[경영(관광경영)] 커피전문점의 종류와특성(성공요인)

목차

1. 외식 산업의 의의

2. 외식 산업의 특징

3. 스타벅스(starbuck's coffee)
▶ 스타벅스의 성공적인 요인
▶ 스타벅스의 제품 소개

4. 시애틀즈 베스트 커피(seattle's best coffee)
▶ 시애틀즈 베스트 커피 제품 설명
▶ 시애틀즈 베스트의 성공전략

5. 다빈치(DAVINCI coffee)
▶ 다빈치의 생존 전략 방법

6. 기타 커피 & 음료 전문점
※ Take out coffee를 즐겨마시는 이유
※ Take out coffee가 유행하게된 배경

7. 끝맺음

본문내용

▶ 시애틀즈 베스트 커피의 성공적인 마케팅전략 ◀

① 좋은 입지 조건
대구에 위치한 스타벅스(동아백화점)와는 달리 시애틀즈는 좋은 입지 조건을 가지고 있었다. 동성로의 한 가운데인 대구백화점에서 좌쪽으로 50m 조금 걸어가다 보면 시애틀즈 베스트 커피 전문점이 바로 보인다.
3층 건물 전체를 사용하는 시애틀즈는 한눈에 커피전문점이라는 것을 알 수있었고, 그 거리엔 많은 사람들이 북적거리고 있었다.
② 실내 인테리어
인테리어 또한 어느 커피점 못지 않게 대단히 안락하다.
1,2,3층으로 실내 인터레어는 대단히 안락하게 설비되어 있었고. 계단에는 시애틀만의 독특한 커피를 설명하는 팜플렛도 놓여져 있었다.
또 건물 외관 전면을 통유리로 마감해 시원하고 탁 트인 멋진 전망을 감상할 수 있는 것도 또 하나의 매력이다.
여기에 전체적으로 커피의 은은한 향과 어울릴 수 있는 버건디 칼라 사용, 모던한 스틸과 어울리는 베이스 판넬이 조화를 이뤄 차분한 인테리어를 갖추고 있었다.
③ 안란학 분위기
밖이 훤히 보이는 창 쪽으로 자리가 놓여져 있고, 가까이 서로 얼굴을 대하며 대화를 할 수 있는 작은 탁자식의 의자, 4~6명까지 앉을수 있는 쇼파식의 의자는 다른 곳과 경계를 지을수 있는 곳으로 그 곳만의 분위기를 느낄 수 있으며 이곳에서는 한잔의 커피를 즐기면서 누구의 방해도 받지 않으며 독서 토론회나 대화를 할수 있는 편안한 곳이였다. 개인적으로 이 공간을 무척 좋아하는데 그 곳에 위치한 의자는 침대처럼 편안해서 뒤로 누워 잠이 들 정도였다.
또한 한 사람만을 위한 공간도 있었다.
작은 탁자 하나와 침대같이 편안한 의자하나가 놓여져 있는 곳인데, 내가 갔을땐 한 외국인 여자가 잡지를 보고 있었다.

참고자료

· 외식업 마케팅- 학문사
· 외식산업과 창업론
· 외식 산업의 경영전략론