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소개

한식의 정의와 우수성한식은 한국에서 전통적으로 사용되어 온 식재료 및 그와 유사한 식재료를 사용하여 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식으로, 한국 민족의 역사와 문화 특성을 갖고 생활 여건에 알맞게 발전 계승되어 온 음식이다. 최근 건강에 대한 관심 증가와 웰빙 열풍으로 자연친화적인 음식인 한식에 대해 세계인의 관심이 증대되고 있다.한식의 세계화는 한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련 산업을 발전시키고 대한민국의 이미지를 향상시키고자 하는 일이다. 국가적인 측면에서 한식의 세계화는 국가와 민족의 삶과 문화가 내재된 것으로 정치, 경제, 사회 등과 상호작용하여 역사적 유산의 의미를 지니는 국가의 문화적인 상징이다. 그리고 산업적인 측면에서 한식의 세계화는 국산 식재료의 사용을 통한 수출증대효과와 소득증대, 서비스 산업 육성 및 고용창출, 외식 기업의 수익 증대 측면에서 생각해 볼 수 있다. 그렇다면 최근 세계인의 관심이 집중되고 있는 한식의 우수성은 무엇일까?

목차

Ⅰ.서론
Ⅰ-1 한식의 정의와 우수성
Ⅰ-2 왜 한식의 세계화 필요한가?

Ⅱ.본론
Ⅱ-1 한식의 세계화 SWOT 분석
Ⅱ-2 한식의 현지화
Ⅱ-3 한식 레시피의 표준화
Ⅱ-4 눈으로 보는 한식의 맛
Ⅱ-5 성공·실패사례를 통해 본 한식의 세계화 전략

Ⅲ.결론
Ⅲ-1 앞으로의 전망과 추진방향

본문내용

Ⅰ.서론

Ⅰ-1 한식의 정의와 우수성

한식은 한국에서 전통적으로 사용되어 온 식재료 및 그와 유사한 식재료를 사용하여 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식으로, 한국 민족의 역사와 문화 특성을 갖고 생활 여건에 알맞게 발전 계승되어 온 음식이다. 최근 건강에 대한 관심 증가와 웰빙 열풍으로 자연친화적인 음식인 한식에 대해 세계인의 관심이 증대되고 있다.

한식의 세계화는 한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련 산업을 발전시키고 대한민국의 이미지를 향상시키고자 하는 일이다. 국가적인 측면에서 한식의 세계화는 국가와 민족의 삶과 문화가 내재된 것으로 정치, 경제, 사회 등과 상호작용하여 역사적 유산의 의미를 지니는 국가의 문화적인 상징이다. 그리고 산업적인 측면에서 한식의 세계화는 국산 식재료의 사용을 통한 수출증대효과와 소득증대, 서비스 산업 육성 및 고용창출, 외식 기업의 수익 증대 측면에서 생각해 볼 수 있다.

그렇다면 최근 세계인의 관심이 집중되고 있는 한식의 우수성은 무엇일까?

1. 비만인구가 적은 대한민국, 그 이유는?

한국이 비만 율이 낮은 이유에는 인종적 특성, 식습관, 생활습관, 국가적 정책 등 많은 요소들이 있겠지만 그 중에서도 식습관이 가장 큰 요소이다. 양식과 비교했을 때 한식에는 더 많은 탄수화물이 들어있지만, 쌀밥의 전분은 체내에서 서서히 소화, 흡수되며 밥과 반찬을 번갈아 먹게 되므로 혈당 상승이 느리고 포만감을 느끼게 하여 비만을 예방하는 효과가 있다. 또한 한식의 대표 양념인 고추장과 된장이 비만예방에 아주 효과적이다. 12주간 고추장을 섭취하면 중성지방 수치가 낮아졌고, 된장을 섭취하면 내장지방이 낮아진다는 연구결과도 있다.

참고자료

· [한식세계화 공식 홈페이지]
· http://www.hansik.org/
· http://blog.naver.com/kimmi0225?Redirect=Log&logNo=140109439484&topReferer=http://cafeblog.search.naver.com&imgsrc=20100624_171/kimmi0225_1277389280819dq8xa_jpg/%C0%CC%C7%D09_kimmi0225.jpg
· http://hanjae.egloos.com/10400706
· [814호 안양군포의왕과천 내일신문]
· http://blog.naver.com/anyang_naeil?Redirect=Log&logNo=20098675814
· [맛 향토음식의 산업화] (37) 대구, 경북과 함께 성장하는 매일신문
· http://www.imaeil.com/sub_news/sub_news_view.php?news_id=12837&yy=2010
· [미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라] 중앙일보
· http://article.joinsmsn.com/news/article/article.asp?total_id=4478492&cloc=olink|article|default
· [뉴스의 새 시대, 연합뉴스 Live]
· http://mnb.mt.co.kr/mnbview.php?no=2010030216374411407&type=1