일본의 음식문화

소개

일본 음식문화의 역사 종류 소개 정의

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 일본의 음식 역사 (시대별 특징)
ⅰ) 헤이안(平安)시대
ⅱ)가마쿠라(鎌倉)시대
ⅲ)무로마치(室町)시대
ⅳ)아쯔지모모야마지(安上, 桃山時代)시대
ⅴ)에도(江戶)시대
ⅵ)메이지덴노(明治天皇)시대
2. 일본의 식사예절
ⅰ) 식사 하는 법
ⅱ) 식사 시 금지행위
3. 일본음식의 특징 및 지역별 특징
ⅰ) 일본 음식의 특징
ⅱ) 일본 음식의 지역별 특징 (관동, 관서 지방)
4. 특별한날 먹는 음식
ⅰ)오쇼가쓰 (새해첫 날)
ⅱ)세쓰분
ⅲ)히나마쓰리 (여자아이의 날)
ⅳ)단고노셋쿠 (남자아이의 날)
ⅴ)시치고산
ⅵ)오오미소카(연말)
5. 일본 대표음식

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

일본 음식은 한국의 외식문화에서도 자주 찾아 볼 수 있음, 하지만 음식은 알지만 음식문화에 대해선 잘 알지 못함
현시대에 있어 주변국과의 관계는 점점 더 중요해지고 있으며, 일본에 대한 올바른 이해와 앎이 필요한 시점
한 민족의 역사적 배경이나 자연환경에 따른 생활방식을 포함하고 맛과 냄새로 다른 나라와 구별 지어주는 것은 바로 음식이 갖는 가장 큰 특징
한국과 교류를 통해 음식문화에 있어 공통점을 가지고 있으나 섬나라 고유의 특성으로 인해 차이점도 있음
시대별 음식, 식사예절, 지역별 특징 등을 통해 일본의 음식문화를 이해 하려함

<중 략>

ⅱ)세쓰분
봄이 시작되는 2월3~4일 입춘 전날 밤에 귀신을 쫓아내기 위해 볶은 콩을 집 안팎에 뿌림
뿌리고 남은 콩은 가족끼리 모여서 나이만큼 콩을 세어 먹는 습관이 있음
긴키지방에서는 후토마키를 먹는 습관이 있음
후토마키의 뜻은 굵게 말은 김밥을 말함

ⅲ)히나마쓰리 (여자아이의 날)
3월3일에 여자아이의 장래와 행복을 기원하는 축제
시로자케(희고 걸쭉한 단술)로 아이의 성장을 기원
대합장국, 히나아라레, 히시모찌가 있음

참고자료

· 김태영·황혜경, 일본문화이야기, 보고사, 2010, 230~236쪽
· 김혁·홍원표, 일본체험사전, 갤리온, 2009, 34~53쪽 214쪽
· 일본 대표 음식 10가지, <네이트 지식인>, http://ask.nate.com/knote/view.html?num=1322587
· 일본의 음식 예절에 대해 알려주세요, < 네이트 지식인 >, http://ask.nate.com/qna/view.html?n=8952390
· 일본의 전통 음식, <네이버 카페>, http://cafe.naver.com/junalgae.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=113&
· 일본 문화의 이해 - 일본의 음식문화, <네이버 카페>, http://cafe.naver.com/monoclub.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=35&
· 일본음식의 역사, <네이버 카페>, http://cafe.naver.com/ululul.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=1510&
· 일본 음식과 일본 문화, <네이버 카페>, http://cafe.naver.com/rodlsghkrl.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=29&
· 일본음식의 특징, <네이버 카페>, http://cafe.naver.com/bpshome.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=1131&
· [일본음식문화] 일본 음식 문화 탐방기 리포트, <네이버 블로그>, http://blog.naver.com/godjinho?Redirect=Log&logNo=10112106291
· [일본문화] 일본의 음식문화 배우기, <네이버 블로그>, http://blog.naver.com/eun_1003?Redirect=Log&logNo=40126683904
· 일본 젓가락의 독특한 문화, <네이버 블로그>, http://blog.naver.com/ohashi_g?Redirect=Log&logNo=80129018857
· 7강 아시아의 식생활문화, <다음 블로그>, http://rmsk0424.blog.me/120119103378