[사업계획서] 초콜릿전문 카페 창업 사업계획서

목차

Ⅰ. 사업개요
(1) 사업추진 배경
(2) 수익모델
(3) 사전시장조사
(4) 사업소개

Ⅱ. 사업추진 계획
(1) 위치소개
(2) SWOT, 4P분석
(3) 경쟁자분석
(4) 경쟁자 차별화 전략
(5) 목표고객
(6) 인력계획
(7) 과금계획

Ⅲ. 마케팅, 홍보, CRM

Ⅳ. 재무계획
(1) 창업비용 (세부비용, 조달방법)
(2) 추정매출 이익

Ⅴ. 결론

본문내용

Ⅰ. 사업개요

1. 사업추진 배경

우리가 생각하는 아이템은 쵸콜릿 관련 제품만을 전문적으로 만드는 전문 쵸콜릿 가게+카페이다. 즉, 쵸콜릿을 전문으로 팔고 카페도 같이 운영하는 곳이다. 우리가 지난 여름에 유럽여행을 갔다와서 느꼈던 것인데, 유럽에서는 특히 벨기에나 스위스를 비롯하여 기타 여러 나라에서는 직접 쵸콜릿을 만들고 파는 전문 쵸콜릿 가게가 많았다. 예쁘고 신기하게 생긴 많은 쵸콜릿으로 인해 사려고 하는 많은 사람들이 몰려 있었다. 나 역시 한번도 보지 못했던 쵸콜릿들을 보면서 쵸콜릿이 이렇게 많은 종류의 모양과 형태를 띨 수 있다는 것에 놀라웠었다.
또한 요즘은 기호식품들이 전문화되어 가고있다. 아이스 베리, 레드망고, 베스킨라빈스 등 아이스크림이 전문화되었고, 커피 또한 자바커피, 스타벅스 등으로 전문화 되었다. 이는 몇 년 전만 해도 생각 할 수 없었던 아이템들이다. 그리고 이들은 모두 전문점을 통해 전문화를 극대화 시켰고 품질의 높은 질을 추구하고 있다. 이에 맞춰서 우리는 초콜릿 또한 전문화 할 수 있는 기호식품이라고 생각하게 되었다. 커피나, 아이스크림 전문점은 이미 시대에 맞춰서 보편화 되었지만 초콜릿 전문점은 아직 보편화 되지는 못했기 때문에 이 아이템으로 충분히 시도할 수 있다고 판단하여 선택하게 되었다.
쵸콜릿은 수요가 많은 제품이다. 발렌타인 데이, 화이트 데이, 빼빼로 데이, 크리스마스, 각종 시험 등등 여러 가지 각종 행사에 단연코 쵸콜릿이 빠지는 날이 없다. 그리고 그런 각종 행사들에 있어서 가장 높은 인기를 누리고 있는 것도 쵸콜릿이다. 그에 비해 전문점은 없다. 빵집과 편의점, 팬시점 등에서 쵸콜릿을 팔고 있긴 하지만 쵸콜릿이 주 업종이 아니어서 가게의 한켠, 한 구석에서 팔리고 있는 실정이다. 그리고 사람들은 팬시점등에서 팔고 있는 쵸콜릿은 모양은 이쁘지만 맛과 질이 많이 떨어진다는 것을 잘 알고 있다. 하지만 선물용으로서 모양을 예쁜 것을 찾다보니 맛은 없지만 예쁜 모양 때문에 어쩔 수 없이 사는 경우가 많이 있다. 이런 맛과 질을 보완하여 직접 만들어서 파는 수제 쵸콜릿을 비롯하여 다른 쵸콜릿(가나 쵸콜릿, 허쉬, ABC등등)까지 이 가게에서는 없는 쵸콜릿이 없다는 그런 신조하에 쵸콜릿 전문점을 생각하게 되었다.

참고 자료

없음