LDL이 산화되어 동맥벽에 플라크를 형성하면 동맥이 막혀서 심장마비가 발생할 수 있는데 플라보노이드가 막아준다는거예요. 게다가 암과 심장병을 예방해 주는 물질인 카테킨이 차보다 더 많이 들어있다죠. 네덜란드 국립환경보건원 연구팀의 조사해보니까 카테킨이 다크 초콜릿에는 100ｇ당 53.5㎎, 밀크 초콜릿에는 15.9㎎이 들어있어서 차 100㎖에 들어 있는 13.9㎎보다 훨씬 많이 함유되어 있었대요.

참고자료

· 참고 자료
· 각종 쵸콜렛 홈페이지
· http://myhome.naver.com/chocoworld/
· http://www.choko.co.kr/
· 소비자 행동론 교재