일본의 음식

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3000개의 섬을 가지고 있는 1억 2700개만 명의 인구가 있는 일본은 중국으로부터 805km 떨어진, 그리고 한국으로부터 161km떨어진 아시아 대륙의 동쪽해안 안에 위치한다. 동해와 일본 바다, 그리고 태평양이 둘러 쌓여있다. 활동하는 화산,높은 산,언덕,숲,짧은 강,계곡, 그리고 작고 낮은 평원까지 일본은 다양하고 볼 것 많은 땅을 이루고 있다.
일본은 4개의 주요섬이 1,931km로 뻗어 있으며, 북쪽에서 남쪽으로 훗카이도,혼슈,시코쿠,규슈로 나누어져 있다. 혼슈는 네섬 중에서 가장 크고 가장 인구가 많으며 주요 도시인 도쿄,교토,오사카,고베가 있다. 이 주요 섬 안에서 일곱 개의 지역으로 나누는데. 훗카이도 북부와 혼슈의 북부와 동부지역을 제외하고는 섬들은 뚜렷하고 규칙적인 온화한 네 가지의 계절을 갖는다. 겨울은 춥고, 여름은 덥고 습하며, 강수량은 많다. 여름의 우기는 일본의 주요 경작물인 쌀의 경작에 필수적 이다.

Regional Cuisines
훗카이도 북부 섬에서 발견되는 엄청난 폭설을 동반할 길고 추운 겨울은 거의 일 년의 반 동안 지속된다. 이 섬의 중앙에 있는 산은 곡식을 경작할 수 있는 땅이 아주 넓진 않지만, 쌀,감자,옥수수,양파,호박,아스파라거스,멜론을 경작 할 수 있다. 훗카이도에서 경작되는 ᄊᆞᆯ은 사케의 생산으로 주로 이용된다. 연어,게,조개,오징어,가리비, 그리고 새우는 해안 바다 층에 일렬로 자리한 바닥에 자라고 있다.
혼슈의 관대한 섬 전역에서 영토,날씨, 기후의 변화가 보이는데. 북부 지역에서 혹독한 겨울이 길며 산이 많다. 추운 기후에도 불구하고, 과일과 야채가 충분히 자라며 이 지역은 후지산 사과와 사사니시키로 알려진 일본 최고 쌀 브랜드로 유명하다. 산은 산사이(야생 산 야채)와 버섯을 제공한다. 소고기와 돼지고기를 비롯한 해산물의 여러 가지가 널리 재배되고 있다.
수도인 도쿄는 특별한 날씨 조건을 갖는 지역으로 둘러 쌓여있으며 북쪽의 산은 추위로부터 낮고 넓은 평지를 보호하며, 따뜻한 기류는 상당히 온화하고 안정적인 환경을 유지시켜준다. 혼슈의 남동 지역은 수많은 해산물의 접근이 가능한데. 예를 들면 캇소우(가다랑어 또는 가다랑어 참치),정어리, 노리(미역), 그리고 다양한 생선과 조개가 있다. 서쪽에서는 무,타로,우엉,나시배를 포함하여 많은 양의 생산품이 재배되고 있다. 이 지역은 많은 대두 제품이 있는데 낫토(발효시킨 대두), 소유(간장), 미소(일본식 된장),이 대표적이다.
혼슈의 중앙은 일본에서 가장 높은 후지산이 있다. 지역적 기후적, 생산적으로 크게 병동이 있는 지역이 바로 이곳인데 북쪽으로, 쌀과 타로 그리고 호박이 풍부하다. 딸기와 차는 소 사육을 비롯해 남쪽에서 많이 재배된다. 해안은 알려지지 않은 푸구(복어)를 포함해 많은 독특한 해산물을 제공한다. 게,캇소우,전복,송어,바다가재,고등어,장어는 이 지역 바다 생산물의 풍부한 제공의 예이다.
평평한 영토와 따뜻한 기후는 오사카와 교토 지역에 많은 양의 생산물을 제공한다. 혼슈의 이 부분은 서쪽 끝 지역과 시코쿠라는 섬과 많은 공통점을 갖고 있는데, 소고기, 각종 해산물,쌀,야채(카부라-큰 순무, 맛수타케,표고버섯),과일(자두,감,나시배,감귤류)이 이 지역에서 재배되는 다양한 재료들이다.

참고자료

· 없음