[경영 전략]한국 경제와 나-초콜릿 ( 초콜렛 ) 전문점 경영

소개글

한국 경제와 나.초콜릿전문점 기업 성공 마케팅 전략및 계획(초콜렛) 경영
그리고 초콜렛 시장 조사

목차

1.초콜릿 전문점
2,초콜릿 시장
3,소비자 취양 변화추이
4.시장 점유율 확보 전략
5.마케팅 전략
가. 주요 마케팅 전략
나. 주요 연령
다. 홍보 마케팅 전략
라. 기념일 시장 확보
마. 경기가 좋지 않을 때
6.결론

본문내용

초콜릿 전문점
요즘 기호식품들이 전문화되어 가고 있는 듯하다. 아이스 베리, 레드망고, 베스킨라빈스 등 아이스크림이 전문화되었고, 커피 또한 자바커피, 스타벅스 등으로 전문화 되었다. 이는 몇 년 전만 해도 생각 할 수 없었던 아이템들이다. 그리고 이들은 모두 전문점을 통해 전문화를 극대화 시켰고 품질의 높은 질을 추구하고 있다. 이에 맞춰서 나는 전문화 할 수 있는 기호식품을 생각하던 중 초콜릿 전문점이 생각났다. 커피나, 아이스크림 전문점은 이미 시대에 맞춰서 보편화 되었지만 초콜릿 전문점은 아직 보편화 되지는 못했기 때문에 이 아이템으로 충분히 시도할 수 있다고 판단하여 선택하게 되었다.

초콜릿 시장
초콜릿은 아이스크림이나 스낵등과 같은 기호식품이다. 기호식품은 필수적인 식품이 아니기 때문에 경기가 침체 되면 아이스크림이나 스낵과 같은 제과업종류들은 침체된다. 즉, 경기에 영향을 받는다. 다음 그래프는 GDP와 초콜릿의 원료인 코코아의 관계를 나타낸 그래프이다.

따라서 이에 대응한 전략이 필요하다. 즉, 경기가 침체 되더라도 초콜릿시장에는 침체되지 않게 해야 한다. 물론 완벽하게 초콜릿시장의 침체를 막을 수는 없지만 그 침체되는 양을 최소한으로 줄여야 한다.

2002년 제과 시장은 지난해 2조 7000억 원 수준에서 소폭 증가한 3조원 정도의 매출을 올렸다. 올해인 2005년에는 더 증가한 수준을 보였을 것이다. 이중 2003년 초콜릿 시장은 3600억 원에서 4200억 원으로 17% 신장이 예상되고 있다. 이는 학생들 사이에서 자생적으로 발생된 빼빼로데이가 급속히 확산돼 빼빼로 등 초코 스틱 과자류가 신드롬을 일으키며 매출이 60% 가량 폭등했기 때문이다. 따라서 빼빼로데이 등 기념일 확산의 영향이 이어져 계속적으로 호조세가 유지 될 것이다.

“초콜릿에 대한 관심 증가로 인해 주요 상권에 전문 초콜릿샵이 운영되는 추세로 현재는 시장 도입 단계지만 시장 성숙 시 기존 제과업 시장 규모의 30%인 6000억 원을 넘을 것” 또, “1인당 GNP가 1만 달러를 넘어서면서 차별화된 문화를 향유하려는 계층이 형성돼 각종 기념일에 폭발적인 수요가 발생해 10대 후반에서 30대 초반을 대상으로 고급과 명품이라는 이미지를 강화하고 입소문을 통한 마케팅을 강화하면 특히 수제 초콜릿 시장이 빠른 속도로 성장 할 것”

참고 자료

http://www.thinkfood.co.kr - 식품 음료 관련 뉴스가 올라오는 싸이트
http://news.naver.com/news - 여러 가지종류의 뉴스가 올라오는 싸이트
http://kosis.nso.go.kr/ - 통계청 싸이트
http://www.lotteconf.co.kr/ - 롯데 제과 싸이트